I96 CHICORACÉES

LOBÉLIEANTIVÉNÉRIENNE^o&eZ/a^/ii/^ca^.,

de Virginie, cultivée en Europe, passe pour dépurative et antisyphilitique. Appelée la Cardinale bleue à cause de ses fleurs. La lobelia cardinaîis est vermifuge par sa racine. La lobelia caouchouc (Runth et Humboldt, Nov. gcn. etspec. fascic. xn, p. 3q4) donne un lait concrescible en gomme élastique , à Popayan. Les autres lobelia sont des plantes d'Amérique septentrionale, telles que la lob. urens , dont l'àcreté est dangereuse, ainsi que la lob. tupa, qui est vénéneuse. D'autres ont des odeurs fétides et un lait caustique. Les lob. longiflora et circifolia nuisent aussi; la lob. injlata s'emploie contre la leucorrhée.

XLIX. CHICORACÉES. Fleurs composées, synanthérées ou syngénèses , souvent jaunes , herbes lactescentes , dites apéritives , dépuratives , à feuiiles alternes , à semences , i° sans, 2° avec aigrettes.

i° CHICORÉE ENDIVE, Cichorium endwia,L.

CHICORÉE SAUVAGE, Cic. entybus, L. Tient beaucoup de nitre , selon M. Planche , et des muriate , sulfate de

Ï)otasse. Excellent apéritif , hépatique, atténuant, utile dans es fièvres, semences dites froides mineures. Racine torréfiée,, sert comme du café dans le Nord.

LAMPSANE , Lapsana communis , L. S'applique sur les mamelons écorchés, est analogue aux précédentes pour les autres propriétés.

CHICORÉE BATARDE, Catananche cœrulea, L. Vertus de la précédente.

ÉPINE JAUNE, Scolymus maculatus, L. Sa racine peut remplacer celle du Chardon-Roland.

2° SCARIOLE, Lactuca scariola, L.

LAITUE CULTIVÉE, Lactuca saliva, L.

Plantes rafraîchissantes , adoucissantes , légèrement anodines et laxatives , abattent les ardeurs de Vénus ; semences froides mineures.

LAITUE VIREUSE, Lactuca virosa, L. Tige épineuse , feuilles d'un vert glauque ; est très - narcotique et anodine , cause des vertiges; mais appliquée est très-adoucissante. Son

CHICORACEES. i97

eau distillée est un hypnotique assez efficace. Son extrait sert maintenant comme utile succédané de l'opium à double dose»

CHONDRILLE, Chondrilla juncea , L. Herbe tempérante , apéritive.

LAITRdN ÉPINEUX , Sonchus àsper, L. , le Laitrow doux , S. tenerrimus , L. , aussi le S. oleraceits , L. , ou Laceron, et les autres espèces de ce genre , ont des vertus analogues aux précédentes , comme les Picris • Crépis , Pienanthes , Hjoseris , L. , etc.

Laitrons alexiteres. Pursh a remarqué qu'on employait avec succès , contre la morsure des serpens à sonnettes , les Sonchus floridanus , P renantlies serpentaria, Liathris squarrhosa , efficaces aussi dans les inflammations de poitrine, dans l'Amérique septentrionale. Le Prenanthes chondrilloïdes exsude a ses racines une sorte de gomme -résine rougeàtre. examinée par Georgi(Mém. acad. Pétersbourg, 1779, pag. 68).

EPERVIERES, Hieracium murorum, L. , et sabaudum, et Pilosellay et Auricula , et pahtdosum, L. , etc.; plus amères que le laitron épineux , plus utiles , comme apéritives , dépuratives, un peu astringentes.

PISSENLIT, Leontodon taraxacum, L., Taraxacum dens leonis, Lam. , et ses congénères; est très -apéritive, rafraîchissante, diurétique. Crell {Annal, chim. , III, p. 127 ) y a trouvé de la matière sucrée , non moins que dans celle de gentiane jaune. Sucre fermentesciïde dans les racines ; acétate de chaux dans son extrait. Le Pissenlit bulbeux , L. bulbosus, L. , a des racines adoucissantes , anodines.

SCORSONNERE , Scorzonera hispanica , L. Bon tempérant, apéritif, léger diaphorétique et diurétique , et aussi ses congénères scorzonera humilis et scorz. purpurea , L. Le Sersifi, dont la racine adoucissante sert en aliment, est le Tragopogon porrifolium, L. La Barbe de bouc, Tragopogon pratenae , L. , a de même des racines nourrissantes, apéritives ; on les croit utiles aussi dans les affections de la poitrine. Les racines et jeunes feuilles de Gardouille, Scolymus hispanicus, L,, se mangent.

1 98 CIN AROCEPH ALES.

L. CTNAROCÉPHALES. Plantes dépuratives, fleurs flosculeuses en tètes; i° calice épineux; 2° non épineux.

i° BARDANE, Arctium Lappar\j. Racine usitée contre les maladies de peau ; diaphorétique , dépurative.

CHARDON-MARIE y Carduus marianus , L. Est censé pectoral, antipleurétique, apéritif. Est le Selybum marianum de Gœrtner.

ARTICHAUT , Cinara scolymus^ L. , et le Cardon , Cin. cardunculus , L. Apéritifs , diurétiques , et par là sont supposés aphrodisiaques.

CARLINES , Carlina acauîis et vulgaris , L. Diurétiques et diaphorétiques. La blanche est la première ; sa racine se confit au sucre , sert comme aphrodisiaque ; contient de l'oxalate de chaux.

ARTICHAUT SAUVAGE , Onopordum acanthium , L. Vertu comme les précédentes , est astringent.

CHARDON ÉRIOPHORE, Cnicus eriophorus , L., et le Chardon auxhémorrhoïdes, servent dans les tumeurs squirrheuses. "& Echinops strigosus, L. Sa fleur sert pour amadou en Espagne , car elle a une bourre cotonneuse.

CHARDONNETTE, Atractylis humilis, et gummiferay L. Celle-ci est de Crète , vertus analogues à celles du Chardon bénit. Leurs fleurs caillent le lait, comme les précédentes. D'autres, donnent aussi une gomme extracto-amère.

CARTHAME, Safran bâtard, Carthamus tinciorius , Ses fleurs tiennent extractif colorant jaune, résine, cire particulière , couleur rouge dite carlhamite, du sulfate de chaux et de potasse , des muriate et acétate de potasse, selon Dufour Delpit. Originaire d'Egypte et le C. lanatus , L. Les fleurs du premier servent en teinture; ses semences sont purgatives par haut et par bas , nuisent à l'estomac ; le second a des racines dépuratives ; peu usitées ; il est le chardon bénit des Parisiens.

