C.itrate do rhanx

Plusieurs chimistes ont inutilement cherché la solanine dans le tubercule de la pomme de terre ; mais Baup et M. Jul. Otto de Brunswick en ont extrait des germes, et on peut croire que le jeune tubercule peut en contenir lui-méme, en raison des légers accidents dont son ingestion est quelquefois suivie.

On. extrait très en grand la fécule de pomme de terre, en râclant les tubercules au-dessus de vases pleins d’eau. On divise la pulpe dans l’eau, on jette le tout sur des tamis, qui laissent passer l’eau et la fécule ; on laisse reposer, on lave le dépôt plusieurs fois et on le fait sécher.

La fécule de pomme de terre a la forme d’une poudre blanche et éclatante, beaucoup moins fine que celle de l’amidon de blé; vue au microscope, elle affecte toutes sortes de formes, depuis la sphérique, qui appartient aux plus petits, jusqu’à l’elliptique, l’ovoïde ou la triangulaire observée dans les plus gros (^<7.336). Les petits granules sont d’ailleurs peu nombreux ;,les autres présentent souvent une surface bosselée et des stries irrégulièrement concentriques autour du hile, qui est situé vers l’une des extrémités du granule. La fécule de pomme de terre est tout à fait insoluble dans l’eau froide et s’y conserve pendant longtemps sans altération ; une forte trituration ou la porphyrisation, même avec l'intermède de l’eau, sufüt pour la rendre en

SOUNACÉES. — UAIE d’aLKÉKENGE. GOG

partie soluble. Elle forme avec l’eau bouillaiile un empois bien moins consistant que l’amidon de blé, et son tégument peut disparaître entièrement par une ébullition longtemps prolongée dans une sufllsante quantité d’eau (Voir aussi pages 42a et 126).

On emploie beaucoup dans les cuisines, sous le nom de tomate ou pomme «l’amour, le fruit du Solarium Lycopersicum , L., (fig.

.■>37), dont on a fait depuis

oO

Oo

Vif. 530. — Fécule de pomme de terre. Fig. 537. — Tomate Solauuin lycoperaicuiu.

im genre particulier sous le nom de Lycopersicum esculentum. Cette plante ressemble aux Solarium par sa corolle rotacée et ses anthères connivenles, et se rapproche plus particulièrement de la pomme de terre par ses feuilles supérieures, qui sont pinnées avec impaire et incisées. Ses caractères particuliers consistent dans son calice et sa corolle à 7 divisions (rarement 6 ou 5) ; ses étamines en môme nombre et son fruit à 7 lohes arrondis et à 7 loges intérieures, contenant des graines velues. Le fruit est d’ailleurs de la grosseur d’une pomme, d’un rouge vif, lisse et brillant, rempli d’une pulpe orangée, aigrelette, et d’un parfum doux et agréable. On en fait des sauces très-esUmées. La plante, quoique originaire des Antilles, se cultive assez facilement dans les jardins.

Date <l’ Alkékengre.

t'àysalis Alkekengi, L. Cette plante est encore très-voisine des morelles et ressemble assez à la morelle noire, quoique étant plus droite et plus élevée. Sa corolle est rotacée, à 5 divisions; ses 5 étamines sont connivenles par les anthères ; mais le calice prend, après la chute de la corolle, un développement considé-

.”)10 DICOTYLÉDONES COUüLLI FLOUES,

rable, el forme une vessie membraneuse, colorée en rou^'e, qui renferme la baie également rouge, lisse, succulente el de la grosseur d’une pelile cerise. Celle baie est aigrelette el un peu amère ; elle passe pour diurétique et laxative. Elle entre dans la composition du sirop de rhubarbe composé.

l'imciit (ICB jurilins.

Corail <les jardin», iioîvre d’indr, iioivre de Ciuinre, Capsicwn annuurn, L. — Car. gén. : calice persistant, à 5 divisions ; corolle à tube très-court, à limbe rolacé, 5 lobes ; 5 étamines exsertes dont les anthères oblongues sont connivsnles et s’ouvrent sur leur longueur; baie sèche, renflée, h 2 loges incomplètes, par suite de l’oblitération de la cloison et des trophospermes; semences nombreuses, réniformes.

La Capjsicum annuum, originaire des Indes, est généralement cultivé aujourd’hui en Afrique, en Amérique, en Espagne, dans le midi de la France, et jusque dans nos jardins, à cause de son fruit qui est doué d’une dcrelé considérable, ce qui le fait employer comme stimulant el assaisonnement dans l'art culinaire. C’est une plante annuelle, herbacée, haute de 30 à 33 ccnlimcires; sa lige est cylindrique, presque simple; ses feuilles sont alternes, quelquefois géminées, longuement péliolées, ovalesaiguës, très-entières ; les fleurs sont solitaires, latérales ; le calice est très-ouvert el la corolle blanchâtre ; son fruit est de forme el de volume variables; mais ordinairement gros el long comme le pouce, conique, un peu recourbé à l’extrémité, lisse et luisant, vert avant sa maturité, d’un rouge éclatant lorsqu’il est mûr.

Quelle que soit la saveur âcre et caustique de ce fruit, elle n’est pas comparable à celle des piments cultivés, dans les Indes et en Amérique, soit que le climat cause cette différence, ou que ce soit la diversité d’espèce ; et cependant les Indiens, les Portugais, les Espagnols el les autres habitants de ces pays, en font une si grande consommation dans leurs ragoûts, que, au dire de Frezier, une seule contrée du Pérou en exportait, chaque année, pour plus de 80,000 écus.

Voici les caractères de deux de ces piments trouvés dans le commerce, où on les désigne sous le nom de piment enragé.

l’imcut de Cayenne, Cupsicum f'rutescens, L. Rouge ou verdâtre, long de 20 à 34 millimètres, large de 7 â 9 à la partie inférieure, rétréci à l’endroit du calice, qui est en forme de godet; tandis que dans le piment des jardins le calice est éva.sé en forme de plateau. Odeur très-âcre, comme animalisée ; saveur insupportable.

ItORRAGlNÉES.

SU

■Minentde l’île Maurice. Il CSt l’OUgC OU Vei’t, long de H fl 18 millimètres, large de 3 à 6, rétréci en godet à l’endroit du calice, muni de pédoncules longs de 23 millimètres. Il a une odeur de verdure ; il passe pour être le plus âcre de tous.

Le piment des jardins a été analysé par Braconnot (1).

l'WMILLlü DES BOIIRAGINÉES.

Plantes herbacées, arbustes ou arbres, :l tiges ou rameaux cylindri ques, à feuilles alternes, privées de stipules, entières ou incisées, plus ou moins couvertes de poils rudes, ce qui les fait nommer par plusieurs bolanisles asperifoliées. Les tleurs {fig. 338) sont tantôt solitaires dans l’aisselle des feuilles, tantôt paniculées ou en corymbe, très-souvent en épis ou en grappes terminales, tournées d'un seul côté et roulées en crosse ou en spirale avant leur développement, I.c calice est libre, per-

Fig. 538 - Fleur de borraginée. Fig. 539. — Ovaire de borragiuéc.

sislanf, gamosépale, à 4 ou 5 divisions ; corolle hypogyne, gamopétale, caduque, infundibuliforihe, sous-campaniforme ou rotacée, à limbe quinquéfide, régulier ou quelquefois alterne. Les étamines sont au nombre de 3, alternes avec les divisions de la corolle. L’ovaire, porte sur un disque hypogyne, est le plus souvent profondément quadrilobe (yîflt. 339) et formé de 4 carpelles monospermes accolés du côté du centre au style qui les traverse. Quelquefois les 4 carpelles sont soudés dans (ouïe leur longueur, forment un ovaire indivis à 4 loges et portant le style à son extrémité supérieure. Les ovules solitaires sont suspendus au côté interne ou à l’angle interne de la loge. Le fruit est tantôt un drupe à 4 loges monospermes, tantôt formé de 4 acharnes tout à fait distincts, ou rapprochés deux à deux. I.cs semences sont inverses, à endosperme nul ou très-peu abondant, et sont pourvues d'un embryon homotrope, à radicule supère.

La famille des Borraginées peut être divisée d'abord en deux sousfamilles, suivant la nature du fruit : • , . ,

t* Les coBDucÉES, dont l’ovaire est indivis, le style terminal et le fruit drupacé; elles comprennent trois (ribus : les Cordiées, les E/ice/iée.v et les Héliotro filées.

2* Les DoanAGÉKs, dont l’ovaire est profondément quadrilobé et le (1, Braconnot^ Ann, chim. et phys., t. VI, p. lîi.

342 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

fruit formé de 4 achaines séparés (t). M. Alph. de Candolle les divise eu cinq tribus sous les noms do Cérinthées, Échiées, Anchusées, Lithos- ]termées et Cynoijlossées.

Les Borraginées se rapprochent des Labiées par la disposition de leur fruit, mais n’ont presque aucun rapport avec elles, soit pour leur forme générale, soit pour leurs propriétés. Ce sont en général des plantes inodores, mucilagineuses, quelquefois faiblement amères ou astringentes, souvent chargées de nitrate de potasse, complètement dépourvues de principes âcres ou vénéneux; quelques-unes, faisant partie de nos plantes indigènes, sont encore usitées en médecine.

Siebeate» .

Les sebcsles sont les drupes desséchées du Cordia Mixa, L., arbre originaire de l’Inde, qui a été transporté, il y a fort longtemps, en Égypte, d’où les fruits nous venaient autrefois. Ils sont longs de 16 à 20 millimètres et ont l’apparence de petits pruneaux desséchés. Ün en trouve deux variétés dans les droguiers ; les uns sont grisâtres, d’une forme ovale, pointus aux deux extrémités et sont formés d’un brou sec et très-mince, appliqué contre le noyau dont il a pris la forme ; les autres sont noirâtres, arrondis et formés d’un brou épais et succulent déformé par la dessiccation. ün trouve mêlés avec ces fruits les calices persistants, striés et évasés, qui les embrassaient à la partie inférieure. Le noyau est volumineux, de consistance ligneuse, ovoïde, un peu aplati et un peu élargi dans le sens de son plus grand diamètre par un angle proéminent. Il présente une surface très-inégale, comme caverneuse et sillonnée; à l’intérieur, il présente 4 loges, dont une, 2 ou 3 sont toujours très-oblitérées, de sorte que le fruit est réduit à 3, 2 ou une seule loge séminifère. L’intérieur des loges fertiles est tapissé d’une membrane très-blanche. Les semences renferment, sous un épisperme membraneux, un embryon privé d’endosperme, à radicule supère et à cotylédons formant un grand nombre de plis frangés, conformément à la description ([u’en a donnée Gærtuer (2).

