Y94 HISTOIRE NATURELLE
de beaucoup d’arêtes. Son canal intestinal présente plusieurs sinuosités ; chaque côté de l'épine dorsale dix-huit côtes, et cette même épine quaranlte-quatre vertèbres. La nase habite dans la mer Cispienne, ainsi que dans un très-grand nombre de rivières ou fleuves de l'Europe , particulièrement de l'Europe du nord.
On pêche à peu près dans les mêmes eaux l’aspe, dont la nuque est d’un bleu foncé ; l'opercule d’un bleu mêlé de jaune et de veri ; le dos noirâtre; la partie inférieure blanchâtre ; la dorsale grise pendant la jeunesse de l'animal et ensuite bleue ; la caudale également grise et bleue successivement, et l’anale peinte , ainsi que les pectorales et les ventrales, de jaunâtre quand le poisson est peu avancé en âge, et de bleuâtre mêlé de rouge lorsqu'il est plus âgé.
L’aspe parvient souvent au poids de cinq ou six kilogrammes. Ce cyprin peut alors se nourrir de très-petits poissons, ainsi que de vers, de végétaux, et de débris de corps organisés. Il préfère les rivières dont le fond est propre et le courant peu: rapide. Il est rusé, perd aisément la vie, a beaucoup d’arèêles, une chair molle et grasse , trois sinuosilés à son canal intestinal, dixhuit côtes de chaque côté, et quarante-quatre vertèbres.
Les eaux douces de l'Allemagne nourrissent le spirlin. Sa dorsale est plus éloignée de la tèle que les ventrales. Cette nageoire est verdâtre ainsi que celle de la queue; les autres sont d’une couleur rougeâtre. Une tache verte paroiït sur le haut de l'iris ; les joues montrent des reflets argentins et bleus; le dos est d’un gris foncé ; un brun mêlé de vert règne sur les côtés au-dessus de la ligne latérale , dont le rouge fait ressortir la double série de points noirs qui distingue le spirlin ; et la partie inférieure de ce cyprin est d’un blanc argenté. À mesure que l'animal vieillit, ou que ses forces diminuent, on voit s’'afloiblir et disparoître le rouge de la ligne latérale.
Le spirlin ne se plaît que dans les courans rapides dont le fond est couvert de sable ou de cailloux. Il se tient ordinairement trèsprès de la surface de l'eau , excepté pendant le temps du frai. Ses œufs sont très-petits et très-nombreux; sa chair est blanche et cle bon goût ; ses côtes sont au nombre de quinze de chaque côté ; et son épine dorsale est composée de trente-trois vertèbres.
La bouvière est un des plus petits cyprins : aussi est-elle transparente dans presque toutes ses parties. Ses opercules sont jaunâtres ; le dos est d'un jaune mêlé de vert; les côtés sont Jaunes
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au-dessus de la ligne latérale , qui est noire ou d’un bleu d'acier ; la partie inférieure du poisson est d’un blanc éclatant ; la dorsale et la caudale sont verdâtres ; une leinte rougeäâtre est répandue sur les autres nageoires.
La bouvière habite les eaux pures et courantes de plusieurs contrées de l'Europe, et particulièrement de l'Allemagne. On ne la voit communément dans les lacs que lorsqu'une rivière les traverse. Sa chair est amère; ses œufs sont très-tendres , trèsblancs , et très-pelits ‘.
Le savant naturaliste Bosc a vu le cyprin américain dans les eaux douces de la Caroline. Il nous a appris que ce poisson a les deux lèvres presque également avancées ; que les orifices des narines sont très-larges ; que l’opercule est petit ; l'iris jaune; le dos brun; que la partie du ventre comprise entre les ventrales el l'anus est carénée , et que cet abdominal parvient à la longueur de deux ou trois décimètres.
Le cyprin américain se prend facilement à l’hameçon, suivant notre confrère Bosc; et lorsqu'il est très-jeune on l’emploie comme une excellente amorce pour pêcher les truites. Il sert pendant tout l'été à la nourriture des habilans de la Caroline, quoïque sa chair sente la vase. Il varie beaucoup suivant son âge et la pureté des eaux dans lesquelles il passe sa vie.