20 SARR.ETE, Serratula tinctoria et S. arvensisY^., ou le Cirsium arvense de Lamarek ; vulnéraires : cette dernière ,. nommée Chardon hémorhoïdal } porte des galles produites par un diplolèpe. Vantées comme astringentes. La Serratula spicata est un bon diurétique aux Etats-Unis.

CORYMBIFERES. 199

BLUET , Centaurea Cyanus L. Astringent : Peau distillée sert contre les inflammations des jeux.

BEHEN D'ORIENT, Çentautea behen , L. ou Rhapônticum behen. Racine amère , de Syrie.

JACÉE DES PRES, Centaurea jacea , L. Astringente : utile contre les gonflemens des glandes tonsiilaires.

JACÉE ARGENTINE, C. stœbe, L. Vertus du bluet.

GRANDE CENTAURÉE, C. Çentauriwn ; L. Vulnéraire , astringente , antidysentérique , comme la Centaurée amère ou faux Rhapontic, Cent, amara , L. , odorante.

CHARDON ÉTOILE, Cakitrapa steîlata , Lamarck , Centaurea calcitrapa , L. Tient gomme , résine , substance animale , une couleur verte , sulfate et muriate de potasse et chaux , selon M. Figuier. Le Chardon bénit, C. benedicta, L. Cnicus benedictus , Gœrtn. , qui tient du nitre. Leurs racines sont très-diurétiques , regardées comme lithontriptiques , désobstruantes ; sont amères , toniques et fébrifuges.

LI. CORYMBIFERES. Herbes à fleurs composées, i° flosculeuses, à semences aigrettées ; 20 radiées , à semences aigrettées ; 5° radiées , non aigrettées ; 4° flosculeuses , non aigrettées ; 5° radiées , à semences avec dents ou écailies. Herbes odorantes^ souvent fétides et amères.

i° CACALIE, Cacalia alpina , L. et C. saracenica > L. Ses feuilles recommandées dans la toux ; leur suc adoucit la gorge comme le suc de réglisse ; la première croît près d£s bois , en Europe. La Cacalia ant-euphorbïum , L. Contre-poison des euphorbes.

ECJPATOIRE D'AVICENNE , Eupatorium cannabinum , L. Saveur un peu amère ; odorante , bon hépatique et apéritif. Tient malate et phosphate de chaux , nitre , résine , selon Braconnot ; sert dans les cachexies , les catarrhes et toux ; est aussi diurétique , vulnéraire. Sa racine est un purgatif drastique. Lieux aquatiques.

AY A-PAN A , Eupatorium aya-pana, Ventenat. Touvée snrles rives de l'Amazone , naturalisée à Cavcnne , et aux îles de France et de Bourbon. Plante très-vantée contre

%oo r CORYMBIFERES.

presque toutes les maladies , surtout de la poitrine et de l'estomac ou des viscères abdominaux. "UeupaU perfoliatum est fébrifuge aux Etats-Unis*

GU ACO , Eupatorium satureiœfolium , de Lamarck , "Mikania guaco de Willdenow , célèbre contre-poison des serpens, par son suc instillé dans la plaie , ou bu • guérit, selon Mutis et Humboldt , les nègres et même les préserve infailliblement , en s'en frottant. Saveur amère , odeur forte , tige volubile , selon Cavanilles ( Anal, de Scienc. nat. , tome VI , p. 3i4)« Vient d'Amérique méridionale. L * eupatorium perfoliatum , L. a une puissance fébrifuge très-active en Amérique. Est émétique en décoction. \J eupatorium dalea , L., a l'odeur excellente de vanille dans ses feuilles sècbes : les Espagnols les substituent avec succès à la vanille.

PIED-DE-CHAT, Gnaphaliumdioicum, L..et tomentosum, L. Surles montagnes calcaires. Fleurs recommandées dans la coquelucbe des enfans ; léger astringent et diaphorétique.

STiECHAS CITRIN ou IMMORTELLE JAUNE,

Gn. Stœchas , lu. et luteo-album. Sommités usitées contre les fluxions du cerveau à serosâ colluvie , et dans les obstructions. Aussi , le gnaph. arenarium , L.

HERBE A COTON , Filago montana , L. et àrvensis , L. et le Pied de lion , Fil. leontopodium , L. Qualités de la précédente ; sont aussi astringentes, discussives en topiques.

GONYZE , Conjza squarrosa , L. On fait un onguent contre la gale, le larcin, avec ses feuilles et sa racine ; daôs le vin sert aux ictériques. La conyse de l'Inde est antbelmintique, croît en lieux aquatiques. Conitze vulnéraire, Coryza salicifolia , Lamarck , est un célèbre vulnéraire à Pîie de Bourbon ou Mascareigne.

CHRYSOCOME , Çhrysocoma linosyris ,{L., est antbelmintique , désobstruante.

20 E-ilGERON, Erigeronacre etcanadense , L. Passent oour diurétiques, lithontriptiques; sontbons vulnéraires, naissent en lieux secs. Aussi VErig. philadelphicus y les liatris , etc.

CORYMBIFERES. soi

ASTER , Aster amelhts , L. Feuilles discussives, vulnéraires , résolvent les tumeurs ; est utile aussi dans l'angine.

VERGE D'OR , Solidago virgaaureaL. Vulnéraire célèbre , diurétique , utile dans l'hémoptysie.

AUNEE , Initia Helenium , L. Racine aromatique , un peu amère, acre, tient Vinuline, et huile volatile concrescible, fécule , extrait , résine , albumine, acide acétique ; carbonate de chaux et potasse en ses cendres, selon Rose et Funke (Annal, chim. 765 p. 98)^ Excellent tonique, diaphorétique , stomacliique , utile dans l'asthme ; à l'extérieur sert comme antipsorique ; est aussi un remède utérin, et employé dans les maladies exanthématiques. XJinula odora, L., d'Italie, et celle du Gap de Bonne-Espérance, sont plus aromatiques. L'm. dysenierica , L., est un tonique très-actif dans le flux de ventre. La Pulicaire, In. pulîcaria, L., éloigne les insectes par son odeur.

TUSSILAGE 5 Tussilago farfara, L., et aussi Valpina ou Pas d'ANE , sont très-employés comme expectorans dans la toux , l'orthopnée , comme en fumigations aqueuses. Leurs feuilles appliquées diminuent les inflammation;*; utiles sur les ulcères scrofuleux. Le tussilage tient sulfate et muriate de chaux en fleurs et feuilles, selon Boullay et Planche.