La chair des sebestes est très-mucilagineuse et un peu sucrée, ün les employait autrefois comme adoucissant et légèrement laxatifs, dans les alfectious bronchiques et pulmonaires ; ils sont aujourd’hui complètement inusités.

( l) Excepté dans te genre Cermthe, dont Tovaire se sépare en deux carpelles Itiloculaires.

(2)Gærtner, De frucl., i, l>. tCi, tati* Lxxvi, lig. 1.

BORRAOINÉES. — VIPÉRINE COMMUNE. oI3

lloiiravlic OU Iloiirracho.

Borago offtcimlis, L. — Car. gên. : calice à 5 divisions; corolle rotacée, pourvue à la gorge de 5 écailles échancrées ; limbe quinquéfide, à divisions ovées et acuminécs ; 5 étamines insérées à la gorge de la corolle, exsertes ; filaments très-courts, pourvus extérieurement à la partie supérieure d’un appendice cartilagineux ; anthères lancéolées, acuminées, conniventes en cône ; ovaire quadrilobé; style filiforme, stigmate simple; 4 acüaines distincts, excavés à la base, portés chacun sur un disque renflé.

La bourrache est annuelle et s’élève à la hauteur de 50 centimètres environ ; sa tige est ronde, creuse, ramifiée, munie de feuilles alternes, les inférieures pétiolées, les supérieures scssiles et amplexicaiiles; elles sont ovales, vertes, très-ridées, ondulées, couvertes de poils très-rudes, ainsi que la tige et toutes les parties vertes. Les fleurs naissent au sommet de la tige et des branches, portées sur de longs pédoncules penchés d'un même côté, et formant par leur ensemble une panicule très-lâche. Les fleurs, d’abord purpurines, deviennent d’un très- beau bleu. Lesachaines mûrs sont ovoïdes, noirâtres, ridés et scrobiculés.

Toutes les parties de la bourrache ont une odeur un peu vireuse et sont remplies d’un suc fade, très-visqueux, abondant en nitrate de potasse. Elle pousse à la sueur et aux urines, étant administrée en infusion théiforme, et est employée avec avantage, comme tempérante, dans les fièvres ardentes, bilieuses et éruptives, dans les engorgements du foie, etc.

Vipérine commune.

Bchium villgare, L. — Calice à 5 divisions linéaires-lancéolées, sous-égales.'Gorolle infundihuliforme, à gorge nue, à limbe oblique et à 5 lobes inégaux, arrondis ; étamines dont les filets sont soudés inférieurement au tube de la corolle, libres supérieurement, inégaux ; anthères fixées par le dos ; slyle filiforme, stigmate bilobé, 4 achaines distincts, à base triangulaire, imperforés, turbinés, rugueux, coriaces.

La vipérine est une plante bisannuelle, très-commune dans les lieux incultes et sur le bord des cliemins ; sa tige est droite, simple inférieurement, chargée supérieurement de rameaux latéraux florifères. Elle est hérissée de poils rudes, insérés sur des points bruns qui lui donnent quelque ressemblance avec la peau d une vipère, d’où lui est venu son nom. Ses feuilles sont lancéoléeslinéaires, hérissées ainsique les calices de poils semblables à ceux de la tige. Les fleurs sont presque sessiles, disposées en épis latéraux, simples, feuillés, roulés à leur extrémité; elles sont

514 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

pourvues d’une corolle pourprée, devenant bleue, deux fois plus longue que le calice. Ces Heurs conservent leur couleur bleue par la dessiccation bien mieux que celles de bourrache, et cela est cause qu’elles sont très-souvent veiulues en place de celte dernière, dans le commerce de l’herboristerie. Elles sont faciles à distinguer à leur corolle tubuleuse, dépourvue d’appendices à la gorge.

, llu^lose.

Genre Anchusa : calice à 5 divisions; corolle à tube droit cylin- ‘drique, à limbe oblique à 5 divisions, à gorge fermée par 5 écailles voûtées, obtuses, opposées aux divisions du limbe. Anthères incluses ; ovaire quadrilobé ; \ acbaines nés du fond du calice, rugueux, à base concave perforée et pourvue d’une marge renflée et striée.

On emploie indifféremment deux espèces de buglose qui se ressemblent par leurs tiges dressées, hispides, hautes de 60 centimètres environ, garnies de feuilles lancéolées, plus ou moins étroites, et par leurs fleurs rouges passant au bleu, disposées à la partie supérieure des tiges eu épis paniculés. On admet que la première, plus abondante dans le nord de l’Europe, et nommée par Linné Anchusa oflicinalü, a les divisions du calice moins profondes et moins aiguës, les écailles voûtées de la gorge seulement veloutées et le limbe de la corolle régulier; tandis que la seconde espèce, plus commune dans le Midi, décrite aussi par un grand nombre de botanistes sous le nom (^Anchusa officinalis, mais nommée aujourd’hui Anchusa ùalica, a les divisions du calice plus profondes et plus aiguës, les appendices de la corolle longuement barbus ou pénicillés, et les divisions du limbe inégales. De plus, les fleurs sont tournées d’un seul côté le long d’épis grêles et géminés. Au reste, ces deux plantes peuvent être employées indifféremment, et jouissent des mômes propriétés que la bourrache à laquelle elles sont souvent substituées.

l'iiliiiuiiitire oHicliiiilf.

Pulmonaria officinalis, L. — Car. gén. : calice quinquéfide pentagone, campanulé ^r^ la floraison. Corolle infundibuliforme, à tube étroit, fermé à la gorge par 5 faisceaux de poils alternes avec les étamines; 4 acbaines distincts, turbinés, lisses û base tronquée et imperforée. ’ ’

La pulmonaire officinale pousse de sa racine des feuilles larges ovées, prolongées en ailes étroites le long du pétiole, et une où plusieurs tiges portant des feuilles plus petites etsessiles, et ter-

CORRAGINÉES. — GRANDE CONSOUDE. olS

minées chacune par deux ou trois grappes de fleurs purpurines ou bleues. Toute la plante est couverte de poils rudes elles feuilles sont presque toujours marquées de larges taches blanches, dues à un état particulier et glanduleux de l’épiderme. Ce sont ces taches, qui ont été comparées à celles présentées par un poumon coupé, qui ont fait donner à la plante le nom de pulmonaire; peut-être aussi ce nom lui vient-il de l’usage qu’on en fait dans diverses affections du tissu pulmonaire.

La plante nommha pulmonaire de chêne est une espèce de lichen dont il a été parlé précédemment.

Càranile conNoutle.

Symphytum officinale, L. — Car. gen. : calice à 5 divisions; corolle cylindrique-campanulée, dont la gorge est fermée par cinq appendices subulés, connivents en cône; limbe à o dents ;

S étamines incluses, dont les anthères acnminées alternent avec les appendices; ovaire qiiadrilobé, style simple, stigmate obtus ; 4 achaines distincts, ovés, rugueux, perforés à la base et ceints d’une marge renflée.

DICOTYLÉDONES COROLLll'LOHES..

La grande coiisoude {fig. 540) croit dans les lieux humides et s’élève à la hauteur de 60 centimètres à 1 mètre. Ses tiges sont quadrangulaires, velues et rudes au toucher, ainsi que les feuilles. Celles-ci, près de la racine, sont très-grandes, ovées-lancéolées et amincies en pétiole; celles de la lige sont lancéolées, sessiles ou décurrentes, les supérieures souvent opposées. Les fleurs sont disposées en grappes unilatérales souvent géminées; elles sont blanchâtres, jaunâtres ou rosées.

La racine de grande consoude est longue de 30 centimètres environ, grosse comme le doigt, succulente, facile à rompre, noirâtre au dehors, blanche, pulpeuse et mucilagineuse en dedans, d’un goût visqueux, d’une odeur peu caractérisée. Elle est adoucissante et un peu astringente; elle entre, ainsi que les feuilles de la plante, dans la composition du sirop qui porte, son nom. On les employait également autrefois dans la préparation de plusieurs médicaments externes destinés à cicatriser et à consolider les plaies, et c’est de là que la plante a tiré le nom de consolida ou de consoude. On lui a donné le surnom Ac grande, pour la distinguer d’autres plantes auxquelles les mômes propriétés, vraies ou supposées, avaient fait donner le môme nom. Ces dernières plantes étaient : le Consolida media {Ajuga reptans, L.), ou la bugle ; le Consolida minor {Bellis perennis, L.), ou la pâquerette ; le Consolida regalis {Delphinium Consolida, L.), ou le pied-d’alouette,

Itnciiio «le cj ■iof;lo»8e.

Cynoglossum officinale, L. — Car. gén. : calice à 3 divisions; corolle infundibuliforme dont le tube est à peine plus long que le calice, fermée à la gorge par 3 appendices obtus ; limbe à 3 divisions très-obtuses; étamines incluses; 4 achaines imperforés à la base, fixés latéralement à la base du style et hérissés de piquants.

La cynoglosse oflicinale {fig. 341 ) s’élève à la hauteur de 63 centimètres; sa lige est simple inférieurement, ramifiée dans sa partie supérieure, garnie de feuilles sessiles, ovées-lancéolées, d’un vert blanchâtre et toutes couvertes de poils rudes. Ce sont ces feuilles, comparées à la langue d’un chien, qui ont fait donner à la plante le nom de cynoglosse. Les fleurs sont rouges ou bleues veinées de rouge, disposées en grappes lâches et tournées d’un seul côté. La racine est longue, grosse, charnue, d’un gris foncé au dehors, blanche en dedans, d’une saveur fade et d’une odeur vireuse. C’est sans doute cette odeur qui a fait penser que la racine de cynoglosse était narcotique ou calmante ; et, comme elle se manifeste principalement dans l’écorce, on rejette le meditidlium pour ne faire sécher que la partie extérieure. Cette partie

BORRAGINÉES. — RACINE D’ORCANETTE. 517

corticale, réduite en poudre, fait partie des pilules de cynoglosse. Elle attire fortement l’humidité, et doit être conservée dans un endroit sec.

