L'Osmère fascié ou à bandes, Salmo fasciatus, Lin

Ces deux espèces fréquentant nos parages, sont pêchées trèsabondamment sur nos côtes, et portées sur nos marchés, où elles se vendent très-bien à cause de la bonté de leur chair qui est fort estimée, surtout celle du Saure de la Méditerranée. On pêche ces Poissons aux mois d'avril et de mai, à l'aube du jour: ils constituent en grande partie cette masse de poissons qu'on appelle en catalan peix de l'alba (poissons de l'aube). Parmi les espèces très-variées qui forment l'objet de cette pêche, le Saure de la Méditerranée est en grande proportion.

Genre Ombre, Coregonus, Arted.