MALVACÉES. — CACAO

•ome, est Irès-eslimé. Les autres cacaos non terrés sont ceux de

Maraffnaii, de Para, de ttat ut -Dominique, de la Martliil-

lae, etc.; ils sont généralement petits, aplatis, à épisperme adhérent, plus rouges à Textérieur et d'une saveur un peu acre et amère. On les emploie seuls pour la fabrication des chocolats communs, ou mélangés avec leç cacaos terrés pour les chocolats de bonne qualité. Ils servent, préférablement au cacao caraque, pour l'extraction du beurre de cacao, d'abord à cause Je rinfériorité de leur prix, ensuite parce qu'ils en fournissent un peu plus.

La composition des semences de cacao n'est pas encore parfaitement connue. Elles contiennent environ moitié de leur poids d'huile solide, un principe colorant rouge soluble dans l'alcool, un principe tannant qui précipite les dissolutions de fer en vert, de la gomme, pas d'amidon, enfin un principe azoté cristalli* sable, analogue à la caféine et qui a reçu le nom de théobromine. Pour obtenir ce principe, on épuise les semences pulvérisées, au moyen de l'eau bouillante ; après le refroidissement des liqueurs, on sépare le beurre; on filtre, on précipite avec précaution le liquide filtré par l'acétate de plomb. On prive la liqueur de l'excès de plomb par l'hydrogène sulfuré, et l'on évapore à siccité, à la température du bain-marie. On traite le produit par Talcool bouillant qui laisse déposer par refroidissement ou concentration une poudre cristalline qui est la théobromine.

Cette substance est faiblement amère, peu soluble dans l'eau, l'alcool et réther, inaltérable à l'air ; elle brunit et se volatilise en partie à une température supérieure à 250 degrés; elle parait composée de C**H»Az^O*.

A froid, le beurre de cacao est solide et cassant comme de la cire ; il se fond par la seule chaleur des mains, et, lorsqu'il a été liquéfié au feu, il redevient solide entre le 26^ et le 21^ degré centigrade. 11 a une couleur jaune pâle, une odeur agréable et une saveur très-douce. Suivant MM. Pelouze et Boudet, il consiste en une combinaison de stéarine et d'oléine, et se convertit uniquement , par la saponification, en acides stéarique et oléique.

Il est arrivé une fois dans le commerce, venant de Gayenne ou de Caracas, du beurre de cacao en pains, ayant la forme d'un tiers de tronçon de cylindre, pesant chacun 500 grammes, et enveloppés dans des feuilles de Maranta, comme la plupart des productions de ces* contrées. Il est remarquable que ce beurre n'offre pas la moindre rancidité depuis dix ans et plus qu'il existe dans mon droguier et dans celui de l'École ; tandis que le beurre de cacao préparé dans nos pharmacies se t^tvçâV vi^^vix«k

GaiMOUMT, Droguôê, 7» édi't. t» VV\% — K\

658 DICOTYLÉDOiNES THALAMIFLORES,

grande promplilude, à moins qu'on ne le soumette au mode de conservalion que j'ai indiqué ailleurs (I). »

On connaît à la Guadeloupe, sous le nom d'orme de% bas^ aa arbre de la tribu des Byttnériacées que Linné avait compris dans le genre Theobroma^ sous le nom de Theobroma ulmifoUa, mais dont Lamarck a formé un genre différeat, sous le nom de Guazuma ulmifolia, L'écorce de cet arbre a été quelquefois employée, soos le nom d!écorce<rorme, à la clarification du sucre.

FAMILLE DES LINÉES.

Celte petite ramillc a été établie par De Gandolle pour le genre Lmua de Linné, que Jussieu avait associé aux Caryophyllées, mais qui le trouve presque intermédiaire entre cette famille et celles des Malficées et des Géraniacées.

Leslinssont des plantes annuelles ou yivac38, à feuilles linéaires, (rèientières, dépourvues de stipules. Fleurs complètes, régulières, terminales, souvent paniculées ; calice persistant à 5 sépales ; corolle i 5 pétales onguiculés, contournés, quelquefois un peu soudés par la base avec l'anneau forma par les élamines. Étamînes au nombre de 5, alternes avec les pétales, monadelphes par la base, entremêlées de dents opposées aux pétales, qui doivent être considérées comme des étaminés avortées. Ovaire globuleux, le plus souvent à 5 loges, rarement moins. Styles en nombre égal aux loges, libres, terminés par un stigmate simple. Capsule globuleuse, souvent surmontée par la base pe^ sistaote des styles, formée de carpelles verticillés, à marges iodupUcatives, bivalves au sommet, divisés en deux petites loges par une cloison incomplète, née du centre du fruit Une semence dans chaque petite loge, ovale, comprimée, inverse, pourvue d'un tégument extérieur, coriace et brillant, et d'une endopièvre charnue simulant on endosperme. Embryon nu, à cotylédons plans, elliptiques, oléagineux ; radicule supère, contigué au hile.

On connaît plus de cinquante espèces de lins dont le plus grand nombre habitent l'Europe et l'Asie tempérée. L'espèce principale est le lin eoltlTé, Linum usitatiuimum^ L. {fig. 777), dont la tige est simple, glabre, ronde, menue, haute de 65 centimètres, garnie de feuilles longues, étroites et pointues. Ses fleurs sont disposées en un corymbe paniculé, terminal; lessipales sont ovales-aigus, membraneux à la marge ; les pétales sont bleus, crénelés à la partie supérieure, trois fois plus longs que le calice. Les semences sont petites^ aplaties, brillantes, et contiennent, sous un épisperme coriace tràs-ri(;he en principe

(1) Guibourt, Pharmacopée rakonnée^ ou Traité de Pharmetcie, Paris, 1847. p. 133.

CARYOPHYLLÉES.

ess

gommeux, une amande huileuse. On en retire l'huile très en grand pour le besoin des arts ; mais cette huile, obtenue par la torréfaction de la semence, est acre, irritante et nauséabonde : 00 peut en obtenir une beaucoup plus douce, et qui est quelquefois prescrite à l'intérieur, par la seule expression à froid de la farine de lin ; mais il faut pour cela employer de la farine que l'on ait préparée soi-même; car celle du commerce contient souvent du son ou d'autres matières amylacées, ou tout au moins du tourteau provenant de l'extraction de l'bulle ; et ces mélanges rendent impassible l'extraction de celle que l'on désire obtenir.

La farine de lin est employée en cataplasme, et la graine entière l'est en infusion ou en décoction. La tige du lin, soumise aux mêmes apprêts que le chanvre, peut être convertie en fil et en tissu. Le plus rii- " . - Uo cuiutg. beau lin vient du Nord,

Vauquelin a fait l'analyse du mucilage de graine de lin, obtenu par la décoction des semences dans l'eau. Il y a trouvé de la gomme, une matière azotée, de l'acide acétique libre, des acétates de potasse et de chaux, du sulfate et du chlorure de potassium, des phosphates de potasse et de chaux, enfin de la silice (!].

FAHILLE DES CARTOrUTLLÉSS.

