LABIÉES. — SEMENCE DE CHIA

certain point remplacer la sauge officinale, mais elle est moins aromatique et d’une odeur moins agréable.

^auge sclarrc OU orvale, toute-bunne, Salvia Sclarea, L. Tige très-velue, haute de CO centimètres, garnie de feuilles pétiolées, grandes, cordiformes, chagrinées, crénelées. Les fleurs sont d’un bleu très-clair, grandes, verticillées à peu près six ensemble, enrironnées de bractées concaves, colorées, acuminées, plus grandes que les calices, qui sont à 4 dents terminées par une pointe sétacée. Celte plante croit en France, en Italie, en Espagne, etc. ; elle a une odeur très-pénétrante. On l’emploie dans quelques cantons, en place de houblon, dans la fabrication de la bière.

f^emence de Chia.

Les médecins homœopathes, dans la vue sans doute de se faire une médication particulière, dont les éléments fussent inconnus ou très-peu répandus, ont souvent emprunté à des pays lointains des substances dont les analogues se seraient rencontrées facilement sous leurs mains. Telles sont les semences de chia, apportées du Mexique, où elles sont produites par une espèce de sauge {Salvia hispanica ?). Ces semences sont plus petites que celles de psyllium, auxquelles elles ressemblent beaucoup ; vues à la loupe, elles ressemblent encore mieux à de très-petits ricins, par leur forme et par leur robe luisante et grise tachée de brun. Cette ressemblance forme pour elles un caractère qui les fera facilement reconnaître. Mises à tremper dans l'eau, elles s’entourent promptement, de même que les semences de psyllium, d’une enveloppe mucilagineuse de la nature de la gomme adragante, qui se divise ou se dissout dans l’eau à l’aide de la chaleur, en formant une boisson très-adoucissante, sans fadeur et sans goût désagréable, de sorte qu’on peut la faire servir de boisson habituelle aux malades, sans aueune addition. Je pense que les semences de coings et de psyllium pourraient être employées de la même manière.

Les semences de chia, semées à l’École de pharmacie, ont produit une plante à tige carrée, haute de 35 centimètres, presque glabre dans toutes ses parties. Les feuilles sont opposées et régulièrement espacées à 5 centimètres ; les pétioles sont très-gréles, longs de 4 à 6 centimètres ; les feuilles sont assez minces, ovalcslancéolées, régulièrement dentées; les plus grandes ont 10 centimètres^ long sur 6 de large. L’aisselle de chaque feuille a donné nfl^ance à un petit rameau grêle, qui n’a pu se développer, la plante ayant alors dépéri, bien avant d’être arrivée à 1 état de floraison (1).

(I) La figure donnée par Gærtner des petits fruits du Solvia Mspa/iica se rap-

DICOTYLÉDONES COROLLIFLODES.

Romarin .

Rosmarinus of/icinalis, L. {fig. É)13). — Car gén. et spéc, : calice lubiilé à 2 lèvres, la supérieure entière et l’inférieure bifide ; tube de la corolle plus long que le calice, et limbe partagé en deux lèvres, la supérieure plus courte et bifide, l'inférieure à 3 divisions dont la moyenne est beaucoup plus grande et concave ; 2 étamines îi filaments subulés, arqués vers la lèvre supérieure qu’ils surpassent, munis d’une dent audessous de leur partie moyenne et portant une anthère linéaire, uniloculaire; style à lobe supérieur très-court.

Le romarin est un arbrisseau haut de 10 à 13 décimètres, très-rameux et très-pourvu de feuilles opposées, sesslles, étroites, linéaires, persistantes, glabres et luisantes en dessus, blanchâtres et cotonneuses en dessous. Les fleurs sont d’un bleu pâle, disposées par petits groupes dans les aisselles des feuilles supérieures. Il possède une odeur fortement aromatique due à une huile vola- Fig.5i3. •'i*® camphrée ; il est cultivé dans nos jardins.

Romarin. mais il CFolt naturellement dans le midi de l’Eu¬

rope. C’est à la grande quantité de cette plante, répandue dans les environs de Narbonne, que le miel de ce pays doit sa saveur aromatique.

Le romarin est stimulant, stomachique et emménagogue ; on en fait un vin aromatique (œnolé de romarin), une eau distillée, un alcoolat, et on en retire l’huile volatile par distillation.

Cataire commune ou Rerlie aux Chats.

NepetaCataria,'L.— Car.gén. : calice tubuleux à 3 dents; corolle à tube allongé, élargi par le haut, â limbe bilabié, à lèvre supérieure échancrée, à lèvre inférieure écartée, trilobée, les deux lobes latéraux petits et renversés, celui du milieu plus grand, concave, crénelé ; 4 étamines didynames, rapprochées par paires, biloculaires.

La cataire commune s’élève à la hauteur de 6 à 10 décimètres; la tige est carrée, pubescente, garnie de feuilles pétio|^, ovées-

porte tout k fait aux semences de chia ; cependant Gœrtner met hi.i-

panica au nombre des espèces dont les fruits ne sont pas mucilagii®\ ; il cite comme ayant les fruits mucilagineux les Salvia verbenacri, rfisermn,** roe«fe„ ceratiipbytta, œihiopis, urtii^ifolia-, camriensU, etc.

LABIÉES. — MÉLISSE DE MOLDAVIE. '^Tô

pointues, un peu cordifopmes à la base, profondément crénelées, rugueuses, vertes en dessus, blanches en dessous, rapprochées; ses fleurs sont réunies en verticilles serrés, accompagnées de bractées sétacées ; elles sont blanches ou purpurines, rapprochées en épis terminaux. La plante croît le long des haies et sur le bord des chemins, en Europe et en Asie ; elle possède une saveur âcre et amère, et une odeur aromatique un peu forte, qui attire les chats; elle est stomachique, carminative et emménagogue. Elle entre dans le sirop d’armoise composé.

lilerre terrestre.

Glec/ioma hederacea, L. ; Nepeta Glechoma (fig. 314), Benth. Cette plante diffère plus de la précédente par son port et ses caractères extérieurs, que par ceux tirés de ses organes floraux. Sa racine vivace donne naissance â des tiges couchées, radicantes, à rameaux florifères ascendants, pourvus d’un petit bouquet de poils à l’endroit de l’insertion des feuilles. Celles-ci sont très-distancées, longuement pétiolées, réniformes ou cordiformes arrondies, crénelées sur le bord, vertes des deux côtés, glabres ou pourvues de poils rares. Les fleurs sont purpurines ou bleuâtres, disposées au nombre de 2 à 3 dans l’aisselle des feuilles ; le calice est tubuleux, strié, à 3 dents inégales; le pig. su. —Lierre terrestre, tube de la corolle est dilaté au-dessus

du calice ; le limbe est à 2 lèvres dont la supérieure redressée et bifide; l’inférieure est à 3 lobes, dont celui du milieu est plus grand, abaissé et échancré. Les étamines sont didynames, ayant leurs anthères à loges divergentes, rapprochées deux par deux en forme de croix.

Cette plante possède une saveur amère et une odeur aromatique agréable. Elle est employée comme béchique, tonique et antiscorbutique.

MèÜMe de Moldavie.

Dracocephalum moldavicum, L. Plante cultivée dans les jardins ; haute de 63 centimètres, à tiges glabres, rameuses, quadrangulaires, munies de feuilles ovales-lancéolées, presque glabres, crénelées sur leur contour; les dentelures des fleurs florales et des

470 DICOTYLÉDONES COROLLIFLüRES.

bractées sont terminées par un filet sétacé. Les fleurs sont bleues, purpurines ou blanches, réunies en verticilles, axillaires formant une grappe longue de 15 à 30 centimètres; leur calice est strié, i\ dents mucronées. Le tube de la corolle est très-renflé ou ventru à la partie supérieure, le limbe est à deux lèvres, dont la supérieure un peu voûtée et échancrée, l’inférieure ouverte, à 3 lobes, dont celui du milieu très-grand et échancré; 4 étamines didynames, ascendantes.

Celle plante possède une odeur pénétrante, assez agréable, qui se rapproche un peu de celle de la mélisse, ce qui lui a valu son nom. Elle passe pour être cordiale, céphalique et vulnéraire. On l’emploie en infusion Ihéiforme.

■larrube blanc.

Marrubium vulgare, L. — Car. gén. : calice tubuleux à 5 ou 10 nervures et à 5 ou 10 dents aiguCs, sous-épineuses; corolle à tube inclus dans le calice, à limbe bi-labié, à lèvre supérieure presque plane, entière ou bifide, à lèvre inférieure ouverte, Irifide ; lobe mitoyen plus large et souvent échancré; 4 étamines renfermées dans le tube ; style terminé par 2 lobes courts et obtus.

Le maiTube vulgaire croît dans les lieux incultes et sur le bord des chemins. Il est haut de 30 à 33 centimètres, cotonneux, blanchâtre, aromatique, d’une saveur âcre et amère; ses feuilles sont presque rondes, ridées, crénelées et velues; les verticilles sont multiflores, distancés; les calices sont cotonneux, à 10 dents recourbées; la lèvre supérieure de la corolle est amincie en pointe et bifide.

Marrube noir ou Ballote féiicic.

Ballota nigra, L. — Car, gén. : calice infundibuliforme, à tO nervures, à 5 ou 10 dents ; corolle à tube en partie sorti, poilu intérieurement ; limbe bi- labié ; lèvre supérieure dressée, oblongue, un peu concave, échancrée au sommet; lèvre inférieure rabattue, h 3 lobes, dont celui du milieu plus grand et échancré ; étamines dressées sous la lèvre supérieure.

La ballote noire croît partout à la campagne, dans les décombres et le long des haies. Elle a la tige carrée, les feuilles pétiolées, ovales, crénelées, glabres ou velues, d’un vert obscur. Les fleurs sont portées sur des pédoncules courts, en faisceaux tournés d‘un môme côté. La corolle est rougeâtre. Cette plante présente une certaine ressemblance avec le marrube blanc; elle s’en distingue cependant facilement à la couleur foncée de ses feuilles à la couleur rosée de ses fleurs et à son odeur désagréable lorsqu’on la frotte entre les doigts. Elle est inusitée. °

LAHIÉES. — OKTIE BLANCHE.

Ré'toiiie.

Betonica officinalis, L. {fig. 315). — Car. gén. : calice tabulé à 5 dents très-aiguës, nu à l’intérieur; corolle lubulée à deux lèvres; le tube cylindrique, courbé, plus long que le calice; la lèvre supérieure plane, arrondie, dressée, entière; l’inférieure à 3 lobes, dont celui du milieu plus large et échancré; lélamines parallèlement ascendantes sous la lèvre supérieure.

