L' Anchois vulgaire, Clupea encrasichohis , Lin.; en

catalan Anxova.

L'Anchois est pêchée en très-grande abondance sur notre côte; mais elle n'y vient pas aussi régulièrement que la Sardine: elle se tient plus vers la haute mer. Elle disparaît quelquefois pendant plusieurs années; mais lorsque les bancs se montrent de nouveau, on en fait des pèches miraculeuses. Comme la Sardine, elle est un objet de commerce important : c'étaient les pêcheurs génois qui venaient faire la pêche de l'Anchois sur nos côtes; ils s'établissaient ordinairement à Collioure. Nos marins ont profité de leur exemple, et ils ont parfaitement réussi : ils leur font une grande concurrence.

Famille des Ésoces.

Cette famille comprend des Poissons très-importants, parmi lesquels le Brochet (Esox) sert de type. Ils sont voraces ; ils ont l'ouverture de la bouche très-fendue , le gosier large, les mâchoires garnies de dents nombreuses,

poissons. 375

fortes et pointues, le museau aplati; point de barbillons; l'opercule et l'ouverture des branchies très-grandes ; le corps et la queue très-allongés et comprimés latéralement; les écailles dures. Plusieurs remontent dans les rivières; tous ont une vessie natatoire.

Genre Brochet, Esox, Lin.

Le Brochet ne vit pas dans les eaux douces de ce département.

Les Microstomes, Mierostoma, Cuv.