Planlei herbacées, à liges noueuses et articulées, & feuillet simples, opposées ou verliciUées, privées de stipules. Fleurs terminales ou aiillaires ; calice & 4 ou S sépales diïtlncls ou soudés entre eux ; corolle & B pétales onguiculés, manquant rarement. Ëlamiaes en nombre égal i celui des pétales, ou double. La corolle et les Staminés sont insérées sur on férus pLis ou moins élevé qui porte l'ovaire ; ovaire ovoïde ou oblong, prëseataat de 2 à 3 logea et surmonta d'autant de stjlei libres, couverts iolérieurement de papilles sligmaliques. Ovules nombreux attachés à l'angle interne de chaque loge. Le fruit est une capsule le plus souvent uoiloculaire (2), à 2-S valves qui s'ouvrent le plus souvent seulement par le sommet, sous forme de dents : d'autres fois complètement de tiaut en bas. Les semences sont plus ou moing nombreuses, portée* sur un trophosperme central, Untltt planes et membraneu-

(I) VuqaeUn, Aim. de ehim., LXXX, >I4.

«00 DICOTYLÉDONES THALAHIFLORES.

ses, t&niftt Arrondies; elles coatlennenl un embryon pêriptaéiiqnt,

rouIâ aulourd'iiDeDdosperme farineux.

La famille des caryopbyllées peut se diviser en deux tribu* dool voicilescaractëres, les genres et quelques-unes des espèces principalo.

I. AlsikIïes. Calice à sépales libres ; pËIales courts ou sans onglcl

Céruste de» champs CerasHum anxntt.

„ „ . . I Sttllaria média, Smith (fia. 7781

Morgelineoamoarondeso.i»«M. \ji,^„t„tdUx,i. ^^

pig. ^^t. — stciiarii.

II. SiLÉNÉEs. Calice gamosépale, tubuleui, b 3 dénis ; pétales Imguemenl onguiculés.

LfCbnide visqueuse Lychnis viscoia, L.

Croix de Jêrusftiem — chalctdomca, L.

Niella des blés — Githago, Lun.

Behen noatrM * ®'''*"' '"fi"'"' S""""-

BeoennosiTM {Cucubaitu Btlwa,L.

Silène visqaeui Silène vinota, Pers.

Cumlllet biccifËre Cucubalui baeeifertu, L.

Saponaire ofDctnalc. Saponaria officinalù, L.

>- d'Espagne Gypiophylla Stmthitim, L.

— d'Orient '. . . —

CCillet de poSte Dianihut barbatut, L.

— mignardise — plumariia, L.

— giroflée — Caryophylltit, L.

— ronge on fc rataOa ruber.

ŒiU«t iwmrc.

Dianthta CaryophyUm,'L, — Les aailleU sont caractérisés pu lu calice tubulenz à 5 deats, entouré à la base de 2 ou depliuieon bractées imbriquées. Les K pétales sont longuement ongoicalèt, crénelés ou incisés au sommet; les élamines sont au nombn delO; l'oraire est surmonté de 2 styles; la capsule est unilocD-

rt (fig. TTB); les semences sont comprimées, peltées, convexa e6U, concaves de l'autre; l'embyron est i, peine ooarM. L'ail

CARYOPEYLLÉES. — SAPONAIRE OFFICINALE.

let rouge {Dianthut Caryophyilus ruber) croit naturelIeoieDt dans le midi de la France, en Espagne et en Italie. Sa racine, qui est ligneuse et fibreuse, produit plusieurs tiges étalées h la base, ensuite redressées, lisses, cylindriques, noueuses d'es- .pace en espace, rameuses à leur partie supérieure, hautes de 40 à 65 centimètres, d'un vert glauque ainsi que les feuilles et les calices. Les feuilles naissent à chaque noeud de la tige, opposées, sessiles, linéaires, lancéolées, canaliculées, trésaiguBs au sommet. Les Qeurs sont pédonculées, solitaires à l'extrémité de chaque rameau, entourées à la base du calice par des écailles ovales et trës-courles; elles ont une odenr trës-suave, analogue à celle du girofle, une couleur pourpre foncé, dans la plante sauvage ou non altérée par la culture; mais elles sont doublées, nuancées et panachées d'une infinité de manières, dans les variétés produites dans les jardins. Pour l'usage des pharmaciens et des liquoristes, on cueille des œillets rouges lorsqu'ils viennent de s'épanouir, et l'on en prend aniquement les pétales, dont on a soin encore d'enlever l'onglet. Alors on les fait sécher rapidement dans une étuve, ou bien on les emploie récents à la confection du sirop d'oeillet, lequel forme un médicament cordial fort agréable.

S^poaUre oMci-

Saponaria offianaltt,L. (ftg. 180).

Cette plante a la tige noaease et les feuilles opposées et entières des caryophyllées, et ne difffere guère des œillets que par l'absence des bractées à la base du calice. Elle croit en France, près des haies et des ruisseaux, et se cultive aussi dans les jardins. Ses tiges sont droites, hautes de 50 à 6S centimètres, garnies de feuilles ovales-lancéo- Mei presque sessiles, glabres comme toute la plante, d'un vert un

ng. TtD. — Stpoiulre

662 DICOTYLÉDONES THALAMIFLORES.

peu jaunâtre, marquées de trois nervures longitudinales. Ses fleurs, qui paraissent en juillet et août, sont disposées en faisceaux corymbiformes, à la partie supérieure de la tige ; elles sont d'an rose très-pâle et d*une odeur douce et agréable. Les feuilles de saponaire ont une saveur un peu amère et salée. Elles communiquent à l'eau la propriété de mousser comme l'eau de savon et celle de nettoyer les étoffes, ce qui a valu à la plante son nom offlcinal et celui plus vulgaire de savonntère ; mais les racines sont préféra* blés pour cet usage. Elles sont longues, menues, noueuses comme la tige, d'un gris brunâtre au dehors, jaunâtres en dedans. Dans la racine sèche Tépiderme est ridé longitudinalement; l'écorce est mince, grise, presque transparente^ en partie isolée du bois ; elle a une saveur mucilagineuse d'abord et nauséeuse, qui finit par devenir très -acre à la gorge. Le bois est d'un jaune serin, poreux, spongieux sous la dent, d'une saveur douceâtre. Toutes les parties de la plante sont employées en médecine, comme fondantes et dépuratives.

On trouve mentionnée, par Berzelius, une analyse de la racine de saponaire, faite par fiucholz, de laquelle il résulte que cette racine ne contient pas d'amidon et qu'elle est formée, sur 100 parties, de :

Résine brune et molle 0,Î5

Matière mousseuse, soluble dans Teau et dans ralcool

(saponine impure) , 84,00

Gomme soluble dans Teau 39,00

Fibre ligneuse i2,î5

Apothème d'extrait 0,Î5

Eau 13,00

102,75 Baclne de HApoBalre d'Orient.

Cette racine se trouve dans le commerce en morceaux longs de 12 à 50 centimètres, et épais de 25 à 50 millimètres; elle est cylindrique,, assez droite, et couverte d'un épiderme jaunâtre^ interrompu par quelques lignes transversales blanches. La partie corticale qui se trouve sous l'épiderme est blanche, d'une saveur fade et mucilagineuse, qui devient ensuite ftcreet persistante. La partie centrale est jaunâtre, dure, compacte, d'une stmeture rayonnée. La poudre de la racine est blanche ; elle fait étemuer, même à distance ; la teinture d'iode ne la colore pas (la racine de saponaire officinale se comporte de même); elle devient gluante par la macération dans l'eau, et le liquide Oltré» qui est presque incolore, mousse très-fortement par l'agitation.