La béloine officinale croît dans les prés et dans les lieux ombragés; elle pousse près de la racine beaucoup de feuilles longuement pétiolées, larges, oblongues, crénelées sur le bord et rudes au toucher. 11 s’élève du milieu une tige portant de distance en distance des feuilles opposées, dont les supérieures sont presque sessiles. La tige est terminée par un épi composé de verticilles serrés, mais interrompu à la base. Le calice est glabre et lisse au dehors ; la corolle est purpurine ou blanche, deux fois plus longue que le calice. Cette plante, quoique sensiblement inodore, émet cependant une exhalaison pénétrante qui incommode ceux qui la récoltent en grande quantité. Elle est douée d’une certaine âcreté; on la fume et on la prise comme le tabac.

Orlie blaucbe.

Laminm album, L. — Car. gén. : calice tf 5 dents aiguës ; corolle tubuleuse, renflée à l’orifice, à deux lèvres, dont la supérieure est voûtée et l’inférieure a 3 lobes; les 2 lobes latéraux sont trèscourts et munis d’une dent aiguë, le lobe inférieur est très-élargi et échancré à l’extrémité ; étamines exsertes, anthères r.approchées par paires ; achaines triangulaires, tronqués au sommet. Les verticilles sont très-garnis, axillaires, les supérieurs rapprochés.

L’ortie blanche' a la tige presque glabre, haute de 20 à 30 centimètres, garnie de feuilles pétiolées, cordiformes, arurainées, bordées de dents aiguës; ses fleurs sont assez grandes, d'une belle couleur blanche ; les dents du calice sont linéaires et hérissées

UICOÏYLKUÜNES CÜHOLLIKLOHES.

les anthères sont veines. Celle planle croil dans les haies et dans tous les lieux incultes et humides, au milieu de l’orlie commune, à laquelle elle ressemble par ses feuilles qui, cependant, ne sont pas piquantes. On l’eu distingue aussi par ses tiges carrées et par ses fleurs. Elle est inodore; la fleur desséchée est usitée comme astringente, contre la leucorrhée et les hémorrhagies.

Cicrmaiitlrées.

Genre Teucrium {fig. ül6) : calice tubuleux à S dents égales ; corolle à tube court et à une seule lèvre, la supérieure étant profondément fendue, et les deux divisions déjetées latéralement ;

lèvre inférieure à 3 lobes, dont celui du milieu est très-grand et fortement abaissé; 4 étamines didynames sortant de la corolle par l'échancrure supérieure ; anthères à loges confluentes ; achaines rugueux ou réticulés. Ce genre comprend aujourd’hui plus de 80 espèces, dont quelques-unes sont assez usitées.

(lioriuuiidrée peiit-chéiie OU Chamwclrys, Teucrium chamædrtjs, L.

{fig. 516) llacine vivace rampante; tige couchée, divisée dés sa base en rameaux pubescenls, étalés, puis redressés, hauts de 1.5 à 30 centimètres ; feuilles courtement pétiolées, petites, ovalesoblongues, crénelées sur le bord, glabres et souvent luisantes en dessus, veineuses et un peu velues en dessous, d’un vert gai. Les fleurs sont purpurines, disposées 2 à3 ensemble dans les aisselles des feuilles supérieures qui sont à peine dentées, bracléiforraes et colorées d’une teinte rougeâtre. Cette planle est faiblement aromatique ; elle a un goûUatner et un peu âcre ; elle est employée comme stomachique.

Germandrée femelle ou iiotr JS, Teucrium Botrys, L. Tiges herbacées, annuelles, rameuses, hautes de 15 à 27 centimètres ; feuilles pétiolées, velues, divisées en 3 ou 5 découpures; fleurs purpurines rassemblées au nombre de 3 à 6 dans l’aisselle des feuilles. Plante peu aromatique, très-peu usitée, à distinguer du Chenopodium Botrys, qui l’est beaucoup plus.

Incrmundrée maritime, marum ou herbe aux chats, Teuciiinn

;17arttm,L. Petite planle très-rameuse, ligneuse et blanchâtre, qui a presque le port du thym vulgaire; les rameaux florifères sont

LAUIEES.

(iEKMANDHEES.

hauts de 8 à 16 centimètres, blancs; les feuilles sont courtement pétiolées, très-enlières, ovales, longues de 5 à 9 millimètres, blanches en dessous; les fleurs sont presque solitaires dans l’aisselle des feuilles supérieures et sont rapprochées de manière à former une grappe longue de 125 à 50 millimètres, tournée d’un seul côté Les calices sont très-petits, velus et blanchis; la corolle est pourprée, velue en dessus. Toute la plante possède une odeur forte et camphrée et une saveur acre et amère; elle est aphrodisiaque pour les chats qui se vautrent dessus et la détruisent. L'huile volatile obtenue par distillation contient une assez forte proportion de camphre.

Scordlum, chamaraii ou ifermandrée d’eau, Teucrium Scordium, L. Racine rampante, vivace ; tiges velues, rameuses, hautes de 16 à 2”2 centimètres, garnies de feuilles sessiles, ovalesoblongues, dentées sur le bord, vertes sur les deux faces, molles au toucher; les fleurs sont rougeâtres, portées sur de courts pédoncules, solitaires ou placées en très-petit nombre dans l’aisselle des feuilles supérieures. Les calices sont campanulés, divisés en 5 dents courtes et obtuses. Cette plante croît dans les prés humides et marécageux; elle ressemble assez au chamædrys à la première vue, mais il se développe une odeur alliacée lorsqu’on la froisse entre les doigts; elle est stomachique et antiseptique et fait partie de Télectuaire diascordium qui lui doit son nom. Le mot même scordium est tiré du grec (jxdpSov, qui signifie ail.

Ciermandrce nauvage OU acorodoiie, Teucrium Scorodonia, L. Racine vivace, traçante, produisant des tiges dressées, velues, quadrangulaires, hautes de 30 à 60 centimètres; les feuilles sont pétiolées, cordiformes-allongées, très-rugueuses, finement crénelées sur le bord, ce qui leur donne assez de ressemblance avec celles de la sauge et a valu à la plante, indépendamment des noms ci-dessus, celui de sauge des bois. Les fleurs sont d'un blanc jaunâtre, pourvues d’un calice gibbeux à la base, irrégulier, bi-labié, à 5 dents dont une, formant la lèvre supérieure, est beaucoup plus grande que les 4 autres; ces fleurs sont solitaires, pédicellées et pendantes dans l’aisselle des feuilles supérieures, réduites â l’état de bractées plus petites que les calices; elles forment par leur réunion des épis grêles tournés d’un seul côté.

La scorodone possède une odeur alliacée beaucoup plus faible que celle du scordium et ne doit pas lui être substituée, comme on le fait souvent. Elle est, du reste, très-facile à reconnaître aux caractères qui viennent d’être indiqués.

Au nombre des espèces de Teucrium que l’on pourrait encore citer, se trouvent plusieurs plantes nommées pouliut de monta-

4S0 Dir.OTYLKDONES COHOLLIKl.ORES.

giio, les unes à fleurs jaunes, telles que les Teucrium aureum et flavescens, les autres à Heurs blanches, telles que les Teucrium Polium et monlanum. Il ne faut pas confondre ces plantes avec le véritable pouliot, qui est une espèce de menthe, le Mentha Pulegium, L.

niigicH.

Ce genre de plantes {Ajuga) a tellement de rapport avec les Teucrium que les botanistes ont souvent fait passer des espèces de l’un à l’autre ; le principal caractère des Ajuga réside dans leur corolle, dont la lèvre supérieure est pour ainsi dire nulle et à dents à peine marquées, de sorte que le limbe ouvert est presque réduit aux trois lobes de la lèvre inférieure, dont celui du milieu est échancré.

Ilusle rampante, A juga reptans, L. Cette plante croît dans les lieux humides et dans les bois; elle présente au bas de la lige une touffe de feuilles assez larges, oblongues, obovées, légèrement dentées, et des jets traçants qui produisent, de distance en distance, un pied semblable au premier. La tige florifère est droite, simple, carrée, peu élevée, munie de feuilles sessiles. semblables aux premières et portant des verticilles de fleurs bleues, disposés en épi terminal, interrompu par le bas. Cette plante est inodore, un peu amère et astringente. On l’employait autrefois comme cicatrisante ou pour consolider les plaies, d’où lui venait le nom de Consolida média.

Ivetie OU Cliam«*pltj*, Ajuga Chamwpitys, Schreb. ; Teuenum Chamœpitys, L. Celte plante est partagée, dès sa hase, en rameaux étalés, velus, longs de 14 à 24 centimètres, garnis de feuilles velues, longues de 27 à 30 milimèlres, divisées jusqu’à la moitié en 3 lobes linéaires; les fleurs sont jaunes, avec une tache rougeâtre, longues de In millimètres au plus, sessiles et solitaires dans les aisselles des feuilles 'supérieures. Toute la plante est pourvue d’une odeur forte et résineuse. Elle a été vantée autrefois contre la goutte. Elle est annuelle.

Ivettc musquée, d juga Iva, Schreb.. Teucrium Jva, L. Cette plante ressemble beaucoup à la précédente par la disposition de scs rameaux nombreux et étalés, munis de feuilles touffues ; mais elle est vivace, ses liges sont plus dures, ses feuilles sont entières ou simplement munies d’une ou deux dents vers l’extrémité, ses fleurs sont rougeâtres (rarement d’un jaune clair) et longues de 18 à 24 millimètres. Elle possède une saveur amère et résineuse et une odeur forte qui se rapproche du musc. On l’emploie sèche, en infusion théilorme, comme antispasmodique, tonique et apéritive.

VERRÉNACÉES. — VERVEINE OFFICINALE.

FAMILLE DES VEHDÉNACÉES.

Les végétaux compris dans celle famille présentent d’assez grands rapports avec les Labiées. Ainsi leurs liges ou leurs rameaux, lorsqu’ils sont herbacés, sont généralement quaclrangulaires ; leurs feuilles sont opposées, quelquefois verticillées, rarement alternes, tantôt simples et entières ou incisées, tantôt composées, digitées ou imparipinnécs. Leurs fleui's sont complètes, souvent irrégulières ; le calice est tubuleux, persistant, à divisions égales ou inégales; la corolle est insérée sur le réceptacle, tubuleuse, à limbe quadri ou quinquétîde, très-souvent bilabiée. Les étamines sont insérées snr le tube ou à la gorge de la corolle, très-rarement au nombre de cinq, le plus souvent au nombre de quatre didynames, quelquefois réduites à deux par l’avortement des deux supérieures. Ovaire libre contenant ordinairement 4 ovules, dans un, 2 ou 4 loges au bas desquelles ils sont attachés; style unique, terminé par un stigmate simple ou bifide, oblique ou unilatéral dans les genres à deux loges uni-ovulées . Le fruit est une baie ou un drupe contenant un noyau à 2 ou 4 loges, souvent monospermes. La graine se compose, outre son tégument propre, d’un endosperme très-mince qui recouvre un embryon droit, à radicule infère.

