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1000 hectares de prairies, de bois et de terres de labour. Quant aux chevaux du Merlerault, ce sont des chevaux de selle et de trait léger.
Dans les collines du Perche, et particulièrement dans l'arrondissement de Nogent-le-Rotrou, dans celui de Saint-Calais et dans la plaine de Chartres, on élève une race de chevaux dite percheronne, dont la renommée est universelle. D'un tempérement vigoureux et robuste, dur à la fatigue, le percheron est un cheval de trait léger, véritable phénomène de force, d'adresse et d'intelligence. Il est employé par la Compagnie parisienne des omnibus. Il est surtout répandu entre Mortagneet Laigle. Les gros percherons sont très recherchés partout, particulièrement des Américains, car ces chevaux valent maintenant les gros anglais.
En Eure-et-Loir, on élève des poulains originaires de Vendée, du Poitou, de Normandie, de Bretagne, de Picardie, de Bourgogne, et on les revend sous le nom de chevaux percluses.
Les chevaux bretons du Finistère, des Cùtes-du-Nord, de l'Ille-et-Yilaine sont de petite race, mais de nature très vigoureuse. Robustes, dociles, rustiques et sobres, ils appartiennent à la seule race française qui n'ait pas été modifiée par des croisements, et fournissent à l'armée d'excellents sujets pour l'artillerie et le train des équipages. Lamballe, près de Saint-Brieuc, élève des chevaux de selle et de trait. Les doubles bidets pour l'artillerie viennent surtout du Finistère.
Signalons enfin les chevaux de la Seine-Inférieure, ceux de la Haute-Marne, du Boulonnais, des Ardennes, de la Vendée, de Saintonge, de l'Anjou et de Tarbes, dans les Pyrénées, qui tous se distinguent par de sérieuses qualités. Les chevaux boulonnais sont surtout remarquables comme animaux de trait.
L'Angleterre est depuis trois siècles le pays par excellence de l'élevage du cheval ; elle en expédie dans le inonde entier. Ses chevaux de course n'ont point de rivaux; ils sont l'objet d'un traitement tout particulier : on les couvre de flanelle pour amener une transpiration abondante qui élimine la graisse
H-10 ANIMAUX DE BOUCHERIE
et dessèche les muscles. On leur fait aussi subir un entraînement en quelque sorte scientifique. Le pur sang anglais ne rencontre nulle part de rival. Le pur sang anglo-arabe est également spécial à l'Angleterre.
L'Allemagne possède les excellentes races du Holstein et du Mecklembourg; le haras de Trakehnen est des plus importants.
En Autriche, on recherche principalement les chevaux de Hongrie, de Bukovine et de Styrie.
La Russie est le pays le plus riche en chevaux ; elle pourrait devenir une pépinière pour l'Europe entière. Les chevaux les plus renommés sont ceux des cosaques de la mer Noire, du Don, de la région transbaïkale surtout, de l'Oural, de l'Amour, de Semirjecensh,delvouban,de Terek, de la Sibérie. Les chevaux des Kalmouks, des Kirguises, des Baschkirs de la Caspienne vivent presque à l'état sauvage. Ces chevaux, au cou allongé et à l'allure de cerf, sont employés pour la chasse, le transport des courriers, le traînage des bateaux le long des rives du Volga. Citons aussi en Russie les trotteurs d'Orlotï et les races du Nord, issues de chevaux normands que certains seigneurs allemands amenèrent avec eux au retour des croisades. La Russie possède un très grand nombre de haras.
La race pure arabe réunit les meilleures qualités de beauté, de force et de vitesse. Les plus beaux types de cette race se rencontrent dans le Maroc, l'Algérie et la Tunisie. Une alimentation trop exclusive de fèves a amené en Egypte la dégénérescence du type arabe.
La cavalerie légère de l'armée française se remonte avec des chevaux de sang arabe.
Les Etats-Unis ont créé une race de chevaux trotteurs excellents pour le service des voitures légères.
Chameaux. — Le chameau est le cheval des déserts et des vastes plaines de l'Asie et de l'Afrique ; là où le cheval et l'âne meurent par manque de nourriture et d'eau, le chameau seul est capable de résister. Grâce à sa bosse qui est une réserve alimentaire et à la poche qui lui sert à emmagasiner de l'eau, le chameau est capable de rester trois jours sans manger et
