Helvelle comestible. Helvella es eu tenta

Vers. Champ, com. p. 260 , t. 4* — Ehelamilra. Schoeff. Fung. t. 160* et 161 •

Chapeau membraneux lisse , de forme variable, diversement plissé et quelquefois lobé , large de deux à trois pouces, d'un brun rougeâtre ; pédicule fistuieux, non sillonné , blanchâtre ou couleur de chair, assez souvent renflé à sa base.

Cette plante croît au printemps , dans les pays élevés, tels que les Vosges. Elle <e*t comestible , comme son nom l'indique.

Observ* Toutes les helvelles, selon M* Pertoon , peuvent servir d'aliment.

lia DESCRIPTION DBS BSHSCE8.

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Plantes dont la membrane fructifère est modifiée en forme de pointes* de tubes* ou pores, de rides proéminentes ou de feuillets, et non pulpeuses.

HYDNE. U1TDNUM.

Car. Plante pourvue d'un chapeau ^ion toujours distinct, garnie en dessous ( et même quelquefois en dessus ) de pointes dirigées vers la terre , cylindriques ou coniques, à l'extrémité desquelles sont situées les graines.

* Point de chapeau distinct ; champignon rameux croissant sur les arbres. (Hericium. Peis. )

i. Hydne tête de Méduse. Hydnum caput Medusœ.

Dec. FI. fr. 281. — Clavaria caput Medusœ. Bull. Champ, p. 210, t. 4".

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— - Hericium caput Medusœ. Pers.

Champ» Coin. p. a5o. — Vojr. pi. 4»

fig. i.

Tronc charnu, court, épais, qui se termine par des divisions nombreuses , grêles , allongées , simples , pointues , dirigées d'abord verticalement et ensuite tout-à-fait pendantes, rassemblées en touffes et insérées sans ordre. Celte plante dans sa jeunesse est d'un blanc de lait, plus tard elle est d'un gris sale.

Elle croît , à la fin de Pété, sur les bois morts*

Alimentaire» On la mange fréquemment en Italie. Elle a une odeur et une saveur fort agréables.

a. Hydne hérisson. Jfydnum erinaceus.

Bull. Champ, p. 3o4 , t. 34- — Trattinn. Fung. aust. p. 191 , t. 68. — Dec.

FI. fr. 38a.

Nom vulg. La houppe des arbres.

(Paul. Traité des Champ, v. 2, p. 4^4-)

Champignon sessiie ou à pédicule

1 14 DESCRIPTION DBS ESpfeCES.

court, simple, irrégulièrement cylindrique et recourbé à son sommet , émettant une multitude d'aiguillons minces , allongés , toujours pendans et qui se terminent par étages. Cette espèce Tune des plus grandes du genre, est d'une consistance tendre et charnue ; elle est d'à* bord blanche et ensuite jaunâtre ; elle croît dans les cicatrices des vieux chênes.

Comestible. Sa saveur est celle du champignon de couche.