La racine qui nous occupe parait être le StnUhim de Dioscoride, qui, déjà de son temps, était employé au dégraissage des

POLYGALËES. 663

laines. Cet usage, qui s'est perpétué dans l'Orient et dans quelques parties de l'Europe, paraissait cependant ignoré, lorsque, il y a une trentaine d'années, on commença à nous rapporter celte substance, d'abord pulvérisée, puis entière. Elle fut prise d'abord pour la racine du Bryonia abyssinica, Lamk. ; mais Théodore Hartius a rencontré plus juste en l'attribuant à une gypsophylle, genre de plantes très- rapprochées des saponaires, soit le Gypsophylla Struthîum, L., connu sous le nom de Saponaire d'Espagne^ soit quelque autre espèce orientale {G. paniculata^ altmtma^ etc.). Depuis un savant a prétendu, contre toute espèce de raison, que la saponaire d'Orient était produite par le Leontice Leontopetalum L., de la famille des Berbéridées. Or la racine de celte plante est figurée et décrite partout comme un tubercule noirâtre, en forme de pain orbiculaire aplati, semblable à celui du Cyclamen europceum, mais plus volumineux. Quel rapport le savant en question pouvait-il trouver entre un semblable tubercule et la racine blanchâtre, pivotante, longue de plus de 60 centimètres^ qui forme la saponaire d'Orient?

M. Bussy a retiré de la saponaire d'Orient, par le moyen de Talcool, une substance blanche, pulvérulente, douée d'une saveur acre, très-soluble dans l'eau, à laquelle elle communique, môme en dissolution très-étendue, la propriété de mousser fortement par l'agitation. Cette substance, à laquelle la saponaire d'Orient doit évidemment ses propriétés, a reçu le nom de saponifie. Elle est neutre, non volatile, et formée seulement de carbone, d'hydrogène et d'oxygène (1). [Elle se dédouble en glucose et en sapogénine. Elle appartient donc au groupe des glucosides.]

FAMILLE DES POLTGALÉES.

Petit groupe très-naturel, mais d'affinités douteuses ; compris d'abord dans les Pédiculaires de Jussieu, puis comparé aux Papillonacées dont il diffère beaucoup, il présente plus de rapports avec les Droséracéesy les Vîolariées et les Fumariacées.

Herbes ou arbrisseaux à feuilles éparses, simples, entières, sans stipules. Fleurs complètes irrégulières ; calice ordinairement à 5 sépales, dont 3 extérieurs petits et égaux, et 2 intérieurs latéraux, beaucoup plus grands et pétaloides, mais persistants. La corolle est à 3 ou 5 pétales insérés sur le réceptacle, alternes avec les folioles du calice, soudés par la base avec le tube des étamines ; 2 pétales postérieurs sont rapprochés et répondent à l'étendard des Papillonacées ; le pétale opposé ou l'antérieur (carène) est plus grand, concave, unilobé et pourvu d'appendices au sommet, ou trilobé et nu ; il renferme les organes

(1) Voy., pour plus de détails, le Journal de pharmacie, t. XIX, p. 1.

DICOTYLÉDONES THAUMIFLORES.

sexuels. Les deux pétales latéraux sont très-petits, squammirormes oa tout à fait nuls (genre Polygala). Les étamines sont au nombre de 8, rangées en deux groupes égaux, et portées sur un tube fendu, rormé parla soudure des filets. Chaque partie du tube porte donc 4 anlhères, lesquelles sont droites, uniloculaires et s'ouvrent par un pore tennind ou par une petite fente courte. L'ovaire est libre, comprimé, biloculaire ; le style est terminal, simple, courbé, terminé par un stigmate creux, irrégulier. Le fruit est une capsule comprimée, biloculaire, s'ouvrant par la marge des loges (souvent uniloculaire paravortemeot), contenant dans chaque loge une semence pendante, souvent accompignée d'une sorte d'arille ou de caroncule ; endosperme charnu, peo développé ou nul. Embryon homotrope, droit, axile, de la longaeurde Tendosperme.

Le genre Polygala, qui est le plus nombreux et le plus important de cette petite famille, renferme des espèces très-oombreoses répandues par toute la terre, et principalement dans les contrées tempérées de l'hémisphère boréal. Ce sont des plantes à soc laiteux, très-actives, abandonnées aujourd'hui comme la plupart

des médicaments ; mais que leur action éméto-cathartique , diurétique, sudorifique et fortement stimulante, devrait pouvoir rendre utiles dans plusieurs maladies graves dont on sait fort bien suivre et constater les progrès sans tenter souvent beaucoup d'efforts pour les arrêter.

Polygoda Senega, L. {fig. 781).

— Cette plante croît dans l'Amérique septentrionale. Sa racine est vivace, formée de grosses fibres tortueuses; elle produit plusieurs tiges un peu couchées à la base, puis dressées, hautes de 30 à 40 centimètres, pubescentes, garnie»

de feuilles alternes, lancéolées, sessiles, glabres. Les fleurs sont blanchâtres, tachetées d'un peu

de rouge, disposées en grappes lâches à l'extrémité des rameaux;

leur pétale inférieur (carène) n'est pas frangé. La racine de polygala de Virginie, telle que le commerce nous

la présente, varie depuis la grosseur d'une plume jusqu'à celle du

petit doigt. Elle est toute contournée, remplie d'éminences cal-

Fig. 781. — Polygala de Virginie.

POLYGALÉES. — POLYGALA DE VIRGINIE. 6^5

leuses, el terminée supérieurement par. une tubérosilé difforme. On y remarque une côte saillante qui, suivant toutes les sinuosités de la racine, va du sommet à l'extrémité. L'écorce en est grise, épaisse, comme résineuse ; le medùullium ligneux est blanc. La saveur de la racine, d'abord fade el mucilagineuse, devient acre, piquante, excite la toux et la salivation ; son odeur est nauséeuse, sa poussière très-irritante. La racine de polygala, récente, est employée en Amérique contre la morsure des serpents venimeux ; telle que nous l'avons, c'est encore un médicament très-actif, qui a été reconnu utile contre Thydrothorax, le catarrhe pulmonaire, le croup, l'ophthalmie purulente, le rhumatisme aigu, etc. On peut l'administrer en poudre à la dose de quelques décigrammes à un gramme, ou en décoction aqueuse, à celle de 4 à 8 grammes. Il est émétique et purgatif à la dose de 8 à 16 grammes.

D'après une analyse deGehlen, faite en 1864 et rapportée par Berzeliu8, la racine de polygala Senega contient, sur 100 parties :

Résine mollo 7,50

Principe &cre nommé sénegine 6,15

Matière extractive, douceâtre et acre 26,85

Gomme môlée d'un peu d*albumine. 9,50

Matière ligneuse 46

Perte 4

Pour procéder à cette analyse, on épuise la racine pulvérisée par de l'alcool rectifié et l'on distille l'alcool jusqu'à siccité. On traite le résidu pulvérisé par l'éther, Jusqu'à ce que celui-ci ne dissolve plus rien. L'éther dissout la résine molle, qui est d'un rouge brun, onctueuse, très-fusible^ odorante, amère, de nature complexe et contenapt un acide qui rougit le tournesol. La partie de l'extrait alcoolique non dissoute par l'éther est traitée par l'eau froide, qui dissout la matière extractive douceâtre et un peu acre. Le nouveau résidu est la sénegine que Geblen aurait dû purifier par une nouvelle solution alcoolique, et alors on ne peut guère douter qu'il ne l'eût obtenue tout à fait semblable kV acide polygaltque de M. Quevenne (1), que l'on doit considérer comme le principe acre du polygala, amené à l'état de pureté. Cet acide polygalique est blanc, pulvérulent, inodore, d'abord peu sapide, mais devenant bientôt d'une âcreté slrangulante. Sa poudre irrite fortement le nez et la gorge et excite l'éternument. n est peu soluble dans l'eau froide, mais facilement soluble dans l'eau tiède, soluble dans l'alcool, plus à chaud qu'à froid, et s'en précipite en partie par le refiroidissement. Il est complètement insoluble dans l'éther et dans les huiles fixes et volatiles. Sa dissolution aqueuse, mousse fortement par l'agitation, el il est évident que ce corps est de même nature que la

(1) Quevenne, Joum. pharm,^ t. XMI, p. 460* ^

666 DICOTYLÉDONES THALAxMIFLORES.

salseparine et la saponine^ Ses propriétés acides sont peu énergiquei: il ne déplace pas l'acide caibonique de ses combinaisons.