Vervvine officinale.

Verhma officinalis, L. — Car. gén. : calice tubuleux à 5 côtes et à 5 dents, dont une est plus courte que les autres; corolle tubuleuse, courbée, à limbe oblique divisé en S lobes irréguliers ; 4 étamines incluses, didynames ; un ovaire supôre, à 4 loges uniovulées; un stylo égalant les étamines, bifide ou bilobé au sommet; le fruit qui est renfermé dans le calice accru est une capsule divisée, à maturité, en 4 coques striées longitudinalement.

La verveine officinale est pourvue d’une racine fibreuse et vivace, de laquelle s’élèvent plusieurs tiges effilées, tétragones, rudes sur les angles, hautes de 35 à 60 centimètres, garnies de feuilles ovales-oblongues, rétrécies en pétiole à leur base, les inférieures dentées, les moyennes et les supérieures profondément incisées ou pinnalifides. Les fleurs sont très-petites, d’un violet pâle, presque sessiles, alternes, disposées à la partie supérieure des tiges et des rameaux en longs épis filiformes. Cette plante a joui autrefois d’une grande célébrité et était employée dans les actes religieux de plusieurs peuples et dans les pratiques superstitieuses des magiciens et des sorciers. Aussi lui donnait-on le nom A’hevbe sacrée. Elle est faiblement aromatique ef un peu amère, ce qui n’indique pas qu’elle doive jouir de bien grandes propriétés médicales; elle esté peine usitée aujourd’hui.

482 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

VerTeine odorante.

Verbena triphylla, L’Herit. ; Lippia citriodora, Kunlh. Ce charmant arbrisseau, originaire de l’Amérique méridionale, est cultitivé dans les jardins, où il suit le régime des orangers. Ses rameaux droits et élancés sont munis de feuilles verticillées, ternées, quaternées ou lancéolées, amincies en pointe aux deux extrémités, exhalant une odeur de citron lorsqu’on les froisse. Les fleurs sont disposées en épis axillaires ou en panicule terminale nue; les feuilles séchées sont employées en place du thé et pour aromatiser des crèmes.

A|;nuB-ca*(uB.

Vitex Agms castus, L. V Agnus-castus ou gattilier est un arbrisseau des pays chauds (Italie, Sicile, Levant), que l’on peut cultiver dans nos jardins. Il pousse des branches très-droites, longues et flexibles; des feuilles opposées, digitées, dentées ; des fleurs en épis verlicillés ; ses fruits sont ronds et gros comme le poivre, d’un brun noirâtre à la partie supérieure, revêtus inférieurement et environ à moitié, par le calice de la fleur qui a persisté. Ce calice est à 5 dents inégales et d’un gris cendré.

Ces petits fruits ont quatre loges dans leur intérieur; ils ont une odeur assez douce lorsqu’ils sont secs et entiers ; mais, quand on les écrase, ils en dégagent une qui est fort désagréable et analogue à celle de la staphysaigre. Ils ont une saveur âcre et aromatique.

Ce fruit était renommé, chez les Grecs, comme utile à ceux qui faisaient vœu de chasteté. Aussi le nommaient-ils dyvof, c’esl-â-dire chaste; on y a joint depuis le mot latin caslus, qui signifie la même chose, et on en a formé le nom hétéroclite Agnus-castus, qui paraît d’autant moins lui convenir, qu’une substance aussi aromatique doit être peu propre à refroidir l’appétit vénérien.

BoU de tek.

Teka grandis, I.amk. ; Tectona grandis, L. f. Cet arbre, un des plus grands que l’on connaisse, forme de vastes forêts dans les deux presqu’îles de l’Inde et dans l’archipel Indien. Son bois jouit depuis longtemps d’une réputation méritée pour la construction des maisons et des vaisseaux, joignant une grande solidité à la légèreté et â une grande durée. Il est d’une couleur fauve brunâtre, et d’une texture fibreuse très-apparente; il prend un poli un peu gras et est onctueux au loucher. Sa coupe perpendiculaire â l’axe présente un très-grand nombre de couches concentriques, dont chacune est plus dense et d’une cou leur plus foncée du côté du centre; le bois de celte coupe vu à la"

SCROPHULARIACÉES. 483

loupe, présente quelque chose de gras et de demi-transparent. Les tubes ligneux sont uniformément répartis dans la masse, mais son/ plus volumineux du côté interne de chaque couche, où on en voit, à la limite, une série circulaire, qui sont très-grands et très-ouverts. La môme coupe présente des lignes radiaires parallèles très-régulières, qui traversent sans interruption toutes les couches ligneuses. Enfin le bois de tek possède une odeur forte, analogue à celle de la tanaisie, qui le met à l’abri de l'attaque des insectes.

Dans ma précédente édition, j’ai dit avoir trouvé à l’École de pharmacie un échantillon de bois étiqueté bois de tek qui était d’une couleur de rouille fer uniforme, d’une très-grande dureté et un peu plus lourd que l’eau, ce qui, étant un grand inconvénient pour la construction des vaisseaux, me faisait douter que l’échantillon fût vrai. J’ai acquis depuis la certitude qu’il était faux; et je pense maintenant que ce bois, qui était caractérisé, en outre, par une odeur et un goût trèsprononcés de patience, est très-probablement celui du Coccoloba pubescens dont il a été question page 423.

Je dois à M. Morson, pharmacien-chimiste à Londres, deux échantillons de bois de tek de l’Inde qui ne sont pas entièrement semblables et qui doivent provenir de deux espèces de Tectona ; et trois échantillons de bois qui portent dans le commerce anglais le nom de bois de tek d’Afrique; ceux-ci n’out de commun avec le bois de tek de l’Inde que l’usage semblable qu’on en peut faire pour les constructions.

FAMILLti DES SCROPllULAniACÉES.

Herbes ou arbrisseaux ayant encore quelquefois les rameaux tétragones et les feuilles opposées ou verticillées; fleurs complètes, irrégulières, à calice libre, persistant, penta- ou létramère, à folioles libres ou soudées, dont la postérieure est plus grande que les deux antérieures, qui surpassent elles-mêmes les deux latérales. Corolle hypogyne, gamopétale, presque toujours irrégulière, bilabiée ou personnée (t); 4 étamines didynames, quelquefois une cinquième étamine fertile, ou d’autres fois deux seules étamines, les trois autres avortant. L’ovaire appliqué sur un disque hypogyne esté deux loges polyspermes; le style est simple, terminé par un stigmate bilobé ; le fruit est une capsule biloculaire dont le modo de déhiscence est très-variable. Les graines contiennent, sous leur tégument propre, une amande composée d’un endosperme charnu qui renferme un embryon droit; la radicule est proche du hile basilaire. La famille des Scrophulariacées fournit à la pharmacie deux médicaments d’une très-grande énergie, la digitale et la gratiole, et d’autres d’une activité moindre, mais cependant encore usités, tels que Yeuphraise, la véronique, la linaire, la scrophulaire et le bouillon-blanc.

(I) C’est-A-dire on forme de masque (de persona, masque). On a aussi donné A ces plantes le nom de Rhmanthées (de flv-<Sv8o« fleur en nez), et celui de mufliers.

48i DICOTYLÉDONES OOHOLLIKLOUES.

ICiipliraisp.

Euphrasia of/icinalis, h. Petite plante haute de 16 à 22 centimètres, dont la tige est un peu ligneuse, trôs-raineusc, garnie de petites feuilles sessiles, opposées inférieurement, alternes à la parlie supérieure, ovales et dentées. Les fleurs sont petites, blanches, niôlées de jaune et de violet clair, axillaires, presque sessiles rapprochées en épis à la partie supérieure des tiges et des rameaux! Le calice est monophylle, à 4 divisions inégales ; la corolle est tubuleuse inférieurement, à limbe bilabié, dont la lèvre supérieure est concave et l’inférieure à 3 lobes ; 4 étamines didynames ayant leurs anthères terminées par une pointe; ovaire supère surmonté d’un style de la longueur des étamines ; stigmate globuleux ; capsule ovalc-oblonguc, à 2 valves et à 2 loges polyspermes.

L’cnphraise possède une saveur un peu amère et une odeur douce et agréable qui se développe par la friction; l’eau distillée en est laiteuse, aromatique, agréable. Elle est usitée contre les maladies des yeux.

Véroniques.

Car. gén. : calice persistant, à 4 ou S divisions aiguës ; corolle à tube souvent très-court, à limbe souvent étalé en roue et partagé en 4 lobes dont l’inférieur plus étroit, le plus souvent d’une couleur bleue; 2 étamines fixées au tube de la corolle; un ovaire supère, surmonté d’un style filiforme à stigmate simple ; capsule ovale ou en forme de cœur renveivé, comprimée, à 2 loges, contenant plusieurs graines arrondies.

Les véroniques sont des plantes herbacées ou sous-frutescentes, dont les feuilles sont ordinairement opposées et les fleurs disposées en grappes ou en épis. Quelquefois les feuilles sont alternes et les fleurs axillaires et solitaires. Ce genre comprend aujourd’hui environ ISO espèces dont un grand nombre sont très-jolies et peuvent être cultivées comme plantes d’ornement; je n’en citerai que deux espèces usitées en pharmacie.

Véronique orflclnnle, dite Véronique mille, VerOïlica officinalis, L. Tiges couchées à la base et radicantes, redressées h la partie supérieure, longues de 11 à 16 centimètres; feuilles opposées, ovales, dentées, rétrécies en pétiole court à la base, légèrement velues comme toutela plante; fleursd’un bleu tendre, portées sur de courts pédicelles et disposées en grappes assez longues et serrées.

Celle plante œl très-commune, en France, dans les bois, sur les collines et dans les prés ; elle possède une odeur faible et agréable et une saveur amère, un peu astringente.

Becenbung», Veronica Deccabunga,\:. Celle plante croit dans les

SCnOPllUURUCÉBe. — GRATIOLE. 48b

lieux aquatiques; ses liges sonl-maJJfiv comme transparentes, rougeâtres, couchées et radicantes par le bas, puis redressées et hautes de 22 à 40 centimètres ; ses feuilles sont épaisses, glabres, ovales-obluses, dentées en scie. Ses fleurs, d’un bleu pâle, sont disposées en grappes; la plante a une saveur un peu amère, âcre et piquante. On l’emploie à l’état récent, comme diurétique et antiscorbutique.

