VINGT -SIXIÈME FAMILLE

Orciiideæ.

Une des plus agréables jouissances, parmi celles qui se présentent d’elles-mêmes dans la recherche des plantes, consiste dans l’étonnement et l'admiration que les fleurs produisent en nous par la variété incalculable de leurs formes, par la distribution et les nuances de leurs couleurs. C’est là que la nature se montre inépuisable dans ses inventions, et qu’en établissant, comme base, un modèle général, souvent pour les espèces d’une même famille , elle sait en varier à l’infini la disposition, les formes, les dimensions : c’est ainsi que nous avons vu , dans les liliacées et les iridées, la corolle formant partout une belle coupe à six divisions différemment modifiées: les mêmes divisions se retrouvent dans les orchidées, comme dans toutes les autres monocotylédonées, excepté

dans les fleurs glumacées ; mais quelle différence pour les orchidées! quelles formes étonnantes, singulières, que celles de leurs fleurs! elles sont uniquement consacrées à cette brillante famille; on ne les retrouve nulle part ailleurs: leur irrégularité en fait le charme, et cette irrégularité elle-même varie dans chaque genre de la manière la plus agréable.

Les orchidées ont leur corolle à six pétales , ou profondément divisée en six découpures très-irrégulières, tant dans leur forme que dans leur disposition. Des cinq pétales ou découpures supérieures, trois sont extérieures, deux intérieures : il y a entre elles un peu de ressemblance : tantôt rapprochées, elles offrent une sorte de casque; d’autres fois plus ouvertes, les intérieures représentent deux ailes étalées : la sixième découpure ou l’inférieure se distingue des autres par une forme qui lui est particulière, et très-variable. Elle a reçu les noms de nectaire ou de lèvre : elle fournit un des principaux caractères des genres. Ces fleurs déjà si différentes de toutes les autres, s’en distinguent encore par la disposition de leurs organes sexuels. Un corps particulier placé entre les deux découpures intérieures, et servant comme de base à la lèvre, plus ou moins allongé, désigné sous le nom de colonne , récemment sous celui de gynostème , est considéré comme le style. A son sommet, à sa base ou sur le côté est une tache arrondie, visqueuse, quelquefois un peu

Botanique. Tom . III,

38(5 HISTOIRE DES PLAJTES.

saillante, qu’on regarde comme le stigmate: sur ce style ou gynostème est placée au sommet ou sur le côté une anthère à deux loges dont sou» vent l’écartement forme comme deux anthères : elle renferme un pollen composé d’une masse de petites plaques ou de petits globules sessiles ou pédicellés, qui se crèvent sur le stigmate. Le fruit est une capsule inférieure, uniloculaire, à trois valves avec six nervures longitudinales, renfermant des graines fort petites et nombreuses , attachées à trois placentas longitudinaux; Y embryon se trouve à la base d’un périsperme charnu.

La famille des orchidées doit son nom à un de ses genres que les Grecs ont appelé or cl as , en latin testiculus , à raison des deux bulbes arrondies dont sont pourvues un grand nombre de leurs espèces. Cette forme, en donnant lieu à une telle dénomination, a fait naître les idées les plus bizarres. Les anciens ne doutaient pas quTils ne fussent très-favorables pour la fécondation; mais par une idée plus bizarre encore, comme les deux bulbes sont, de grosseur inégale, ils ont imaginé quelles avaient des propriétés opposées, que la plus grosse ajoutait aux facultés génératrices, et que la plus petite y était contraire. Dioscoride, enchérissant sur le ridicule de ces idées, ajoute que l’homme qui se nourrit des plus grosses bulbes, contribue à la naissance des enfants mâles, et qu’au contraire la femme engendre des enfants femelles quand elle fait usage des plus petites.

Au milieu de ces sottises, on se nourrissait des bulbes d’orcliis cuits dans du lait. L’expérience et les principes qu’elles contiennent nous ont confirmé qu’en effet elles étaient très-nutritives, propres à rétablir les forces épuisées par la maladie, en procurant à l’estomac un aliment de très-facile digestion, presque uniquement composé de mucilage et de fécule amilacée. Cet aliment qu’on prépare dans le Levant, qu’on peut aussi bien préparer dans l’Europe, puisqu’on y retrouve les memes espèces qui le fournissent, porte le nom de scilep. Pour le fabriquer on enlève, avant la floraison, les bulbes des orchis; on les nettoie avec soin, et après les avoir soumises, pendant quelques minutes, à l’action de l’eau bouillante, on les suspend, passées dans un fi! comme des grains de chapelet, et on les expose au soleil ou dans un four pour les dessécher. Dans cet état elles prennent une couleur de paille; elles sont à demi transparentes, d’une consistance dure, comme cornée. Elles se ramollissent dans l’eau, et s’y dissolvent en partie. Réduites en grains ou pulvérisées, elles donnent une gelée comme la fécule de pommes de terre.