[ Vacide polygdique a donné à M. Bolley, sous l'influence de l'adde chlorhydrique, un dédoublement en glucose et en sapogénvie : ce qui lui a permis de réunir très-étroitemcnt ces deux produits, qui ODt la même formule chimique (1).]

Polygala vulgarù, L. Celle plante est commune en France, dans les lieux herbeux, montagneux, non cultivés. Ses tiges sont grêles, simples, étalées è leur base, un peu redressées à leur partie supérieure, longues de 16 à 27 centimètres, garnies de feuilles lancéolées-linéaires. Ses fleurs sont petites, ordinairement bleues, quelquefois rougeâtres ou blanches, disposées en une grappe serrée dans la moitié supérieure des tiges. A la première vue, la plante ressemble à une véronique. Le commerce nous offre sa racine et sa tige non séparées et sécbées. La tige est menue, cylindrique el d'une couleur verte ; la racine est longue de 25 à 30 millimètres, de 2 à 3 millimètres de diamètre, figurée comme le polygala de Virginie, mais moins contournée, plus unie et n'offrant pas la côte saillante qui distingue l'autre espèce ; sa couleur est plus foncée à l'extérieur, et son intérieur, presque entièrement ligneux, a une saveur très-faiblement aromatique, puis un peu acre, sans amertume bien sensible; elle a une odeur faible, non désagréable. Cette racine est très-peu usitée.

Racine de pol7ir*l<^ amer, Polygala amara, L. Cette espèce ne diffère guère de la précédente que parce qu'elle est plus petite dans toutes ses parties et que ses feuilles radicales sont obovéeset plus grandes que celles de la tige. Elle s'en distingue aussi parsa saveur amère très-marquée : on lui attribue également plus de propriétés médicales, mais il est rare de trouver le polygala amer dans le commerce, et ce qu'on donne sous ce nom n'est ordinairement que du polygala vulgaire.

Racine de Batankla.

Krameria triandra, R. P. (fig. 782). Les Krameria sont misi.b suite des Polygalées dont ils ne peuvent être séparés; mais ils ai diffèrent assez cependant pour qu'on doive au moins en former une tribu distincte. Ces plantes ont un calice à 4 divisions, rarement à 5, soyeuses en dessus, colorées en dedans ; les pétales sont au nombre de 5, dont 2 postérieurs orbiculaires, sessiles, un peu

(1) Voir Proctqf, On Polygalic acid {Pharm. J<mrn.,t • série, I, p. «Oî.

POLYGALÉES. — BATANniA. 661

3 antérieurs, séparés des premiers, allongés, soudés onglels. Les étamlnes soDt au nombre de >t ou 4, sous-

pbes à la base, h anlhëres terminales, biloculaires, s'ou-

r un double pore. Le fruit est globuletis, indéhiscent,

de poils terminés en ai-

il ne présente à l'intérieur

)ge el une semence înTCr-

t membraneux et à ombi-

L'embrjon est dépourvu

<erme, et formé de 2 coty-

i-auriculés à la base, emune radicule supère. L'esnous rournit la racide de croit au Pérou, Ses fleurs .^

irrues de 4 pétales d'un iv^.

ncé à l'inlérieur, et n'ont ''^îj

aminés .

ine de ratanhia est ligneu-

Hséeen plusieurs radicules

|ucs, longues, ayant de-

jrosseur d'une plume juste du pouce; elle est com-

ane écorce rouge brun, un

reuse, ayant une saveur

iogente, non atnère , et ne- tii> — miubi*.

sur enLiéremeat ligneux,

, d'un rouge pftle et jaunâtre. Gomme ce cœur a moins

ir et de propriétés médicales que i'écorce, il conTÎent de

les racines les plus petites, ou au moins les moyennes,

u'elles contiennent proportionnellement plus de celte

ne les §;randes.

lé de ce Rotanhia officinal il faut citer quelques espèces,

roduisent de plus en plus dans le commerce et tendent à

recbaque jour de l'importance. Ces sortes commerciales

lien étudiées par M. Cottoa (1), dont nous extrayons les

lements suivants.

ml longtemps on n'a connu comme espèce commerciale

■atanhia du Pérou, et si quelques auteurs ont mentionné

■es d'autres espèces de Kramerta mêlées à la forme ofB-

Ion, Éludt romparittuT le genTtR'atntriattlttTaiimt$tpi'ilfWimit& iat (Ihise ds l'icole de pb&rmkcîe de Puis, 1868). U risamé qui ioit It en grande p»rUe de notre Rapport tur U concourt pour U prix dtt la Sociili de pharmacit de Paru {Journal de Fkarm. et d» Chim., VIU, 438).

668 DICOTYLÉDONES TUALAHIFLORES.

cinale, ils en ont méconnu Torigine et n'ont rien su de positif i leur égard. C'est en 1815 qu'arrive pour la première fois sur le marché de Londres un ralanhia d'aspect particulier, venant par Savanille, à l'embouchure du fleuve Magdalena. Cette sorte nouvelle se répand; elle tend à remplacer la racine du Pérou, et dès lors de divers points de la mer des Antilles partent de nouveau produits qui ne ressemblent plus au vrai ratanhia de Savanille. Les droguistes continuent cependant à les désigner tous sous le même nom. De là une confusion au milieu de laquelle on peut cependant reconnaître les types suivants :

1® Ratanhia du Pérou déjà décrit.

2** Ratanhia de la Nouvelle-Grenade ou Ratanhia de SavamOe proprement dit, à racines courtes, tortueuses, grisâtres, à cassure nette^ à écorce friable, adhérente au bois, à saveur astringente sans amertume. C'est l'espèce arrivée la première en asseï grande abondance sur le marché de Londres, et dont on n'a connu l'origifle qu'en 1865 par les soins de M. Hanbury. Ce savant pharmacologiste, profilant d'une mission de M. Weir à la Nouvelle-Grenade, provoqua de la part de ce voyageur des recherches qui l'amenèrent à trouver sur le lieu môme de l'exploitation la plante qoi fournit le ratanhia de Savanille. M. Hanbury y reconnut sans peine un Krameria voisin de Vlxzna. M. Triana, auquel il la montra ensuite, n'hésita pas à l'identifier avec la plante qu'il avait récoltée lui-même dans, la Nouvelle-Grenade et qui a été décrite sous le nom de K. fxina, B. granatensù, Triana et Planch., H. Cotton, examinant les échantillons types de M. Triana, croit devoir les rapporter au Krameria tomentosa, Saint-Hilaire.