Bacinc d’orcanette.

Alkanna hnctom,Tausch. ; Anchusa tinctoria, L., Lam. et ^^'illd. ; Lithospermurn tincloriuni, DG., non Willd, — Car. gén. : calice à 5 divisions; corolle régulière à tube souvent poilu intérieurement à la base, dilaté à la gorge, pourvu souvent, au milieu, de rugosités calleuses transversales; lobes obtus; étamines incluses; appendices nuis à la gorge; ovaire quadrilobé;.achaines souvent réduits à 2 ou 1 par avortement ; réticulés ou rugueux, fortement courbés, à base plane, slipités, portés sur un torus sub-basilaire.

Fig. S42. — Orcanellc.

L’orcanette {fig. 544) croît dans les lieux stériles et sablonneux tout autour de la Méditerranée ; elle pousse plusieurs tiges étalées, longues de 22 centimètres, très-velues comme tout le reste de la plante; les feuilles sont sessiles, oblongues; les épis sont feuillus, tournés d’un seul côté ; les calices couverts de poils, à divisions linéaires un peu plus courtes que le tube de la corolle; les étamines sont alternes avec les gibbosités du tube, 3 insérées entre elles, 2 insérées au-dessous ; les anthères sont attachées par le milieu du dos; les achaines sont tuberculeux.

La racine d’orcanette, telle que le commerce nous l’offre, est grosse comme le doigt, formée d’une écorce foliacée, ridée, d’un rouge-violet très-foncé; sous cette écorce se trouve un corps

gi,S DICOTYLÉDONES COftOLLlFLORES.

ligneux composé de libres cylindriques, ordinairement distinctes les unes des autres et seulement accolées ensemble; elles sont rouges également à l’extérieur, mais blanches intérieurement. La racine entière est inodore et presque insipide. On l’emploie dans la teinture, et en pharmacie pour colorer quelques pommades.

La matière colorante de l’orcanette a été examinée par Pelletier. Elle est insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool, l’éther, les huiles et tous les corps gras, auxquels elle communique une belle couleur rouge. Elle forme, avec les alcalis, des combinaisons d’un bleu superbe, solubles ou insolubles ; précipitée de sa dissolution alcoolique par des dissolutions métalliques, on en obtient des laques diversement colorées, que l’on pourrait utiliser (1).

Plusieurs autres plantes de la famille des Borraginées sont pourvues de racines rouges qui peuvent être substituées à celle d'orcanette. Telles sont, dans le midi de la France, VOnosma echioides, et, dans l’Orient, VAmebia tincloria, Forsk. {Lithospermum tinclorium, Vahl.) et les Arnebia perennis et tingens d’Alph, De Candolle. 11 ne faut confondre aucune de ces plantes avec celle qui porte dans l’Orient le nom de henné, qui a servi de tous temps, aux peuples de l’Asie, aux Égyptiens et aux Arabes, à se teindre les mains, les cheveux, ta barbe, les ongles cl dilférentes parties du corps en rouge jaunâtre. Le henné, qui est le Cyprus des anciens Grecs, Valkanna ou le tamarhendi d’Avicennes, est le Lawsonta tnermis, de la famille des Lythrariées. C’est un arbrisseau de de hauteur, dont les feuilles sont opposées, courlement péliolées, elliptiques, pointues aux extrémités et longues de 2.t millimètres. Les Heurs répandent une odeur hircine; on on prépare une eau distillée dont les peuples de l’Orient se parfument dans les visites et dans les cérémonies religieuses, telles que celles de la circoncision et du mariage. C’est sans doute à cause de celte môme odeur que les Hébreux répandaient des Heurs de henné dans les habits des nouveaux mariés et que les Égyptiens en conservent dans leurs appartements. Ce sont les feuilles qui servent à la teinture ; on les ramasse avec soin, on les fait sécher et on les réduit en poudre grossière dans des moulins. 11 suflit, pour s’en servir, d’en former une pâle avec de l’eau, et d’en recouvrir les parties du corps que l’on veut teindre. Après cinq ou six heures de contact, lorsque la pâle est desséchée, les parties couvertes se trouvent teintes d’une manière durable.

(I) Pelletier, BulletU de pharmacie, I8l4, p. 44S.

(CONVOLVULACÉES.

Cirémil ou Ilortic-aus-pcrles.

Lithospermwn officinale, L. — Car, gén. : calice à 5 divisions; corolle infiindibuliforme ouverte, fi gorge nue ou plus rarement offrant 5 gibbosités alternant avec les étamines; anthères oblongues, très-courlement stipitées, incluses; stigmate en tête, sousbilobé; achaines tronqués et imperforés à la base.

Le grémil vient dans les lieux incultes; sa tige est herbacée, haute de 60 centimètres, garnie de feuilles sessiles, lancéolées, couvertes de poils couchés, très-courts. Les fleurs sont petites, blanchâtres, courtement pédonculées et solitaires dans l’aisselle des feuilles supérieures. Les achaines sont d’un gris de perle, arrondis, durs et lisses, réduits à 2 ou 1 dans chaque calice, par l’avortement des autres. On attribuait autrefois, bien gratuitement, à ces grains, la propriété de dissoudre ou de désagréger la pierre dans la vessie. Elles sont aujourd'hui complètement inusitées.

FAMILLE DES CONVOLVULACÉES.

Herbes ou arbrisseaux dont la tige est très-souvent volubile, à feuilles alternes, cordiformes, entières ou palmati-lobées, privées de stipules; fleurs complètes, régulières, dont les pédicelles portent très-souvent 2 bractéoles quelquefois rapprochées du calice et accrescentes après la fécondation; calice à 5 sépales, sur 1, 2 ou 3 séries, persistants, souvent accrescents également. Corolle insérée sur le réceptacle, gamopétale, campanulée, infundibuliforme ou hypocratériforme, à limbe presque entier, plane ou à 5 plis; o étamines à anthères introrses, biloculaires ; ovaire quelquefois ceint à la base par un anneau charnu, le plus souvent indivis (gamocarpe), à 2, 3 ou 4 loges; quelquefois divisé, formé de 2 carpelles uniloculaires, ou de 4 carpelles réunis par paires; ovules solitaires ou géminées dans chaque loge. Style central et basilaire dans l'ovaire divisé (t), terminal dans l’ovaire gamocarpe indivis bifide ou bipartagé; stigmate simple trèssouvent bilobé ; fruit capsulaire, à déhiscence valvaire, ou bacciforme et indéhiscent; de 1 â 4 loges monospermes ou dispermes; semences arrondies par le dos, glabres ou villeuses, insérées vers la base de l’angle interne des cloisons; testa dur et noirâtre; albumen mucilagineux ; cotylédons foliacés et plûsés dans le plus grand nombre, épais et droits dans les Marina, nuis daos les Cttscuta, qui sont de petites plantes parasites et privées de feuilles, comprises dans la famille des Convolvulacées.

(l)Co caractère montre l’analogie des Convolvulacées qui le présentent, avec les Borraginées, et d’une manière plus éloignéo avec les Labiées.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLOllES.

Les Convolvulacées nous présentent un grand nombre de plantes pourvues d’un suc gommo-résineux purgatif, très-abondant dans le jalap, la scammonée, le turbith, et que l’on retrouve également dans les liserons de notre pays ; mais toutes ne sont pas pourvues de ce principe purgatif, et deux, entre autres, font une exception bien grande à la loi des analogies : l’une est la patate {Batatas edulü), dont les racines produisent des tubercules semblables à ceux de la pomme de terre, amylacés, sucrés et trèsnourrissants; l’autre est le liseron à odeur de rose des Canaries, dont la racine est gorgée d’une buile volatile d’odeur analogue à celle de la rose.

La famille des Convolvulacées, ne comprenait guère au commencement que les genres Convolvulus et Ijtomœa, déjà assez peu distincts, et cependant le nombre des espèces s’y est successivement multiplié à un tel point que les botanistes ont senti la nécessité de les diviser en un plus grand nombre de genres dont voici les principaux, avec l’indication des espèces les plus importantes qui s’y trouvent comprises. Je reviendrai ensuite sur celles qui sont véritablement officinales.

Argyrei.v : corolle campanulée ; stigmate en tête, bilobé; ovaire biloculaire, tétrasperine ; fruit bacciforme souvent entouré par les sépales du calice indurés et rougis.

Espèce : Argyreia speciosa, Sweet {Convoluulus speciosus, L.).

Quamoclit : corolle cylindrique; étamines exsertes; stigmate en tête, bilobé; ovaire quadriloculaire à loges monospermes; herbes volubiles.

Espèce : Quamoclit vulgaris, Chois. {Ipomœa Quamoclit, L.), plante oHginaire des Indes orientales, remarquable par ses feuilles pinnatilides, à divisions presque filiformes et par ses fleurs d’une belle couleur écarlate.

Batatas : corolle campanulée; étamines incluses; stigmate en tête, bilobé; ovaire quadriloculaire ou, par avortement, tri-biloculaire.

Espèces : Batatas J alapa, Chois. {Convolvulus Jalapa, L.). Plante à laquelle on a faussement attribué pendant longtemps le jalap officinal.

Batatas edulis, Chois. {Convolvulus Batatas, L.), patate comestible {fig. 543). Plante originaire de l’Inde, à tiges herbacées, rampantes, longues de 2 à 3 mètres, prenant racine de distance en distance ; feuilles le plus souvent hastées, ou à 3 lobes ; fleurs disposées presque en ombelles sur des pédoncules axillaires plus longs que les feuilles; racines fibreuses produisant des tubercules ovoïdes, blancs ou jaunes, amylacés et sucrés.

CONVOLVULACÉES.

Phakbitis : corolle campanulée ; stigmate arrondi, granuleux ; ovaire à 3 loges, rarement à 4; loges dispermes.

Pharbitis hispida, Chois. (Convolvulus purpureus, L.). Plante volubile, originaire de l’Amérique méridionale, très-cultivée dans les jardins pour ses grandes fleurs d'un pourpre violet, quelquefois coupées de bandes blanches.

Galonyction : corolle infundibuliforme très-grande, imitant celle des Datura; étamines exsertes ; stigmate arrondi, bilobé; ovaire biloculaire ou sous-quadriloculaire et à 4 ovules ; pédicelles charnus.