Ctratiole.

Gratiùla officinalis,\j. {fig. 517). — Car. gén. : calice à 5 divisions un peu inégales, muni de deux bractées à la base; corolle gamopétale, campanulée ou tubuleuse, irrégulière, à 2 lèvres peu distinctes et à 4 lobes, dont le supérieur entier ou légèrement bifide; 2 étamines postérieures fertiles, renfermées dans le tube ; 2 étamines antérieures stériles, réduites à leurs filets ou nulles. Style fléchi au sommet, terminé par un stigmate è 2 lames; capsule biloculaire, ovalepointue, à deux valves souvent bifides au sommet, se séparant de la cloison qui était engagée dans leur suture.

Semences petites et nombreuses, dont la surface est marquée de petits points creux, visibles à la loupe.

La graliole officinale croît dans les prés et atteint environ 33 centimètres de hauteur. Elle est pourvue de feuilles opposées, scssiles, glabres ainsi que la tige, lancéolées, dentées sur le bord; les fleurs sont solitaires dans l’aisselle des feuilles, pédonculées ; le tube de la corolle est beaucoup plus long que le calice, courbé, le plus souvent jaunâtre, avec un peu de rouge sur le limbe; la plante possède une odeur nauséabonde et une saveur très-amère; elle est émétique et purgative drastique ; on ne doit l'employer qu’avec la plus grande prudence. Son nom d’herbe à pauvre homme lui vient de l’usage qu’en font les pauvres gens, surtout ceux de la campagne, pour se purger, d’où il résulte souvent de fâcheux accidents .

La gratiolc a été analysée par Vauquelin. Son suc exprimé n’a rien fourni à la distillation ; évaporé en consistance d’extrait et traité par l’alcool, il a laissé, comme partie insoluble, de la

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

gomme et du malale de chaux, tandis que l’alcool a dissous une matière résinoïde d’une très-forte amertume ; plus, du chlorure de sodium, un acide végétal et un sel végétal à base de potasse. La matière résinoïde est peu soluble dans l’eau, mais s’y dissout facilement à l’aide des autres principes. Le marc de la graliole, exprimé et lavé, contenait du phosphate de chaux, un autre sel calcaire à acide végétal, du fer probablement phosphaté, de la silice et du ligneux.

Vauquelin pense, d’après celte analyse, que c’est au principe amer résinoïde que la graliole doit sa propriété purgative (t).

nigitale pourprée.

Digitalis purpurea (fig. 518). — Car. gén. : calice persistant à 5 divisions inégales; corolle penchée, à tube ventru, courbé, à limbe court, oblique, à 4 divisions obtuses, inégales, dont la supérieure est souvent échancrée ; 4 étamines (lidynarnes plus courtes que la corolle; anthères rapprochées par paires ; style courlemcnt bilobé au sommet, à lobes glanduleux du côté interne. Capsule ovale, bivalve, dont les valves rentrées en dedans se séparent à moitié de la cloison placentifère; semences nombreuses, petites, oblongues, sous-anguleuses.

La digitale croît dans les bois et sur les collines, sur les terrains siliceux, en France et dans plusieurs autres parties de l’Europe ; on la cultive aussi dans les jardins. Sa lige est simple, anguleuse, velue, souvent rougeâtre, haute de un mètre environ, garnie de feuilles alternes, oblonguesaiguës, décurrentes le long du pétiole, très-grandes vers la racine, diminuant de grandeur à me- (I) Vmquelin, Annales de chimie, t. LXXII, p. 191.

SCROPHULARIACÉES. — DIGITALE POURPRÉE. 487

sure qu’elles approchent des fleurs qui forment une longue grappe simple à l’extrémité de la tige. Ces fleurs sont purpurines, marquées à l’intérieur de taches blanches en forme d’yeux, nombreuses et pendantes d’un môme côté ; leur corolle a dans son ensemble la forme d’un doigt de gant, de là le nom de gant de Notre-Dame et celui môme de digitale donné à la plante .

Toutes les parties de la digitale ont été usitées ; mais ce sont les feuilles surtout dont on se sert aujourd’hui. Elles possèdent une saveur très-amère, jointe à un peu d’âcreté; elles sont émétiques, stupéfiantes et fortement toxiques, à une dose un peu élevée ; mais, administrées en très-petite quantité et en commençant par quelques centigrammes, elles produisent plusieurs effets dont la médecine fait des applications très-utiles : tels sont l’augmentation de la sécrétion urinaire et de la sueur, et le ralentissement de l’action du cœur. On emploie ces feuilles en poudre, en infusion aqueuse, en teinture alcoolique ou élhérée; elles sont très-actives sous ces différentes formes; cependant c’est la teinture alcoolique qui paraît jouir de plus de propriétés médicales.

Pendant longtemps les chimistes ont inutilement cherché à isoler le principe actif de la digitale : ce n’est qu’en 1840 ou 1841 que MM. Homolle et Quévenne sont parvenus à l’extraire, par un procédé qui a valu à M. Homolle un prix de la Société de pharmacie de Paris. Ces deux savants ne dissimulent pas cependant avoir été guidés en partie par un travail antérieur de A . Henry, pharmacien à l’hôpital militaire de Phalsbourg (1). Leur procédé (2) a été simplifié de la manière suivante par M. Ossian Henry (3).

On traite deux ou trois fois un kilogramme de poudre de digitale par de l’alcool à 82° centésimaux ; on distille les liqueurs et on traite l’extrait obtenu par de l’eau légèrement acidulée avec de l’acide acétique.

La liqueur claire et filtrée est étendue d’eau, en partie neutralisée parl’ammoniaque et additionnée d’une infusion de noix de galle, qui en précipite la digitaline à l’état de tannate. On décante, on lave le dépôt poisseux avec de l’eau, on le délaye avec un peu d’alcool et on le triture pendant longtemps avec de la litharge porphyrisée. On traite le mélange par de l’alcool bouillant; on distille une partie du liquide et on évapore le reste sur des assiettes. Enfin on traite le produit sec par l’éther, pour enlever quelques matières étrangères à la digitaline.

La digitaline est une substance blanche, inodore, pulvérulente,

(1) A. Henry, Journal de pharmacie et de chimie, t. VU, p. 59.

(2) Homolle et Quévenne, Ibid., p. 63.

(3) Ossian Henry, Ibid., p. 460.

DICOTYLliDONES COROLUFLORES.

Irès-amère lorsqu’elle est dissoute, excitant de violents éternuments lorsqu’on la pulvérise. Elle se dissout dans 2,000 parties d’eau environ; elle est très-soluble dans l’alcool, presque insoluble dans l’éther; elle ne parait pas eontenir d’azote ; elle ne neutralise pas les acides; l’acide chlorhydrique, en la dissolvant, prend une belle couleur verte.

La digitaline produit des phénomènes d’excitation générale et est très-vénéneuse à la dose d’un à deux centigrammes. Sa dose utile ne dépasse pas un à quatre milligrammes. La difücullé de manier une si petite dose de médicament, jointe à des caractères de pureté peu certains, rendent préférable l’emploi direct de la poudre de digitale.

[Le principe actif de la digitale a été étudié depuis par un certain nombre de chimistes, et l’on paraît s’accorder à la regarder comme appartenant au groupe des glucosides. M. Kossmann (I), qui l’a étudiée, il y a quelques années, a obtenu, par l’action de l’acide sulfurique, son dédoublement en digitalirétine et en glucose. Enfin M. Nalivelle est parvenu à obtenir la digitaline à l’état de cristallisation très-nette; pour cela il traite la digitale par l’alcool h 50“ et distille la teinture, jusqu’à ce que son poids .soit égal à celui de la digitale employée. Étendant de son poids d’eau ce liquide concentré, il précipite un dépôt poisseux, qui contient la digitaline, séparée de principes solubles qui nuisent à la cristallisation. — En reprenant par l’alcool à 60“ bouillant le résidu poisseux bien essoré, il obtient une solution, qui, placée dans un endroit frais, ne tarde pas à se couvrir de cristaux, qui se forment lentement pendant sept à huit jours. Ces cristaux sont de la digitaline, mêlée d’une quantité considérable de digitine, qui forme les deux tiers de la masse. On les met dans une allonge à déplacement, on fait écouler l’eau-mère, on les lave par un peu d’alcool à 35“; puis on fait agir sur eux le chloroforme. Par ce véhicule il sépare très-nettement la digitaline de la digitine ; il dissout le premier principe et laisse le second dans le résidu inactif. — Il évapore la liqueur chloroformique; il traite le résîdu par huit fois son poids d’alcool à 9ü“ bouillant, il ajoute du charbon bien lavé; il fdtre et abandonne le liquide au refroidissement dans un ballon imparfaitement fermé. Des cristaux de digitaline apparaissent alors dans le liquide : ils sont en aiguilles fines, blanches et brillantes, groupées autour d’un même axe (2).

Outre la digitaline, M. Engelhardt a signalé, en 1862, un alca-

(1) Kossmann, Joiirn. de pharm. et de clam., 3' série, t. XXX VIK, p. 5, 18GI.

(2) Voir Buignet, Rapport sur la Digitaline {Journal de pharmacie et de chimie., 4* série, t. XV, p. 192).

SCROPnUURlACÉES. — DIGITALE POURPRÉE. 489

loïde Tolatil, rappelant la nicotine et la conicine, peu soluble dans le chloroforme, soluble dans l’alcool et insoluble dans l’éther absolu, et auquel il attribue les propriétés toxiques de la plante.] Comme il est très-important de ne pas confondre les feuilles de digitale avec celles de quelques autres plantes qui peuvent avoir quelque ressemblance de forme avec elles, telles que celles de bourrache, de grande consoude, de molène thapsoïde, et surtout de conyze squarreuse, je vais préciser davantage les caractères des premières. Les feuilles de digitale {fig. 520) sont ovales-

oblongues, tantôt plus larges, tantôt plus étroites, pouvant acquérir au maximum 12 centimètres de largeur sur 25 centimètres de longueur, non compris le pétiole qui peut avoir du tiers à la moitié de la longueur du limbe. Le limbe est terminé à l’extrémité en pointe mousse, insensiblement rétréci du côté du pétiole et prolongé en aile droite sur toute la longueur de celui-ci. Le pétiole est coloré en pourpre à la base ; il est creusé sur la face supérieure d’un sillon aigu et forme sur la face opposée un angle saillant q\ii se prolonge jusqu’à l’extrémité du limbe. Le limbe est régulièrement et grossièrement denté ou crénelé et souvent un peu ondulé sur le bord; les dents sont arrondies. La face supérieure est verte dans les feuilles adultes, blanchâtre et comme argentée dans les plus jeunes ; toujours douce au toucher, parsemée de poils très-courts, transparents, brillants et cristallins; elle est bosselée et proéminente entre les nervures, qui sont, au contraire, marquées en creux. La face inférieure est blanchâtre et d’autant plus que les feuilles sont plus jeunes;

490 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

loiites les nervures y sont fortement marquées en relief; les poils y sont beaucoup plus abondants que sur la face supérieure, toujours très-courts, transparents et cristallins, ce qui est cause de la couleur argentée de la feuille.