PETASITE , Tussilago petasites , L. Herbe aux teigneux 5 ses feuilles appliquées guérissent les ulcères. Fleurs très-diaphorétiques , poussent aux urines , utiles dans l'asthme ; sa racine est un remède contre les tœnia , vers solitaires.

Ambavelle a fleurs blanches , Hubertia ambavilla ( Senecio , L. ). Arbrisseau. Fleurs employées en décoction par les Nègres contre la syphilis ; le suc de ses feuilles déterge les ulcères vénériens. Des Iles d'Afrique.

SENEÇON, Senecio vulgaris , L.

JACOBEE , S. jacohœa , L.

Herbes utiles appliquées en cataplasme contre les inflammations, les douleurs de colique , et en gargarismes dans les maux de gorge.

JACOBÉE DES ALPES, Sen. doronioum , L. Sert dans l'asthme en infusion théiforme , en fumigations aqueuses . fleurs jaunes solitaires.

20 a CORYMBIFERES.

ŒILLET D'INDE , Tagetes patula , L. Son suc desséché sert dans les maux d'yeux ; mais l'odeur forte de la plante annonce des propriétés actives , analogues à celles du Souci.

ARNICA, Arnica montana , L. Fleurs discussives ,. sternutatoires, atténuantes, poussent à la peau et aux urines , quelquefois font vomir; très-usitées dans les chutes ou les coups ; croissent sur les montagnes de Suisse et entrent dans les vulnéraires , Faltraenc-k. Tiennent acide libre, analogue au gallique , selon Bouillon-Lagrange.

DORONIC , Doroniciun pardalianches , L. Ses racines, d'odeur aromatique, sont discussives, nullement vénéneuses, comme Fa fait supposer un erreur de synonymie des anciens ( Conrad Gesner ). Les chasseurs des Alpes en prennent contre les vertiges.

3° SOUCI , calendula officinalis , L. Fleurs amères qu'on croit cardiaques, hépatiques, utiles dans l'ictère; sont diaphoniques, emménagogues. L'eau distillée sert pour les maux d'yeux.

PAQUERETTE, Bellis perennis, L. Grand vulnéraire , en fomentations. Prise en salade, lâche le ventre. Racine dite antiscrophuleuse.

GRANDE MARGUERITE, Cluysanthemumleucanthe- 7Tiii7n, L. et Ch, segetum,lu. Herbes discussives , atténuantes, en topiques : se donnent aussi contre la jaunisse, l'asthme, iorthopnée.

MATRIC AIRES , Alatricaiia partlienium ? L. , Py7etlnum parthemum , Willd. , et la camomille sauvage , M. chamomilla , L. Herbes actives comme emménagogues , et contre la flatulence , l'hystérie , les spasmes des coliques ; servent en cataplasme , en injections aussi , en bains dans le calcul des reins , etc.

4° BAUME ou HERBE DU COQ , Tanacetum balsamita , L. , Balsamita suaveolens , Desfont. Feuilles odorantes , stomachiques , cordiales , céphaliques , utérines ; sa graine est vermifuge. On croit que cette herbe détruit la qualité vireuse de l'opium.

TANAISIE, Tanacetum vulgare , L. Ânthelmintique , Utérine, diurétique ; est aussi fébrifuge : en usage contre les coliques venteuses.

CORYMBIFERES. âe3

, ARMOISE, Artemisiavulgaris, L. Sommités sont utérines fort actives , en décoction , en bains, Braconnot y a trouvé une matière amère animalisée , et une huile volatile odorante. On s'en bert comme un antihystérique et hypocondriaque.

MOXA , Arfem. sinensis , L. et Y A, îànugirtosa , L. d'Afrique. Le duvet de leurs feuilles est le moxa dont on brûle des mèches sur le lieu de la goutte , des rhumatismes , etc. ( Chev. Temple ).

AURONE MALE ou citronelle , Art. abrotanum , L, et Artem. campestris , L. Ses sommités très-discussives , antiseptiques, vermifuges, toniques. Donnent couleur verte à l'alcool. Aussi , Y artem. procera, Willden. , la remplace. ,

S ANTOLINE , Art, santonica et Art. contra , L. ou Semen contra. Les graines sont un puissant vermifuge. L'arlemisiapalmata de Lamarck donne plutôt le semen contra que les autres espèces. La barbotine bu sementine verte est Yart. judaica , L. Usitées aussi contre les vers lombrics ; se tirent toutes de l'Asie mineure.

Herbe blanche, Athana&ia mariiima , L. , Diotis maritima. Desfont. , plante amère.

ABSINTHE grande , Art. Ahsinthium , L. Excellent stomachique , splénique et hépatique ; son amertume excite l'appétit , dissipe les emnâtemens, les langueurs cachectiques 3 est antiseptique, fébrifuge , vermifuge. La grande absinthe , selon Braconnot , tient , outre l'eau et fibre ligneuse , huile volatile verte , matière résiniforme verte ( ou chlorophylle ), albumine , fécule particulière , matière résiniforme très-amère , matière animalisée peu sapide , autre extrêmement amère , un acide végétal particulier , des nitrate, sulfate et muriate de potasse. L'absinthe se nomme aussi Aluyne. *

ABS. PONTIQUE ou ROMAINE , Art. pontica , L. ou petite absinthe, est nommée Serkis , ou plante de beauté , en Orient , où elle s'emploie comme un cosmétique.

A. DES ALPES. Art. rupestris, , L. ou Génépi blanc ; ce sont aussi les art. mutellina et art. glacialis , L. Le génépi noir est Yart. splcata , Wild. , et Y artem. vallesiana La m.

A. MARINE , art. maritima , L.

Estimées comme la précédente ; ont des vertus peu cl if-

so4 CORYMBIFERES.

férentes. On en confit quelques-unes au sucre : usitées pour prévenir Phydropisie. Le génépi est l'absinthe des Alpes la plus estimée. C'est Y Artemisia cœrulescens , Murray 5 fébrifuge en Italie.

ESTRAGON , Art. Dracunculus , L. Originaire du Nord ou de Sibérie. Cultivé pour assaisonnement ; digestif , excitant Pappétit ; échauffe , provoque les règles , dissipe les vents , etc.

SANÏOLINE GARDEROBE ou AURONE FEMELLE,

Santolina cliamœcyparissus , L. Eloigne , dit-on , les insectes; ce qui n'est pas sûr , selon Réaumur ; mais bon vermifuge , amer, d'odeur pénétrante. La santolina fragrantissima, Forskahl ( Flor. arab. , p. i4-7) 9 est un puissant résolutif; son suc antiophthalmique , est vermifuge : odeur trèsforte ; vient d'Orient.