Calonyclion speciosum, Chois. {Ipomœa Bona-nox, L.).

Exogonium : corolle tubuleuse; étamines exsertes; stigmate arrondi, bilobé ; ovaire à 2 loges biovulées.

Exogonium Purga, Benlh. {Convolvulus officinalis, Pellelan.). C’est celte plante qui produit le jaiap tubéreux ou vrai J«iap

offleinal.

IrOMÆA : corolle campanulée ; étamines incluses; stigmate en tête, souvent bilobé ; ovaire biloculaire à loges dispermes; capsule biloculaire.

Ipomœa Turpethwn, Br. {Convolvulus Turpethum, L.); racine purgative, tupblth «le» offldnei.

522 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

Jpontœa operculaCa, Mail, liacines purgatives usitées au lirésil. Ipomcpa orizabensis, Ledanois ; Jalap mftie oujaiap fugifurme. CoNvoLYULUS : corolle campanulée; 2 stigmates linéaires-cyliu- (Iriques; ovaire liiloculaire à loges biovulées; capsule biloculaire. Plantes volubiles et non volubiles.

Convolvulus scoparius, L. Liseron des îles Canaries produisant le iioiB .!«■ niiotieg des parfumeurs.

Convolvulus arvensis, L., liseron des champs; jolie plante volubile, à feuilles sagittées, à pédoncules unis ou biflores, à corolles roses ou blanches, qui croît dans les blés et dans les jardins, où elle est très-difficile à détruire, à cause de ses racines fort longues, profondes et très-menues.

Convolvulus hirsulus, Siev. ; tige striée, allongée, toute couverte d’un duvet blanc ; feuilles velues, cordées bastées ; pédoncules très-longs uni-trillores, munis de bractéoles linéaires et velues ; corolle velue au dehors, capsule très-velue. Cette plante croît dans l’Asie Mineure et dans l’île de Samos où, suivant Tourneforl, elle produit une sorte de scammonée de qualité inférieure.

Convolvulus Scammonia, L. ; liseron produisant la Kcammonce

d’Alop.

CvLYSTEGTA : 2 bractées opposées entourant la fleur; corolle campanulée; stigmate bilobé, à lobes linéaires ou oblongs; ovaire biloculaire, quadriloculaire au sommet, à cause d’une cloison incomplète.

Calystegia sepium, Brown {Convolvulus sepium, L.), f^rand liseron des haies. Hacines vivaces, longues, menues, blanchâtres ; tiges grêles, volubiles, hautes de 2 à 3 mètres ; feuilles pétiolées, glabres, d’un vert foncé, sagittées, les deux lobes latéraux tronqués ; fleurs solitaires, longuement pédonculées, munies, à la base du calice, dé deux grandes bractées; corolle blanche, entière ; anthères sagittées; stigmates ovales, grenus. Les chevaux mangent cette plante avec plaisir, mais non les vaches ; la racine est purgative et peut fournir une résine purgative,

Calystegia Soldanella, Brown {Convolvulus Soldanella, L,), soldiinellc(l) OU rhou marin, liseron maritime. Racines grêles, blanchâtres, vivaces ; tige couchée, ramifiée, garnie de feuilles réniformes, glabres, longuement pétiolées ; les fleurs sont roses, longuement pédonculées, de couleur rose rayée de blanc ; le calice est muni à sa base de deux grandes bractées. Cette plante est

(1) Il ne faut pas confondre cette plante avec la soldanelle des Alpes, Solricmelta a/phiu, L., de la famille des Primulacét^s ; il existe pareillement une autre plante du nom do chou marin, c’est le Crambe mnritima, do la famille des Crucifères.

CONVOLVULACÉES. — JALAP. 523

commune dans les sables, sur les bords de l’Océan et de la Méditerranée ; sa racine pulvérisée purge bien à la dose de 3 à 4 grammes; la résine purge à la dose de 1 gramme à

Racine do jalap offloiiial ou tuliéroux.

Le jalap tire son nom de Xalapa, ville du Mexique, auprès de laquelle la plante qui le produit paraît être fort commune; mais cette plante a été le sujet de beaucoup de controverses on l’a considérée successivement comme une bryone, une rhubarbe, un liseron, une belle-de-nuit, enfin, et avec raison, comme un liseron; pendant très-longtemps elle a été confondue avec d’autres plantes du môme genre, et l’on peut dire même qu’elle était véritablement inconnue.

D’après quelques auteurs, Monardès est le premier qui ait décrit le jalap; mais Monardès (i) traite seulement du méchoacan, apporté en Europe trente ans auparavant, c’est-à-dire en 1340; et il n ajoute que peu de mots sur deux autres racines purgatives apportées de Nicaragua et de Quito, dont l’une peut bien être le jalap, mais qu’il se contente de nommer méchoacan sauvage.

Le premier auteur qui ait vraiment parlé du jalap est Gaspard Bauhin (2), qui le décrit bien sous le nom de Dryonia mechoacana nigrtcans, ab Aleaandrinis et Massiliensibus Jalapium dicta (3). Il le nomme aussi méchoacan noir ou mâle, et en fait remonter l’arrivée en Europe onze ans auparavant, c’est-à-dire en 1609. il ne parait pas avoir eu connaissance de la plante qui le produit.

Les botanistes qui vinrent après lui (Flay, Plukenet, Sloane) firent du jalap un Convolvulus; Tournefort, sur le témoignage de Blumier et de Lignon, le mentionna sous le nom de Jalopa {Mirabilis, L.) officinarum, fructu rugoso . Linné l’attribua ensuite au Mirabilis longiflora, et Bergius au Mirabilis dichotoma, dont la ra.cine lui avait offert une propriété purgative beaucoup plus marquée que celle des autres espèces. Cependant déjà Houston avait rapporté d’Amérique une plante à racine purgative et semblable

(I) Monardès, Historia médicinal de las cosas que se traen de nuestras ladius occidentales, que se sirven en medicina. Sevilla, 1574.

12) Bauhin, ProrfrofMttJ theatri botanici, 1620.

(3; Antoine Colin, apothicaire de Lyon, a décrit le jalap un peu avant Uauliin et d'une manière plus précise, dans sa traduction de l’ouvrage do .Monardès, seconde édition publiée en 1019. Voici ce qu’il en dit page 13i : « La racine do « méchoacan domestique et sauvage me remet on mémoire une autre nouvelle- " mont apportée en France, laquolie est de grand usage parmi nous pour éva- « cuer les eaux et sérosités. Nous l’appelons racine de jalap. Elle ressemble fort « au méchoacan, encore qu’elle soit plus ronde, pas si grosse, et de la figure « d’une poire de moyenne grosseur ; elle est beaucoup plus compacte, plus “ grise noirâtre, avec des cornes autour de la racine. »

DIf;OTYLÉnONES COROU-lKLOHES.

au jalap, que Bernard de Jussieu reconnut être un liseron. Celte plante fut communiquée à Linné qui la nomma Convolvulus Jalapa.

Thierry de Ménonville, qui a visité le Mexique en 1777, a décrit une plante trouvée près de la Vera-Cruz comme étant celle qui produit le jalap ; une des racines qu’il en tira pesait 25 livres. Cette plante était la môme que celle de Houston et de Linné, et ne différait pas non plus de celle que Michaux avait décrite sous le nom à’Ipomœa macrorhiza, et dont il avait envoyé au Jardin des Plantes de Paris des semences, et une racine pesant plus de 50 livres. Desfontaines (1) en fil une nouvelle description sous le nom linnéen de Convolvulus Jalapa. Personne ne doutait que cette plante, qui est le lialatas Jalapa, Chois., ne produisît en effet le jalap officinal ; c’était cependant une erreur.

En 1827, le docteur lledman Coxe, de l’université de Pensylvanie, reçut de Xalapa la vraie plante au jalap et la cultiva dans son jardin. Il la décrivit (2), mais il la crut encore semblable à VIpomœa macrorhiza et il lui donna le nom à’Jpornœa jalapa vel macrorhiza. C’est M. Daniel Smith (3) qui a démontré la différence des deux plantes, et a émis l’opinion que la plante décrite par le docteur Coxe devait être la seule qui produisît le jalap officinal.

D’un autre côté, Ledanois, pharmacien français qui a demeuré au Mexique, n’avait rien négligé pour éclaircir ce point important d’histoire naturelle médicale. Dans les premiers mois de l’année 1827, aussitôt après son arrivée à Orizaba, il s’était efforcé de se procurer la vraie plante au jalap; mais les indigènes avaient refusé toutes ses offres, dans la crainte de se voir enlever une des sources de leur fortune. Enfin l’un d’eux, qui avait l’habitude de lui vendre du jalap sec, étant pressé d’argent, lui apporta des racines dans un état imparfait de dessiccation; Ledanois les mit en terre et eut le plaisir de leur voir produire plusieurs plantes complètes. Il en adressa une courte description à M. Chevallier, dans une lettre qui fut lue à l’Académie de médecine, le 8 août 1829 (4), et en envoya des échantillons à de Humboldt, joints à ceux d’une autre espèce désignée sous le nom de jalap mâle. Malheureusement la lettre d’envoi fut égarée, ou Desfonlaines, chargé par l’Académie des sciences de faire un rapport sur ces plantes, était trop persuadé que la plante décrite par lui-même était le vrai jalap pour faire beaucoup d’attention aux assertions de Leda- • nois (5). Ce ne fut qu’après le retour en France de Ledanois que

(1) Desfontaines, Annales de Muiéim, II' volume.

(2; Redmaii Coxe, American journal of the medical sciences, febr. 1830.

(3) Dan. Sniilli, Journal of the Philnd. pUar., jan. 1831, p. 22.

(4) Chevallier, Journ. depharm., t. XV, p. 478.

(5) Journ. de chim. médi '., t. VII, p. 85, et t. IX, p. 5'!0.

, CONVOLVULACÉES. — JALAP. 5îb

l’on put se convaincre, par les échantillons qu’il me remit, et qui furent décrits avec soin par Gabriel Pelletan sous le nom de Convolvulus officimlis (1), des droits de ce pharmacien à la découverte de'la plante du jalap officinal.