De toutes les feuilles que l’on peut confondre avec celles de digitale, celles qui leur ressemblent le plus sont les feuilles de conyze squarreuse {Inula conyza, DC., 519); mais elles sont rudes au toucher, presque entières sur le bord et exhalent une odeur fétide lorsqu’on les froisse.

On employait autrefois en médecine, comme astringentes et vulnéraires, un certain nombre d’autres plantes de la famille des Scrophulariacées qui sont aujourd’hui complètement oubliées; telles sont les suivantes :

Muflier des Jardina ou mufle de veau, Antirrhiimm majus, L. Racine vivace ; tiges cylindriques, élevées de 30 à 60 centimètres et davantage, à feuilles lancéolées, d’un vert foncé, opposées et quelquefois ternées vers le bas des tiges, alternes dans la partie supérieure. Les fleurs sont grandes, disposées en belles grappes terminales ; elles sont composées d’un calice persistant à 5 divisions, d’une corolle gamopétale, irrégulière, bossue à la base, ventrue, fermée à son orifice par une éminence convexe nommée palais, et ayant son limbe partagé en deux lèvres, dont la supérieure bifide et l’inférieure à 3 divisions; 4 étamines didynames renfermées dans le tube; le fruit est une capsule ovale ou arrondie, oblique à sa base, à 2 loges, s’ouvrant au sommet par trois trous irréguliers. Cette plante croit naturellement dans les fentes des vieux murs et dans les lieux pierreux; on la cultive dans les jardins pour la beauté de ses Heurs, dont la couleur varie du blanc au rose et au rouge le plus foncé.

iiiiiaire commune, Linaria vulgarü, Mœnch. Plante haute de 30 à 43 centimètres, croissant dans les terrains incultes, munie de feuilles linéaires-lancéolées, nombreuses, sessiles et d’un vert glauque. Les fleurs sont jaunes, rapprochées en un épi terminal; le tube de la corolle est éperonné à la base; la capsule s’ouvre au sommet en 3 à 5 valves irrégulières.

Sïcrofiilalre nouenae OU grande acrofnlalre, Scrophularia nodosa, L. Racine fibreuse, munie de tubercules irréguliers noirâtres; lige quadrangulaire, d’un rouge brun, haute de 60 à 120 centimètres, garnie de feuilles opposées, péliolées, glabres, d’un vert sombre, ovales-lancéolées, crénelées sur le bord. Ses fleurs sont d'un pourpre noirâtre, disposées en une grappe droite, paniculée, terminale; elles sont formées d’un calice à 5 divisions arrondies; d’une corolle dont le tube est renflé et presque globuleux, et le limbe à 3 divisions formant presque 2 lèvres; il y a 4

SCROPHULARIACÉES. — BOUILLON-BLANC. 491

étamines didjnames, terminées par des anthères à une seule loge, s’ouvrant par le sommet. La capsule est à 2 valves et à 2 loges dont la cloison est formée par les bords rentrants des valves.

Cette plante a une odeur fétide, nauséeuse, et une saveur amère ; elle passait autrefois pour résolutive, tonique, sudorifique et vermifuge. Il est probable qu’elle jouit de propriétés actives qui demanderaient à être déterminées de nouveau.

Bonillun-blanc ou llolitne.

Vei'bascum Thapsus, L.{fig. 521). — Car. gén. : calice à 5 divisions profondes ; corolle étalée, presque rotacée, à 5 lobes un peu inégaux ; 5 étamines dont les filaments sont barbus en tout ou en partie, rarement nus.

Style dilaté et comprimé au sommet; capsule ovoïde, déhiscente. —

Car. s/jéc. .'racine pivotante, assez grosse, bisannuelle; tige simple, cylindrique , un peu rameuse supérieurement, haute d’un mètre et plus, revêtue, ainsi que les feuilles, d’un duvet très-épais et trèsdoux, formé de poils rayonnants ; feuilles radicales pétiolées, lancéolées ; celles de la tige longuement décurrentes d’une insertion à l’autre; toutes trèscotonneuses, douces au loucher et blanchâtres; fleurs jaunes, fasciculées deux ou trois ensemble, presque sessiles et disposées en un épi qui s’allonge considérablement, à mesure qu’elles se développent, de manière à atteindre une hauteur de 2 à 3 mètres. Ces fleurs ont une odeur douce et suave, et sont employées en médecine comme héchiques et calmantes, mais souvent mélangées de celles de quelques espèces voisines, qui sont les Verbascum

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

montanum, crassifolium, thapsoides, thapsiforme, phlomoides. Elles demandent à Être séchées avec soin et conservées dans un lieu très-sec, car elles se ramollissent et noircissent trôs-promptemenl à l’air humide.

FAMILLE DES SOLANACÉES.

. Plantes herbacées annuelles, ou vivaces, ou arbrisseaux à sucs aqueux, à feuilles alternes, souvent rapprochées deux ensemble, à la partie supérieure des liges. Fleurs {flij. B22) complètes formées d’un calice libre, gamosépale, i\ S divisions, persistant en tout ou en partie; corolle gamopétale, le plus souvent à 5 lobes plissés, réguliers, quelquefois un peu irréguliers; 5 élamincs libres; ovaire {fiij. ü23) à 2

Fig. 522.— Fleur de solanée. Fig. 523.— Ovaire de solaiiée. PIg. 524. — Graine de solantlo.

loges pluri-ovulées, rarement à un plus grand nombre; style simple terminé par un stigmale bilobé. I.c fruit est une capsule ou une baie à 2, 3 ou 4 loges polyspermes; les graines (fig. 824) sont ordinairement réniformes, à surface chagrinée, contenant un embryon plus ou moins recourbé dans un endosperme charnu.

I.a famille des Solanacées oRre de grandes anomalies sous le rapport des propriétés toxiques, médicales ou alimentaires. Elle contient des genres complètement dangereux et qui présentent une propriété narcotique très-intense, tels sont les genres Ilgosciamus, Nicotkma, Uatura, AOvpa ; d’autres genresofl’rcnt des espèces dangereuses; et d’autres, alimentaires; par exemple, le genre Solanum qui, à côté de la morelle noire et surtout du Solanum mammosum, poison très-dangereux, produit la pomme de terre et l’aubergine ; d'autres genres sont tout à fait privés de principe narcotique, comme les Ciqtsicutn et les Ltjcopersicum.

Sous le rapport botanique, les Solanacées sont divisées d’abord en deux sous-familles :

1“ Les Redemlryées, dont l’embryon est presque droit, les cotylédons foliacés et la radicule infère: tels sont les genres Cesirum, Dimalia, liabrotluimnits, dont le fruit est une baie, et les genres Veslia et Sessœn, qui ont pour fruit une capsule. Ces plantes sont peu nombreuses et toutes américaines.

2» Les Curvemhryéos, dont l’embryon est plus ou moins courbé et lés cotylédons demi-cylindriques. Ces plantes, qui constituent les vraies Solanacées, se divisent en quatre Iribus :

SOLANACÉES. — TABAC. 493

1 . Nicotianées: capsule biloculaire, loculicide, bivalve j genre Pétunia, Micotiana,

2. Daturées: fruit à 4 loges incomplètes; il n’y a véritablement que 2 loges; mais un Irophosperme Irès-développé dans chaque loge la divise incomplètement en deux parties. I.e fruit est une capsule dans le genre Dalura et une baie dans le genre Solandra.

3. Hyoscyamées: capsule biloculaire s’ouvrant par un opercule; genres Hyoscyamns, Anisodus, Scopolia.

4. Solanées ; baie à deux ou plusieurs loges, à trophospermes axiles ; très-rarement une capsule indéhiscente; genres Nicandra, Physalis, Capsicim, Solamm, Lycopcrsicum, Atropa, Mandmgora, Lycium.

Vulmc ou IVicotlane.

Nicotiana Tabacum, L. — Car. gén. : calice en tube partagé jusqu’à la moitié en 3 divisions; corolle infundibuliforme ou hypocratériforme, à5 lobeset à5 plis; 5 étamines égales renfermée<f dans le tube; ovaire à 2 loges mulli-ovulées; stigmate en tête ;

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

verte, dans toutes ses parties, d’un duvet très-court. Ses tiges sont droites, hautes de 1“, 60 environ, rameuses, chargées de feuilles alternes, sessiles, demi-amplexicaules, fort grandes, d’un vert pâle, ovales-oblongues, très-entières, les supérieures lancéolées; les fleurs sont disposées en une belle panicule terminale; le calice est visqueux, à divisions droites et ovales; le tube de la corolle est allongé, renflé vers le sommet; le limbe est étalé, à 5 plis et à 5 lobes pointus, d’une couleur rose; les capsules sont ovales, à 4 sillons externes, à 2 loges ; la cloison est chargée sur chaque face d'un placenta fongueux, remplissant toute ta loge, marqué de fossettes à sa surface, et couvert de semences brunes, ridées, très-petites.

Tabac rustique, TVîco/wna rustica^h. (fig. 526). Celte plante est velue et glutineuse comme la précédente ; mais elle ne s’élève qu’à la hauteur de 6 décimètres à un mètre; ses feuilles sont péliolées, ovales-obluses, épaisses et d’un vert foncé; ses fleurs son petites, paniculées, formées d’un calice court, renflé, à 5 divisionst plus obtuses ; d’une corolle vert jaunâtre, à tube court et velu, à peine plus long que le calice, à limbe court, à 4 lobes arrondis ; la capsule est arrondie .

Ces deux plantes sont originaires d’Amérique : la première espèce a été importée en France, en 1560, par Jean Nicot, ambassadeur près de la cour de Lisbonne ; de là lui est venu le nom de nicotiane et aussi celui &'herbe à la reine, à cause de Catherine de Médicis à qui Nicot fit présent des semences; quant au nom de tabac ou iabaco, qui a prévalu chez presque tous les peuples du monde, il est tiré de celui de l’ile Tabago, où la plante croissait en grande abondance et où les Espagnols l’ont trouvée d’abord. Je pense que la nicotiane rustique a été connue un peu plus tard; toutes deux jouissent des mômes propriétés et sont employées à la fabrication du tabac.