Les Persans et les Turcs font un très-grand usage du salep : c’est un de leurs mets favoris dans les festins: iis en font provision lorsqu’ils voyagent. Suivant l’observation de Murray, le salep, à cause de son peu de volume, et de la facilité de le conserver, serait un aliment extrêmement utile dans

les voyages maritimes , dans les longues expéditions militaires, pendant les sièges et les blocus. Une once de salep pulvérisé et une once de gelée animale, dissoutes dans quatre livres d’eau, suffisent pour bien nourrir un homme pendant vingtquatre heures, de sorte que trois livres de chacune de ces substances peuvent nourrir un homme pendant un mois entier. On prétend de plus que cet aliment a l’avantage précieux de masquer ou de faire disparaître la saveur de 1 eau de la mer, dont il peut ainsi permettre l’usage à bord des vaisseaux. Le salep, dans son emploi médical , est associé aux huiles douces dans la préparation des loks adoucissants. On le transforme en pâtes, en tablettes, en pastilles , en l’unissant à une certaine quantité de sucre et de mucilage. On l’introduit dans la pâte du chocolat, pour rendre cette substance plus nourrissante.

On assure que Torchis dont les Orientaux se servent pour fabriquer leur salep est l’orchis mâle ( orchis mas cula , Linn. ) , très -commun dans tous les bois de l’Europe : au reste, peu importe l’espèce, puisqu’il est bien reconnu que toutes fournissent également du salep de meme qualité, et qu’en faisant venir à grands frais cette substance du Levant, c’était ou la suite d’une ignorance coupable de la part de ceux qui doivent , par état, étudier les plantes de leur pays, ou une spéculation d’intérêt dans d’autres qui , plus instruits, nous vendaient au même prix que le salep

du Levant, celui qu’ils fabriquaient avec nos plantes indigènes. Aujourd’hui nous ne sommes plus la dupe de cette charlatanerie.

Les orchidées sont répandues dans presque toutes les parties du globe; mais chaque contrée, chaque exposition a ses espèces particulières : on les rencontre dans les forêts, dans les prés, aux lieux humides comme dans les terrains secs, sur les rochers comme dans les plaines. Une grande partie de nos orchidées d’Europe, telles que celles de France, quoique nées dans un climat tempéré, ne craignent pas le froid; on les retrouve dans la Suède et autres pays adjacents. On peut attribuer leur propagation dans ces climats rigoureux à leurs bulbes qui s enfoncent quelquefois de plus u un pied dans la terre, et se trouvent par ce moyen a 1 abri des grands froids de 1 hiver: mais le nombre en diminue en s’avançant davantage vers le Nord, où le froid pénètre plus avant dans le sol. Il n’en existe que très-peu dans la Laponie. Les contrées du Midi sont beaucoup plus riches; la Barbarie m’en a offert plusieurs jusqu’alors inconnues, que j’ai mentionnées, et dont M. Deslontaines a donné de très-belles figures dans sa flore du mont Atlas. Il est à remarquer que la vanille, si recherchée pour son odeur suave et balsamique, pour sa saveur des plus agréables, chaude et piquante, est le fruit d’une espèce d orchidée, [année l’avait nommée épidendrum v (india. Depuis, Swartz en a formé un o-enre

particulier sous le nom de vanilla aromatica .

Il semble que les orchidées étaient destinées à être en tout différentes des autres plantes : elles sont tellement attachées à leur sol natal qu elles ne supportent que très-difficilement le déplacement, à moins que, transportées dans nos jardins, on ne puisse leur y faire trouver leur patrie, c’est-à-dire, la même exposition, le même sol, la même température, et encore ne peut-on y réussir qu’en les enlevant avec une forte motte de terre, du lieu où elles végètent. Elles périssent très-souvent à la seconde année; il ne faut pas non plus espérer les obtenir de graines, quoique celles-ci soient très- abondantes. On a fait jusqu’alors des tentatives très -inutiles; d où il suit que nous ignorons encore leur mode ne germination. Il paraît qu’il en est à peu près de même dans leur lieu natal, puisque les espèces d’orchidées que nous trouvons dans nos bois ou nos prés n’y croissent qu’à des distances éloignées les unes des autres, tandis que, d’après l’abondance de leurs graines, on devrait les trouver très-rapprochées.