Voici en quoi la plante au jalap ou le Convolvulus officinahs [fig. 544), que l’on nomme aujourd’hui, Ipomœa Purga, Hayne ou avec M. Bentham, Exogonivm Purga (2), diffère du Convolvulus Jalapa de Linné et de Desfonlaines [Balatas Jalapa, Chois.). l,QBatalasJalapa a la tige rugueuse, les feuilles cordées-ovées , rugueuses, velues en dessous, .

entières ou lobées ; les pédoncules sont unis ou multiflores, les fleurs sont blanches, et les semences couvertes de poils soyeux. Enfin sa racine, trèsvolumineuse , peut acquérir un poids de 25 à 30 kilogrammes ; ce n’est pas là notre jalap officinal.

L'Jpomœa Purga, tolonpalt des Mexicains, a la racine tubéreuse - arrondie , remplie d’un suc lactescent et résineux; elle est noirâtre extérieurement et blanchâtre à l’intérieur ; quelques radicules partent de sa partie inférieure; et du centre de sa partie supérieure, qui est un peu allongée en poire, s’élève une seule lige ordinairement, mais quelquefois aussi deux ou trois.

Les tiges sont rondes, herbacées, d’un brun brillant, volubiles, et, comme toute la plante, parfaitement lisses.

Les feuilles sont cordiformes, entières, lisses, longuement acuminées, profondément échancrées à la base, et un peu hastées.

Les pédoncules portent une fleur, rarement deux.

La corolle est hypocratériforme, d’un rose tendre; les étamines et le pistil sont très-longs et sortent du tube de la corolle.

Les semences sont lisses.

(1) G. Pelletan, Journ. de chim. méd., t. X, p. l.

(2) M. Choisy comprend cette plante dans le genre Ipomma, sous le nom à'ipomæa Purga (De Cand., Prodromus, vol, IX, p. 314). Il est certain cependant qu'elle appartient aux Èxogonium.

DICOTYLÉDONES COUOLLIFLORES.

La racine du jalap oflicinal a généralement la forme d’un navet qui serait allongé en poire par la partie supérieure. Ordinairement une seule tige, un seul tubercule et quelques radicules partant de la partie inférieure, paraissent avoir composé' toute la plante ; mais quelquefois on trouve plusieurs tubercules accolés, et d’autres fois encore les radicules sont remplacées par des tubercules qui naissent de la partie inférieure du tubercule principal, et qui se recourbent en forme de corne, par l’extrémité, pour ■chercher lasurface du sol.

[La plante ne vient pas dans le voisinage de Xalapa, mais à plusieurs mille pieds plus haut, dans des régions montagneuses humides, et dans les endroits ombragés. On récolte les tubercules toute l’année; les plus gros sont incisés en travers ; les plus petits restent entiers. On les sèche, en les suspendant dans un filet audessus d’un àtre brûlant : ils sont d’ordinaire secs au bout de 10 ou 15 jours (1).

La production actuelle de cette plante est peu abondante et incertaine; ses racines sont souvent de mauvaise qualité, et mélangées d’autres racines ; aussi serait-il désirable qu’on pût cultiver cette espèce comme on le fait déjà dans quelques jardins du Mexique. Les parties montagneuses des Indes, de l’île de Madère, quelques localités du Devonshire, du Cornouailles, etc., sont indiquées par M. Hanbury, comme les points où on pourrait tenter quelques essais. On a déjà obtenu la lloraison de la plante en pleine terre à Montpellier et à Hyères (2).]

Le jalap du commerce (/lÿ. 545) est souvent entier; alors même son poids dépasse rarement une livre, et très-souvent il est beaucoup moindre. Presque toujours il est marqué de fortes incisions

(I ) Hanbury, On the cultivation of jalap {Pharmaceullcal Journal, may, 1807). (2) Idem, ibiii.

CONVOLVULACÉES. — JALAP.

qu’on y a pratiquées ])oar en faciliter la dessiccation; d’autres fois il est entièrement coupé par quart ou par moitié. Il a une surface rugueuse, d’un gris veiné de noir; son intérieur est d’un gris sale, sa cassure est compacte, ondulée et à points brillants ; il est généralement très-pesant ; il a une odeur nauséabonde, et une saveur âcre et strangulante. Il est dangereux à piler.

La racine de jalap est très-sujette à être piquée des vers. Celle qui offre ce défaut ne doit pas être employée pour préparer la poudre, car les insectes n’attaquant que la partie amylacée et laissant la résine, dans laquelle réside la propriété purgative, la poudre en deviendrait trop active. Mais on peut sans inconvénient employer le jalap piqué à l’extraction de la résine.

Le jalap est un fort purgatif, assez constant dans ses effets, et précieux pour le peuple à cause de son prix peu élevé. On en prépare un extrait aqueux, une- teinture alcoolique, et une résine beaucoup plus purgative que la racine elle-même.

M. F. Cadet de Gassicourt a donné, ainsi qu’il suit, les résultats de l’analyse de la racine de jalap : eau 4,8; résine 10; extrait gommeux 44; fécule 2,5; albumine 2,5; ligneux 29 ; phosphate de chaux 0,8 ; chlorure de potassium' 1,6; carbonate de potasse 0,4; carbonate de chaux 0,4; carbonate de fer 0,0; silice 0,5; perte 3,5 : total 100(1;. Je reviendrai plus loin sur ces résultats.

[La résine, qui est le principe actif, est un mélange de 2 résines dont l’une est soluble, l’autre insoluble dans L’éther. Celte dernière porte le nom de conüo/ü«/ene. Séchée à 100°, elle est friable et a l’aspect de la gomme du Sénégal ; elle n’a ni odeur ni saveur ; elle est insoluble dans l’eau, soluble dans les alcalis, -qui la transforment en acide convolvulique. Elle est susceptible de se dédoubleren ÿ/Mcose et en .convolvulinol (2).]

Hacine de jalap fiisirorme.

J’ai dit précédemment que Ledanois avait envoyé à Paris, outre le vrai jalap officinal, la racine et la plante d'une autre espèce que l’on désigne au Mexique sous le nom de jalap mâle. Cette racine, dont M. Smith a signalé l’existence dans le commerce des Etats-Unis, se trouve aussi en grande quantité chez les droguistes de Paris, qui la nomment jalap léger.- Je préfère à ces deux dénominations celle de jalap fusiforme.

Cette espèce de jalap, Ipomœa orizabensis, Ledanois; Convoloulus orizabensis, Pellet. (3), présente une racine grosse, cylindrique,

(1) F. Cadet, Dissertation sur le ja/ap. Paris, 1817, in-S°.

(2j Mayer, Ânnalen der Chemieund Pharmacie, t. LAXXIII, p. 132.

(3) Pelletai!, Journ. de chim. méd., t. X, p. 10 ; pl. Il, fig. 1.

528 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

fusiforme, pouvant avoir jusqu’à o4 centimètres de long, ramifiée dans la partie inférieure. Elle est jaune extérieurement, d’un blanc sale à l’intérieur et lactescente.

La plante est légèrement velue de toutes parts. La tige est cylindrique, verte, assez ferme, peu volubile, et peut se passer de support; les feuilles sont très-grandes, arrondies, profondément cordiformbs, courtement acuminées, velues surtout sur les nervures inférieures; les pétioles sont aussi velus, de la même longueur que le limbe.

Les pédoncules sont grêles, unis, rarement biflores.

La corolle est campaniforme, d’un rouge pourpre, plus forte et plus épaisse que celle du vrai jalap, à limbe peu ouvert.

Les étamines et le pistil sont courts et inclus.

Le stigmate est à 2 lobes arrondis et tuberculeux.

La capsule est à 2 loges monospermes.

Les graines sont presque sphériques, d’un brun noirâtre, et un peu rugueuses.

Le jalap fusiforme {fig. 546) se trouve dans le commerce sous

Fig. S46. — Jalap fusiforme.

forme de rouelles larges de 55 à 80 millim., ou en tronçons d’un moindre diamètre et plus longs ; il est profondément rugueux à l’extérieur, d’un gris plus uniforme dans les tronçons allongés que dans les rouelles, qui offrent souvent une couleur plus noire à la surface et plus blanchâtre à l’intérieur. Les uns et les autres présentent à l’intérieur un grand nombre de libres ligneuses, dont les extrémités dépassent leurs surfaces transversales, déprimées par la dessiccation. L’odeur et la saveur sont semblables à celles du jalap officinal, mais plus faibles. Ledanois a retiré de 400 parties de jalap fusiforme : résine 8; extrait gommeux 25,6; amidon 3,2; albumine 2,4 ; ligneux 58; eau et perte 2,8 (1). M. Andouard

(l) Ledanois, Journ. de chim, méd., t. V, p. 508.

CONVOLVULACÉES. — JALAP. 329

en a retiré 18,45 14,50 et jusqu’à 20,10 pour 100 de résine : il le regarde comme aussi actif que le vrai jalap (1).

[La résine du jalap tubéreux est de couleur rougeâtre, son odeur rappelle celle des fruits cuits; elle est soluble en toutes proportions dans l’éther, l’alcool et le chloroforme. Elle se transforme, lorsqu’on la traite par les alcalis, en acide jalappique et se dédouble sous l’influence des acides en glucose et jalappinol. C’est donc un glucoside comme la convolvultne.

Jnlnp dignité.

Sous le nom de jalap digité, Guibourt (2) a décrit une substance, arrivée, en 1862, au Havre, comme jalap officinal, et composée de tubercules rarement isolés et alors arrondis et surmontés d’une tige très-grêle, le plus souvent réunis deux ou trois ensemble, plus ou moins fusiformes, plus ou moins écartés les uns des autres, toujours terminés par une pointe qui tend à se relever vers la surface du sol. Les dimensions extrêmes sont de 2 centim. de diamètre sur 8 centim. de longueur; mais en général beaucoup moindres. La surface de ces tubercules est profondément sillonnée; d’un gris noirâtre, sauf sur les parties proéminentes, devenues blanchâtres par le frottement. La coupe transversale montre une couleur blanche au centre, grise à la circonférence, avec un indice d’un ou deux cercles peu marqués. Ce jalap contient beaucoup moins de résine que le jalap tubéreux : de 0,44 à 3,91 pour 100 seulement; tandis que le vrai jalap donne de 15 à 47 pour 100.

