DAURADE A MUSEAU RENFLÉ
La région dorsale est d'un bleu foncé ; les côtés sont d'un jaune argenté, avec des lignes longitudinales d'un brun clair. Des points blancs, brillants, arrondis, se remarquent le long du bord supérieur de la ligne latérale, chez les sujets de mo^'enne taille. Une bande dorée forme une espèce de croissant entre les yeux; en arrière de l'œil existe un Vdoré assez large. Une tache couleur rouille, mal circonscrite, se trouve sur le bas de l'opercule ; le préopercule montre une tache dorée, qui n'est pas trèspersistante ; une tache rougeâtre se voit à l'aisselle de la pectorale. Il y a quatre appendices pyloriques.
Habitat. Méditerranée, ce poisson est fort commun de Port-Vendres à Nice. Océan, golfe de Gascogne, commun de Saint-Jean-de-Luz à Arcachon ; assez commun entre la Gironde et la Loire ; assez rare sur les côtes de Bretagne. Manche, très-rare, Boulogne (Bouchard-Chantereaux).
Proportions: long, totale 0,270; tronc, haut. 0,080.
Tête, long. 0,062, haut. 0,071. — OEil, diam. 0,013, esp. préorLit. 0,027, esp. interorbit. 0,020.
Les Daurades fournissent une chair plus ou moins délicate suivant les fonds qu'elles fréquentent. « Nous estimons fort, dit Rondelet, celles de l'e.stang de Martegue, é de Lates, de l'estang près du cap de Sete. Aujourd'hui encore les Daurades de l'étang de Thau sont très-recherchées : elles sont pochées non seulement dans l'étang, mais aussi dans le canal de Cette, lorsque, vers la fin de septembre, elles regagnent la mer ; quelques-unes d'entre elles s'engagent parfois dans le canal du Midi, mais elles ne paraissent jamais dépasser le Bassin rond (Agde), et de la elles descendent à la mer, ou reviennent dans l'étang de Thau. Ces poissons se nourrissent principalement de coquillages. »
LA DAURADE A MUSEAU RENFLÉ, CHR YSOPHIl YS CRA SSIROSTRIS.
La Daurade a museau renflé, Chrysophrys crassirostris, Cuv. et Valenc, t. VI p. 98, pi. 146.
Sparus crassirostris, CBp., Cat., n" -iGG. Chrysophrys crassirostris, Gûiith., t. I, p. 484.
Long. : 0,30 à îiO.
Excessivement rare sur nos côtes, cette espèce a le corps épais, couvert d'écaillés assez petites, plus hautes que longues. La
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hauteur du tronc est comprise trois fois et un cinquième à trois
fois et demie dans la longueur totale.
La tète a le profil arqué ; sa longueur fait environ le quart de la longueur totale. Le museau est gros, arrondi, La bouche est assez ouverte ; les lèvres sont épaisses. La mâchoire supérieure est munie de six grosses incisives coniques ; elle a trois ou quatre rangées de molaires. La mandibule est armée en avant de six dents fortes, coniques ; elle porte deux ou trois rangées de molaires.
Le diamètre de l'œil mesure environ le sixième de la longueur de la tête, le tiers de l'espace préorbitaire; il est moins grand que l'espace interorbitaire. Le sous-orbitaire a le bord inférieur plus échancréque dans la Daurade vulgaire.
Le préopercule semble couvert d'écaillés sur une plus grande surface que dans l'autre espèce. Les joues sont garnies de sept rangées d'écaillés.
Placée sur le tiers supérieur du corps, la ligne latérale suit à peu près la courbure du dos. Ec. 1. long. 83 à 8o ; 1. transv. ~ + 1 = 20.
La dorsale est basse, à peu près égale ; elle commence audessus de l'insertion de la pectorale ; elle compte onze épines et treize rayons mous. La caudale est fourchue ; sa longueur fait le sixième de la longueur totale. Les pectorales sont bien développées ; elles ont une longueur égale ou supérieure à celle de la tête, double de celle des ventrales.
Les nageoires sont d'un gris assez foncé ; la dorsale ne montre pas de bande longitudinale noirâtre. La caudale paraît avoir une bordure très-brune. Le dos est bleu foncé, le flanc bleu jaunâtre, le ventre gris foncé ; des bandes longitudinales d'un brun bleuâtre s'étendent sur la région supérieure et sur la région latérale du corps. Une large tache noirâtre s'étale sur l'épaule et sur l'opercule. Les joues sont d'une teinte cuivrée ; le museau est
CANTHÈRE GRIS. 49
bleuâtre. Un croissant doré brille d'un \if éclat sur l'espace interorbi taire.
Habitat. Méditerranée, excessivement rare, Nice.
Proportions : long, totale 0,480; tronc, haut. 0,loO.
