AMERICANA—EYTON) RED-HEAD
Il se rencontre souvent en compagnie des colverts (anas boschas) dont J'ai déjà parlé et des sifeurs ou widgeon, dont je parlerai plus loin,
Sa défiance est extrème: aussi est-il très difficile à approcher, surtout lorsqu'il est seul,
Il a la tête et le cou d'un roux vif au printemps, varié de noir à l'automne, Dos noir en haut et en bas avee le milieu et les côtes gris cendré strié de bleuûtre. Queue noire et bru ne, ventre d'un gris sale vers le milieu, gris cendré varié de raies noires vermiculées vers les flancs, Poitrine noire dans le haut et gris perle strié de fines raies noires dans le bas. Couverture des ailes grises striées de bleu cendré. Grardes pennes brunes.
Bec déprimé plus court que la tête, bleu foncé, Pieds à doigts bleus et à membranes noires. [ris jaune-orange.
Femelle—Téte et cou bruns avec du blanc autour du bec; dos blanc strié de gris blanchâtre ; queue grise et bas du ventre gris brun; poitrine blanche, ailes brunes pointillées de gris aux couvertures et brunes aux grandes pennes avec un miroir gris-brun-clair, Bec noir, pieds gris verdâtres : iris roux.
La plume du milouin est belle, Il faut treize ou quatorze de ces oiseaux pour donner une livre pesant, toujours en y comprenant le duvet.
Nous ne trouvons jamais le milouin en très grande abondance, cependant, on le rencontre assez souvent,
Maigré sa défiance native, ce canard se domestique assez facilement et son elevage n'offrirait aucune difficulté sérieuse,
Il se nourrit de vers, de mollusques, d'insectes et de plantes aquatiques.
Il fuit nos régions en automne,
CANARD MILOUINAN (ruLiGuLA
VALISNERIA—STEPHENS)
Le Canard Milouinan ou céleri, que les américains appellent Canvas back, ressemble beaucoup au milouin, Cependant, il s'en distingue par son domino (téte et cou) qui est d'un beau noir à reflets cuivreux et par son collier qui est roux au lieu de brun ou de noir, Il s'en sépare encore par la couleur de l'iris qui, chez le milouinan, est d’un rouge vif.
Sur nos lacs et sur nos rivières du nord, le canard céleri se rencontre en bonne quantité.
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Sa chair est l’une des plus appréciées par nos voisins des Etats-Unis qui l'estiment au plus haut prix.
Il donne la même qualité et la même quantité de plumes que le milouin,
Il se domestique facilement et son élevage serait des plus fructueux à cause du grand débit qu'il obtient sur le marché américain.
Il se nourrit de vers, de mollusques, de petits batraciens, de petits poissons, d'insectes, et surtout de céleri d'eau. C'est à cette préférence pour cette plante aquatique qu'il doit son nom et probablement le goût particulier que semblent tant priser les gourmets.
Il nous abandonne en automne.
# CAE