Une autre forme de jalap digité s’est trouvée à Paris, chez M. Garnier, ressemblant à celle précédemment décrite, mais de dimensions plus considérables et plus riche en résine. Guibourt l’a nommée jalap digité majeur, donnant à la première la dénomination de jalap digité mineur. 11 ne doute pas que ces deux racines ne proviennent de la même espèce.

Les jalaps digités de Guibourt répondent à la sorte désignée en Angleterre sous le nom de Jalap de Tampico, et dont M. Hanbury (3) nous a fait connaître l’origine. Ayant reçu, en 1869, de M. Hugo Funck, vice-consul de Prusse à Gordova, dans le Mexique, des échantillons de tubercules encore vivants, il put les faire végéter et obtint ainsi une plante ayant les caractères d’un

(1) Andouard, Éludes sur les convolvulacées purgatives. Thèses de l’École de pharmacie de Paris, I8G1.

i'I) Guibourt, Noie sur une nouvelle espèce de Jalap {Journal de pharmacie et de chimie, S' série, t. XLIV, p. 475, 18G3).

(3) Daniel Hanbury, On a sp-cies of Ipomaa affordingjampico Jalap [Linnean Society’s Journal Botany, vol. XI, p. ‘179).

T. 11. — St

330 DICOTYLEDONES COROLLIFLORES.

y^om^a et ressemblant beaucoup à la plante qui donne le jalap officinal {Ipomæa Purga, Ilayne), en différant cependant par sa corolle infundibuliforme et ses fleurs penchées. M. Hanbiiry a nommé la plante Ipomæa simulans, et lui attribue les caraelères suivants :

Racine napiforme ou subglobuleuse, charnue, large de 2 à a pouces, übrilleuse à la base. Tiges herbacées, grêles, volubiles. Feuilles très-glabres, ovales, acuminées, cordées ou sagittées. Pédoncules axillaires, pendants, portant une seule fleur, ou deux boutons dont l’un ne se développe jias. Sépales ovales, obtus. Corolle infundibuliforme, rose, marquée de stries plus pâles. Capsule dépassant le calice, conique, à 2 loges, à 4 valves coriaces. Semences glabres.]

Itncine «le faux Jaïitp.

L’opinion longtemps accréditée que fe Mirabüis Jalapa ouquel- (ju’un de ses congénères produisait le jalap officinal a dû faire naître l’idée d’en récolter la racine. J’ai, en effet, vu une fois dans le commerce une partie considérable d’une racine que j’ai soupçonnée être celle du Mirabilis Jalapa, ei que y ai trouvé être identique avec la racine de cette plante cultivée à Paris. Cette racine était d’un gris livide, plus foncée à l’extérieur qu’à l’intérieur, et offrait dans sa coupe horizontale -un grand nombre de cercles concentriques très-serrés. Elle a été décrite préeédemment (page 4,ïl).

Fiiuxjaiiap rougr<! (/fÿ. S47). ün trouve quelquefois mêlée au

jalap, dans le commerce, une substance que plusieurs personnes ont présumé être une excrois.sance venue sur le tronc de certains arbres, mais qui me paraît être la racine tubéreuse d’une convolvulacée. Cette substance provient évidemment d’un tubercule arrondi, coupé en plusieurs parties; elle doit avoir perdu beaucoup d’eau de végétation, et ses morceaux sont plus ou moins contournés par la dessiccation. La surface extérieure est d’un gris brunâtre ou noirâtre, et profondément rugueuse comme celle du

CONVOLVULACÉES. — JALAP. 531

jalap. La surface intérieure présente des stries concentriques et radiaires d’une grande régularité et qui caractérisent tout à fait cette substance. L’intérieur est d’un rouge rosé ou couleur de chair, un peu spongieux sous la dent et insipide. Son décodé aqueux est d’une belle couleur rouge et précipite le fer en vert noirâtre; il ne contient pas d’amidon et ne bleuit pas par l’iode.

[M.Jourdanet a reconnu dans ce faux jalap des excroissances qui se développent sur l’écorce du goyavier {Psidium pyriferum) par suite de la piqûre d’un insecte (1).]

Faux Jalap à odeur de rose. En 18t2, M. Brazil, droguiste à Paris, me remit une racine qu’il avait trouvée mélangée à des balles de jalap venant du Mexique ; elle ressemblait tellement au

Fig. 548. — Kaui jalap à odeur de rose.

jalap par son extérieur, qu’il était difncile de l’en distinguer; elle en différait tant, cependant, sous le rapport de la composition et des propriétés médicinales, qu’il était très-essentiel d’apprendre à la connaître et à la séparer.

Le vrai jalap est généralement d’un gris noirâtre extérieurement, lourd, compacte, à cassure brunâtre, à odeur forte et nauséeuse, à saveur âcre et strangulante; la surface, à part les incisions qu’on y a pratiquées, est souvent assez unie; lorsqu’on le scie transversalement, la coupe, après avoir été polie, est très compacte, d’une apparence de bois très-foncé, avec quelques cercles concentriques plus foncés .encore. Tel est le meilleur jalap officinal; mais il arrive assez souvent que cette racine, ayant été* primitivement plus aqueuse, plus amylacée et moins résineuse, est légère, blanchâtre et profondément sillonnée par la dessiccation; alors le jalap présente la plus grande ressemblance avec la

(I) Voir Journal de pharmacie et de chimie. IV* série, \L1V, p. ttô.

532 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

nouvelle racine; mais il s’en distingue toujours par son odeur

caractéristique et par sa saveur âcre, quoique plus faible.

La nouvelle racine signalée par M. Brazil [fg. 548) est généralement en tubercules ovoïdes, allongés et amincis en pointe aux deux extrémités ; la surface en est toujours très-profondément sillonnée, noirâtre dans le fond des sillons, mais presque blanche sur les parties proéminentes; l’intérieur est presque blanc; la coupe, faite à la scie, n’est pas polissable; elle est poreuse, blanchâtre surtout au centre, avec des cercles bruns. Enfin cette racine, respirée en masse ou pulvérisée, exhale une odeur de rose assez marquée; la saveur en est douceâtre, un peu sucrée, nullement âcre.

J’ai fait l’analyse de cette racine qui m’a présenté, entre autres principes, une quantité assez considérable de sucre. C’est alors que, voulant comparer mes résultats à ceux précédemment obtenus pour le jalap, je trouvai tant de discordance entre ces derniers, que je crus devoir analyser le jalap lui-môme, et je trouvai, à ma grande surprise, que le jalap officinal contenait encore plus de sucre que celui à odeur de rose. Voici les résultats comparés des deux analyses (I):

Résine .

Molasse obtenue par 1 alcool . .

Extrait sucre, obtenu par 1 eau Gomme .

Ligneux .

Perte .

Jalap

officinal.

La résine du faux jalap à odeur de rose est à peine purgative, de sorte que la racine qui la contient ne l'est pas du tout. Je n’ai pas connu, quant à moi, la plante qui produit ce faux jalap. Mais sur la description que j’en ai donnée, M. Grosourdy la reconnut pour être la racine d’une variété de patate jaune cultivée aux Antilles, de sorte que son vrai nom doit être patate à odeuv de rose (2).

■tacine ilc mêclioacaii.

D’après Monardès (3), on apportait, au seizième siècle, du Mexique en Europe, où elle était très-usitée comme purgative, une

(IJ Guibourt. Journal île chimie médicale, 1812, page 760.

(2) Grosourdy, Journal de chim. rnél., 1847, p. 175.

(.1) Monardès, Hist. de las cosas que se truen de nuestra India. Sevilla, 1574.

CONVOLVULACÉES. — JALAP. 533

racine dite de méchoacan, du nom de la province du Mexique qui la produisait. D’après l’opinion unanime des auteurs, cette racine était produite par un Convolvulus; mais la plante était du reste si peu connue que quelques auteurs lui donnaient un fruit semblable à un pépon, et d’autres des fruits en grappes de la grosseur de grains de coriandre et si, plus tard, quelques botanistes ont admis comme espèce un Convolvulus Meclioacanna, ce n’a été qu’en lui attribuant les caractères d’une plante du Brésil, beaucoup mieux décrite par Pison eLMarcgraff sous le même nom de méchoacan, et sous ceux de jeticucu et hatata de purga (il sera traité de cette plante ci-après). Quant aux caractères de la racine de méchoacan du Mexique, tout ce qu’on peut conclure des écrits du même temps, c’est que c’était une racine très-volumineuse, qui était apportée coupée en rouelles ou en morceaux de différentes dimensions, blancs, légers, un peu jaunâtres au dehors, peu sapides.

[D après les échantillons envoyés par M. Schaffner, pharmacien à Mexico, cette racine ne diffère pas du jalap fusiforme ou jalap mâle de Ledanois (1), qui a été décrit précédemment (p. 527).]

La racine que l’on trouve aujourd’hui dans le commerce, sous le nom de méchoacan, et que je tr’ai jamais vu varier, est différente quoique s’en rapprochant par ses caractères [fig. 549) : elle est

Fig. 54». — Bicine de méchoacao.

coupée en rouelles assez grosses ou en morceaux de toute autre forme ; elle est mondée de son écorce, dont on aperçoit cependant quelques vestiges jaunâtres; elle est tout à fait blanche et farineuse à l’intérieur, inodore, d’une saveur presque nulle d’abord, suivie d’une légère âcreté. Enfin, et j’appuie sur ce caractère, on observe sur toutes les parties de la racine qui étaient à l’extérieur, des taches hrunes et des pointes ligneuses provenant de radicules ligneuses. Or, ce caractère n’appartenant à aucun

(I) Voir Guibourt, Obsenalions sur les productions du Mexique [Ji umal de pharmacie et de chimie, août 1866).

534 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

Convolvulus lubéreux que je connaisse, il y a longtemps que j’ai pensé que notre racine de méchoacan, au lieu d'être produite par un Convolvulus, pouvait l’être par un Tamus, dont les racines présentent le même caractère de radicules ligneuses dispersées sur toute leur surliice. Je m’étais fortifié dans cette idée en trouvant dans la traduction française de l’ouvrage de Monardès, publiée en 1C19, par Colin, apothicaire de Lyon, que l’on vendait de son temps, au lieu de méchoacan, les racines de sceau de Notre-Dame (T’émus communis), desséchées et coupées en rouelles. Et je me demandais alors si cette racine du commerce était bien le résultat d’une substitution frauduleuse exécutée en Europe, ou si, étant réellement apportée du Mexique, on se serait seulement trompé sur le genre de plante qui la produit.