5° CAMOMILLE SAUVAGE , Anthémis arvensis , L.

CAMOMILLE ROMAINE , Anthémis nohilis , L.

Les fleurs de la seconde surtout sont un remède excellent dans les coliques flatulentes d'estomac , les affections spasmodiques , l'hystérie ; poussent à la peau et aux urines , usitées aussi en cataplasmes résolutifs , maturatifs , dans les bains, pour les calculeux. Elle donne, outre de la résine et du tannin , un peu d'huile volatile bleue, péx distillation. Son eau distillée n'est point amère. La Steviafebrifuga d u Mexique est une sorte de Camomille propre à chasser la fièvre par son amertume. La Camomille romaine est un fébrifuge , estimé. On emploie la camomille puante ou maroute anth. cotula, L. dans les accès d'hystérie; calme les spasmes , passe pour utile dans les écrouelles. Les crapauds aiment cette herbe. /''

PYRETÏIRE, A/ffiemis pyretlirum, L. Croît en Calabre , en Crète; sa racine brune, blanche en dedans , est d'une âcreté piquante , sialogogue , utile dans les maux de dents ; employée aussi dans la paralysie , dans les poudres sternutatoires. Est, dit-on, excitante et aphrodisiaque. Racine contenant inuline et huile acre, gomme, huile fixe, principé*colorant jaune, d'après M. Gauthier. Cette racine maniée fraîche produit une sensation de froid suivie de chaleur vive.

OEIL DE BOEUF, Anthem. tinctoriath. Est vulnéraire,

CORYMBIFERES. 2o5

à fleurs jaunes, apéritive, teint en jaune. L'œil de bœuf épineux , Buphthalmum spinosum , L. , est vulnéraire , s'applique avec succès sur toutes les inflammations.

MILLÈRE CONTRAYERVA, Milleria contrahierba , Lamarck et Cavanilles , plante du Pérou, flaveria de Jussieu: elle teint en beau jaune, est amère.

MILLE-FEUILLE, Achillea mille-folium , L. , et A, nobilis , L. Astringente ; usitée dans les hémorrhagies ; est tonique et vulnéraire. S'emploie aussi en topique dans la céphalalgie , les tumeurs , etc. Ses sommités usitées. Les achillœa moschata , L. , Wild. , aclu atrata , L. , aclu nana, L. , se donnent pour le génépi, grand vulnéraire des Alpes suisses , selon Haller et Murray , Apparat, medicam. Voyez ci-devant les absinthes. L'on prépare en Orient avec les sommités fleuries de V achillœa falcata, Forskahl, une teinture alcoholique contre l'hypochondrie , remède très-usité.

PTAR.MIQUE, Ach» ptarmica , L. Sa feuille en scie, mise dans le nez, fait éternuer, ainsi que sa poudre. Saveur acre. La mille-feuille odorante , aclu odorata , L. , sent un peu le camphre. Puissant vulnéraire et astringent. On croit qu'Achille s'en servait pour guérir les plaies.

L'Ecjpatoire de MÉsuÉ , ou. Vaclu ageratum , L. , odorante , est stomachique , cordiale , céphalique. Ses fleurs sont employées.

BIDENT VERBÉSINE, Bidens tripartita, L. Odeur forte ; est hépatique , vulnéraire ; appelée aussi eupatoire femelle bâtarde. La verbesina sativa, Roxburgh, donne dans' l'Inde de l'huile à brûler , par ses semences.

ACMELLE, Spilanthus acmella, L. , Acmella mauritiana de Persoon. Apportée des Indes orientales ; est, dit-on, un puissant diurétique qui guérit de la pierre, et contre les fleurs blanches ; sert aussi comme diaphorétique, atténuante, anodine. On use de ses graines et de «es feuilles en thé. Le spilanthus oleracea, L. , cresson du Para en Amérique, a une fleur antiscorbutique, de saveur piquante , et fait saliver , comme la sigesbeckia orientalis , le coreopsis bidens, etc.

SOLEIL, Helianthus annuus , L. Graines noires, huileuses, donnent une émulsion pectorale, rafraîchissante 5

zo$ DIPSACEËS.

mangées en abondance , elles font mal à la tête ; les germes de la plante cuits , excitent l'appétit vénérien , dit-on. Plante nitreuse.

TOPINAMBOUR, Helianthus tuherosus, L. Vient d'Amérique, comme le précédent; ses racines nourrissantes sont très-diurétiques et donnent de l'odeur à l'urine, car leurs fleurs distillent de la térébenthine.

AMBROSIE MARITIME, Ambrosia maritlma, L* En Toscane , répand forte odeur, cardiaque , céphalique, selon Boerhaave ; astringente , d'après Galien et Dioscoride.

PETIT GLOUTERON, LAMPOURDE, Xanthium strumarium , L. Racine amère, antiscrophuleuse et anticancéreuse.

LU. DIPSACÊES. i° Fleurs aggrégées dans le calice; 2° FALÉRIANÉES. Fleurs séparées.

Feuilles opposées.

i° SCABIEUSE, Scabiosa arvensis et sylvatica , L. Ses feuilles s'emploient dans les maladies de peau; plante dépurative, usitée aussi dans les affections du poumon, et contre l'angine.

SUCCISE, MORS DU DIABLE, Seal, succisa, L. Sa racine tronquée est vulnéraire; ses feuilles teignent en bleu comme le pastel; ont les vertus de la précédente.

CHARDON A FOULON, Dipsacus fullonum, L. , et ses autres congénères. Racines dites antiscrophuleuses; dans le vin sont diurétiques. Cardère, ou plante servant à carder.

2° GRANDE VALÉRIANE, Valeriana officinalis,L. Racine fibreuse, noirâtre, d'une odeur forte de nard, est très-sudorifique , diurétique, antiseptique; fortifie la vue., chasse les vers, passe surtout pour être antiépileptique , comme la suivante; Utile dans les névroses; paraît contenir du camphre , comme les deux suivantes. Tient de la fécule, un principe soluble à l'eau, non dans l'éther ni Palcohol, et qui précipite les dissolutions métalliques, non la gélatine. Trommsdorf y a trouvé en outre de la résine noire, une huile volatile, verdâtre, camphrée; de l'albumine végétale, et du nitrate de potasse. Voyez Dufresne. Histoire natuj\ et médicale des J^alêrianées.

RUBIACEES. 207

VALÉRIANE SAUVAGE, Voler, phu , L. Sa racine en poudre se donne dans les maladies spasmodiques 3 tonique actif. Cette racine est recherchée des Orientaux , selon Jacquin ( Collectanea , t. 1 , p. 24 ) , comme un Nard ; est le bacchar de Virgile.

