I". FORME

Un champignon parfaitement développé peut n’êtrc formé que d’un corps alongé simple, fig. 9, ou divisé en rameaux, fig. xo, 1 1, quelquefois il a la forme de mitre, fig.

3 , de massue, fig. 9 , de coupe, fig. 5 etc.; mais le plus souvent ces champignons offrent une partie plus ou moins applatic appelée Chapeau , fig. 3 o , qui présente deux faces dont la position varie. Elles regardent en haut et en bas , ou de côté selon que le chapeau est horizontal fig. 3 o , ou vertical, fig.196.

L’adhérence de ce chapeau avec les corps qui supportent le champignon, comme bois, terre etc. peut avoir lieu x° par une des deux surfaces entière , c’est le chapeau résupiné, fig.196; 2 0 par une portion seulement de cette surface, l’autre étant recourbée, je l’appèle chapeau semi résupiné , figigy;

3 ° ou par le bord qui réunit ces deux surfaces , c’est le chapeau sessile, fig-tf)8; i° enfin par l’intermédiaire d’une portion rétrécie et alongée qu’on nomme pédicule , fig. 20 et 3 o.

Le chapeau peut avoir ses deux surfaces unies , ou Glaires , fig. jv6 ; l’une d’elles ou toutes les deux inégales ; les formes de ces inégalités sont fort importantes à considérer , surtout à la surface inférieure , et on leur a donné des noms. Quelquefois le champignon est couvert de poils fins épars , lig. 70; ailleurs ces poils sontjrapproch'és et on dit le chape'au Pubesceni , fig. 58 ; quelquefois c’esj: d’un duvet cotonneux et on l’appelle Tomenleux , , fig. 61 ; si les poils sont longs et serrés, on le dit velu, fig. 5 g; dans d’autres especes on remarque de petites lames qui se confondent par leur partie la plus large avec l’épiderme du reste du champignon et dont elles ne paraissent être que des déchirures desséchées ; ce sont les écailles , fig. 64-

Il est important de distinguer ces écailles des verrues dont nous allons bientôt parler.

Quelques Champignons portent à leur surface des éminences peu saillantes arrondies ne différant pas du reste

( ' e la s,lrfacc du Champignon , on les a nommes Papilles fi S . 8 . Les Vernies sont des saillies irrégulières formées par es lambeaux d’une membrane; on peut presque toujours les enlever avec facilité de la surface du Champignon dont elles diffèrent par leur couleur plus pale ou même blanche, hg. 4s. Si les éminences sont fort longues jet étroites , on leur donne le nom de Dents , fig. , 8 , qui peuvent être à peu près cylindriques , fig. , 8 , ou irrégulières applalies dans un sens, fig. aoo. Si ces Dents sont extrêmement longues, on leur donne assez improprement le nom dAiguülons, fig. i4, puisque ce nom exprime des organes durs et piquants.

Un assez grand nombre de Champignons offre des saillies fort longues , peu élevées, et qui partant du pédicule ou d’un point quelconque du chapeau , s’il est Sessile vont en rayonnant jusqu’à son bord , en s’attachant dails toute leur longueur à ce chapeau ; c’est ce qu’on a appelé I emei. fig. 35. «i avec la même distribution ces éminences sont très elevées, quoique fort minces et ressteinblent grossièrement à des lames, on les appelé lamelles ou feuillets. «g- Vf-

Ces veines ou ces lamelles offrent des particularités importantes. Ordinairement elles sont droites et simples ; mais quelquefois elles se ramifient et les rameaux qui en résultent s’entrecroisent, se soudent et on les dit anastomosées, fig., 99 . Elles sont d’égale longueur , fig. J*. 0 u dans i autres cas , et c’est ce qui arrive presque toujours aux lamelles , il y en a de différentes longueurs sur le Champignon , elles sont inégales, fig. 4 ,, foutes vont jusqu’au bord du chapeau , mais les unes partent du pédicule ou près de lui , d autres ne naissent que vers le milieu de la distanc e comprise entre le pédicule et le bord du chapeau, enfin un grand nombre ne naissent que fort près de ce bord en sorte qu entre deux grandes lamelles il y en a une deux fois plus courte , entre celle-ci et chacune des deux grandes il y en a une quatre fois plus courte, enfin quelquefois même dans chaque intervalle qui sépare une grande et une petite ,