[Les échantillons envoyés à M. Merck par M. Schaffner, sous le nom di’ Asclépios Contrayerva, lèvent tous les doutes sur l’origine de ce méchoacan du commerce, auxquels ils se rapportent parfaitement, et nous montrent qu'il n’est antre chose que la racine de cette asclépiadée {\).]

La racine de méchoacan du commerce, qu’elle soit vraie ou fausse, est souvent mélangée d’une certaine quantité de racine d’arum serpentaire qui, mondée de sa pellicule et coupée par rouelles, lui ressemble beaucoup. On reconnaît cette dernière racine à ce que ses rouelles sont toujours rondes, d’une saveur âcre, et complètement privées des restes de radicules ligneuses qui distinguent le méchoacan.

inirgatire OU llatata «le i)iir|;a.

On emploie sous ce nom, au Brésil, les racines de deux plantes que M. Martius avait confondues d’abord sous le nom d’Ipomoea opercula/a, mais qu’il a distinguées ensuite sous ceux de Piptostef/ia Pisonis et de Piptostegia Gomesii.

La première de ces plantes, anciennement décrite par Pison et Marcgralf sons le nom de jeticucu et de /«ée/ioacan, devenue ensuite le Convolvulus mechoacanna de llœmer et Schultes, est donc nomméq aujourd’hui, par M. Marlius, Piptostegia Pisonis. Elle pourra prendre le nom d’ipomœa Pisonis si le genre Piptostegia n’est pas admis par les botanistes. Elle a les liges volubiles, anguleuses, très-longues, pourvues de feuilles cordiformes, souvent auriculées par le bas; les Heurs sont d’un blanc rosé au dehors, pourpres en dedans ; les semences sont noirâtres, triangulaires, à peine de la grosseur d’un pois ; la racine est longue de 15 à 30

(1) Voir Guibourt, Observations sur les pi oductious du Mexique [Journal de pharmacie et de chimie, août 1866).

CONVOLVULACÉES. — RACINE DE TURDITH.

cenlimètres, presque aussi épaisse et presque toujours double ou bifide. Elle est cendrée ou brunâtre au dehors, blanche en dedans; on la coupe en rouelles pour la faire sécher, ou bien on l’exprime récente poap en extra'irp le suc qui laisse déposer une fécule griM,ampLy^^lement comme purgative.

La raane We jfticucu, telle qu’elle a été rapportée de Rio- Janeiro^ar M. V. Chatenay, pharmacien, et telle que M. Stanislas Martin l’a reçue de la même ville, est sous la forme de rouelles minces, dont les plus ^grandes ont seulement 5 centimètres de diamètre. L’épiderme /le tranche est très-rugueux et noirâtre; la surface des rouelles est d’un gris blanchâtre, marquée de 4 à 5 cercles concentriques proéminents et rendus rudes au toucher par l’extrémité des libres ligneuses qui les forment. La substance même de la racine est dure et comme imprégnée d’un suc gommeux desséché. Elle a une saveur gommeuse suivie d’une assez grande âcreté.

La fécule purgative de la même racine porte, au Brésil, les noms de tipiokade purga ou de gomma de batata. 1,000 parties contiennent, d’après Buchner, 947 parties d’amidon, 40 de résine drastique et 13 d’extrait soluble dans l’eau. Celte fécule, telle que M. le docteur Ambrosioni a bien voulu me l’envoyer de Fernambouc, est d’un gris cendré mélangé de blanc. Il est évident qu’elle consiste en un mélange variable d’amidon et de principe résineux; ce doit donc être un médicament incertain auquel il conviendrait de substituer la résine purifiée.

La seconde plante, décrite par Gomez sous le nom de Convolvulus operculatus, et par Marlius, d’abord sous le nom à'Ipomœa opercuhta, puis sous celui de Piptostegia operculata, parait avoir l«s feuilles à 5 lobes palmés, dont celui du milieu séparé des autres et comme un peu pétiolé. La racine, telle que je 1 ai reçue du docteur Ambrosioni, est formée, soit d’un seul tubercule napiforme, d’un décimètre de diamètre, dont je n’ai pas l’extrémité inférieure ; soit de deux tubercules collatéraux, arron.lis, de tS à 6 centimètres de diamètre et terminés chacun, à la partie inférieure, par deux fortes radicules (celte configuration est la même que celle donnée par Pison au jelicucu). Ces deux racines sont d’un gris noirâtre à l’extérieur, d’un gris blanchâtre à l’ialérieur; elles ont souffert pendant la traversée et ont été fortement endommagées par les insectes.

Bacine <1e turbith.

ipomœa Turpethum, Brown ; Convolvulus Tnrpethutii, L. Cette plante vient dans l’Inde, à Ceylan et dans les îles Malaises. On lui

donne ordinairement une lige quadrangulaire et ailée, sur l’autorité d’Hermann ; mais les tiges inférieures, jointes aux racines du commerce, sont cylindriques et ligneuses, et la planche 397 de Blackwell les montre cylindriçjusssdans t^le leur étendue; les feuilles sont pétiolées, cordilVjrmès, créH^œs sftr le bord, velues sur les deux faces ; les bractées sont caduqu^; \épales du calice fort grands; les extérieurs velus, les inléneurs gl\^res; la corolle est blanche et semblable à celle du Calystegia sepium; les étamines sont exsertes, comme dans les Exogonium.

La racine de turbilh, telle qu’on la-»fr(^ve dans le commerce (fig. 550), est rompue en tronçons de 13 à 16 centimètres,

Fig. 5b0. — Hacino de tuibith. Fig. 5S1. — Tige de turbith.

tantôt pleins à l’intérieur, tantôt consistant en une écorce épaisse dont on a retiré le cœur ; le diamètre des morceaux varie de 14 à 27 millimètres ; leur extérieur est d’un gris cendré et rougeâtre • l’intérieur est blanchâtre ; la partie corticale parait formée dé faisceaux de fibres, approchés les uns dîS autres, et figurant comme des côtes cordées à l’extérieur. Elle est compacte et gorgée d’une résine qui exsude souvent sous forme de petites larmes jaunâtres, par l’extrémité des morceaux rompus. La partie du centre, lorsqu’elle existe, et quelquefois aussi l’écorce elle-même sont criblées aux extrémités de pores ronds, très-apparents à la vue simple. Le turbith n’a pas d’odeur ; sa saveur est peu sensible d’abord,'mais elle laisse une impression nauséeuse assez forte. C’est un fort purgatif.

Dans le commerce, la racine de turbith est souvent mélangée

CONVOLVULACÉES. — SCAMMONÉE. o37

d’une assez grande quantité de tronçons de tige {fig. 55t) qui sont beaucoup moins résineux que la racine et moins actifs; aussi doiton les rejeter. D’un autre côté, le turbith ressemble assez au Costus arabique pour qu’on puisse les confondre à la première vue. Mais les différences d’odeur, de saveur et de texture, qu’on y remarque bientôt, les font facilement distinguer. Il faut également ne pas le confondre avec le jalap fusiforme, bien que tous deux soient de genre et de propriété semblables. Ce dernier se reconnaît à sa couleur grise noirâtre et à son odeur de jalap.

[La résine de turbith contient avec une petite quantité d’une matière résineuse molle, soluble dans l’éther, une substance, insoluble dans l’éther, la benzine, le sulfure de carbone et les huiles essentielles. C’est la turpéthine, dont la racine contient environ 4 pour 100, et qui a été récemment étudiée par Spirgatis (I). Elle se présente en poudre grise, irritant fortement les muqueuses du nez et de la bouche. Elle se conduit d'une manière analogue à la jalappine et à la convolvuline : sous l’action des bases alcalines elle se transforme en acide turpélhique et en présence de 1 acide chlorhydrique elle se dédouble en glucose et en acide lurpétholique.]

Atcammonée.

La scammonée est une gomme-résine produite par deux Convolüulus qui croissent en Syrie et dans l’Asie Mineure; depuis longtemps aussi on en distingue deux sortes principales, dites d’Alep et de Smyrne ; mais ces dénominations se rapportent peu à l’origine véritable des produits, par l’habitude qui a été prise de donner le nom de scammonée d^Alep à la plus belle scammonée, et celui de scammonée de Smyrne à toute scammonée impure ou de qualité inférieure, quel que soit le lieu d’origine de l’une ou de l’autre. Quant à moi, il me paraît plus utile de distinguer deux espèces de scammonées, véritablement différentes par la plante qui les produit et par leurs caractères physiques; chacune d’elles pouvant d’ailleurs se rencontrer pure, mais étant aussi très-souvent falsifiée. C’est ce que je vais essayer d’établir en m’appuyant sur l’autorité des auteurs auxquels on peut accorder le plus de confiance. - .

Dioscoride, que je citerai d’abord, a parfaitement décrit 1 une des espèces de scammonée, ainsi que la plante qui la produit. Cette plante pousse plusieurs tiges longues et flexibles, garnies de feuilles velues et triangulaires. La fleur est blanche, creusée en

(I) Spirgatis, Zeitschrift der Chemie iiiul Pharmacie, 1863.

o38 DICOTYLÉDONES COROLLIFLOBES.

forme de corbeille ; la racine est fort longue, grosse comme le bras, blanche, d’odeur désagréable, pleine de suc. Pour obtenir la scammonée, on coupe la tôte de la racine et on creuse celle-ci en forme de eoupe, dans laquelle se rassemble le suc, que l’on puise ensuite avec des coquilles. La meilleure scammonée est légère, brillante, poreuse, ayant la couleur de la colle du taureau, telle est celle que l’on apporte de Mysie ; elle blanchit quand on la touche avec la langue, et ne doit pas brûler quand on la goûte, ce qui indiquerait qu’elle est falsifiée avec du tilhymale. Zesseammonées de Syrie et de Judée passent pour les plus mauvaises, étant pesantes, massives et sophistiquées de tithymale et de farine d’orobe. Voilà ce que dit Dioscoride.

