FAMILLE DES CAPPARIDÉES

Les CAPPARIDÉES 80d( dcs plantes herbacées ou des végétaux ligneux qui portent des feuilles alternes, simples ou digitées, accompagnées à leur base de 2 stipules foliacées ou transformées en aiguillons. Leurs fleurs sont solitaires ou disposées en grappes ; leur calice est à 4 sépales caducs, la corolle est formée de 4 pétales et manque rarement. Les élamines sont souvent au nombre tle six ou de huit, quelquefois indéfinies, insérées à la base d'un disque irrégulier ; l'ovaire est simple, souvent élevé sur un support plus ou moins allongé, nommée podogyne, à la base duquel se trouvent le disque, les étamines et les pétales. Il est uniloculaire et pourvu de plusieurs' trophospermes pariétaux. Le fruit est sec ou charnu. Dans le premier cas, le fruit est une silique asset semblable à celle dei Crucifères (tribu des Cléomées); dans le second {Capparée8)y le fruit est une baie dont les semences, quoique pariétales, paraissent éparses dans la pulpe qui remplit le fruit. Les graines sont réniformeset renferment un embryon recourbé, dépourvu d'endosperme.

Les Capparidées présentent de très-grands rapports avec les Crucifères et s'en rapprochent également par un principe acre et volatil qu'elles présentent dans plusieurs de leurs parties. Le Cleome gigantea, L., est employé vulgairement comme rubéfiant dans les contrées intertropicales de TAmérique. Les Gynandropsis pentaphylla et trtphylla^ DC, des mêmes contrées chaudes, jouissent des mêmes propriétés que les Leptdium et les Cochlearia, et leurs semences oléifères possèdent Tàcreté de la moutarde. Les Cleome heptaphylla et polygama^ L., herbes américaines, sont pourvuesd'une odeur balsamique et sont usitées comme vulnéraires et stomachiques ; le Polamisia graveolens, Raf. de l'Amérique du Nord, présente au contraire une fétidité repoussante, et possède les propriétés de la vulvaire et de Tansérine anlhelmintique.

Parmi les capparidées baccifères, nous devons nommer d'abord le câprier eommuH OU câprier épimeux (Capparis sptnosa, L.), arbrisseau que Ton suppose originaire d'Asie ou d'Egypte, mais qui est répandu et cultivé dans tous les pays qui entourent la Méditerranée. Cet arbuste a les feuilles alternes, pétiolées, accompagnées de 2 stipules épineuses que la culture peut faire disparaître. Ces feviiiles sont arrondies, lisses, épaisses et très-entières; les fleurs sont solitaires et longuement pédonculées dans l'aisselle des feuilles. On les récolle lorsqu'elles sont encore en boutons fermés, et on les vend confites dans le vinaigre sous le nom de câpres; elles servent d'assaisonnement dans les cuisines. Les fleurs développées sont grandes et d'un aspect très-agréable* Elles sont formées d'un calice à 4 sépales^ d'une corolle à 4 pé-

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taies, blancs et très-ouverts, d'un nombre considérable d'étaroines dont les filets très-longs, sont terminés par des anthères de couleur violette. Le fruit est une baie ovoïde, amincie en pointe aux deux extrémités, portée sur un long podogyne.

L'écorce de racine de câprier a été uskée autrefois en médecine comme apéritiye et désobstruante. On la trouve encore chei les droguistes en morceaux roulés, d'une teinte grise un peu ?ineuse à l'extérieur^ blancs en dedans, d'une saveur amère et piquante, inodores.

FAMILLE DES GaUGIFtaSS.

