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La Chimie, è laquelle le commerce et les arts doivent tant de nouvelles substances, n'a pas
= ch arve Si ana > manqué de soumettre à son action le SUC des limons; et elle est parvenue a en ext alre, dans angqu de SC SU î
toute sa pureté, l’acide qui y est contenu. Cet acide, cristallisé en gros prismes rhomboidaux, peut étre transporté facilement dans les pays où les limons ne peuvent parvenir, servir aux mémes usages, et les remplacer méme souvent avec plus de succès.
L’acide citrique se trouve en plus grande abondance dans le suc du limon de Saint-Remi, que dans celui de plusieurs autres limons; on l’obtient sous l’apparence d’un beau sel blanc;
il est d’une saveur aigre, presque sans odeur, très-soluble dans l'eau et dans l’alcool. TAB. XCI.
146. LIMONIER DE NICE, CITRUS LIMONUM NICENSE, LIMONE DI NIZZA,
Foliis ovato-oblongis, utrinque acutis : fructu magno , tuberculato , transversè sulcato ,
. . A DA 4 apice mammoso ; corlce FUZOSO ; pulpd acida.
Ce limonier, assez commun dans les jardins des environs de Nice, se distingue particulitrement de ses congénéères en ce que les stries de ses fruits sont dirigées transversalement.
Sa tige est élevée, lisse, d’un gris blanchàtre; ses rameaux sont longs, droits, assez divisés.
Ses feuilles sont grandes, ovales oblongues, algués aux deux bouts, épaisses, d’un vert pàle, légerement dentées, portées sur des pétioles longs et jaunàtres. À
Les fleurs sont éparses, d’un rouge tendre à l’extérieur, à cinq ou sept pétales, et à étamines moins longues que le style.
Le fruit est gros, ovale oblong, rugueux, marqué en travers de sillons assez longs, muni au sommet d’un mammelon conique; son écorce est fort épaisse, ferme, adhérente à la pulpe qui est jaundtre, pleine d’un suc acide, et divisée en huit ou neuf loges.
Les graines sont grosses, courtes et peu nombreuses, Long. 0,120-0,170; larg. 0,070-0,090; épaiss. 0,012-0,025.
La hauteur moyenne de cet arbre est d’environ quatre métres. Il differe de la plupari des limoniers par ses longs rameaux droits, élancés, sans aucune épine, par ses grandes feuilles, a n DT HELA i dI 1 Boa CI C) . .
par la quantité de ses fleurs dont la plupart sont stériles, ce qui, joint è la difficulté que ses
fruits tà mùrir pi 3 ele ii & ° è fruits ont à mùrir sur les bords de la Méditerranée, en rend le produit assez médiocre.
147. LIMONIER PARADIS, CITRUS LIMONUM PARADISI, LIMONE PARADISO,
Foliis oblongis, utrinque attenuatis : fructibus seepè magnis , oblongis , apice mammillatis ;
cortice crassissimo , levi, dilutè luteo ; pulpé subnullà ; modicè acidd.
Pomum Paradisi, Ferr., Hesp., p. 505, T. 307. Limone di Paradiso , Tanar., Zucc., Cat., Hort., Bot., Flor., p. 20-66. Limonier Paradis, Risso, Annal. du Mus. dHist. Nat.
Citrus Limonum Paradisi , Nouv. Duh., p. 87, N. 26.
La surface unie de ce fruit, sa forme alongée, sa pulpe en très-petite quantité ou nulle, le caractérisent fortement et le rendent l’un des plus aisés à distinguer.
La tige qui le porte est glevée, garnie de rameaux assoz longs, cassans et munis de petites épines sur les jeunes pousses.
Elle a les feuilles oblongues, rétrécies vers la base, épaisses, dentées, portées sur des pétioles fort longs et jaunàtres.
Les fleurs sont ordinairement gémindes et latérales, rougeàtres en dehors; elles ont le calice à cinq dents inégales, cinq ou six pétales et une trentaine d’étamines.
Le fruit est assez gros, oblong, lisse, d'un jaune verdàtre, couvert de petits points enfoncés, terminé par un mammelon conique; son écorce ou plutòt sa chair est très-épaisse, tendre, d’un bon got; la pulpe est quelquefois presque nulle, elle est divisée en huit ou dix petites loges, et contient un suc faiblement acide.
On ne trouve jamais aucune graine dans ce fruit. v 2 A Long. 0,080-0,110 ; larg. 0,055-0,065; épaiss. 0,012-0,026.
Malgré les modifications assez considérables que les fruits de ce limonier subissent, on les
reconnaît cependant assez facilement è leur poids lorsqu'ils sont détachés de l’arbre.
TAB. XCIL