D’après Tournefort, la scammonée de Samos n’est guère bonne : elle est rousse, dure et très-difficile à pulvériser ; elle purge avec violence. La plante qui la produit est un liseron dont les feuilles ressemblent à celles de notre petit liseron ; mais elles sont plus grandes, velues et découpées moins proprement à la base que celles de la scammonée de Syrie. La scammonée de Samos répond bien à la description qu'en a faite Dioscoride ; elle naît dans les plaines de Mysie ; mais il est surprenant que, du temps de Dioscoride, on préférât le suc de cette espèce à la scammonée de Judée et de Syrie, que l’usage nous a appris à reconnaître pour la meilleure. Celle de Samos et de Scala-Nova se consomme dans l’Anatolie; on n’en charge guère pour l’Occident.

Geoffroy distingue deux sortes de scammonées, celle d’Alep et celle de Smyrne : la première est légère, friable, à cassure noirâtre et brillante, recouverte d’une poudre blanchâtre. 11 ajoute, ce qui est inexact, qu’elle a un goût amer, un peu âcre, et une odeur puante.

La scammonée de Smyrne est noire, plus compacte et plus pesante. Elle est apportée à Smyrne de la Galatie, de la Lycaonie et de la Cappadoce, près du mont Taurus, où on en fait une grande récolte. On préfère la scammonée d’Alep.

La plante qui produit la scammonée d’Alep est le Convolvulus syriacus de Morisson {Convolvulus Scammonia, L.). lia les feuilles triangulaires {fig. 5.')2) hastées parle bas, lisses. Il diffère par conséquent de la plante de Dioscoride, à feuilles velues, observée par Tournefort à Samos et dans les campagnes de la Natolie.

Geoffroy a donc demandé à Shérard, botaniste anglais qui a longtemps vécu à Smyrne, si l’on tirait effectivement de la scammonée de la plante à feuilles velues. Shérard lui répondit qu’il avait aussi observé ce môme liseron auprès de Smyrne, mais qu’on n’en tirait aucun suc. 11 a ajouté que le Convolvulus à feuilles glabres y croît en si grande quantité qu’il suffit pour préparer

CONVOLVULACÉES. — SCAMMONÉE. 53‘J

toute la scammonée dont on se sert. Pour obtenir cette scamnaonée, on découvre la racine et on y fait des incisions sous lesquelles on met des coquilles de moules pour recevoir le suc laiteux qu’on y fait sécher. Cette scammonée en coquilles est réservée

pour les riches habitants du pays ; celle qu’on exporte de Smyrne vient, comme il a été dit plus haut, de la Lycaonie et de la Gappadoce. Plus loin, Geoffroy, revenant sur la scammonée en coquilles de Smyrne, qui est la meilleure, dit qu’elle est transparente, blanchâtre ou jaunâtre, semblable à de la résine ou à de la colle forte.

11 me parait difficile de ne pas conclure de ce qui précède qu’il existe véritablement deux espèces de scammonées : l’une blonde ou jaunâtre et translucide, produite parle liseron à feuilles velues de Dioscoride et de Tourneforl (1) ; l’autre noirâtre et opaque, produite par le Convolvulus Scammonia (2). Ces deux espèces présentent ensuite une grande variation dans leur qualité, suivant qu’elles ont été préparées avec le suc laiteux pur, provenant de l’incision des racines, ou avec le suc exprimé des racines, quel-

(1) Convolvulus hirsutus, Stev. ; Convovulus sagiltifolius, Sibth. ; Convoli ulus Sibl/iorpii de Rœmer et Schultes.

(2) ïl est vrai que Geoffroy a décrit sous le nom de scommonée en coqutl/e une scammonée jaunâtre qu’on peut supposer être la même que Sliérard a vu extraire du C. scammonia ; mais on remarquera qu’il n’y » pas une liaison nécessaire entre les deux faits. Enfin, dans ces dernières années, il est arrivé dans le commerce une quantité assez considérable de scammonée blonde dont on ne peutexpliquer la différence essentielle observée entre elle et la scammonée d'Alep, autrement que par une différence spécifique dans la plante.

quefois avec le suc des feuilles ; suivant enfin qu’elles ont été falsifiées par une addition de sable, de terre, de carbonate ou de sulfate de chaux, d’amidon ; car toutes ces falsifications sont mises en usage, soit en Orient, soit ailleurs.

[D’après les données de Maltass, qui a passé plusieurs années dans les environs de Smyrne, toute la scaminonée viendrait du Convolvulus Scammoniah., et la tlifférence du sol produirait des différences assez marquées dans l’aspect de la scammonée. Les plantes des districts montagneux, croissant dans un sol peu fertile, donneraient une scammonée d’une odeur beaucoup plus prononcée ; un sol riche et un terrain marécageux produiraient une scammonée plus aqueuse, devenant gris noirâtre et beaucoup plus légère par la dessiccation (1).]

Voici maintenant la description des principales scammonées :

1. Nranimonée bluiidt- tli- ^nijrne, ni coquilles ; scammonée

de Hjsie de iiioHcoride. J’avais depuis longtemps Cette Sorte de scammonée, provenant du droguier de Henry pèré, mais j’étais incertain de son origine, lorsque je l’ai vue chez M. L. Marchand, ancien droguiste, contenue dans des coquilles où le suc découlé de la racine s’est évaporé spontanément. Cette scammonée est en petites masses souvent poreuses, d’autres fois unies, d’un gris rougeâtre ou d’un gris blanchâtre à l’extérieur ; elle est très-fragile et présente une cassure brillante et vitreuse très-inégale. Elle est jaunâtre et transparente dans les lames minces ; elle forme avec la salive une émulsion blanchâtre qui devient très-poisseuse en se séchant ; elle possède une odeur forte et désagréable distincte de la scammonée d’Alep ; elle fond à la flamme d’une bougie, s’enflamme et continue à brûler seule après l’éloignement de la bougie.

2. Mcnmmonéc blonde de Tréiii/.oiidc. Cette scammonée répond, par ses propriétés, à la scammonée de S amos de Tournefort. Elle est en masses considérables, d’un gris rougeâtre terne â l’extérieur, tenaces et difficiles à rompre ; la cassure est inégale, de couleur rougeâtre, d’apparence cireuse ; elle est translucide et môme transparente, par places, dans ses lames minces. Elle possède l’odeur de brioche de la scammonée d’Alep ; elle forme avec la salive une émulsion d’un gris sale, poisseuse, plus ou moins marquée ; elle brûle avec flamme et en bouillonnant, lorsqu’on l’approche d’une bougie allumée ; elle continue de brûler avec flamme lorsqu’elle en est éloignée.

3. Scammonée noirâtre d’Alep, giipérieiirc. A. Cette sorte est

(1) Maltass, De la production de la scammonée aux environs de Smyrne [Pharmaceutical journal, t. Xllf, p. 261, et Journ. des connais, méd. lo mars 1854, p. 230). ’’

CONVOLVULACÉES. — SCAMMONÉE. 5il

en fragments peu volumineux, très-irréguliers, recouverts d’une poussière blanchâtre ; elle se brise très-facilement sous l’effort des doigts et offre une cassure noire et brillante,qui,vue à la loupe, présente çà et là de petites cavités, et dont les éclats sont demitransparents et d’un gris olivâtre. Elle blanchit sur-le-champ par le contact de l’eau ou de la salive ; mise dans la bouche, elle offre un goût très-marqué de beurre cuit ou de brioche, sans aucune amertume, et accompagné seulement d’une âcreté tardive ; elle jouit d’une odeur semblable de brioche ; sa poudre est d’un blanc grisâtre ; approchée d’une bougie allumée, elle brûle avec flamme et en se boursouflant ; mais elle s’éteint aussitôt qu’on l’éloigne de la bougie.

B. 11 est rare de voir à Paris de la scamraonée d’Alep aussi pure que la précédente ; celle qui en approche le plus est en morceaux plus volumineux, très-irréguliers, caverneux, toujours gris à l’extérieur et d’une cassure noire et brillante ; mais elle est moins fragile et blanchit moins lorsqu’on l’humecte ; son odeur est semblable.

4. Sicanimonî-c noire et eompacte d’Alep. Cette SCammonée a dû être évaporée au feu jusqu’en consistance solide, et formée en pains orbiculaires qui se sont aplatis pendant leur refroidissement. Elle est compacte, pesante, sans aucune cavité dans son intérieur. Elle offre une cassure noire et vitreuse ; elle est transparente dans ses lames minces, à la manière d’une résine ; elle est assez friable sous le doigt et d’une odeur semblable à la précédente, mais plus faible. Elle fond à la flamme d’une bougie, s’enflamme et continue de brûler après en avoir été écartée.

5. ^cainiiionéc pluie dite ti’Aniiociie. Cette scanimonée parait être le résultat d’une falsification. Elle est sous forme de gâteaux aplatis, larges de 10 à 11 centimètres, épais de 2 centimètres environ, ou en morceaux qui en proviennent ; elle est gris cendré, assez uniforme à l’extérieur, et présente une cassure terne, d’un gris foncé, sur laquelle on remarque un grand nombre de petites cavités, la plupart lenticulaires, et des taches blanchâtres dont la substance fait effervescence avec l’acide chlorhydrique, ce qui indique que ce sont des particules de pierre calcaire. Elle est peu friable, blanchit peu et devient un peu poisseuse par 'l’aclion de l’eau ou de la salive. Son odeur est semblable à celle de la seammonée d’Alep, mais un peu plus faible et un peu désagréable. Elle ne se fond pas à la flamme d’une bougie ; elle y bouillonne seulement par petites places, y brûle diflicilement avec flamme, et parait s’éteindre aussitôt qu’elle en est éloignée. Cependant elle continue de brûler pendant quelque temps sous la cendre blanche qui se forme, en répandant une odeur fort désagréable.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

6. Scammonées in ri-ri«ureii dites <ie ftimyriip. J’ai dit en Commençant qn’on donnait communément, dans le commerce, le nom de scammonée de Smyrne à celles de qualités inférieures et qui sont évidemment falsifiées. Il est difficile d’en indiquer les caractères, qui peuvent varier suivant l’adultération plus ou moins grande qu’elles ont subie. J’en ai depuis longtemps une sorte qui est d’un brun terne, très-pesante, très-dure, non friable non caverneuse, à cassure terne et terreuse, d’une odeur faible et cependant désagréable, paraissant avoir été enveloppée d’une peau garnie de son poil. J’en ai vu depuis beaucoup d’autres auxquelles il est inutile de s’arrêter.