La mer Caspienne est la pa te de l'able, aussi-bien que les eaux douces de presque toutes les contrées européennes. Ce cyprin a quelquefois deux ou trois décimètres de longueur ; et sa chair n’est pas désagréable au goût : maïs ce qui la fait principalement rechercher c’est l'éclat de ses écailles. L'art se sert de ces écailles blanches et polies, comme de celles des argentines et de quelques autres poissons, pour dédommager par des ornemens de bon goût la beauté que la fortune à moins favorisée que la nalure, el qui, privée des objets précieux que la richesse seule peul procurer , est cependant forcée, par une sorte de convenance impérieuse , à montrer l'apparence de ces mêmes objets. Ces écailles argentées donnent aux perles factices le brillant de celles de lorient. On enlève avec soin ces écailles brillantes ; on les met dans un bassin d’eau claire; on les frotte les unes contre les autres ; on répète cette opération dans différentes eaux jusqu'a
t On compte quatorze côtes de chaque côté de lPépine dorsale du cyprim bouvière, et cette même épine renferme trente yertebres,
ce que les lames écailleuses ne laissent plus échapper de substarice colorée; la matière argeniée se précipite au fond du vase dont on verse avec précaution l’eau surabondante : ce dépôt éclatant est une liqueur argentine qu'on nomme essence orientale. On mêle cette essence avec dé la colle de poisson ; on en introduit, à l’aide d’un chalumeau , dans des globes de verre, creux, très-minces, couleur de girasol ; on agite ces petites boules pour quelaliqueur s'étendeets’attache sur toute leur surface intérieure; et la perle fine la plus belle se trouve imitée dans sa forme , dans ses nuances , dans son eau , dans ses reflets, dans son éclat.
Toutes les écailles de l'able ne sont cependant pas également propres à produire cette ressemblance. Le dos de ce cyprin est en effet olivâtre.
Ses joues sont d’ailleurs un peu bleues; des points noirs paroissent sur le front; l'iris est argentin ; les pectorales sont d’un blanc mêlé de rouge ; lanale est grise; la caudale verdâtre ; la dorsale moins proche de la lête que les ventrales ; l'œil grand ; la ligne latérale courbée; la chair remplie d’arètes.
Bloch rapporte qu’il a vu des poissons métis provenus de l'able et du rotengle. Ces mulets avoient les écailles plus grandes que l'able; le corps plus haut, et moins de rayons à la nageoire de l'anus.
La vimbe à l’ouverture de la%bouche ronde ; l'œil grand ; l'iris jaunâtre ; des points jaunes sur la ligne latérale; la partie supérieure bleuâtre; l'inférieure argentine; je péritoine argenté; une longueur d’un demi-mètre ; la chair blanche et de bon goût ; dix-sept côtes de chaque côté; quarante-deux vertèbres à l’épine du dos.
Elle quitte la mer Baltique vers le commencement de Fété ; elle remonte alors dans les rivieres, aime les eaux claires, cherche les fonds pierreux ou sablonneux, ne se laisse prendre facilement que pendant le temps du frai; perd aisément la vie, a élé cependant transporlée avec succès par M. de Marwitz dans des lacs profonds etmarneux; croît lentement, mais multiplie beaucoup, et a été envoyée marinée à de grandes distances du lieu où elle avoit été pêchée.
On diroit que la tête de la brème a été tronquée. Sa bouche est petite; ses joues sont d’un bleu varié de jaune; son dos est noirâtre; cinquante points noirs ou environ sont disposés le long de ia ligne latérale ; du jaune, du blanc et du noir sont mélés
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sur les côtés; on voit du violet et du jaune sur les pectorales, du violet sur les ventrales, du gris sur la nageoire de l’anus.
Ce poisson habite dans la mer Caspienne ; il vit aussi dans presque toute l'Europe. On le trouve dans les grands lacs, et dans les rivières qui s’échappent paisiblement sur un fond composé de marne , de glaise, et d’herbages.
Il est l'objet d’une pêche importante. On le prend fréquemment sous la glace; et il est si commun dans plusieurs endroits de l'Europe boréale, qu'en mars 1749 on prit d’un seul coup de filet, dans un grand lac de Suède voisin de Nordkiæping, cinquante mille brèmes, qui pesoient ensemble plus de neuf mille kilogrammes.
Plusieurs individus de cette espèce ont plus d’un demi-mètre de longueur, et pèsent dix kilogrammes.
Lorsque dans le printemps les brèmes cherchent pour frayer des rivages unis ou des fonds de rivières garnis d’herbages, chaque femelle est souvent suivie de trois ou quatre mâles. Elles font un bruit assez grand en nageant en troupes nombreuses, et cependant elles distinguent le son des cloches, celui du tambour, ou tout autre son analogue, qui quelquefois les effraie, les éloigue, les disperse , ou les pousse dans les filets du pêcheur.