Cette plante est sous-frutescente; la tige est cylindrique, couverte comme le reste de la plante d'un duvet On, brun jaunâtre plus ou moins foncé ; les feuilles sont alternes, ovales oo elliptiques, terminées par une pointe aiguS, coriaces, tomenteuses, sonvent marquées de 3 nervures dorsales. Les fleurs sont rouges, dressées sur un pédoncule court, tomenteux, muni vers son milieu de deux bractées opposées ; elles ont un calice à 4 sépales; une corolle à 5 pétales, dont les 3 supérieurs à limbe lancéolé, sont réunis à la base par les onglets; les 2 inférieurs sontbeancoup plus courts, tronqués obliquement au sommet; les étamines sont au nombre de 4, charnues, presque égales, glabres; le froit est globuleux, garni d'aiguillons crochus, de couleur rosée, garnis eux-mêmes de petits aiguillons blancs, dirigés de haut en bas.

3<' Ratanhia du Brésil ou du Para. Ratanhia des Aniilks, di M, Cotton. Ce ratanhia a longtemps servi à falsifier le ratanhia du Pérou, mais il n'est arrivé en quantités dans le commerce qu'après le ralanhia de Savanille, qu'il tend maintenant à rem-

POLYGALÉES. — RATANHIA. 66»

placer. Quoiqu^on l'ait souvent confondu avec ce dernier, il s'en distingue facilement à ses racines longues, droites et cylindriques; il présente du reste deux formes bien reconnaissables : d^une part des racines noirâtres, marquées de nombreuses fentes transversales, revêtues d'une écorce très-friable; de l'autre des racines de couleur fauve, à stries longitudinales, à écorceplus résistante. Ces variations correspondent probablement à des espèces botaniques distinctes. M. Cotton rapporte la première forme au K. Ixina; la seconde, avec doute, au K. Spartioides ou à une espèce voisine.

4"* Nous n'indiquerons que pour mémoire le Ratanhia du Texas, qui n'a comme sorte commerciale qu'une importance très-secondaire en Allemagne, nulle en France. Il est produit par le K. lan' ceolata^.ei se présente sous forme de racines longues, cylindriques, recouvertes d'une écorce spongieuse, adhérant peu au bois, marbrée sur sa face interne.

D'après les recherches des chimistes Vogel, Gmelio, Peschier, Soubeiran> Trommsdorf, on peut indiquer dans la racine de ratanhia : du tannin ; un principe exlractif rouge peu soluble; une espèce de sucre : ces deux derniers corps proviennent^ probablement, d'après M. Golton, du dédoublement du tannin; de la gomme; de la fécule; une matière mucilagineuse; quelques sels; un acide mal déterminé.

Le tannin a été étudié avec soin par M. Cotton, qui l'a obtenu dans un état de plus grande pureté que les chimistes qui l'avaient précédé. Ce tannin se présente sous la forme d'écaillés luisantes, légèrement verdâtres. Il est susceptible, sous l'influence des acides, de se dédoubler en glucose et en rouge kramérique. Cette même transformation se reproduit sous l'influence de la chaleur : le rouge qui se forme dans cette circonstance s'oxyde au contact de l'air et prend alors une teinte noirâtre.

Les caractères chimiques permettent de distinguer les diverses espèces de ratanhia. Par la manière dont il se conduit sous l'action des dissolvants, le ratanhia du Pérou se sépare nettement de tous les autres. Son tannin est moins altérable; le rouge qu'il fournit est d'une teinte plus claire, enfin ses solutions aqueuses présentent une série de réactions caractéristiques, dont nous n'indiquerons qu'une seule. La potasse et la soude colorent la liqueur, mais sans former de précipité, tandis que, dans les mêmes conditions, elles troublent abondamment la solution préparée avec le ratanhia des Antilles et de la Nouvelle-Grenade. Ces deux derniers présentent des rapports bien plus intimes; leurs tannins se conduisent de la même manière, et pour distinguer l'une de l'autre leurs solutions aqueuses, M. Cotton n'a trouvé

670 DICOTYLÉDONES THALAMIFLORES.

qu'un procédé délicat et qu'il faut employer avec beaucoup de précautions pour réussir. Traitée d'abord par du bicblorure de mercure et un excès d'ammoniaque, mise ensuite à refroidir, U décoction de ratanhia de la Nouvelle-Grenade se colore, sous l'ac- Uon du protochlorure d'élain, en un beau rouge qui ne se produit point dans la décoction du ratanhia des Antilles.]

Le commerce nous fournit quelquefois l'extrail de ratanhit tout préparé. U est sec, cassant, à cassure vitreuse, presque noire, d'une saveur très-astringente, donnant une poudre d'une couleor de sang. Ces propriétés le rapprochent beaucoup du kino, doot il est assez difûcile de le distinguer, même à l'aide des réactifs chimiques {voy, page 436).

Le ratanhia et son extrait sont employés comme astringents et toniques, dans les hémorrhagies, les écoulements vénériens, etc.

FAMILLE DBS VIOLARIÊSS.

Herbes ou arbrisseaux à feuilles alternes (très-rarement oppoiéei) et stipulées. Fleurs axillaires, pédonculées, irrégulières ou régulières; calice à 5 sépales libres ou légèrement soudés ; corolle à 5 pétales irréguliers ou réguliers, dont le pétale inférieur se prolonge à sa bsse, dans le premier cas, en un éperon plus ou moins allongé. Les éti* mines, au nombre de 5, sont presque sessiles, à anthères biloculairei conligués latéralement; les 2 étamiues correspondantes au pétale inférieur sont souvent pourvues d'un appendice lamelliforme recoorbé, qui s'enfonce dans l'éperon. L'ovaire est globuleux, onilocultire, contenant un grand nombre d'ovules attachés à 3 trophospermes pariétaux. Le style est simple, coudé à sa base, renQé à sa partie supéiieare qui se termine par un stigmate couvert de glandes et percé latérale ment. Le fruit est une capsule uniloculaire, s'ouvrant en 3 valves, portant chacune un trophospermo chargé de graines, pourvues à la base d'une petite caroncule charnue. L'embrjon est droit, placé dans l'aie d'un endosperme charnu.

Les Yiolariées passent pour être plus ou moins vomitives. Cette propriété est surtout manifeste dans les racines de plusieurs violettes d'Amérique^ dont on a formé le genre lomdiwn^ et qui sont usitées comme succédanées de l'ipécacuanha* Les ayant mentionnées à la suite de cette dernière racine, pages 94 et 95 de ee volume, je^crois inutile d'y revenir. Parmi les espèces d'Eoropei il n'y en a guère que deux qui soient usitées en médecine.

intoletie odenuito.

Viola odorata, L. {fig. 783). Car. gén. : calice à 5 divisions presque égales, prolongées au-dessous du point d'insertion, dressées après l'anthèse; 5 pétales inégaux^ dont le plus inférieur est pro-

Fig. JB). -

VIOLARIÉES. — VIOLETTE. 67i

loogé à la base en un éperon creux; 5 étamines à anthères rapprochées, surmontées d'un appendice membraneux, les deux antérieures étant pourvues d'un appendice dorsal qui s'enfonce dans l'éperoD.