Les feuilles de nicotiane sont par elles-mêmes âcres, émétiques et drastiques à l’intérieur ; mais elles sont, en outre, stupéliantes, et causent le délire, des convulsions et la mort, lorsque leur principe délétère se trouve introduit dans la circulation. Cependant ces feuilles, simplement séchées, sont loin de présenter l’odeur âcre et la haute qualité sternutatoire qui les a rendues d’un usage universel, malgré la saine raison et en dépit dès persécutions, ou peut-être à cause des persécutions, dont plusieurs souverains ont frappé d’abord ceux qui en faisaient usage. Aujourd’hui que l’impôt dont cette plante est frappée forme, dans un grand nombre de pays, une partie importante du revenu public, on ne peut que plaindre ceux qui se créent volontairement un besoin quelquefois aussi nuisible à

SOLANACÉES. — TABAC.

leur santé qu’au bien-être de leur famille et à la propreté (1).

Vauquelin a fait anciennement l’analyse des feuilles de nicotiane et en a retiré de l’albumine, du surmalate de chaux, de l’acide acétique, du nitrate de potasse, du chlorure de potassium, du chlorhydrate d’ammoniaque, une matière rouge soluble dans l’eau et l’alcool, enfin un principe âcre, volatil et alcalin, qui depuis a été nommé nicotine; il est soluble dans l’eau et dans l’alcool; on lui a attribué à bon droit les propriétés enivrantes et toxiques du tabac ; il existe dans la plante combiné avec un acide en excès. On peut le mettre en liberté par un alcali fixe et l’obtenir par distillation.

[Ce principe, obtenu par divers chimistes depuis Vauquelin, a été préparé pur pour la première fois par M. Barrai, qui lui a attribué la formule H®* Az*. Enfin M. Schlœsing a donné un procédé pour le préparer en grandes quantités et pour le doser dans toute espèce de tabac.

Pour préparer la nicotine, on hache grossièrement les feuilles de tabac et on les fait bouillir dans l’eau; on filtre la dissolution et on la concentre en consistance sirupeuse; on traite par de l’alcool h 36“ qui dissout les sels de nicotine; on concentre la liqueur, on traite par une dissolution de potasse et on agite avec l’éther. L'éther dissout la nicotine, éliminée par la potasse et d’autres matières jaunâtres. Pour la puriSer, on y ajoute de l’acide oxalique en poudre : l’oxalate de potasse ainsi formé et lavé par de l’éther, il est facile d’en obtenir la nicotine en ‘renouvelant le traitement par la potasse et l’éther. La dissolution éthérée de nicotiane est distillée au bain-marie; on la transvase dans une cornue où passe un courant d’hydrogène sec; on l’expose pendant un jour à une température de 140“ pour chasser entièrement l’eau, l’éther et l’ammoniaque; on élève la température à 180“ et obtient la nicotine pure, qui passe goutte à goutte.]

La nicotine est un liquide incolore, devenant peu à peu brun foncé lorsqu'il est exposé à l’air. Son odeur est très-vive et trèsâcre; sa vapeur si irritante qu’on peut difficilement respirer dans une chambre où une seule goutte a été vaporisée : sa densité est 1,027 à 150. Elle est soluble dans l’eau, encore plus dans l’alcool et l’étber, dans les huiles fixes et volatiles. C’est un poison très-violent; elle rétrécit la pupille au lieu de la dilater; elle est fort alcaline, sature complètement les acides, forme des sels très-solubles et difficilement crislallisables. De même

(1) Voyez Melier, De la santé des ouvriers employés dans les manufactures de tabac {Mémoires de l’Académie de médecine, Paris, 1846, t. XII, p. 604, et Annales d'hygiène, 1845, t. XXXIV, p. «13). — Jolly, Éludes hygiéniques et médicales sur le tabac (Bull, de l’Acad. de méd., Paris, 1864-65, t. XXX, p. 423).

496 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

que la cicutine et quelques autres alcalis obtenus par le moyen de la distillation avec un alcali caustique, elle ne contient pas d’oxygône.

J’ai dit précédemment que les feuilles de nicotiane simplement séchées n’avaient pas l’odeur âcre, forte et particulière du tabac préparé. Pour obtenir celui-ci , on humecte les feuilles sèches avec une solution de sel marin (1), et on en forme un tas considérable qui ne tarde pas à fermenter et à s'échauffer. Au bout de trois ou quatre jours, on défait le tas pour nettoyer, écôter les feuilles et en mélanger les différentes qualités ; on mouille de nouveau le tabac, soit avec de l’eau s’il est destiné à être fumé, soit avec de la saumure s’il doit être prisé, et on le soumet à une nouvelle fermentation; on lui donne ensuite, à l’aide de moyens mécaniques, la forme qu’il doit avoir en raison de l’usage auquel il est destiné.

Il est facile de comprendre ce qui se passe dans la préparation du tabac : pendant la fermentation qu’il éprouve, fermentation qui se trouve modifiée et lixée à un certain degré par le sel marin, l’albumine ou quelque autre principe azoté se décompose et forme de l’ammoniaque; celle-ci sursature l’acide de la plante et met à nu une certaine quantité de nicotine dont la volatilité, augmentée par celle de l’ammoniaque en excès, communique alors son odeur à la feuille. C’est donc parce que la nicotine est devenue libre en partie que le tabac préparé est odorant ; mais cet état n’a pu se produire sans perte d’alcali, de sorle que, malgré celle odeur si forte, le tabac préparé contient beaucoup moins d’alcali que les feuilles sèches. Le tableau suivant indique, d’après MM. Doulron et O. Henry, la quantité de nicotine retirée de l,OüO grammes de feuilles de différentes qualités, comparée à celle du tabac préparé.

Nicotine.

Feuilles de Cuba .

du Mai'yland .

de Virginie .

d’Ille-ct-Vilaine. .

du Lot .

du Nord . . . .

du Lot-et-Garonn Tabac préparé .

grani.

II, Î8 S.ÎO

stramonium ou Pomme-épiiicuac

üütura Stramonium, L. {pg. 527). — Car.gén. : calice tubuleux, à 5 dents, en partie caduc ; corolle infundibuliforme, à tube

(1) Quelques fabricants ajoutent à l'eau salée du sucre', de la mélasse, une décoction de figues ou du suc de réglisse ; le tabac de la régie française n'est préparé qu'avec do l'eau salée.

SOLANACÉES. — STHAMONIÜM. 497

lics-long, à limbe ample, ouvert, plissé, à 5 ou 10 dents; 5 êtanaines ; ovaire surmonté d’un style simple plus long que les étamines, et d’un stigmate à 2 lamelles ; capsule ovale, souvent hérissée de pointes, à 2 loges incomplètement divisées en deux par un tropbosperme Irès-développé, soudé inférieurement avec le péricarpe, mais libre à la partie supérieure et n’atteignant pas le haut de la cloison. Semences nombreuses, réniformes, réticulées.

Le stramonium {fig. 527) pousse d’une racine fibreuse, blan-

I ig. 027. — Poiume-épiucusc. Coupe trausversalc et lougitudinale du fruit.

cite, assez grosse, annuelle, une tige grosse comme le doigt, verte, ronde, creuse, très-branchue, haute d’un mètre à 1“,60, représentant un petit arbrisseau; ses feuilles sont péliolées, larges, anguleuses, sinuées sur le bord et à dentelures aiguôs; elles sont vertes sur les deux faces et répandent une odeur nauséeuse etvireuse ; la corolle est blanche, très-longue, infundibuliforme, A 5. plis; le calice tombe, à l'exception d’une courte collerette rabattue qui supporte le fruit. Celui-ci a la forme d’une capsule hérissée de piquants, verte, charnue, ovée, à 4 angles arrondis et A 4 valves. Il n’a que 2 loges à l’intérieur, bien qu’il en présente 4 à la partie inférieure, à cause du placenta très-développé qui remplit chaque loge et la divise imparfaitement en deux parties. Les placentas sont entièrement recouverts de semences qui sont assez grosses, noires à leur maturité, jaunâtres auparavant.

Le stramonium est fortement narcotique et vénéneux. On en forme un extrait avec le suc, un extrait alcoolique, un élæolé simple, et il entre de plus dans la composition du baume tranquille. Les semences sont également très-actives. Geiger et Hesse en ont retiré un alcali cristallisable nommé dalurine, très-narcotique et déterminant la fixité et la dilatation de la pupille. [Ce

Cuio»u»T, Drogues, 7* édit. T. II. — 3*

DICOTYLÉDONES COROLLIFLOUES.

principe est semblable et, d’après quelques auteurs, môme identique avec ratropine..M. Planta l’a trouvé isomère de cet alcaloïde : mais il en diffère en ce qu’il ne précipite pas par le chlorure de platine, et en ce que, par le chlorure d’or, il précipite en blanc, tandis que l’atropine précipite en jaune.].

On cultive dans les jardins un certain nombre d’espèces de Datura de propriétés semblables à celles du stramonium, et qui peuvent lui être substituées; telles sont, entre autres :

Le datura tatiiin, presquc Semblable au stramonium, mais deux fois plus élevé; ses tiges sont pourprées, ses feuilles ont les dentelures plus aiguès, ses corolles sont plus grandes ; ses fruits et ses semences sont semblables.

Le datura féroce, Datura ferox, L., à feuilles moins profondément sinuées, pubescentes sur les nervures; à corolles plus petites, à capsules armées de pointes plus fortes, dont les quatre supérieures sont plus grosses, plus fortes que les autres et convergentes.

Le datura fastueux, Datura fastuosa, L., dont les feuilles sont ovales, médiocrement anguleuses; les fleurs plus grandes, blanches en dedans, violettes en dehors; les capsules globuleuses, inclinées, tuberculeuses, peu épineuses.

Le datura mctcl, muni de feuilles ovales, entières oui peine sinuées, portées sur de longs pétioles, pubescentes sur les deux faces; les fleurs sont grandes, blanches, placées dans la bifurcation des rameaux; les capsules sont globuleuses, inclinées hérissées de pointes très-nombreuses.

Le datura à fruits lisses, Datura Iwvis, L., diffère du stramonium par ses capsules glabres, dépourvues de pointes épineuses et de tubercules.

Le datura arliorescciit, Datura arborea,!,., magniAque arbrisseau, haut, dans nos jardins, do 2'“,9 à 3'",2o; ses feuilles sont souvent géminées, ovales-lancéolées ou oblongues, glabres en dessus, un peu pubescentes en dessous; ses fleurs sont axillaires pédonculées, pendantes, répandant le soir une odeur très-agréable; les corolles sont blanches, longues de2i à 27 centimètres sur 14 à 16 de diamètre à l’ouverture. Les Solandra, Solanées volubiles trois-voisines des Datura, dont elles diffèrent par leur fruit bacciforme,ont les fleurs encore plus grandes ; elles sont cultivées dans l’orangerie.

