SULFATE DE FER ET DE QUININE

soin d'interposer le fer entre deux couches de sucre. On pourra les aromatiser à volonté.

Chaque drage'e contient o centigrammes de fer.

Ces drage'es sont de'nuées de saveur ferrugineuse, et forment un bonbon agre'able que Ton peut laisser fondre dans la bouche ou croquer à volonté'; elles ont sur les pastilles de chocolat le grand avantage de pouvoir se conserver indéfiniment.

On débute par 2 dragées et on augmente d'une tous les deux jours jusqu'à 10 et quelquefois iS. On les prend de préférence au moment des repas.

3° Chocolat au fer réduit.

Pr. Fer réduit .25 grammes.

Chocolat fin 5 kil.

M. S. A. Chaque tasse de chocolat correspondant à une tablette ou à un poids de 40 grammes de chocolat contient 20 centigrammes de fer réduit. Ce chocolat a l'inconvénient de donner une teinte noirâtre lorsqu'on le fait bouillir avec du lait.

Tout récemment Quévenne a fondu ensemble les formules des dragées et des pastilles dans la préparation suivante :

° Dragées de chocolat au fer réduit.

Pr. Fer réduit par l'hydrog. ... l kil. Chocolat fin à la vanille. . . . 19 » Sucre et sirop Q. S.

Divisez le chocolat en 20,000 noyaux, humectez légèrement la surface de ceux-ci avec du sirop et roulez dans la poudre de fer, de manière à répartir également cette poudre entre tous les noyaux. Recouvrez d'une couche de sucre S. A. à la manière des dragées.

Chaque dragée contient 5 centigrammes de fer réduit.