La violette odorante croit dans les bots et se cultive dans les jardins. Sa racine est cylindrique, horizontale, munie de fibres menues. Elle donne naissance h des jet) traçants, semblables à de petites tiges couchées , garnies à leur eitrémité supérieure de plusieurs feuilles péLiolées, cordiformes, gla-.

bres, crénelées sur le bord, plutôt obtuses qu'aiguës. Les fleurs naissent immédiatement des rejets, portées sur des pédoncules aussi longs que les Teuilles; les divisions du calice sont ovées -obtuses ; l'éperon est Irèsobtus ; le stigmate est crochu et nu ; la capsule est renflée et velue; les semences sont turbiaées et blanchâtres; ies pétales sont d'un bleu-pourpre, sauf l'onglet, qui est d'un blanc verdfttre. Une variété a les fleurs blanches.

Les fleurs de violettes paraissent au mois de mars et durent peu. Il faut les récolter dans les premiers moments de leur épanouissement, parce qu'elles sont alors d'une plus belle couleur bleue, et que plus tard elles deviennent pourpres. Elles sont douées d'une odeur très-douce et très-agréable; elles se doublent par la culture.

On « Cru pendant tonglemps sur l'autorité de Lemery et de Baume, que les violellei simples étaient préférables aux doubles, pour la couleur et l'odeur; mais en <8tO,H. Mouchon a;ant annoncé que lesphar* maciens de Lyon se servaient exclusiremant de violettes doablei, dont ils avaient reconnu la supériorité, J'ai pris des renseignemenls sur les Tioleltei que l'on peut se procurera Paris, et J'ai appris qu'on en trouve de quatre sortes :

I* Une variété de Viola odorata, nommée Tl«l«tta dea «aktre ■*!' ••■a, parce qu'elle fleurit plusieurs fois dans l'année; on la cultive I0U3 châssis, pendant l'hiver; les fleurs paraissent à la fin de février, et sont tes premières que l'on vende dans la ville, sous forme de petits bouquets,

%' La seconde variété est la TUl«t(« almpl* eKlUT«« (Viola odorata), qui donne vers le milieu de mars et vient principalement de Honreui). Elle est bien oiorante et d'une bdlle couleur bleue.

672 DICOTYLÉDONES TnALAMIFLOBES.

30 A la fin de mars arrive la violette des bols que l'on attribue lo Viola canina, L. (i), apportée par les gens de la campagne. Les pétales sont inodores et d'un pourpre un peu pftle et rougeâtre. Ces pétales le vendent à Paris moitié du prix des fleurs précédentes, ce qui engage beaucoup de personnes à les employer.

4° Enfin, dans le courant d'avril, paraissent les violettes cultivées doubles (variété du viola odorata), Tournies par les Jardiniers de Paris et des environs. Elles sont d'une belle couleur bleue, très-odorantes, et l'essai que j'en ai fait m'a prouvé qu'elles sont préférables à la violette cultivée simple; la plus inférieure est la violette des bois (2).

Quelques personnes recommandent, pour faire sécher la fleur de violette, de l'arroser préalablement d'eau chaude, afin d'enlever uoe matière mucilagineuse qui fermente pendant ou après la dessiccatîoo, et détruit très-promptement la couleur; mais cette méthode est défectueuse, car les pétales, mouilléset collés les uns contre les autres, sèchent moins promptement et s'altèrent plus que lorsqu'on ne leart fait subir aucune préparation. On obtient de la fleur de violette fort belle en étendant simplement les pétales en couches minces dans oœ étuvc, et et) la renfermant, lorsqu'elle est bien sèche, dans des bocaux de petite dimension et hermétiquement fermés (3)*

Les pharmaciens jaloux de donner véritablement de la fleur de violette sèche à ceux qui le désirent doivent, la faire sécher eux-mêmes; car tout ce qu'on trouve dans le commerce comme fleur de violette n'est que de la fleur de pensée tricolore {viola tricolore L.) récoltée dans le Midi, et séchée avec son calice.

La racine de violette a quelquefois été employée comme éméti^e ou purgative. Elle est de la grosseur d'une plume, tortueuse, irrégo* lière^ munie d'un grand nombre de radicules chevelues, formée d'one écorce fongueuse facilement détruite par les insectes, et d'un médilollium dur et ligneux : elle est d'un jaune blanchâtre, d'une odeur bible, indéterminée, et d'une saveur peu sensibiQ. Les semences de violette ont aussi quelquefois été prescrites comme purgatives, et font partie de l'éiectuaii'e de rhubarbe composé, dit catholicwn double; eUes ont à peu près le volume et l'apparence du miMet, mais elles sont huileuses à l'intérieur. Boulay (4) a retiré des diff'érentes parties de 11 violette (racines, feuilles, fleurs et semences) un principe alcalin, amer, ftcre, vireux et môme vénéneux, auquel il a donné le nom de violine.

(1) Viola camna^ L.— Stigmate sous-réfléchi, couvert de papilles. Tige ascendante, rameuse, glabr»3. Feuilles cordées]; stipules acuxiiinée8,/^ëreni0i^ déectf pées en dents de peigne; sépales suhulés; pédoncules glabres. Capsule allongée, à valves acuminées; semences piriformes, brunes.

(2) Journal de chimie médicaie de 1842, p. 464.

(3) Guibourt, Pharmacopée raisonnée, p. 746.

(4) Boullay, Recherches analytiques sur la violette {Mémoires de PAcadémudt médecine^ 1828, 1. 1, 417).

CISTINigS. * 6*73

Violette trleelore oa Penaée.

■erbe «e U Vrlnlté, Viola trkolor^ L. Car. spéc. : stigmate nrcéolé, couvert de poils fascicules, à ouverture grande et munie d*un labelle; style atténué du sommet à la base: capsule obscurément hexagone; 3 pétales inférieurs à onglet barbu ; éperon court et obtus; semences oblongues-ovales. Racine sous-fusiforme. Tige triangulaire diffuse. Feuilles oblongues incisées; stipules pinnatiQdes.

La pensée vieni naturellement dans les champs de TEurope, de la Sibérie et de l'Amérique septentrionale. Elle présente de très-grandes variations dans la forme de ses feuilles, dans la couleur et la grandeur de. ses fleurs suivant les lieux où elle croit, et ses variétés cultivées ont encore été modiûée^resque à l'infini. Les deux variétés principales, pour nous, sont celles qui portent en France les noms de pensée sauTair^ et de pensée euitHée. La première, dite Viola tricolor arvensis, croit dans les champs, les terres cultivées et les jardins. Sa tige est rameuse^ redressée, glabre, haute de 16 à 22 centimètres. Ses fleurs sont axillaires et portées sur des pédonoUles plus longs que les feuilles; les pétales sont à peine plus longs que le calice, d'un blanc jaunâtre mélangé de violet pâle ; la capsule est globuleuse, glabre, s'ouvrant en 3 valves et remplie d'un grand nombre de petites semences blanches. Toute la plante a une saveur mucilagineuse non désagréable, et est employée comme dépurative.

La pensée enltlTée ( Viola tricolor hortensis) diffère de la précédente par l'ampleur et la beauté de ses pétales, dont les deux supérieurs sont d'un violet foncé et velouté, et les trois autres d'un jaune vif, taché de violet à l'extrémité, et de lignes rougeâtres à la base ; la culture les a d'ailleurs parés des dessins les plus riches et les plus variés. Il y a une variété de pensée dont les pétales sont entièrement teints d'un violet pourpre foncé, et servent à faire un sirop d'une couleur magnifique, mais inodore. La pensée tricolore croît aussi naturellement dans les Alpes et les Gévennes : on la récolte pour le commerce de l'herboristerie, où elle remplace la fleur de violette ; elle conserve mieux sa couleur que celle-ci, quoiqu'elle la perde également lorsqu'elle reste exposée à la lumière du soleil ou à l'humidité.