•liiBiiiiiaincs.

Genre llyoscyamus {fig. 528) : calice urcéolé à 5 dents; corolle infundibuliforme, à limbe plissé, à 5 lobes obtus, inégaux, les deux inférieurs écartés; 5 étamines insérées au fond du tube de la co-

SOLANACEES. — JL’SOLIAMES. 499

rolle, inclinées; anthères longitudinalement déhiscentes ; ovaire biloculaire, à placentas attachés h la cloison par une ligne dorsaj^ style simple ; stigmate en tête ; capsule renfermée dans le calice accru, ventrue à la base, rétrécie par le haut, biloculaire, s’ouvrant à la partie supérieure par un opercule en forme de couvercle. Les semences sont nombreuses, réniforraes ; l’embryon est arqué et presque périphérique dans un endosperme charnu.

duHquiuine noire OU l»nnnebnnc,//ya‘;c/yrtmi/.s' niger, L. (fig. oi28 et 529).

— Tige ronde, dure, ligneuse, rameuse, haute (le 50 à eo centimètres, couverte, ainsi que tes feuilles, de poils denses, doux au tou-

cher. Les feuilles sont ovales-lancéolées, sinuées ou découpées d’un vert pâle; les radicales très-grandes et rétrécies en pétiole

ÜOO DICOTYLÉDONES COHOLLIE LOUES,

à la base; les supérieures sessiles, amplexicaules, molles, cotonneuses, d’un toucher visqueux, sinuées et profondément découpées sur le bord. Les fleurs sont sessiles dans l’aisselle des feuilles supérieures, et disposées, à l’extrémité des liges et des rameaux, en épis unilatéraux; les corolles sont d’un jaune pâle sur le bord, avec des veines d’un pourpre foncé au milieu, d’un aspect terne et peu agréable. Le fruit est renfermé dans le calice de la fleur accru, durci et â dents devenues piquantes. Les semences sont Irès-petiles, réniformes, à surface réticulée, noire à maturité. La racine est annuelle, pivotante, longue, rude et brune au dehors, blanche en dedans; toute la plante a une odeur forte, désagréable et assoupissante. Elle contient un suc visqueux, trèsnarcotique; les feuilles entrent dans la pommade de populéum et le baume tranquille,

juBiiiiiumc blanche, IJyoscyamus albus, L. (/îg. 530). — ’l’ige haute de 30 centimètres environ, velue, peu rameuse, garnie sur toute sa longueur de feuilles péliolécs, ovales, velues, les inférieures sinuées, à lobes obtus, les supérieures entières. Les fleurs sont blanchâtres, sessiles, solitaires dans l’aisselle des feuilles supérieures, et disposées en un long épi unilatéral; les semences restent blanches à maturité. Celte plante est plus petite dans toutes ses parties que la précédente ; elle croît dans les lieux incultes du midi de la France et dans les jardins ; elle a une odeur moins vireuse et paraît être moins active. Les semences de jusquiame du commerce étant toujours blanches, on pourrait penser qu’elles appartiennent â celle espèce ; il paraît cependant qu’elles sont tirées de la jusquiame noire; mais qu’elles sont récoltées avant leur maturité ; elles sont huileuses, très-fortement narcotiques, <'l font partie des pilules de cynoglosse.

•luaquiainc dorée, llyosciamus aureu$, L. Celle plante, par sa taille, par ses feuilles pétiolées, arrondies, par ses fleurs jaunes, ressemble beaucoup, à première vue, à la précédente ; mais elle est bisannuelle; ses feuilles sont presque glabres sur la face supérieure, à lobes un peu aigus et irrégulièrement dentés; les fleurs sont presque terminales, Irôs-irrégulières, les deux lobes inférieurs étant très-raccourcis et dépassés par les étamines.

Différents chimistes se sont occupés de chercher le principe actif de la jusquiame noire et, à plusieurs reprises, ils ont annoncé avoir extrait de celte plante un alcaloïde nommé hyoscyamine; mais il était toujours de propriétés ditférenles. Enfin MM. Geiger et Hesse sont parvenus à extraire des semences de jusquiame un véritable alealoïde, assez soluble dans l’eau, très-soluble dans l’alcool et dans l’éther, cristallisable, en partie volatil et en partie décomposablo par la chaleur, décomposable par les alcalis. 11 est for.

SOLANACÉES. — MANDRAGORE. 301

tement narcotique, dilate la pupille, produit des convulsions tétaniques et cause la mort, à très-petite dose. D’après Klelzinski, qui a obtenu l’hyoscyamine cristallisée, elle aurait pour formule C‘® H‘* et devrait être regardée comme le nitrile de l’acide santonique(l).

Handrag^ore.

Mandragora officinorum, L. et Mandragora vernalis, Berthol., — Car. gén. : calice quinquéfide; corolle campanulée, plissée, à 5 divisions ; 5 étamines à filets dilatés à la base; anthères terminales à déhiscence longitudinale; ovaire biloculaire, dont la cloison porte les placentas ; style simple ; stigmate en tête; baie soutenue par le calice persistant , unilocu laire par l’oblitération de la cloison ; semences nonabreuses, sousréniformes.

La mandragore est une plante vivace dont la racine est épaisse, longue , fusiforme , blanchâtre, entière ou bifurquée ; les feuilles sont toutes radicales , pétiolées, étalées en rond sur la terre, très-grandes, pointues, ondulées sur le bord ; les fleurs sont nombreuses, portées sur des hampes radicales, beaucoup plus courtes que les feuilles. On connaît d’ailleurs deux espèces sous le nom vulgaire de mandragore : l’une, Mandragora vet'nalis, nommée mandragore mâle {fig. 531), a les feuilles longues de 4o centimètres, larges de 12; les fleurs blanches â divisions obtuses, les baies rondes, jaunes, de la grosseur d’une petite pomme, entourées à la base par le calice dont les divisions sont larges quoique pointues. La seconde, M. officinurum, dite mandragore femelle, a les feuilles plus petites et plus étroites, les fleurs pourprées, à divisions aiguës, les baies plus petites, ovées, entourées par le calice dont les divisions sont plus aiguës.

Toutes les parties de la mandragore sont pourvues d’une odeur désagréable et sont fortement narcotiques et stupéfiantes; les baies ont été souvent funestes aux enfants qui les prennent pour

(1) Klelzinski, Mitlh, aus der Gebiete der reine» und angewandten Chemie Wien, 1866, 54.

ÜlCOTYLliDüNES COUOLLlFLOllliS.

de peliles pommes; les feuilles font partie du baume tranquille {élœoh‘ de salariées composé). Ün a comparé autrefois la racine bil'iirquéo à la partie inférieure du corps de l’homme et on lui avait donné le nom à’anlhropomorphon, en lui attribuant des propriétés merveilleuses et surnaturelles qui s’évanouiront à mesure que les peu])les deviendront plus éclairés.

llellsiilone.

Genre Atropa: calice à 5 divisions ; corolle campanulée, plisséc, i\ ri ou 10 divisions ; 5 étamines à filets filiformes et anthères longitudinalement déhiscentes. Ovaire biloculaire dont les placentas sont fixés à la cloison par une ligne dorsale; style simple , stigmate déprimé, pelté ; baie portée ^ur le calice persistant, tiiloculaire, à semences nombreuses, réniformes.

l^a liclliulnne officinale, Acropa lielladona, L.

(fig. oH2). Elle pousse des liges hautes d'un mètre à f™,30, rondes, rameuses, un peu velues, d’une couleur rougeâtre ; ses feuilles sont alternes, les supérieures géminées; ellessont ovales, terminées en pointe aux deux extrémités, très-entières, vertes et molles. Les tleurs sont solitaires dans l’aisselle des feuilles, longuement pédonculées, munies d’une corolle d’un pourpre violacé, en forme de cloche allongée, deux fois plus longue que le calice, à S dents courtes et obtuses ; les étamines sont renfermées dans la corolle, à fdels torses et inégaux ; les baies, entourées à la base par le calice persistant, sont de la grosseur d’un grain de raisin, rondes, un peu aplaties, marquées d’un léger sillon qui marque la place de la cloison intérieure ; elles sont très-succulentes, noires et luisantes à maturité, et contiennent un grand nombre de petites semences réniformes. Elles sont très-vénéneuses et ont été souvent funestes aux enfants, qu’elles trompent par leur forme et par leur saveur douceâtre un peu sucrée. Toute la plante est très-narcotique, et agit spécialement sur la pupille qu’elle dilate et paralyse pen-

SOLANACÉES — BELLADONE. 303

daiil Je temps que dure son action. Les feuilles entrent dans la composition du baume tranquille et de l’onguent populéum. L'extrait des feuilles, les feuilles pulvérisées, la racine réduite en |)Oiidre, sont très-souvent prescrites à petites doses contre la coqueluche, la scarlatine et différentes névralgies.

La racine de belladone, telle qu’elle vient dans les pharmacies, est en morceau.\ assez gros, divisés en ramifications latérales, ou plus souvent en branches simples. L’écorce est d’un gris-brun pâle, fortement sillonnée dans le sens longitudinal ; elle a intérieurement une couleur blanchâtre, marbrée de brun. Le bois, d’un blanc tirant sur le jaunâtre, casse assez net. La racine bien sèche donne, en se brisant, une poussière bKnnchâtre due à la présence de fécule et de petits cristaux d’oxalate de chaux.

Vauquelin a publié quelques essais analytiques sur la belladone. 11 en résulte qu’elle contient une matière albumineuse; une autre matière animalisée insoluble dans l’alcool, soluble dans l’eau, précipitable par la.noix de galle; une matière soluble dans l’alcool et jouissant à un assez haut degré des propriétés narcotiques de la belladone ; de l’acide acétique libre ; beaucoup de nitrate de potasse ; du sulfate, du chlorhydrate et du suroxalate de potasse, de l’oxalate et du phosphate de chaux, du fer et de la silice (1).

Depuis la découverte de la morphine, beaucoup de chimistes se sont occupés de rechercher, dans la belladone et dans les autres plantes narcotiques, l’existence d’un alcali végétal auquel on pût attribuer leur propriété. Pour la belladone en particulier, MM. Brandes, Pauquy, Runge, Tilloy, etc., ont successivement annoncé avoir retiré cet alcali de différentes parties de la plante. Rntin, MM. Geiger et Hesse d’une part, et M. Mein de l’autre, ont retiré de la tige, des feuilles et de la racine de belladone, un alcaloïde particulier auquel on avait donné d’avance le nom d atropine (2). L’atropine pure est blanche, cristallisable, soluble dans l’alcool absolu et dans l’éther sulfurique ; soluble également dans 500 parties d’eau froide et dans moins d’eau bouillante ; fusible, un peu volatile ; son soluté aqueux précipite en jaune-citron le chlorure d’or, et en couleur Isabelle celui de platine.

