II. CACHOUS DE l’acacia CATECHU

5. Cachou terue et paraiiciipipèdc. Ce cacliou est en pains Carrés de 5A millimètres de coté sur 27 millimètres d’épaisseur; il est très propre à l’extérieur et non mélangé de glumes de riz; à l’intérieur, il est un peu compacte et brunâtre près de la surface, mais tout à fait terne et grisâtre au centre. De plus, il est presque toujours disposé par couches parallèles comme un schiste, et facile à séparer en deux ou trois parties dans le sens de ses couches. Ainsi rompu , il forme des morceaux plats , noirâtres du côté extérieur, grisâtres à l’intérieur, et qui imitent assez bien l’écorce d’un arbre. Ces caractères méritent quelque attention par leur constance , car le cachou qui les présente est .sans aucun doute celui qu’Antoiue de Jussieu a désigné par les mots de cachou en manière d'écotxe d’arbre. Jussieu l’attribuait comme les

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autres à Yareca catechu; mais M. Iloyle ayant rapporté un écliantilion du cachou qu’il a vu préparer dans les provinces du nord de rjndcavec le bois de Yacacio. catechu , ce cachou s’est trouvé être exactement conforme à celui dont il s’agit ici.

Ce cachou , lorsqu’on l’épuise par l’alcool et par l’eau froide , laisse un résidu évidemment amylacé , ce qui le rend inférieur au cachou en boules terne et rougeâtre (n“ 1), Dans le cours de 1820 à 1824, j’ai vu chez un droguiste une partie assez considérable de ce cachou, dont il a eu beaucoup de peine à se débarrasser à cause de sa forme inconnue dans le commerce. Lorsqu’enfin il a été épuisé il n’a plus reparu.

6. Cachou Uianc cnl'iimc. M. Pei eira a reçu une seule fois celle, substance de l’Inde, sous le nom de katha suffaid, et le docteur AVallich lui a dit que saffaid ou suffaed voulait dire blanc ou pâle. Ce cachou est cependant noir à l’extérieur, dur et pesant comme une pierre ; aussi pourrait-on le prendre, à la première vue, pour une pierre noircie; mais à l’intérieur, il est presque blanc et d’aspect tout à fait terreux. Le plus grand nombre des pains pèsent environ 15 grammes et paraissent avoir eu la forme de parallélipipèdes carrés, d’environ 27 millimètres de côlé sur 15 millimètres de hauteur. Un autre pain du même poidi s’est complètement déformé et a pris une forme letiticulaire. Deux autres du poids de 10 grammes, qui ont été de même carrés et noirs en dessous, paraissent s’être ouverts et déchirés par-dessus par la force de cristallisation de l’acide cachutique , lequel s’est fait jour pour former au dehors des circonvolutions en choufleur. Ce cachou forme pâte avec la salive avant de se délayer dans la bouche ; il possède une saveur astringente très manifestement amère , peu sucrée et avec un arrièregoût de fumée. Cette dernière circonstance peut faire présumer que la couleur noire extérieure de ce cachou est due à ce qu’il a été séché à la fumée.