On remarque trois époques dans le frai des brèmes. Les plus grosses fraient pendant la première, et les plus petites pendant la troisième. Dans ce. temps du frai, les,mâles, comme ceux dè presque toutes les autres espèces de cyprins, ont sur les écailles du dos et des côtés de petits boutons qui les ont fait désigner par différentes dénominations, que l’on avoit observés dès le temps de Salvian , et que Pline même a remarqués.
Si la saison devient froide avant la fin du frai:, les femelles éprouvent des accidens funestes; l’orifice par lequel leurs œufs serotent sortis se ferme et s’enflamme, le ventre se gonfle, les œufs s’altèrent , se changent en une substance granuleuse, gluante, et rougealre ; l'animal dépérit et meurt.
Les brèmes sont aussi très-sujeittes à renfermer des vers intestinaux , et trés-exposées à une phthisié mortelle.
Elles sont poursuivies par l'homme , par les poissons voraces, par les oiseaux nageurs. Les buses et d’autres oiseaux de proie veulent aussi, dans cerlaines circonstances , en faire leur proie ; mais il arrive que si la brème est grosse et forte , et que les serres de ja buse aient pénétré assez avant dans son dos pour s'engager
dans sa charpente osseuse , elle entraîne au fond de l’eau son ennemi qui y trouve la mort.
Les brèmes croissent assez vite. Leur chair est agréable au goût par sa bonté, et à l'œil par sa blancheur. Elles perdent difficilement la vie lorsqu'on les tire de l’eau pendant le froid ; et alors on peut les transporter à dix myriamètres sans les voir périr, pourvu qu'on les enveloppe dans de la neige, et qu’on leur mette dans la bouche du pain trempé dans de l'alcool.
M. Noël nous a écrit qu'on avoit cru reconnoître dans la Seine trois ou quatre variétés de la brème.
On peut voir à la tête d’une troupe de brèmes un poisson que les pêcheurs ont nommé chef de ces cyprins, el que Bloch étoit tenté de regarder comme un métis provenu d’une brème et d’un rolengle. Ce poisson a l'œil plus grand que la brème; les écailles plus petiles et plus épaisses ; l'iris bleuâtre ; la tête pourpre ; les nageoires pourpre et bordées de rouge; plusieurs taches rouges et irrégulières ; la surface enduite d’une matière visqueuse trèsabondante.
Bloch considère aussi comme des métis de la brème et du cyprin larve des poissons qui ont la tête petite ammsi que le corps irès-haut du cyprin large, et les nageoires de la brème.
Ce dernir abdominal a trente-deux vertèbres et quinze côtes de chaque côté de l’épine dorsale.
Le cyprin couteau a été pêché non-seulement dans le Danube, dans l'Elbe , dans presque toutes les rivières de l'Allemagne et de la Suède, mais encore dans la Baltique, dans le golfe de Finlande, dans la mer Noire, dans la mer d’Asow , et dans la Caspienne.
La dorsale de ce cyprin est située au-dessus de la nageoire de l'anus. Les yeux sont grands. Presque toutes les écailles sont larges, minces, sculplées de manière à présenter cinq rayons divergens, et foiblement attachés. La nuque est d'un gris d'acier ; les côtés sont argentins ; le dos est d’un gris brun; les pectorales, dont la longueur est remarquable, lanale et les ventrales sont grises par-dessus et rougeâtres par - dessous; la dorsale est grise comme la nageoire de la queue.
Le cyprin couteau parvient à la longueur d’un demi-mètre, et au poids de près d’un kilogramme. I peut échapper plus difficilement que plusieurs autres poissons aux oiseaux de proie et aux poissons destrucleurs, parce que son éclat le trahit.
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Ses ovaires sont grands, et divisés chacun en deux par une raie *.
Le farène appartient au lac de Suède nommé Wéler. Il a les yeux gros; l'iris doré et argenté; le dos et les nageoires noiràtres ; une longueur de trois ou quatre décimètres ; quarantequatre vertèbres et treize côtes de chaque côté ?.
1 Le cyprin couteau a quarante-sept vertèbres , et vingt côtes de chaque côte.
2 20 rayons à la nageoire de la queue du cyprin jesse. É rayons à la caudale du cyprin nase.
20 rayons à la nageoire de la queue du cyprin aspe. 20 rayons à la caudale du cyprin spirling.
20 rayons à la nageoïre de la queue du cyprin bouvière.
18 rayons à la caudale du cyprin américain.
18 rayons à la nageoire de la queue du cyprin able. 20 rayons à la caudale du cyprin vimbe.
19 rayons à la nageoire de la queue du cyprin brème. 19 rayons à la caudale du cyprin couteau.
19 rayons à la nageoire de la queue du cyprin farëne.
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