NARD CELTIQUE, Voler, celtica et saliunca, L. Croît sur nos Alpes , en Styrie , Carniole. Sa racine et ses feuilles , stomachiques , diurétiques puissans. En Afrique on en fait un onguent cosmétique , tonique. La Voler, montana , L. , a les mêmes qualités.

SPICA NARD INDIEN, vrai, Valeriana jatamansi , Roxburg {j4siotic research. tome 2, p. 4° 5 , par Jones, et tome 3 p. io5 et* 433). Tiges, sommités et racines trèsodorantes : usitées dans lTndoustan contre épilepsîe, hystérie , affections convulsives 5 peut s'employer aussi contre les fièvres nerveuses essentielles.

L'ancien nard des montagnes est la valeriana asarifolia de Dufrêne.

• MACHE, Voler, locusta olitoria, L., plante en salade; rafraîchit, humecte, etc. Valerianella olitoria, Jussieu. On mange en Sicile une valériane rouge.

LUI. RUBIACEES. Plantes astringentes et diurétiques. Corolle monopétale ; feuilles opposées ou verticillées ? i° tige herbacée ? semences capsulaires ; herbes diurétiques ; 20 tige arborescente ; capsules ou fruits souvent en baies. Plantes astringentes, toniques et amères , racines vomitives souvent.

ASPÉRULE ODORANTE, Asperula odorata, L. Hépatique et désobstruante pour l'intérieur; antipsorique en topique. Une autre espèce, asperula cynanchica, L. est utile , dit-on , dans les esquinancies , en topique ; V asperula tinctoria , L. , qui sert à teindre en rouge , est apéritive , diurétique : petites fleurs blanches , infundibuliformes à trois divisions.

GRATERON , Galium aparine , L. Apéritif , diurétique.

CAILLELAIT JAUNE , Galium verum , L. Le caillelait blanc , Galium mollugo , L. et les espèces voisines , GaL uliginosum, L. sont vulnéraires , apériùves , diurétiques ,

so8 RUBIACEES.

agissent sur le système osseux , en colorant le phosphate calcaire comme la suivante.

G AU ANCE , Rubia tinctorum , L. Racine rouge teignant l'urine même de ceux qui en prennent , ainsi que leurs os ; saveur un peu astringente, est un très-bon diurétique et apéritif ; usitée dans le rachitisme. Tiges et feuilles couvertes de crochets. \J oldenlandia umbellata , et la racine de rubia marvjith, Roxburg , teignent les nankins de l'Inde, et les calicos , de couleur nankin. Ces plantes sont aussi apéritives , emménagogues. Les racines de Morinda umbellata et citrifolia , dans l'Inde et aux Moluques , teignent en rouge et brun , ainsi que le patabea coccinea , YHydrophilax maritima , etc.

CROISETTE, Valantia cruciata y L. Vertus des caillelaits ; aussi , la Sherardia arvensis, L.

2° IPECACUANHA GRIS , ou brun ordinaire. Callicocca ipecacuanha de Gomez et Brotero ; Cephœlis emetica de Persoon ( exclus, synonym. Linn. et Willd. Limiœan Transact. , tom. VI , planche XI ) ; Ipecacuanha jusca de Pison et Marcgrave. Il y en a des racines grises , d'autres brunes , à épiderme fendillé en anneaux : cet épiderme se sépare aisément du bois ou meditullium, qui aune qualité moins active. Vient du Brésil et du Pérou, selon Mutis. Sert d'émétique à la dose d'un scrupule , saveur amère. Il y a des variétés grises , rouges ; d'autres gris - blanc , à cassure résineuse. Donne à l'analyse de son épiderme , par l'éthcr , matière grasse 2 , matière vomitive ou émétine 1 6 , cire végétale 6 , gomme 10, amidon l\i , ligneux 20, des traces d'acide gallique l\ : le bois de cette racine contient trèspeu d'émétine , d'après J. Pelletier. Tapogomea violacea d'Aublet. Raicilla dans la Nouvelle Espagne , selon Humboldt et Kunth ( Nov. gen.et spec. fascic. XII, pag. 376).

IPECACUANHA noir , du Pérou , strié ou non annulé : Psychotr la emetica de Mutis , est plus rare. Racine articulée, fusiforme , manque d'anneaux , mais porte des stries longitudinales. Son épiderme est noir; sa saveur n'est pas amère. Contient émétine 9, matière grasse 12 sur 100 : le reste est formé d'amidon , gomme , ligneux , etc. , selon Pelletier. Voyez Kunth , JVov. gen. et spec. plant, fascic. XII , tom. 3 , p. 355.

Les ipécacuanhas , apportés d'abord du Pérou et du Bré-

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sil en 1672, vendus, comme secret à Louis XIV vers 1690 , par Adrien Helvétius , médecin , père du philosophe. La prise se payait alors un louis. Outre sa qualité émétique, est spécifique dans la dysenterie , les flux de sang et colliquations , en produisant une révulsion. A petite dose, fait expectorer , en pastilles , devient stomachique , selon Daubenton. Voyez aux articles violette , aux apccynées et aux euphorbes, \Jasarum, ou cabaret , la dentelaire ou plumbago , la gratiole , la renouée ,polygonum aviculare , etc., servent aussi comme émétiques.

La Psychotria herbacea ( Psy choir ophum de Browne , Jamaica ) donne des semences qu'on torréfie , et dont on peut user en place de café; elles fortifient, quoique moins bonnes que le café.

PINCKINEYE , Pinchneya pubescens de Michaux , arbuste d'Amérique septentrionale , peut s'acclimater en France méridionale ; son écorce peut remplacer le quinquina ; est amère, fébrifuge.

QUINQUINA. Beaucoup d'écorces mêlées portent ce nom dans le commerce : les descriptions des espèces suivantes sont faites sur des échantillons venus de leur source par l'Espagne , en surons.

Vrais Quinquinas. Espèces à ètarnines courtes , à tube de la corolle velu (1 ).