Cette famille. Tune des plus grandes et dei plu^aeturelies du régie végétal^ se compose de plantes herbacée» dont la plupart croMMOt ta Europe. Leurs feuilles sont alternes, privées de stipules entières w plusoumoin8profondémentdivisée8.Leunûeur8(/la.78o) sont disposées ^^g^^^ en épis ou en grappes simples ou paniculées. Lear ./^ ^%^ calice est formé de 4 sépales caducs, dont deox, ^v^^<^\\ un peu extérieurs, sont dits placmtaireif parce f fO ^^ U 1 qu'ils répondent aux sutures du fruit et auxtio- \V5b<^y# phospermes; tandis que les deux autres, un peu >^^ ^^ intérieurs, mais quelquefois bossus à la base, ce ^^àm^^ qui les fait paraître extérieurs, sont latéraux on Pi g. 785 — Calice de valvaires^ c'est-à-âiro opposés aux valves du froiL Crucifère . j^^ corolle SB compose de 4 pétales onguiculés, insé-

rés sur le récoptade, alternes avec les sépato. Les. lames de ces pétales, étant étalées, forment la croix, ce qui a fisit donner depuis longtemps aux fleurs le nom de cruciformes^ ou aox plantes qui les portent celui de crucifères. Les étamines sdnt au nombre de six, dont deux plus courtes, écartées des autres et insérées un peu plus bas, sont opposées aux sépales /a^éraux. Les quatre autres étamines sont plus longues, égales entre elles et rapprochées par paires qui répondent aux sépales placentaires. C'est sur ce caractère de six étamines, dont qua'tre sont plus grandes et semblent dominer les autres, qn'est fondée la tétradynamie de Linné. A la base des étamines, on trouve 6, 4 ou 2 glandes vertes et calleuses, diversement disposées. Le pistil est formé de deux feuilles carpellaires intimement soudées, (brmant on ovaire biloculaire, dont les ovules sont fixés à deux trophospennes saturaux, réunis par une lame de tissu cellulaire qui formela cloiiOO.Le style est simple, terminal et semble être une continuation de la dûiioa; il est surmonté de 2 stigmates étalés ou soudés, répondant aux trophospermes. Le fruit est une silique ou une silicule (Voy. t. H), ordinairement déhiscente, bivalve et biloculaire, mais d'autres fois indéhiscente ; quelquefois aussi la silique est divisée en plusieurs loges transversales, et se sépare en articles dont chacun renferme une graine. La graine est formée d'un tégument moyennement épais, qnelqaef<^ entouré d'une aile membraneuse ; l'endosperme est nul ; l'embryon pfé-

CaUGIFÈRIS. 681

sente, dans la disposiUoQ relative de ses cotylédons et de sa radicule, des différences qui ont servi de base à la division de la famille des Crucifères en cinq sous-ramilles. Tantôt, en effet, la radicule est recourbée de manière à venir s'appliquer sur le bord ou la commiware des cotylédons, qui sont dits alors accombantSf et qui, dans ce cas, sont toujours planes. On indique cette position respective des cotylédons et de la radicule par ce signe (0=^. Les crucifères qui la présentent forment une première sous-famille sous le nom ûepleurorhizées. Tantôt la radicule est opposée à la face des cotylédons qui sont dits incombantgf mais qui peuvent l'être de quatre manières différentes.

\^ Les cotylédons incombants peuvent être planes et parallèles à Taxe de la radicule qui se tfouTe appliquée sur le dos de l'un d'eux. On les représente ainsi (0 1| )• Las crucifères qui présentent ce caractère por* tent le nom de notorhùEéeê.

2<» Les cotylédons incombants peuvent être courbés longitudinale ment, de manière à former une gouttière qui embrasse la radicule. Ces cotylédons sont dits conduplicéSf et s'expriment ainsi (0 > ». Les plantes qui les portent ont été nommées orthoplocées.

3* Les cotylédons peuvent être roulés en crosse ou en spirale, et sont désignés par ce signe (0 | | ), qui aurait pu être mieux choisi. Les plantes portent le nom de spwolobée$,

4* Les cotylédons peuvent être deux fois plies transversalement et sont ainsi représentés (0 II || || ||). Les plantes se nomment dip/éco/o6ées.

