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L'appareil salivaire est en général moins développé chez les carnivores que chez les herbivores, ces derniers faisant usage d'aliments sur lesquels la salive est surtout nécessaire. ;

La déglutition des mammifères s’opère comme chez l’homme. Le tube digestif des carnassiers est en général court et simple, les aliments animaux étant promptement et facilemement transformés ; ils n’ont ordinairement qu’une poche stomacale ; les herbivores, au

contraire, en ont plusieurs. :

Chez quelques pachydermes, on compte jusqu’à trois poches à la

suite les unes des autres. Les ruminants en ont quatre, dont trois

communiquent avec l’œsophage, et ont besoin de faire remonter à la bouche les aliments qui ont déjà séjourné dans les premières, pour

les mâcher, les insaliver et faciliter ainsi leur digestion dans la caillette ou véritable estomac, Les mammifères ont tous un foie et un pancréas dont les produits se déversent aussi dans le duodénum. Les

carnivores, dont les repas sont peu réglés, ont tous une vésicule bi-

liaire pour tenir la bile en réserve; elle existe également chez quelques herbivores, comme le bœuf et le mouton. Elle manque chez

plusieurs autres, tels que le cheval.

… Oiseaux. Les mâchoires des oiseaux, enveloppées de corne, constituant un bec, sont plutôt faites pour la préhension que pour la masücation ; des follicules ou glandes sublinguales sont seules chargées de déverser dans la bouche une salive épaisse. Leur tube digestif présente, en général, trois renflements séparés les uns des autres, toujours plus développés chez les granivores : le jabot, le ventricule succinturier et le gésier. Le premier est un sac membraneux dans lequel les aliments commencent à se ramollir; il manque souvent chez les carnivores. Le second est glanduleux et sécrète un liquide analogue au suc gastrique. Le dernier ou le gésier, doué d’une grande puissance musculaire, fait souvent l'office de la mastication.

Ils ont aussi un foie et un pancréas. Les oiseaux carnivores, privés d’un gésier très-musculeux, ont la faculté de rejeter par petites pe-

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lotes les os brisés, les poils et les plumes des animaux qui leur ont servi de pâture.

Reptiles et Batraciens. Quelques-uns manquent de dents, au moins à l’une des mâchoires ; mais le plus grand nombre en est pourvu ; plusieurs en ont, en outre, à la voûte du palais. Elles sont surtout des organes de préhension. Chez les serpents venimeux, il existe des crochets creusés en gouttière, destinés à l’écoulement d’un liquide empoisonné sécrété par deux glandes particulières.

Les reptiles ont ordinairement des organes salivaires.

Ils ont un estomac de forme variée, généralement simple, des intestins courts, un foie et un pancréas. Leur digestion est toujours en général très-lente, en raison du peu de chaleur de leur sang et de la lenteur de leurs mouvements. Ils peuvent tous supporter un jeûne très-long.

Poissons. Leur bouche est ordinairement formée par des os maxillaires et intermaxillaires, indépendants les uns des autres.

La plupart sont armés de dents, non-seulement aux mâchoires, mais souvent encore au palais, à la langue, aux os de l’arrière-bouche et aux arcs qui soutiennent les branchies. Chez les véritables poissons, les dents sont en général dirigées en arrière pour retenir la proie. Ils manquent de glandes salivaires, ont un estomac simple et les intestins très-courts. Ils sont pourvus d’un foie et de prolongements en- forme de cœcum.

Insectes. Leurs mâchoires, au lieu d’agir de haut en bas, sont composées chacune de deux parties qui, chez les insectes broyeurs , se meuvent transversalement l’une contre l’autre, à la manière de tenailles ou de ciseaux. Les parties buccales de ces animaux se modifient d’une manière admirable et se transforment en bec, en suçoir, en trompe, etc. Leur canal digestif se compose ordinairement, à partir de la bouche, du pharynx, du jabot, du gésier, de l’estomac, de l'intestin grêle et du gros intestin. Le jabot, plus particulier aux insectes suceurs, manque souvent chez les autres. Le gésier est remarquable par les replis, les épines ou autres appendices qu'il présente.

PER TS DARCOS RE CR ES | * É : , Fr 8 INTRODUCTION.

Mollusques. Quelques-uns ont trois ou quatre arcs cornés assez solides, faisant la fonction d’autant de mâchoires. D’autres sont organisés pour la succion. Leur estomac, simple ou multiple, est parfois armé à l’intérieur de pièces solides, pour la trituration des aliments.

Leurs intestins, ordinairement courts, ont leur extrémité plus ou

moins près de la bouche.

La plupart ont des glandes salivaires; tous ont un foie volumineux; ils manquent de pancréas, mais plusieurs ont des organes sécréteurs particuliers. |

Rayonnés. L’estomac est souvent réduit à un simple renflement stomacal destiné à l’entrée des aliments et à la sortie des matériaux inutiles à la nutrition.