Q. GRIS, ou LOXA DU PÉROU, C ASC ARA ou CAS- CARILLA FINA DE LOXA , Cinchona condaminea , Bonpland ( PI. équinox. , pag. 33 , fig. 10 ; et La Co.idamine , Acad. scienc. , 1 y38 , pag. 237 ) , Cinchona officiualis , Linné , éd. 2 , pag. 2/|4 ; "Wilclen. , Spec. plant., p. 907 : n'est plus exploité aujourd'hui que pour le roi d'Espagne , et est devenu très-rare. Ses éeorces sont minces , fines , très-roulées ; leur épidémie grisâtre est fendillé transversalement ; l'intérieur est de couleur fauve et ferrugineuse ; l'odeur est un peu aromatique. Elles cassent net sous la dent ; sont très-toniques, très-résineuses, de médiocre amertume. L'a:-' 1 toujours vert , s'élève à 18 pieds ; ses feuilles sont op tas . ' ' ;-.nies , ovales ; ses (leurs blanches {

(1) Frniro : "i'> letnl\- les corolles , quand il est

vlu, in<wji 1 ^ ii Ùê quinquina : il n'en

est : pas.de < lu. Aucdtn du fiiaùvr. nul

3i o RUBIACEES.

ou rosées , d'une agréable odeur , disposées en corymbe , sont monopétales , à cinq divisions et en tube , suivies d'une capsule à deux loges de semences. Les Andes du Pérou , près Loxa et Ayavaca sont leur lieu natal. Les écorces blessées laissent transuder un suc jaunâtre , amer et de l'odeur du quinquina ; celles des rameaux sont plus astringentes que celles du tronc ; contiennent plus de tannin et d'amer ; les grosses écorces sont plus résineuses ou aromatiques. Trommsdorff a retiré une buile volatile , odorante de la distillation d'une grande quantité de quinquina ; Fourcroy , Marabelli et d'autres chimistes n'en avaient pas obtenu, faute d'agir sur d'assez grandes quantités. Ce remède fut donné en i63o au comte del Cinchôn , vice-roi du Pérou , par les Péruviens ; en 1 64o , il l'apporta en Espagne 5 les Jésuites le répandirent en 1649» Rob* Talbot , chevalier anglais , le vendit comme un secret à Louis XIV , en 1679 ; publié en 1682, il devint un grand objet de commerce. L'on a découvert depuis peu que les racines des quinquinas étaient très-fébrifuges également , même plus que les écorces.

QUINQUINA GRIS-PALE, ou Loxa femelle, Lima gros, fin, blanc et ses autres variétés, cinchona ouata, Ruiz et Pavon , Flor. pèruv. , tome 2, pag. 5 2, fig. 195. Cascarillo palido de Ruiz , Quinolog. , art. 7 , p. yjj* Arbre haut de 3o pieds. Se rapproche des cosmibuena. Croît au Pérou , vers le Pozuzo. Son écorce très-roulée , d'un cendré plus ou moins blanchâtre en dehors, est d'un fauve clair en dedans ; l'épidémie est crevassé transversalement ; sa fracture assez nette , moins résineuse que dans le précédent r est un peu plus amère et moins astringente ; saveur un peu savonneuse. (Voyez ci-après , p. 21 4-

Ce quinquina , quoique assez estimé , est mêlé de diverses écorces, surtout de celles du Myrospermum pedicellatum, Jacquin ( Americ. , éd. 2 , fig. 118), arbuste très-différent , et de la famille des légumineuses ; ses écorces sont aussi résineuses , aromatiques , grivelées au-dehors.

Le Cirtchona ovalifolia , Bonpland , pag. 65, fig. 19, arbre qui croît aux Andes , près de Cuença , où il s'appelle Cascarilla peluda , donne une écorce semblable , crevassée en long , d'un jaune clair à l'intérieur; amère , astringente et résineuse , qui paraît être également une espèce de quinquina gris. Dans le commerce , on le mêle encore avec celui dit Havane.

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Q. ORANGÉ DU PEROU, ou jaune fauve , de Santa-Fé , est l'espèce que Vahl décrit sous le nom de cinchona officinalis {A et. soc. hist. nat. Hafniens. , tome I , pag. 17 , fîg. 1 ) , C. lancifolia de Mutis , et nitida de Ruiz et Pavon , et Flor. péruv. , tom. 2 , pag. 5o , tab. 191; aussi , leur Cinc. lanceolata , FI. péruv. , tome 2 , fîg. 1 5 1 , le C. coriacea , Poiret ( Encyclop. , 6 , pag. 38 ), arbre à fleurs rouge âtres en bouquets ; son écorce assez large , fauve à l'intérieur , couverte d'un épiderme brun ; rugueuse , fendillée transversalement ; d'une odeur assez aromatique ; est très-amer et tonique 5i mais moins résineux que les précédens ; sa couleur devient beaucoup plus foncée dans l'eau et l'alcohol. On racle cette écorce au Pérou , non à Santa-Fé ; elle a beaucoup d'analogie avec le vrai Galisaja , décrit ci-après ; on l'estime beaucoup pour les fièvres intermittentes essentielles ; est devenue rare , car on exporte douze à quatorze mille quintaux des divers quinquina , par an , de l'Amérique espagnole ( Don Hypolite Ruiz , Quinologla. )

Q. dit HAVANE, HUANUCO , s'attribue au C. glanduhfera, Ruiz et Pavon? Arbre qui croît dans la chaîne des Andes , et qu'on apporte de la province de Guanuco , vers Lima. Ces écorces, plus grosses que les précédentes, sont d'un brun fauve au dehors, tuberculées ou galeuses- le dedans est fauve; la fracture est fibreuse , peu résineuse ; a moins d'odeur et d'astriction que le quinquina gris , est plus amer. Fendillemens perpendiculaires de l'épiderme. Est souvent mêlé au gris. Croît dans les Andes.

Q. HUANUCO NOIRATRE, C. glandutifîra, Ruiz et Pavon. Ecorce noirâtre avec des taches de brun noir et de blanc cendré; efficace, analogue au huanuco. Cascarilla negrilla, de Ruiz, supplèm. de QuinoL article i3, page 5.

Q. CALISAYA, JAUNE ROYAL, Cinchona pubère ns9 Vahl, C. cordifolla , Mutis , C. ovata, de lluiz et Pavon, et leur cinch. rnlcrantha. Croît dans les montagnes chaudes des Andes ; écorces larges, peu roulées, d'un tissu dense , peu filandreux, quelquefois raclées, ou avec un épidémie épais qui se lève en plaques; intérieur d'un jaune foncé 7 saveur très-amère , astringente ; décoction rouge comme la fleur de pêchers; très-fébrifuge.