Tête, long. 0,123, haut. 0,l3o. — OEil, diam. 0,021, esp. préorbit. 0,061.
Caudale, long. 0,080 ; pectorale, long. 0,133 ; ventrale, long. 0,067.
S 011 S- famille des Canthariniens^ Cantharini.
Corps ovale, couvert d'écaillés de moyenne grandeur, plus ou moins ciliées.
Tête plus haute que longue ; bouche petite ; dents toutes en velours ou en cardes, mais un peu plus fortes à la rangée externe.
Appareil branchial : ouïes largement fendues ; six rayons branchiostèges ; pièces operculaires et joues écailleuses.
Nageoires : dorsale à onze rayons épineux pouvant se loger dans un sillon.
La sous-famille des Canthariniens est formée d'un seul genre .
GENRE CANTHÈRE — CANTHARUS, Cuv.
Caractères de la sous-famille.
Ce genre comprend trois espèces :
échancrés 1 . C. gris.
Sous-orbitaires 1 ^'^^ échancrés. / plus de trois fois
antérieurs 1 Longueur du \ la hauteur 2. C brème.
corps faisant j moins de trois
l fois la hauteur. 3. C. orbiculaire,
LE CANTHÈRE GRIS — CANTHARUS GRIS EUS.
Syn. : Du Cantheno, Ronde!., liv. V, c. iv, p. 113.
Sparus CANTHARUS, Liiui., p. 470, sp. 13.
Sarde grise, Duham., Pêch., part. 2, sect. 4, p. 16, pi. 7, fig. 1.
Spare CANTHÈRE, Sparus cantharus, Lacép., t. IX, p. 302 ; Riss., Ichth., p. 212.
Cantharus tanuda, Canthare tanudo, Riss., Hist. nat., p. 366.
Sparus lineatus, Black Brecmi, Montagu, Mem. Weni. Societ., 1818, t. II, p. 451, pi. 2!.
Le Canthère commun, Cantharus vulgaris, Cuv. et Valenc, t. VI, p. 319, pi. 100; Guichen., Expl. Alger., p. 53.
50 SPAHlDIiS.
Le Canthkre gris, Cantharus grisous, ("uv. ot Valenc, t. YI, p. 333. Canthakis viLGAKis, C. griscus, CBp., Cat., n" 447 ; n'> 450. ('.antmahis LiNEATis, Guiitli., t. I, p. 413; Canestr., F71. Ital., p. £G. The Bi.ack .sea Iîueam, Yarr., t. II, p. \:,G. Oi.D \YiFE, Couch, t. I, p. 222.
N. vulg. : HrOme commune, Roulognc; Pilomicau, Dorade, Seiiie-liiforicure, Sainl-Valery-en-Caux; BiOmc de rochers, Sarde, Cherbourg ; Mangegoëmon, Vendée ; Bouchon, Rayonne ; (iallet, Porl-Vendres; Canlaréhi, Sar. Celte; Cantheno, Languedoc ; Canlharo, Canthèna, Taiiuda, Provence ,: à Nice, le jeune est appelé Cantheno, l'adulte, Tanudo ou Tanuda.
Long. : 0,20 à 0,4U, quelquefois 0,oO.
Certaines différences dans l'ensemble des proportions, dans le système de coloration, ont fait croire à Valencienncs que le Canlhère commun et le Canthère gris forment deux espèces distinctes. Quand on a sous les yeux, un assez grand nombre d'animaux, on constate que ces différences ne sont pas nettement tranchées, qu'elles sont individuelles et nullement spécifiques. Ce poisson a le corps ovale, couvert d'écaillés ciliées. La hauteur du tronc, qui fait environ le triple de l'épaisseur, est comprise trois fois à trois fois et quart dans la longueur totale, rarement moins, rarement plus. 11 y a vingt-quatre vertèbres, il) -\- 14.
La tête est plus haute que longue ; sa longueur est contenue quatre fois et quart à quatre fois et trois quarts dans la longueur totale. Son profil supérieur décrit une courbe assez faible; il est régulier, il y a seulement une petite dépression vers l'espace interorbitaire. Le museau est assez pointu. La bouche est peu fendue, légèrement protractile. Les mâchoires sont égales ; elles sont munies de dents en cardes, assez fines, régulières, serrées ; les dents qui forment la rangée externe, sont un peu plus fortes que les autres, surtout en avant, elles sont médiocrement ciochues, bien acérées. Le maxillaire supérieur porte en arrière^ sur la face externe, une carène assez prononcée; il est en |)artic caché par le sous-orbitaire antérieur, qui le laisse à découYert au niveau de son échancrure seulement.
