La Céphaloptère, Rata cephaloptera, Schn

La Céphaloptère est l'espèce la plus grande que l'on pêche sur nos côtes; elle atteint des proportions gigantesques.

Tous les Poissons de cette nombreuse tribu sont des Raies, appelées en catalan Clavellada. On les porte en grande quantité sur nos marchés. Certains acquièrent de très-grandes dimensions; de ce nombre sont la Céphaloptère, la Blanche ou Cendrée, qui d'ordinaire est une des plus grandes ; vient ensuite la Pastenague et Y Aigle de mer. Leur prix est modéré ; leur viande est bonne , et nos ménagères achètent ce Poisson avec plaisir, parce qu'elles n'ont pas à craindre les arêtes, et qu'elles peuvent le donner aux enfants avec la plus grande sécurité. Le genre Raie laisse beaucoup à désirer dans la classification des espèces ; il y a beaucoup de confusion dans les descriptions , et de nouvelles observations seraient nécessaires pour les classer plus méthodiquement.

On expédie au loin ce Poisson, qui n'est pas sujet à se gâter aussi vite que les autres espèces.

Genre Chimère, Chimœra, Lin.

1 . La Chimère arctique , vulgairement Roi des Harengs , Chimœra monstrosa, Lin.

Ce cartilagineux est fort rare sur cette côte, car il se tient toujours dans la haute mer. Si on le surprend quelquefois dans les filets, c'est lorsqu'il poursuit les bandes des poissons voyageurs qui fréquentent notre littoral ; c'est à cette époque seulement qu'on en porte sur nos marchés. Sa chair passe pour n'être pas bien savoureuse; aussi est-elle peu recherchée.

DEUXIÈME ORDRE