Si l'on voulait parler de toutes les plantes crucifères qui pourraient être utiles à la médecine ou à l'économie domestique, il faudrait les nommer presque toutes; car il en est bien peu qui ne soient pourvues d'un principe sulfuré, acre et stimulant, qui peut les faire employer comme antiscorbutiques. Ce principe disparaît par la cuisson, et elles deviennent alors alimentaires; aucune n'est vénéneuse. Un très-grand nombre produisent des semences oléagineuses, et plusieurs sont cultivées en grand pour cet objet. Ne pouvant décrire toutes ces plantes, je donnerai d'abord, ainsi que Je l'ai déjà fait plusieurs fois, un tableau systématique et nominatif des principales espèces, et je me restrein» drai ensuite à la description de celles qui ont été plus spécialement appliquées à l'art médical.

l^ sous-famille : Plrurorhizêes. Cotylédons plans, accombants à la radicule ascendante (0=).

Giroflée des jardins Matlhioia t'ncaia, Brown .

Quarantaine — annuot Sweet.

Giroflée des muraiUcs > ^, . ^ .. ^ r>k^.\.: i

—jaune ou violier jaune i

Cresson officinal Nasturtium officinale ^ Brown.

— sauvage — sylvestre, Br.

Herbe de Sainte-Barbe Barbarea vulgaris^ Br.

Touretie glabre Turntis glabra, L.

Arabette printanière Arabis verna^ Br.

Cardamine des prés »... Cardamine pratensis, L.

Dentaire Dentaria pirmaia^ Lamk.

Alysson jaune ou corbeille d'or Alyssum saxatHe^ L.

682 DICOTYLÉDONES THALAMIFLORES.

Lunaire vivace Lunaria redtviva^ L.

Cochléaria officinal , Cochlearia officUuUû^ L.

Cran de Bretagne ) ^ . -

Raifort 8.uy4 ]-Armorocu,,L.

Thlaspi des champs Thlaspi arvente, L.

Ibéride ombellée i ^t . r j» ^ r

Ttilaspi des Jardiniers i '

Rose de Jéricho Anastatica hierochuntinaf L.

ne sous-famille : Notorbizi%es. GotylédoQS plans, exactement incombants par le dos sur la radicule (0 | ).

Julienne des Jardins Hesperis maironalù^ L.

Erysimum officinal ou vélar Sisymbnum officinale^ Scop.

Sophie des chirurgiens SisymbHwm Sophia, L.

Alliaire officinal AlHaria offUinaiis, Andrz,

Cameline cultivée Ca/neHna mIrmi, Cnmtz.

Nasitort ou cresson alénois Lepidium êotivum, L.

Passerage — latifolium, L.

Thlaspi officinal — campestre^ L.

Bourse à pasteur Capsella Bursa-pristoris, Mœncb.

Pastel ou guède Isatis tinctoria^ L.

Cameline perfoliée Myagrum perfoliatum, L.

in<> sous-famille : Orthoplocées. Cotylédons incombants, plies longitudinalement, renfermant la radicule dorsale danslaplicature (0 > >).

Chou cultivé Brassica oleraceat L«

— vert — acephaia,

— pommé — capitata,

— dit chou- fleur — botrytis,

— chou-rave — caulo-rapa.

— champêtre — campestris^ L.

— dit colza — oleifera.

— navet * — napo-brassica,

— Rabioule ou turneps — asperifoli't escuhntOj DC

— agreste ou navette — asperifolia oleifera, DC

Navet — Napui, L.

— cultivé — escufenta.

Hoquette sauvage Eruscastrum, L.

Moutarde noire ; Brassica nigra^ L.

— sauvage Sinapis arventis^ L.

— blanche — alba^ L.

Hoquette cultivée Eruca sativa, DC.

CIiou marin Crambe mariiima^ L.

Radis cultivé I» . j- »

Petite rave \Raphanui satious.l..

Radis noir. — ntger,

— sauvage — Raphanisirum, L.

IV« sous ' famille : Spirolobées. Cotylédons linéaires, incombaDts, roulés en cercle (0 || || ).

Masse de bedeau ... Bunias Erucago^ L.

V*' sous-famille : DiPLécoLOBÉes. Cotylédons linéaires, incombants, deux fois plissés longitudinalemeni (0 I || | || ).

Senebière pinnatiftde Senebiera pinnmtifida^ DC

— corne-de-cerf. — Coronopus, DC.