Il ne faut pas le confondre avec un Quinquina de la nouvelle Cartiiagène, en écorces jaunes, plates comme

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du carton, filandreuses, friables, avec un épiderme d'un blanc argentin, non fendillé. Elles donnent une décoction pâle , qui précipite peu ou point de tannin ; sont peu amères et peu astringentes; leur action fébrifuge éprouvée faible. Il paraît que c'est la portlandia hexandra , de L. et Jacquin , stirp. Americ. page 63, figure 182; la coutarea speciosa, d'Aublet , plant. Guyane , page 3i4? fig> 322, Lamarck , illuslr. des genres, figure 257. Arbre de quinze pieds de haut , qui croît dans les forêts de Cartliagène, et à Sinamari , à la Guyane. Voyez ci-après, p. 21 4»

Q. JAUNE ROYAL BATARD, paraît être la lampigna ou glabre des Espagnols , Cinc. lanceolata, Ruiz et Pavon. Grosses écorces ligneuses, très-épaisses, non roulées; d'un jaune brun ; peu de saveur , point de résine ; se rapproche du quinquina orangé du Pérou. Vient des Andes.

Q. LOXA DELGADA ou DELGADILLA , est trèsrare!, vient du Cinc. hirsuta, de Ruiz et Pavon. Le tube des corolles est velu. Cette espèce passe pour efficace. Ecorces fauves, amères comme celles du vrai Calisay a , dont l'arbre paraît être une variété. Amarilla de Zéa.

Q. ROUGE, EPAIS , Cinchona magnifolia , Ruiz et Pavon, flor. Peruv. tome 2, page 53, figure 196. C. oblonglfolia de Mutis, C. grandijolîa de Poiret, encyclop. 6, page 38. Grand arbre qui croît près des eaux, dans les bois chauds des Andes. Son écorce est épaisse, fibreuse, d'un rouge brun ou fauve, amère, très-astringente; l'épiderme est rugueux, crevassé en divers sens ; sa fracture plutôt fibreuse que filandreuse. Fourcroy en a fait l'analyse avec M. Vauquelin ; sa matière astringente , analogue au tannin , perd de ses propriétés en s'oxydant. Jadis peu estimé , ce quinquina est devenu maintenant recherché et rare; ses propriétés sont très-actives , surtout dans les gangrènes. Les fleurs blanches de l'arbre, en épais panicules, sentent la fleur d'orange. Il y a un quinquina rouge pâle , ou clair , qui , du reste , ressemble beaucoup à celui-ci, mais il est moins amer et moins astringent; son épiderme est plus blanc et moins rugueux. Est-ce le C. angustifolia de Swartz? {Flor. Ind. occid. I., page 3 80, et Lamarck, Illust. tab. i6^.,fig\ 3.)

AUTRES QUINQUINAS indiqués seulement. Celui en écorces fauves , appelé à feuilles de mûrier est estimé ; vient de la Clnch. purpurea de Ruiz et Pavon; celui nommé

RUBIACEES. âiS

Socclii, en grosses écorces rouges, spongieuses, peu roulées, est le C. laccifera de Tafalla. Ces écorces fraîches, raclées à l'intérieur, donnent une lacque rouge, Une autre espèce nommée aharquillado ou à (leur en gueule , paraît êtrel'écorce d'un portlandia, arbuste voisin du genre cincliona ou le C. dichotoma de Ruiz et Pavon. Une écorce fine qui vient de Chicoplaya se tire du C. micrantha , id. L'asmonich, écorce d'une forte slypticité, de couleur chocolat au-dedans , se rapporte au C. rosea de la Flor. péruv. , peut être analogue au nova. Il existe enfin beaucoup d'autres espèces citées par nous dans le Bulletin de Pharmacie ( an 1812 , novembre. )

Les faux quinquinas. Exostema Persoon; à étamines sortant du tube ? non velu , de la corolle. Qualités nauséeuses et vomitives , très-amères ; sont souvent émétiques.

Q. PITON et Q. CARAÏBE. Le premier vient du C. flor ibunda de Vahl. ( C. montana de Badier, Journal de phys. , 1789, février, page 129.) exostema flor ibunda , Persoon et Bonpland. Ce sont de grosses écorces brunes, rugueuses, d'un fauve ferrugineux au-dedans ; peu employées et peu estimées ; utiles cependant , pour l'extérieur surtout.

Le caraïbe vient du Clnch. caribœa, L. Les écorces sont peu différentes du piton; toutes deux se retirent d'arbres qui croissent sur les pitons ou montagnes des îles Antilles , ou Caraïbes. Lambert en a décrit une autre espèce , Ç. longiflora, qui naît à la Guyane. Ce sont aussi de grosses et longues écorces, ligneuses. Toutes les trois sont amères, astringentes et inodores ; peu répandues dans le commerce ; nauséuses.

Q. dit NQT^A. En grosses écorces ligneuses, longues, droites, aplaties, à épidémie lisse, blanchâtre, sous lequel sont des vaisseaux remplis d'une résine roùgeâtre, acre; l'intérieur de l'écorce est d'un rouge pâle, incarnat; saveur d'abord fade, ensuite un peu acre et nauséeuse, vomitive. Cette écorce donne à l'eau et à l'alcohol une teinture très-chargée , astringente, sans amertume. Peut être employée à l'extérieur, paraît peu fébrifuge d'après l'expérience. Viont-^He de V exostema angustifolia de Persoon , cinch. angùstifoliâ de Swarly, <>»i du cinch. longiflo/'a, de Lambert; de ci/iclionâ , page !)<S, figure 12. Exostema de Persoon.

Nota. Voici le TABLEAU des expériences de M. Vauquclin, sur les quinquinas. Ils donnent des précipites avec la colle-forte ,

214 RUBIACEES.

le tannin et l'émétique. Tous précipitent aussi le sulfate de fer en vert. Annales de Chimie, tome Lix, page n5 et suivantes , année 1 806 , août.

Écorcf.s de Quinquina précipitent avec

Colleforte.

blanc, rougeàtre.

blanc, brun, rouge, blanc.

abondant.

Quinquina jaune. Donne un

précipité.

Qu'mq. Santa-Fé —

— gris canelle —

— rouge —

— gris —

~ ^is, plat —

— jaune —

Cinchona ojficinalis —

— magnijblia —

— piton vrai —

Quinq. de Loxa , rapporté

par M. Humboldt — abondant.

— blanc de Santa-Fé, de M. Humboldt —

— orangé, Saufa-Fé, ici. —

— ronge, Santa-Fé, ici.

( ou nova ? ) — abondant.

— jaune, de Cuença, id.~^ ù

— ordinre du Pérou , ici. — .abondant Infusion de noix de galje. "i — abondant

— d'écorce de chêne > — abondant

— de cerisier J — 1 o

Tannin.

Émétique.

abondant, abondant.

o jaune.

jaune, jaune, o abondant.

abondant.

o abondant.

abondant.

blanc.

blanc jaunâtre.

abondant.

o abondant.

o o abondant, blanc jauuàtre.

