HARENG COMMUN
GENRE HARENG — CLUPEJ, Cuv.
Corps allongé, comprimé ; ventre à carène dentelée.
Tête ; mâchoire inférieure plus longue que la supérieure ; dents sur le vomer, la langue, et en général sur les mâchoires, les palatins.
Appareil branchial ; opercule lisse, à bord inférieur très-oblique ; sousopercule beaucoup plus haut que long.
Nageoires ; dorsale commençant un peu av^nt l'iiisertion des ventrales, sur la seconde moitié delà longueur totale, caudale non comprise.
LE HARENG COMMUN — CLUPEA HARENGUS.
Syn : Du Hareng, Rondel., liv. VII, c. xiii, p. 18-3; Duliam., PecA.,part. 2, sect. 3, p 335, pi. 4, fig. 1-2 ; Bonnat., p. 184, pi. 75, fig. 310.
Cllpea harengcs, Linn., p. 522, sp. 1; Bloch, pi. 29, fig. 1 ; CBp., Cat., n" 269; Guntli., t. VII, p. 415; Schlegel, p. 138, pi. 14, fig. 1.
La Clupée hareng, Clupea liarengus, Lacép., t. XII, p. 197; (Clupe hareng) Marcotte, Anirn. vert. Abbeville, p. 430,
Le Hareng commun, Clupea harcngus, Cuv. et Valenc, t. XX, p. 30, pi. 591, Règ. an. ilL, p. 273, pi. 104, fig. 1.
The Herring, Yarr., t. I, p. 98; Coucli, t. IV, p. 95.
Jeune.
La Rogénie blanche, Rogcnia alba, Cuv. et Valenc, t. XX, p. 341, pi. 598. The Whitebait, Yarr., t. I, p. 121; Couch, t. IV, p. 114.
Long. : 0,20 à 0,30.
En général, la hauteur du tronc est contenue quatre fois et trois quarts à cinq fois et un tiers dans la longueur totale; mais chez les Harengs appelés Harengs de Calais, la hauteur mesure seulement le sixième de la longueur totale. Le dos est arrondi; le ventre plus ou moins comprimé. Le corps est couvert d'écaillés minces, assez grandes, très-caduques.
La longueur de la tète est comprise cinq fois à cinq fois et demie dans la longueur totale. Le m iseau est court; la bouche assez grande. La mâchoire supérieure est moins avancée que l'inférieure ; elle est légèrement échancrée. Les mâchoires, le vomer, les palatins et la langue n'ont que de très-petites dents, qui s'arrachent assez facilement, qui peuvent même tout à fait
4i4 CLUPÉIDÉS.
manquer. Le maxillaire supérieur se porte en arrière jusque sous
le milieu de l'œil.
A peu près aussi grand que l'espace préorbitaire, le diamètre de l'œil est contenu trois fois et deux tiers à quatre fois et quart dans la longueur de la tête.
La fente des ouïes est très-étendue. Le sous-opercule est trapézoïde, il est beaucoup plus haut que long. La forme du sousopercule et la place de la dorsale fournissent, pour distinguer le Hareng des autres Clupes, des caractères plus nels, moins variables que ceux que donne la disposition du système dentaire, sujette à se modifier avec l'âge des animaux; souvent, en effet, les vieux individus n'ont plus de dents sur les mâchoires ni sur les palatins. L'écliancrure sous-operculaire n'est pas trèsprofonde. L'opercule a le bord postérieur non échancré et le bord inférieur très-oblique.
On compte cinquante-trois à cinquante-neuf écailles dans une ligne longitudinale.
La dorsale est reculée, elle est sur le commencement de la seconde moitié de la longueur totale, caudale non comprise; ses premiers rayons sont insérés un peu plus en avant que la base des ventrales. L'anale est assez longue, mais basse; la distance qui la sépare de la base de la caudale est à peine plus grande que la hauteur du tronçon de la queue. La caudale est fourchue. Il y a en dedans, comme en dehors, une petite écaille pointue à l'aisselle de la ventrale. Le bord antérieur de la ceinture scapulaire est courbe.
Br. 8. — D. 4/14 ou \b ; A. 3/14 à 16; C. 2/17 à 19/3 ou 2 ; P. 1/16; V. d/8.
Le dos est vert-bleuâtre ; les flancs sont argentés.
Habitat. Mordu Nord; Manche, très-commun au large, pendantrautomne cl l'hiver, rare près des côles ; il remonte parfois la Seine jusque vers Quillebeuf, mais après avoir fra\é. Océan, assez commun sur la côte de Bretagne; il ne dépasse guère l'embouchure de la Loire ; cependant on le prend de temps à autre à Noirmoutiers, à File de Ré, et môme dans le golfe de Gascogne, vers le mois de septembre, à Arcachon. — Companyo protend qu'on en pêche quelquefois sur les côtes de Roussillon ; ne confond-il pas le Hareng avec laSardinelle auriculée ?
MELETTE PHALÉHIQUE. 445
Proportions : long, totale 0,240; tronc, haut. 0,049, épais. 0,023.
Tète, long. 0,043 ; haut. 0,036. — Œil, diam. 0,011, esp. préorbit. 0,012, esp. interorbit. 0,008. — Mâchoire supérieure, long. 0,020.
Caudale, long. 0,041 ; pectorale, long. 0,029 ; ventrale, long. 0,019. — Dorsale, haut. 0,021, long. 0,023; anale, haut. 0,014, long. 0,021.
La pêche du Hareng est d'une importance considérable. — Sur le marché de Paris, on distingue deux sortes de Harengs, le Hareng de Calais qui est allongé, le Hareng de Dieppe qui est relativement plus gros et plus court. — Dans certaines villes du Nord, à Dunkerque, etc., le Hareng jeune est vendu pour de la Sardine; il est bien plus délicat que l'autre poisson ; il sert à faire une excellente friture. Que de personnes, sans s'en douter, mangent comme si elles étaient à Greenwich ou à Blackwal, le W/ntebait si recherché des Anglais. J'ai comparé le fretin de Hareng péché à Dunkerque à Granville avec le Whitebait pris dans la Tamise, et je me suis assuré qu'il n'existe entre eux aucune différence spécifique.
GENRE MELETTE — MELETTE,
Corps peu développé, allongé, couvert d'écaillés caduques ; carène du ventre dentelée.
Tête ; mâchoire supérieure plus courte que la mandibule, légèrement échancrée dans son milieu; vomer non denté; langue dentée; quelquefois de petites dents, ou plutôt des rugosités, sur les maxillaires, sur les palatins.
Appareil branchial; sous-opcrcule plus long que haut.
Nageoires ; dorsale commençant au-dessus ou en arrière de l'insertion des ventrales, sur la seconde moitié de la longueur totale, caudale non comprise.
Ce genre est composé de deux espèces.
Sous- opercule
deux fois moins haut que long . . .
truis fois moins haut que long. ...
