Helvelle comestible. Helvella esculenta

Pers. Champ. com. p. 260, t. 4.

— Eloela mitra. Schœf. Fung. t. 160 et 161,

Chapeau membraneux lisse, de forme variable, diversement plissé et quelquefois lobé , large de deux à trois pouces, d’un brun rougeâtre ; pédicule fistuleux, non sillonné, blanchâtre ou couleur de chair , assez souvent renflé À sa base.

Ceite plante croît au printemps, dans les pays élevés, tels que les Vosges. Elle est comestible, comme son nom l’indique.

Observ. Toutes les helvelles, selon M. Persoon , peuvent servir d’aliment.

Plantes dont la membrane fructifère est modifiée en forme de pointes, de tubes ou pores, de rides proëéminentes ou de feuillets, et non pulpeuses.

HYDNE. AYDNUM.

Car. Plante pourvue d’un chapeau non toujours distinct, garnie en dessous (et même quelquefois en dessus) de pointes dirigées vers la terre, cylindriques ou coniques, à l'extrémité desquelles sont situées les grammes.

* Point de chapeau distinct ; champignon rameux croissant sur les arbres. (Hericium. Pers.)