Deschamps a trouvé un sel à base de chaux, formé avec l'acide du kina, qui est brun, très-acide , peu amer , cristallisable , et ne précipitant pas les nitrates des métaux blancs ( acide kinique ). On le sépare de sa base par l'acide oxalique.

PORTLANDIE FÉBRIFUGE, Portlandia grandiflora. L., et Browne, Jamaica.'Arhre dontl'écorce intérieure, brune, qui est arrière et astringente, ne le cède guère en vertu aux quinquinas. Il en est ainsi de la portlandia hexandra Jacqnin ( Coutarea speciosa d'Aubiet ) qui paraît être le quinquina de la nouvelle Carthagène. (Voy. ci-devant, p. 21 1, sq.) Ce sont de faux quinquinas.

QUINQUINA BLA1NC, Cosmibiiena obtusifolia, Ruiz et Pavon, jfor, peruv. ; tome 3, page 3, figure 198 bis, est le gucii vjjnabl^isc de Zéa, arbre du Pérou et de Santa-Fé, décrit aussi sous le nom de Cinchona ovalifoUa , de Mutis,

RUBIACEES. 21 5

cinch. grandi flora de Ruiz et Pavon, cinch. macrocarpa de Vahl. Son écorce est cendrée an dehors, jaunâtre audedans, peu amère , ayant des qualités presque savonneuses selon Zéa ; n'est pas astringente. Voyez p. 210.

Les macrocnemutn offrent aussi des écorces fébrifuges ., comme étant un genre voisin des cinchona, desportlcwdia, pinkneya, etc. Voyez notre mémoire, bulletin de pharm. 181 2 novembre, page 481. s9>

M. Laubert a reconnu l'amidon dans le quinquina , k l'aide de l'iode. M. Vanquelin, de la gomme , du kinate de chaux. M. Laubert a séparé avec l'éther une matière verte du quinquina loxa ; elle est très-acre : on obtient aussi une matière jaune aromatique résineuse^ un principe cristallin, une partie colorante rouge, selon Reuss. Le tannin précipite les matières jaune et cristalline; le principe cristallin est une résine. La matière colorante verdit elle seule avec les sels ferrugineux, ou même les noircit en les précipitant; elle contient de l'azote ou une matière azotée.

Les meilleurs quinquinas sont ceux qui décomposent à la fois le tannin et la noix de Galle. Il y a aussi du phos phate de potasse dans plusieurs quinquinas.

Sur les écorces des quinquinas , on a remarqué les lichens suivans : Lecidea russula, Lecanora punicea, Usnea plicata; les Parmelia perforata d' A char ; eiparrn. vlnchonœ , Inconspicua, tumidula , ceramium et oppressa de Sprengel , etc.

Les QQ. loxa et du Pérou paraissent être les meilleurs de tous les fébrifuges , surtout dans les fièvres ataxiqucs et pernicieuses; on estime ensuite l'orangé, le gris de Lima, le gros rouge , et le jaune calisaya vrai. Mais celui dit Havane, et le gris qui en est mêlé, sont déjà inférieurs. Les QQ. dit de Carthagène , le jaune pâle et le rouge pâle , sont encore moins actifs , ainsi que le Nova. Les QQ. piton et caraïbe ne sont pas sans propriétés , malgré le peu d'estime dont ils jouissaient; mais ils sont un peu vomitifs comme tous les exostema. En général, les grosses écorces, ou celles des troncs , sont moins actives que les plus minces , celles des branches, qu'on préfère dans le commerce. Les cinchona, de la pentandrie , monogynie, de Linné , ont des fleurs monopétales à 5 divisions, réunies en corymbe, des capsules bivalves renfermant des graines, des feuilles entières, opposées.

Pour Vangustura et le hlna blanc, voyez aux Azédarachs , et pour la cascar'dle , aux euphorbes.

ai6 RUBIACEES.

CAFFEYER, Coffea arabica, L. Jasminum arahicum de Jussieu , mém* acad. scienc. 1718. Le Bun ou Ban des Arabes , apporté d'abord en Europe par "W'itsen, décrit par Rauwolf et Prosper Alpin. Voyez notre dissertation dans le journal de pharmacie de 1816. Arbuste transporté de l'Arabie aux colonies des Indes orientales et occidentales; mais le café de l'Yemen et de Moka est le plus estimé pour son arôme. Ses graines ou fèves étant crues sont fébrifuges, selon Grindel , diurétiques , toniques; donnent à l'analyse, selon Cadet et Hermann , résine 1 ,0 , extrait et principe amer 1,00, acide gallique 3,o5, albumine 0,14, gomme 8,00, fibre insoluble 43 ,5 , sur 64, 1 4 parties , la perte est de 6,86 ; Annal, chim. , tome 58, page 266 Payssé y remarqua un acide particulier nommé eafique ou kinique ; Annal, chim., tome 59, } âge 196 j sq. Séguin y a trouvé un principe amer, de l'albumine , et outre l'acide, une huile inodore, dans le café non torréfié , indépendamment de l'huile empyreumatique àmère qu'y développe la torréfaction. Annal, chim. , tome 92, page 5, et Brugnatelli, Ami. chim., tome 95, page 299, etc. Le principe amer du café est combiné à ce qu'il pai aît à de la soude. Lorsqu'on grille ces fèves , il se forme une huile empyreumatique suave, excitante, et une petite portion de tannin. Elles sont célèbres pour leur qualité stomachique, antihypnotique, et leur action stimulante sur le système nerveux. L'arbrisseau toujours vert a des feuilles semblables au laurier, opposées et se croisant alternativement. Ses fleurs blanches , odorantes , naissent aux aisselles des feuilles, sont de la 5-drie, i-gynie. Le fruit est une baie rouge comme des cerises, à pulpe douceâtre, contenant deux graines aecollées par leur coté plat, et enveloppées dans une arille ; celle-ci donne le café à la sultane , qui est fort léger. Les vraies espèces de caféyer susceptibles de donner de bons cafés, sont, outre le précécédent , le coffea borbonica , Lamarck ou de l'Ile de Bourbon, où il croît naturellement, et peut-être le coffea odorata de Forster; les autres espèces décrites s'éloignent sensiblement de ces bonnes espèces. On commença à faire usage du café à Paris dès le règne de Louis XIII, sous le nom de Gahouèt, le premier café s'y établit en 1672.

Le m"il rut remplaçant du café paraît être la racine grillée du cyperus esculentus , L. , ou souchet comestible; on eu fait usage en Allemagne, outre la chicorée, ivs pois chiches , etc. , mais aucuir n'a le parfum de cette fève d'A-