Truffe grise. Tuber griseum

Dec. F1. fr. 749. — De Borch.

Lettr. sur les truff. du Piémont p. 7, t. 1, 2.

Nom vulg. Truffe à l'ail. (PAUL. )

Elle est de couleur grise, presque ronde, lisse, du volume d’une grosse noix et dépourvue de racines; sa chair est d’une consistance sayonneuse, de couleur gris pâle, quelquefois rousse ; elle exhale une forte odeur d'ail. Cette espèce croît sous terre dans les forêts sablonneuses: elle mürit en automne; on la trouve dans quelques-uns de nos départemens méridionaux; elle n’est pas moins estimée que lespèce précédente :

c'est surtout comme assaisonnement que l'on en fait usage.

Le tuber moschatum. Bull. t. 478 et le tuber album. Bull. t. 404, viennent aussi en France. Je ne sache pas qu'ils soient employés comme aliment.