FAMnXE DES GISTIMÉBS.

Les cistes et les hélianthèmes, qui composent principalement la famille des Gistinéesi sont des herbes ou des trbrisseaux, à feuilles oppo-

GuiMviT, Drogaei, 7* édit T. III. — 4$

674 DICOTYLÉDONES THALAMIFLORBS.

Bées entières, accompagnées ou dépourvues de stipules. Leurs fleuK sont généralement terminales, grandes, élégantes, pounrues d'un calice à 5 sépales persistants, dont deux extérieurs plus petits. La corolle est à 5 pétales réguliers, hypogynes, sessiles, étalés en rose, contourDés eo sens oppofiié des sépales du calice, et très-caducs. Les étamines sont nombreuses, libres, à anthères biloculaires ; Toyaire est à 5 ou 10 loges dans les cistes, à une seule loge dans les hélianthèmes, surmonté d'un style et d'un stigmate. Le fruit est une capsule à 5 ou i 0 loges dans lei cistes, à 5 ou 10 valves septifères; ou bien uniloculaire, à 3 valves et i 3 trophospermes pariétaux dans les hélianthèmes. Les semences sont nombreuses, petites, pourvues d'un embryon plus ou moins recourbé ou roulé eu un spirale, dans un endosperme farineux.

Les cistes et les hélianthèmes habitent pour la plupart le bassin de Ii Méditerranée. Je ne citerai que deux espèces du premier genre iaose du produit résineux qu'elles fournissent au commerce, où ce produit est connu sous le nom de ladanum,

LadaHum de Crète.

Cette substance exsude spontanément, sous la forme de gouttes, des feuilles et des rameaux d'un arbrisseau de l'Ile de Candie, nommé Ostus creticus. Autrefois on récoltait le ladanum en peignant la barbe des chèvres qui broutent les feuilles du ciste; mais aujourd'hui on l'obtient en promenant sur les arbrisseaux des lanières de cuir attachées ensemble et disposées comme les dents d'un peigne. On racle ensuiteces lanières avec un couteau, et l'on renferme la résine dans des ve8Ûes,où elle acquiert plus de consistance.

Le ladanum ainsi obtenu est rare dans le commerce. J'en ai cependant vu une masse de 12 à 13 kilogrammes renfermée dans une vessie. 11 était noir, solide, mais tenace et peu sec. Sa cassure était grisâtre, noircissant promptement à l'air; il se ramollisait avec la plus grande facilité sous les doigts, et y adhérait comme de la poix. Il développait alors une odeur toute particulière, très-forte et balsamique. Un morceau de ce ladanum conservé dans mon droguler a perdu beaucoup de son poids, en raison surtout de l'eau qu'il contenait. Maintenant il est très-sec, poreux, assez léger, d'une cassure grisâtre permanente. Use ramollit moins facilement dans les doigts, et y adhère un peu moins. Son odeur est toujours forte, et présente une analogie asseï grande a^e€ celle de Tambregris. Il se fond très-facilement et entièrement par l'action de la chaleur.

liadanum d'Espagne. J'ai reçu, sous ce nom, un ladanum massirt noir, coulant et s'arrondissant un peu comme de la poix noire, dont il n'offre pas cependant la cassure nette et vitreuse. Il ressemble plutôt au storax noir, dont il se distingue par son odeur semblable à celle da ladanum de Crète. On dit que ce ladanum est obtenu en Espagne, en faisant bouillir dans l'eau les sommités du Cistus ladaniftruSf L.

Le ladanum ordinaire du commerce est bien différent de ceux que je viens de décrire. Il est toyt à fait sec, dur et formé en rouleaux qu^

CISTINÉES. — LADANUM. 675

l'on a tournés en spirales ce qui lui a fait donner le nom de Ladanum in tofiû. Du reste, il est impossible de lui assigner des propriétés, parce que chaque fabricant a sa recette. J'en ai vu deux sortes venant de Hollande : l'une est encore un peu résineuse, mais ne contient pas un atome de ladanum, et n'est qu'un mélange de résine ordinaire et de cendres ou de sable; l'autre, dans laquelle l'odeur indique une petite quantité de ladanum, est tellement chargée de terre, qu'elle se réduit en poudre sous les doigts, fume à peine sur les charbons, et qu'on ne conçoit même pas comment on a pu la malaxera l'aide de la chaleur : il faut avoir une conscience bien cuirassée pour donnera de pareilles préparations le nom de Ladanum.

Pelletier a publié une analyse de ladanum, que voici (1) :

Résine 20

Gomme contenant un peu de malate de chaux 3,C0

Acide malique* 0,60

Cire 1,90

Sable ferrugineux 72

Huile volatile et perte 1,90

n est évident qu'il a opéré sur un ladanum trùs-impur. J'ai traité 100 grains de celui que j'ai décrit d'abord, par l'alcool à 40 degrés, bouillant. Le liquide filtré s'est presque pris en masse par le refroidissement. Étendu d'alcool et filtré de nouveau, il m'est resté 7 grains de cire sur le filtre. La dissolution alcoolique a laissé, par son évaporation, 86 grains d'une résine rouge, transparente, molle, très-odorante, donnant de l'huile volatile par sa distillation avec l'eau. La portion de ladanum insoluble dans l'alcool n'a cédé à Teao qu'un grain d'une substance dont le soluté ne rougissait pas le tournesol, ne précipitait pas par l'alcool, se troublait à peine par l'oxalate d'ammoniaque, et ne précipitait le sous-acétate de plomb qu'au bout d'un certain temps. Ces divers résultats n'indiquent que peu ou pas de gomme, d'acide malique et de malate de chaux.

Le résidu insoluble dans l'eau n'était composé, à ce qu'il m'a semblé, que de terre et de poils. H pesait 6 grains. Cet essai d'analyse donne, pour la composition du ladanum :

Résineet huile volatile 86

Cire 7

Extrait aqueux 1

Matière terreuse et poils 6

La présence de la cire dans le ladanum tient sans doute à la manière dont il est recollé. Beaucoup de végétaux, indépendamment des sucs propres contenus à l'intérieur, et qui souvent, en raison de leur surabondance, transsudcnt au dehors, présentent à leur surface un grand nombre d'utricules remplies de cire. Le ciste de Crète est proba-

(f) Pelletier, BuU. depharm.^ t. IV, p. 509.

Vm DICOTTLËDONES THâUNIFUNtBS.

U«kent dam ce eu; atonies lanJëres 4e cuir fut l'on pnmèDeturfct rameidx et «ur ses Teuilles dtrivanl décbiner ces airiculei, doDlletuc te mâle à celui fourni par lei valnetax réùneas.

Le ladaanm n'ett plut mité ea médecine, quoiqu'il parÛMeitauédc pffopriétée anei adiies. Punrquoi faut-il Buwi qa'oa l'ait presque Ioh- }ourt fabiflé T

FAMILLE DBS BllAOttS.