Dig

celle-ci et une moyenne , cette moyenne et une petite , celle-ci et la grande, il y a une lamelle à peine visible tant elle est courte , fig. 47-

Dans un seul Champignon les lamelles sont comme fendues sur le bord qui n’adhère pas au chapeau , et chaque lèvre de l’incision est recourbée en sens inverse, fig. <ioi. Ces veines ou ces lamelles s’attachent au chapeau par un de leur bord ; mais la manière dont elles naissent vers le milieu du chapeau fournit des caractères excellents , ce mode de naissance s’appelle insertion , il peut avoir lieu r° sur le pédicule en s’amincissant en pointe et on l’appelle décurrente fig. 74 , ou à angle droit fig. 72 , ou en se recourbant en haut d'une manière régulière fig. 65 , ou en se recourbant en haut et formant au moment où elle a lieu un petit crochet fig. 88. 2 0 Dans l’angle rentrant formé par le pédicule et la chair du chapeau , fig. 43 ; 3 ° Sur le chapeau à une petite distance du pédicule, fig. 42; 4 ° Sur un bourrelet qui entoure ce pédicule, fig. 71; dans d’autres Champignons la surface présente une multitude de petits trous fort rapprochés, fig. 3 J; et si on coupe ce chapeau verticalement, on s’aperçoit que ces trous nommés pores ne sont que des espèces de tuyaux serrés les uns contre les autres et qu’on a appelés tubes, fig. 34 b. ces tubes peuvent cire facilement séparés les uns des autres , leurs parois n’étant qu’accolées sans adhérence et on les dit libres , fig. 20 ; ou au contraire leurs parois sont soudées , et on ne peut partager la masse formée par les tubes qu’en déchirant beaucoup de ceux-ci , fig. 3 o ils sont cohérents et alors ils peuvent être détâchés facilement de la chair du chapeau , fig. 3 o c. ; ou y adhérer fortement de manière à en être inséparables, fig. 21 ...

La forme générale du chapeau est très-variable, fille peut être applatie , fig. 3 a, ou convexe , fig. 3 i , ou même hémisphérique , fig. ^8 , concave , fig. 4 q , OU en entonnoir, infundiliulifonne , fig. 73. Si le centre présente une petite élévation, 011 dit le chapeau mamelonné , fig. 36 . Si l’élévation

est plus large, on le «lit en bouclier , fig. 66 . Si, au contraire , le centre offre une dépression , on le dit ombiliqué , fig. 56. Le chapeau est circulaire , fig. 45 , ou en demi-cercle, fig. i«) , et on le nomme alors dimidié.

En considérant son bord ou limbe , on voit qu’il peut être uni* fig. 4 °> ou strié , c’est-à-dire couvert d’une multitude de lignes enfoncées , fig- 36 , entier sans déchirures , ni échancrures , ondulé offrant des échancrures larges et peu profondes , fig. 4-3 , ou profondément échancré , ce qui lui a valu le nom de lobé, fig. 44 , chaque saillie portant celui de lobe. Si les lobes sont irréguliers, on le dit déchiqueté , fig. 31 , quelquefois il est crevassé, parce que lors de son développement il s’est déchiré en divers points , fig.

Quand plusieurs champignons croissent les uns au-dessus des autres , on les appelle imbriqués , fig. a5.