L'iris est argenté teinté de noirâtre. L'œil est ovale. Son diamètre varie suivant la talMc d(S sujets ; chez les petits, il mesure
CANTIIÈRE GRIS. 51
presque le tiers de la longueur de la tète, il est égala l'espace préorbitaire ; chez les grands, il fait le quart de la longueur de la tête, il est d'un quart ou d'un tiers plus court que l'espace préorbitaire. L'espace interorbitaire est à peu près égal à l'espace préorbitaire. Le sous-orbitaire antérieur est échancré sur le bord inférieur, à la réunion des deux pièces qui le composent.
Les ouvertures de la narine sont plus rapprochées de l'orbite que du bout du museau. L'orifice antérieur est fort petit, arrondi ; l'orifice postérieur est ovale, assez large.
En arrière, l'opercule est terminé par un angle assez aigu. Le préopercule est développé; il a le bord postérieur droit, le bord inférieur légèrement courbe et l'angle arrondi. Les joues sont couvertes de six à huit rangées d'écaillés.
La ligne latérale est rapprochée du dos; elle est large, brunâtre; elle est composée d'un nombre d'écaillés très-variable; Éc.,l.long. 62à75;l.transv. —{; + 1 = 24 à 28.
La dorsale commence un peu en avant de l'insertion de la pectorale ; elle compte onze épines et une douzaine de rayons mous; le plus grand rayon, qui est le quatrième aiguillon, ou le cinquième, rarement le troisième, fait le tiers de la hauteur du tronc; les derniers rayons mous sont parfois assez allongés pour atteindre la base delà caudale. Le deuxième aiguillon de l'anale est plus développé que les autres. La caudale est fourchue ; elle compte quinze à dix-sept rayons principaux ; sa longueur mesure environ le cinquième de la longueur totale; le lobe supérieur est plus grand que l'autre. Le surscapulaire est en forme d'écaillé non ciliée; au-dessus existe une ligne courbe constituée par treize écailles déprimées, grandes ; elle est, disent Cuvier et Valenciennes, sous-tendue par une ligne composée de huit écailles semblables. Les pectorales sont de longueur variable ; tantôt elles atteignent l'aplomb de la première épine de l'anale, tantôt elles n'arrivent pas à l'anus ; elles sont falciformes ; elles comptent une quinzaine de rayons. La longueur des ventrales est comprise cinq fois et demie à six fois dans la longueur totale ; l'appendice axillaire externe de la nageoire est allongé.
52 SPAIUDÉS.
Rr. r.. — D. i l/l 1 ou 12; A. 3/9 ou 10 ; C. 3/15 à 17/2 ; P. lo ; V. I/o.
La dorsale et l'anale sont d'un gris violacé ou d'un bleu noirâtre. La caudale est grise avec une bordure d'un brun foncé. Les pectorales sont grises, les ventrales plus ou moins brunâtres. Le corps est ordinairement gris brunâtre sur le dos, gris argenté sur les côtes avec quinze à vingt-deux lignes longitudinales d'un jaune doré plus ou moins éclatant; parfois les flancs paraissent d'un gris teinté de brun plus ou moins foncé, avec des lignes longitudinales noirâtres ; parfois encore le dos et les côtés sont marqués de lignes longitudinales brunes alternant avec des raies d'un jaune très-intense. L'opercule est bordé de brunâtre, ou de gris assez clair. En arrière des narines se montre souvent un arc bleuâtre, allant d'une orbite à l'autre. Sur le frais se trouve, derrière l'œil, une grande tacbe jaune verdâtre semi-circulaire ; elle s'elface promptement.
La vessie natatoire est développée ; elle est terminée, en arrière, par deux prolongements coniques.
Habitat. Le Canthère se trouve sur toutes nos côtes. Manche, plus ou moins lonmiun. Boulogne ; au mois de juillet d87i), je l'ai vu en grande quantité au Havre ; Cherbourg; il paraît moins abondant sur la côte septentrionale de la Bretagne. Océan assez commun, Concarncau, Lorient; trèscommun, l'été, de la Loire à la Bidassoa. Méditerranée, assez commun, Port-Vcinlres, (^,etle, Marseille, ^ice.
Tète, long. 0,09i, haut. 0,114. — Œil, diam. 0,022, esp. préorbit. 0,030, esp. intcrorbit. 0,032.
Pectorale, long. 0,094 ; ventrale, long. 0,066.
Les Canthères, surtout ceux qui vivent dans la Méditerranée, donnent une chair assez peu recherchée.
• LE CAxNTMERE BRÈME — CANTHARVS BRAMA.
Syn. : ?Bhi>mf: de meu, Duliam., /Vc/i., part. 2, sect. 4, p. 22, pi. 4, fig. 1. Le Cantiièiie uukme, C.aiUliarus brama, Cuv. et Valenc, t. VI, p. 328; Guichen., Expl. Alijér., p. Ô.3.