Cette petite (àmille, réunie aajourd'hui aux Flacourliacéei de Richard, forme un petit groupe de végétaux k placentaUon pariétale,qui a été séparé, pour ce caractère, des Tiliacéetatuquellea il avait étéjoinl d'abord, afln de le rapprocher des autres familles de DicotjlédoDei po- Ifpétales hTpogjrnes à placentalion pariélale, telles que l« Tamaracinées, les Brosfracies, les Violarifes, les Cistinées, les Résidadet, l« Capparidées, cic. Ce sont des végétaux ligneux, indigènes auicontréet chaudes de l'Amérique et aux lies Maurice, et dont ua seul produit, connu sous le nom de RMao, eat usité eu Europe comme matière tioctoriale ; ce sera le seul dont aussi doqi parlerons.

ffixa OreSana, L. {/îg. 784}. Le rocouier est dd élégant arbuste de 4 à 5 mètres d'élévation, dont la tige est droite, divisée par le baul en branches qui forment une cime toulTue. [.es feuilles sont alternes, pétiolées, cordiformes par le bas, acunii- Dées, entières et glabres. Les fleon sont disposées en panicules terminales.

Le calice est entooré à sa base de S Inbercules et se compose de 5 folioles orbiculaires, colorées en rose, caduques. La corolle est formée de 5 pétales oblongs, blancs, lavés de rose; les wlIlL' léi^UnA étamineg sont très-nombreuses, iosé-

JHMHfr^j^B rées sur le réceptacle. L'ovaire est sa-

^HSyHA |1^V s père, surmonté d'im stfle filiforme et HSBE ^t W d'un stigmiLte à 3 lobes. Le fruit est ^^^^ 7 une capsule assez volumineuse, d'un

Fig. 184. — Boeooier. rouge pourpre, hérissée d'aiguilloas

mons, un peu creusée en cœur par le bas, pointue à l'extrémité, s'ouvrant en deux valves dont chaenBC porte un trophosperme linéaire. Les semences sont oombrenses, moins grosses qu'un pois, entourées d'une matière gluante, d'oD rouge vif, qui colore fortement les mains, et qui constitue le n>cou. L'embryon est droit, dans l'axe d'ua eodosperme chamn;

filXAGÉES. — ROGOU. 677

les cotylédons sont foliacés ; la radicule supère, placée près de l'ombilic.

Pour obtenir le rocou on détache et Ton rejette la première enveloppe du fruit. On écrase ies graines dans des auges de bois et on les délaye dans l'eau chaude. On jette le tout sur un tamis peu serré. L'eau passe, entraînant avec elle la matière coloraate et ses débris. On la laisse fermenter sur son marc, ce qui atténue et divise davantage la matière colorante; on la décante et Ton fait sécher la matière à Tombre. Lorsqu'elle a acquis la consistance d'une pâte solide, on en forme des pains de i à 2 kilogrammes, que Ton enveloppe dans des feuilles de balisier (1).

On doit choisir le rocou d*un beau rouge de colcotar. Dans le commerce, on entrelient sa mollesse en le malaxant de temps en temps avec de Turine. Il offre alors, comme Torseille, des points blancs et brillants dus à l'efflorescence d'un sel ammoniacal. Il serait préférable de faire sécher complètement la pâte de rocou et de la conserver à l'état sec. On a proposé également de livrer au commerce les semences de rocou simplement séchées à l'air. Il est certain qu'elles fournissent alors à la teinture une magnifir que matière colorante ; mais elles ont l'inconvénient de se décolorer à la lumière et de noircir à l'humidité, et demandent par conséquent à être abritées de ces deux agents destructeurs. Le même inconvénient n'a pas lieu pour la p&te d'orseille préparée et desséchée. Le rocou parait être de nature résineuse. Il se ramollit au feu, s'enflamme et brûle avec beaueoup de fumée, en laissant un charbon léger et brillant. Il est à peine soluble dans l'eau, qu'il colore seulement en jaune pâle ; mais il est facilement soluble dans l'alcool et dans Téther, qu'il colore d'une belle couleur orangée. Des alcalis caustiques ou carbonates le dissolvent en très-grandes proportions et forment des solutés d'un rouge foncé, d'où les acides le précipitent sous forme de flocons tr^ divisa. En traitant ainsi le rocou par une dissolution alcaline et en le précipitant sur la soie non alunée par le moyen de l'acide acétique, on en obtient une teinture d'un jaune doré magnifique, qui, à cause de son éclat^ ne peut être remplacée par aucune autre ; mais elle est malheureusement très-fugace.

[Le rocou ainsi obtenu contient une quantité d'eau variable entre 67 à 71 p. 100, et beaucoup de matières étrangères k la substance colorante. M. du Montel a proposé un mode de préparation, qui a pour but d'enlever la matière colorante à la graine ea lavant cette dernière sans la broyer. Par son procédé, il obtient ce qu'il appelle la bixine, qui contient la matière colorante pure en

(1) Sur la culture du Bixa Orellanaet la préparation du rocou (Phnrmaceui, Journal, V série, 1, ISS).

678 DICOTYLÉDONES THÀUMIFLORES.

très-grandes proportions, non altérée par la fermentation et débarrassée de la plupart des matières étrangères (1).

On se sert du rocou pour colorer le beurre et la cire. On Ta aussi quelquefois employé en médecine comme purgatif. Les anciens Caraïbes s'en servaient pour se peindre le corps, surtout lorsqu'ils allaient en guerre.

FAMILLE DES RÉSÉOACÉES.

Les RésÉDAcÉEs ont les feuilles alternes, simples, entières, trifides ou pinnatifides. Les fleurs forment des épis simples et terminaux; elles sont pourvues d'un calice à 4 ou 6 sépales persistants, et d'une corolle à un mCme nombre de pétales, généralement composésde deux parties: la partie inférieure est entière, et la supérieure diviste en un nombre variable de lanières. La corolle manque quelquefois. Les étamînes loot nombreuses, libres, hypogynes, entourées à la base, entre les filets et les pétales, par un anneau glanduleux, plus élevé du côté supérieur. Le pistil, légèrement stipidé à la base, parait composé de trois carpelles soudés bord à bord, dans les deux tiers de leur hauteur, et se continuant sous la forme do trois cornes qui portent chacune un stigmate à leur sommet. Le fruit est ordinairement une capsule un peu allongée, ouverte au sommet, uniloculaire et contenant des graines réniformes, fixées à trois trophospermes pariétaux. L'embryon est recourbé eo forme de fer à cheval, nu ou entouré d'un endosperme trè«-mince.

Cette petite famille doit son nom au genre fieseda doni une espèce, originaire d'Egypte et nommée Reseda odorata^ est très-recherchée dans nos jardins pour l'odeur suave de ses fleurs. Une autre espèce, le Réséda luteola^ est très-employée dans la teinture en jaune sous le nom de ir>^iide. Elle croit naturellement en France, dans les terrains incultes ; mais on la cultive aussi en grand pour l'usage des teinturiers. Elle produit une tige droite, effilée, haute de 50 centimètres à i mètre, et pouvant atteindre 2 mètres; mais celle de hauteur moyenne parait plus riche en matière colorante. Ses feuilles sont linéaires-lancéolées, un peu obtuses, légèrement ondulées, glabres comme toute la plante. Les fleurs sont très-petites, verdâtres, courtement pédonculées, disposées en un long épi terminal. Le calice est quadriûde et la corolle a 4 pétales. On récolte la plante entière, dans les mois de juillet et d'août ; on la fait sécher et on la met sous forme de bot- 'tes qu'on livre au commerce. Le principe colorant de la gaudea été obtenu par M. Chevreul et par M. Preisser (2). Il a reçu le nom de lutéoline,

(I) Voir J. Girardin^ Sur la Bixine {Journal de pharm. et ce cfnm.^ 8* série, XXI, p. 174}.

(2; Preisser, Journ, pharm, et chim,^ t. V, p. 254.

CAPPARIDÉES. — CAPRIER. 679