Morellc*.

Genre Solarium: calice à 5 ou 10 dents; corolle en roue, plissée, à 5 ou 10 divisions (rarement à 4 ou 6) ; 5 étamines (rarement 4 ou 6) insérées à la gorge de la corolle, exserles ; filets très-courts ; anthères conniventes, s’ouvrant au sommet par deux

(1) Vauquelin, Ann. fie chim., t. LXXII, p. 63.

(2) Geiger et Hesse, Journal de pharmacie, t. XX, p. 88.

S04 DICOTYLEDONES COROLLIFLORES.

pores; ovaire à 2 loges, rarement à 3 ou 4, à placentas insérés sur les cloisons, multiovulés ; style simple, plus long que les étamines ; stigmate obtus; baie à 2 loges, rarement à 3 ou 4 ; semences nombreuses .

sous-réniformes.

llorelle noire, Solmuin nùjrum, !.. {fig. 533). — Plaute annuelle, très-commune en France le long des baies et près des lieux habités ; sa racine fibreuse el blanchâtre donne naissance à une tige hante de 2 à 3 décimètres, divisée en rameaux étalés; les feuilles sont péliolées, souvent géminées, ovales-lancéolées, un peu trapézoïdales, molles au loucher el d’un vert foncé. Les fleurs sont disposées, au nombre de S ou 6, en petites ombelles pédonculées, dans l’aisselle des feuilles. Il leur succède des baies rondes, vertes d’abord, puis noires, de la grosseur d’une groseille.

Cette plante est faiblement narcotique ; quelques personnes même la considèrent comme alimentaire, et assurent qu’on peut la manger cuite, à la manière des épinards. Il est possible que l’exposition et la culture influent .sur ses propriétés; mais, dans tous les cas, il est prudent de la bannir du nombre des aliments.

Desfosses, pharmacien à Uesançon, a retiré des baies de morelle un alcali organique auquel il a donné le nom de solanine. Son procédé, qui est très-simple, consiste à précipiter le suc des baies de morelle par l’ammoniaque ; on lave le précipité avec un peu d’eau; on le fait sécher et on le traite par l’alcool bouillant qui, par son évaporation spontanée, laisse précipiter la solanine sous la forme d’une poudre blanche, nacrée, insoluble dans l’eau froide, un peu soluble dans l’eau bouillante, très-soluble dans l’alcool, un peu soluble dans l’éther. Cet alcaloïde, qui a été trouvé ensuite dans plusieurs autres Solarium, est nai;cotique, mais à un bien moindre degré que ceux tirés des autres solanées médicinales, ce qui explique pourquoi les Solarium sont en général peu vénéneux. 11 faut en excepter cependant le Solanum mammosum ou morelle mammiforme [fig. 534) des îles de l’Amérique, à lige herbacée, aiguillonnée, à feuilles cordiformes, anguleuses

Fig. 533. — Morelle uuiie.

SOLANACÉES. — MORELLES. SiVS

et lobées, dont le fruit jaune, arrondi, mais terminé par un mamelon allongé qui lui donne la forme d’une petite poire renversée, parait être un poison très-actif.

Morelle fanx-plmont OU pommier d’nmour, Solanum psewiocapsicum, L, Arbrisseau de l’île de Madère, à feuilles lancéolées, entières ou légèrement sinuées, rétrécies en pétiole à la base ; ses fleurs sont blanches, petites, pédonculées, solitaires, géminées ou disposées plusieurs ensemble le long des jeunes rameaux. Ses fruits sont des baies globuleuses, d’un rouge vif et de la grosseur d’une petite cerise. On le cultive dans l’orangerie, comme arbrisseau d’ornement ; il passe pour être dangereux.

OoDce-amère, Solanum Dulcamara, L. {fig. 535). — Plante ligneuse et grimpante qui croît communément dans les haies et sur le bord des bois ; sa tige est divisée, dès sa base, en rameaux sarmenteux, légèrement pubescents, longs de 1“,6 à 2 mètres ou plus, qui ne se soutiennent qu’en s’appuyant sur les arbustes voisins. Les feuilles sont alternes, pétiolées, légèrement pubescentes, les unes très-entières et ovales-lancéolées, les autres profondément auriculées à leur base. Les fleurs sont violettes, quelquefois blanches, disposées en cimes opposées aux feuilles; les baies sont ovoïdes, d’un rouge éclatant ; elles ne paraissent pas être vénéneuses.

ÜICOTYLliDONES COROLLIFLORES.

Les tiges récentes ont une odeur fort désagréable ; sèches, elles -ont presque inodores, d’une saveur amère avec un arrière-goût douceâtre. On les emploie comme dépuratives. Morin y a constaté la présence de la solanine.

4)uiiia lie Saiiit-I*anl,

Solanum Psevdoquina , A.

Saint-Hilaire. Arbuste de la lirovince de Saint-Paul , dont l’écorce est utilisée au Brésil comme fébrifuge.

Elle est ordinairement roulée, couverte d’un épiderme mince et fendillé ; elle est jaunâtre ou blanchâtre dans son intérieur , avec une texture granuleuse.

Elle ressemble beaucoup à la cannelle blanche ; mais l'ij;. bss. — Düuce-iiincMi'. elle cst iiiodore et sa sur¬

face intérieure , au lieu irôlre blanche, est d’un gris qui tranche avec la cassure blanche et grenue de l’écorce. La saveur est très-amère et désagréable. Vauquelin en a fait l’analyse (1).

Anberg;ini> OU meloiig:<'^ne, Solanum Melongena, L. Plante annuelle des pays chauds, à tige herbacée, mais ferme, haute de 30 à 45 centimètres, cotonneuse, un peu rameuse ; les feuilles sont ovales, sinuées sur le bord, assez longuement pétiolées, cotonneuses. Les fleurs sont blanches, purpurines ou bleuâtres, grandes, latérales, souvent solitaires ; le pédoncule et le calice sont garnis de quelques aiguillons courts ; le fruit est une baie pendante, très-grosse, ovoïde-allongée, lisse, luisante, ordinairement violette, quelquefois jaune, contenant une chair blanche. On le mange cuit dans un grand nombre de pays, sans aucun inconvénient; mais il faut éviter de le confondre avec une espèce voisine, le Solanum oviyet'um, dont le fruit blanc a tout à fait la forme d’un œuf de jroule, et dont les semences' sont enveloppées (l’une pulpe très-âcre et délétère.

llorellc tubéreuse ou Pomme de terre.

Solanum tuberosum, h. Celte plante est pourvue de souches

(I) Vauquelin, Jouvn. pliarm., t. XI, p. 49.

SOLANACÉES. — MORELLES. î)07

fibreuses dont les lamiücalions portent des tubercules volumineux, oblongs ou arrondis, de diflércnles couleurs au dehors, blancs en dedans et contenant une très-grande quantité d’amidon. Elle produit des tiges anguleuses, herbacées, un peu velues, hautes de 45 à 65 centimètres ; ses feuilles sont ailées avec impaire, composées de 5 à 7 folioles lancéolées avec de petites pinnules intermédiaires ; ses (leurs sont assez grandes, violettes, bleues, rougeâtres ou blanches, disposées en corymbes longuement pédonculés et opposés aux feuilles dans la partie supérieure des tiges. Les baies sont plus grosses que celles de la morelle, d’un rouge brunâtre à maturité.

La pomme de terre, originaire de l’Amérique méridionale, est la plus précieuse acquisition que l’Europe ail tirée du nouveau monde. On ignore le moment précis de son introduction en Europe. On sait, à la vérité, qu’elle a été apportée de la Caroline en Angleterre, en 158G, par Waller llaleigh; mais déjà, à celte époque, elle était répandue dans plusieurs lieux de l’Italie, où elle servait à la nourriture des animaux domestiques. Elle ne s’est répandue que plus lard et bien inégalement dans les autres ])ays. Ainsi, en France, elle a été cultivée dès la fin du seizième siècle dans le Lyonnais, la Bourgogne, la Franche-Comté et la Lorraine; tandis que l’Alsace ne l’a connue qu’au commencement du dix-huitième siècle, et les habitants des Cévennes seulement à la fin. Le préjugé qu’elle produisait la lèpre nuisait partout à son usage comme aliment, et l’on sait quelles peines s’est données Parmentier pour la faire admettre sur les tables du riche et sur celles du pauvre, dont elle forme aujourd’hui la principale nourriture.

On connaît un très-grand nombre de variétés de pommes de terre, dont les principales sont:

La pomme de terre naine hâtive, jaune, ronde, mûrissant en juin;

La truffe d'août, rouge, pâle et fort bonne ;

La hollandaise jaune, longue, aplatie, très-farineuse, recherchée;

La rouge longue on wYe/oé^e, de chair ferme, estimée pour la table ;

La patraque blanche, très-grosse et farineuse; se réduit en pulpe par la cuisson ; très-productive ;

patraque jaune, très-amylacée et très-productive ; est employée pour les fabriques de fécule ;

La décroizille, rose, allongée, d’excellente qualité, etc., etc.

On peut propager les pommes de terre par les semences, mais on préfère le faire au moyen des tubercules. On met ceux-ci en terre au printemps, entiers ou coupés en plusieurs morceaux, et on fait la récolte des nouveaux tubercules dans les mois de septembre et d’octobre.

:iO« DlCOTYLÉDONliS COROLLIKLOHKS.

On peut conserver les pommes de ferre tout l’hiver dans une cave ; mais, au printemps, elles germent et se gâtent. Pour obvier à cet inconvénient, quia lieu à l’époque de la plus grande rareté des substances alimentaires, on a conseillé d’en faire sécher une partie en automne, ce qui permet alors de les conserver trèslongtemps. Pour cela on les monde de leur épiderme, on les plonge pendant quelques minutes dans l’eau bouillante et on les fait sécher dans une bonne étuve. Elles deviennent alors trèstlures, cassantes et cornées, et l’air ne peut plus les attaquer. 11 faut les conserver dans un endroit sec et à l’abri des insectes.

Vauquelin, chargé par la Société d’agriculture d’analyser quarante-sept variétés de pommes de terre, en a obtenu les résultats suivants :

Mille parties de pommes de terre contiennent :

liai! . du 070 il 780 parlii's.

Amidon . 31 4 244

l’arencliymi! . 00 ■ 181)

AIbnminn . . 7

Asparagine . I

Matiiü'e animaliséo parlicnlièn^ . 4 5