Cantiiai\ls iiiiAMA, CBp., Cal., w" 4't8; Guiith., t. I, p. 41G.
Long. : 0,25 à 0,35.
CANTHÈRE BRÈME. 53
Assez semblable à celui du Canthère commun, le corps du Canthère brème est cependant un peu moins élevé ; il est comprimé, couvert d'écaillés ciliées très-rudes. La hauteur du tronc est comprise trois fois et deux tiers dans la longueur totale.
Ordinairement la tète est un peu plus haute que longue; sa longueur est contenue environ quatre fois et un tiers dans la longueur totale. La nuque est tranchante ; l'espace interorbitaire est déprimé; la ligne du profil supérieur de la tête est légèrement concave. La mâchoire supérieure est un peu plus avancée que la mandibule ; elles sont garnies l'une et l'autre de dents en cardes régulières ; toutefois les dents de la rangée externe, en avant surtout, sont plus fortes que les autres.
Le diamètre de l'œil mesure le quart de la longueur de la tête, les trois quarts de l'espace préorbitaire ; il est un peu moins grand que l'espace interorbitaire. Les sous-orbitaires ont le bord inférieur légèrement ondulé, mais non échancré.
Les orifices de la narine sont bien séparés ; l'orifice antérieur est petite arrondi ; l'orifice postérieur est ovale ; il est très-rapproché de l'orbite.
L'angle postérieur de l'opercule est assez pointu.
Sur le tiers supérieur de la hauteur du corps se trouve la ligne latérale, qui décrit une courbe allongée. Ec, 1. long. 62 ; l.transv. j^ + 1 = 28 à 30.
La dorsale est régulière; sa quatrième épine, qui paraît ua peu plus longue que les autres, a une longueur faisant au moins le tiers de la hauteur du tronc. L'anale, d'un tiers moins haute que la dorsale, a dix rayons mous. La caudale compte dix-sept grands rayons ; elle est fourchue ; sa longueur mesure le quart de la longueur totale. Les pectorales sont composées d'une quinzaine de rayons; elles arrivent jusqu'à l'aplomb de la première épine de l'anale ; leur longueur est égale à la hauteur du tronc. Les ventrales sont d'un tiers au moins plus courtes que les pectorales; elles n'atteignent pas l'anus.
54 SPARIDÉS.
Le corps est d'un gris argenté avec des bandes longitudinales dorées.
Habitat. Méditerranée, excessivement rare. Océan? Arcachon, (A. Lafonl); Charente-Inférieure, Vendée (Lemarié). Manche? Cherbourg, (Duhamel). — I.e poisson, figuré par Duhamel sous le nom de Brème de mer, est-il le Canthére brème, ainsi que l'écrit Valenciennes? Ce n'est pas probable, A la Rochelle, au Musée Fleuriau, j'ai vu un Canthére inscrit sous le nom de C. brama, bien qu'en réalité il soit un C. griscus, comme le démontre la disposition des sous-orbitaires.
Proportions : long, totale 0,33 ; tronc, haut. 0,090, épaiss. 0,03o.
Tète, long. (i.OTii, haut. 0,083. — («ul, diam. 0,010, csp. préorbit. 0,024, esp. intororbil. 0,021. — Mâchoire supérieure, long. 0,0'J2.
Caudale, long. 0,084 ; pectorale, long, 0,000 ; ventrale, long, 0,054.
LE CAiNTIIERE ORBICULAIRE — CANTHAIilS ORBICULARIS.
Syn. : Le Caxthèhe ORDicuLAinE, Cantliarus orbicularis, Cuv. et Valonc, t. VI,
CANTHAnrs onBiciLARis, CBp., Cat., n" 449, Fn. ital., fig. ; Gunih., t. I, p. 410; Caiiesti'., Fn. Ital., p. 87.
Long. : 0,30 à 0,40 quelquefois plus.
La forme de ce poisson lui a fait donner le nom spécifique à'Orhicul'iire. La ligne du dos et celle du ventre dessinent une courbure fort prononcée; le tronc par conséquent est très-élevé ; sa hauteur est contenue deux fois et demie ta deux fois et trois quarts dans la longueur totale. Les écailles sont larges.
Plus haute que longue, la tète a le profil supérieur oblique; sa longueur mesure presque le quart de la longueur totale. Le museau est assez avancé ; il est arrondi. La bouche* est peu fendue. La mâchoire supérieure est égale à la mandibule, qui est renflée; cll(>s j)ortent Tune et l'autre des dents en cardes assez fortes, surtout celles de la rangée externe.
Le diamètre de l'œil est compris quatre fois et demie dans la longueur de la tète; il est d'un tiers moins grand que l'espace préorbitaire, qui est aussi grand que l'espace interorbitaire. Le sous-orbitaire a le bord inférieur ondulé, mais non échancré.