Le pédicule ou support médiat du chapeau a reçu des * noms différens , suivant :

i°. Son insertion au chapeau. Si elle a lieu à son bord , on dit le pédicule marginal, fig. 46 ; si elle a lieu au centre d’une des faces du champignon, il èst central , fig. 34 , ou si c’est également sur une face , mais hors du centre , on le dit excentrique, fig. 18 ;

a 0 . Sa forme- Il est cylindrique , fig. 33, tubèreux , c’està-dire trcs-volumineux, presque sphérique, fig. 3o, bulbeux ou renflé en bas , fig. 4 * 5 quelquefois il s’amincit en . .

haut et en bas, on l’appelle alors fusiforme , fig. gf ; ailleurs il ne s’amincit qu’en bas, fig. itt, et alors quelquefois il se termine par une pointe enfoncée en terre qu’on a appelée racine , fig.£&; cette partie offre, dans ce cas, des fibrilles qui. traversent le sol pour fixer le champignon, et qiour absorber quelques substances utiles $ sa nutrition ;

3°. L’état de son axe qui est plein , fig. 33, ou creusé par un canal et le pédicule est dit fistuleux, fig. 66 ; mais il ne faut pas attacher une trop grande importance à ce caractère; car souvent, le pédicule qui est plein dans sa jeunesse , se ramollit au centre , et la pulpe qui résulte de ce

j/tf

changement d'état, servant à l’accroissement du chapeau , laisse un canal vide au centre du pédicule. Enfin , quelquefois il offre de larges cellules , séparées par des lames irrégulières, il est dit caverneux, fig. 2.

4° Sa surface. Il est uni (mot que je préfère à lisse qui indique du brillant) fig. 5 o , ou bien il présente des lignes longitudinales et pai allèles et on l’appcle strié fig. 70. Si les lignes sont séparées par de profonds sillons, on le dit sillonné. Quelquefois ce pédicule offre des écailles semblables à celles du chapeau, fig. 71; mais souvent on l’appèlc » écailleux en raison d’éminences arrondies foncées en couleur , plutôt analogues à des papilles qu’à des écailles, fig. 34; ailleurs il est couvert de saillies qui s’entrecroisent en circonscrivant des enfoncemens irréguliers, on l’appelle dans ce cas réticulé , fig. 3 o. Si ces enfoucemens sont trèsprofonds, très-irréguliers , on le dit lacuneux. fig. 2.

6.° Ses annexes. i.° Dans quelques champignons adultes il porte au-dessus de son milieu uue membrane qui l’entoure comme un collier ou une collerette. Si ce collier est formé par une membrane ferme , on l’appelle collet , fitr. 64; mais s’il n’est constitué que par des fils fins imitant une toile d'araignée , on l’appelle cortine , fig. 6g. Cette espèce de collier adhérait , dans la jeunesse du champignon , au bord du chapeau, et cachait ainsi une de ses surfaces. Par le développement, il s’est séparé du chapeau , et il n’adhère pl^ qu’au pédicule; quelquefois même il ne lui adhère pas?et il peut glisser sur lui comme le ferait un anneau étranger , on le dit alors libre , fig. 71. Cet organe fournit un caractère important , mais quelquefois très-fugace , soit parce qu’il se déchire irrégulièrement , soit parce qu’il se dessèche et disparaît. Il est donc' toujours important d’examiner , dans leur première jeunesse , les champignons qu’on en suppose pourvus.

7» Dans des cas encore plus rares la base du pédicule est enveloppée d’une membrane déchirée en haut et appelée vo/i >a, fig. 3g; elle renfermait tout le champignon dans sa

Jeunesse; mais en se développant, il l’a déchirée; si cette déchirure n’a eu lieu que lard, la membrane est Lien visible sur le Champignon adulte et on l’a appelée Yolva complète , fig. 38, 3g * etc- ; mais si le déchirement a eu lieu de bonne heure et surtout si une portion de la volvaest restée adhérente au chapeau en forme de verrues ( dont nous avons donné la définition) les débris adhérents au pédicule sont à peine visibles, cl on a dit ia volva incomplète , fig.

4 1 et 4a ; il y a même des champignons qui n’en offrent plus aucune trace sur le pédicule, tel est l'aganrus usper y fig-43f et quand , ce qui arrive quelquefois, il n'y a pas de verrues sur le chapeau, on n’a plus rien qui puisse indiquer que le Champignon appartient à 1a section des amanites ; ce n’est que parce que I individu ressemble pour tout Je reste à d’aulres individus couverts de verrues , qu’on peut deviner à quelle espèce il appartient.

Cet organe fournit un caractère de première importance dans les agarics et les bolets , seuls genres des Champignons proprement dits , oit on le rencontre.