Il y a donc lieu de soupçonner que le moyen le plus ordinaire dont la nature se sert pour leur propagation, consiste dans les deux tubercules ou bulbes dont elle les a pourvues. L’un est un peu plus petit, en partie ridé et flétri; 1 autre est plein, arrondi, plus gros. Le premier sert a nourrir la

plante de Tannée, tandis que ie second est destiné au développement et à la nourriture de la plante qui doit naître Tannée suivante. Il est encore à remarquer que ce dernier tubercule est souvent éloigné du premier d’environ un demi-pouce, d’où résulte un déplacement dont la progression est très-lente, à la vérité, mais qui, au bout cTun grand nombre d’années , s’étend à des distances assez considérables : Yillars calcule qu’en supposant le second tubercule à six lignes de distance du premier, au bout de vingt ans la nouvelle plante aurait fait dix pouces de chemin, et dans trois mille ans un quart de lieue. La même observation a lieu pour les racines palmées, et même pour les espèces à racines fibreuses : les unes pourrissent et se perdent, tandis que d’autres, plus tendres, s’allongent et se propagent pour Tannée suivante.

D’après ces faits et tout ce qui précède, il est facile de reconnaître que la famille des orchidées ne se lie immédiatement avec aucune autre parmi les monocotylédonées; elle n’a guère que des rapports, maistrès-éloignés, avec deux familles étrangères, les musacées et les amomées.

Les anciens nous ont donné un grand nombre de figures pour les orchidées, mais si obscures qu’il en est peu qu’on puisse citer avec certitude: leur caractère qui dépend très-ordinairement du pétale inférieur (de la lèvre) y est rarement ex™

primé. J’étais tenté de n’en citer aucune; j’ai cependant risqué de présenter celles qui m’ont paru, d’après leur port et les descriptions , un peu plus reconnaissables; mais je préviens que je ne les cite qu’avec doute; je les livre seulement à l’examen du lecteur.

orchis.

PREMIER GENRE

ORCHIS. (Orchis, Linn. )

J jes orchis, à l’irrégularité de leurs fleurs, ajoutent celle d’étre pourvus d’une sorte d’éperon ou de corne à la base de la lèvre ou division inférieure, d’ou résulte un de leurs principaux caractères : les pétales, ou divisions supérieures, sont conniventes, presque en forme de casque; l’anthère est à deux loges, placée au sommet du gynostème; le pollen distribué en deux masses allongées. Ce genre renferme un grand nombre de très -belles espèces, dont les fleurs sont, dans la plupart , disposées en un épi long et touffu , agréables par la diversité et le mélange de leurs couleurs, par la singularité de leurs formes. Les bois, les prés, les collines, les pâturages, les lieux montueux , etc. , chacune de ces localités possède des espèces particulières. Les anciens donnaient indifféremment le nom orchis à toutes les plantes de ce genre ou des genres voisins, lorsqu’elles

3(j4 HISTOIRE DES PLANTES.

étaient pourvues de deux tubercules; iis en excluaient celles à tubercules palmés qu’ils nomment satyrium. Ces deux caractères, tirés des racines, fournissent de bonnes subdivisions pour la reconnaissance des espèces,

Orchis munis de deux tubercules entiers .

À la tète de ce genre paraît avec éclat Torches militaire ( orchis militons ) Linn.), dont la tige offre à son extrémité le modèle d un beau panache comparé à celui des militaires, long de deux ou trois pouces; composé de fleurs purpurines, quelquefois mélangées de rose et de blanc. Cette espèce se distingue par la lèvre ou la division inférieure de sa corolle rétrécie vers sa base, l’éperon obtus de moitié plus court que l’ovaire. Cette plante est très-commune, aux mois d’avril et de mai, dans les bois montueux, les taillis, les prés couverts, en France , en Suisse, en Allemagne, etc.; elle s’avance beaucoup plus vers le Nord que vers le Midi ( i).

Quoique Torchis brun {orchis fusca , Jacq.) ait tous les caractères du précédent, quoique Lin née ne le cite que comme une variété, je suis cepen-

(i) On en trouve la figure dans Fuchs, Hist., pag. 554 ; J- Bauhin, Hist. 2, pag. 557 , fig. 1? Rivin, Hex. , tab. i5; Haller, Helv. , n° 1277 , tab. 28 ; Jacquin , leon. var. 3, tab. 598 ; Vaillant, Pans., tab. 3 i , fig. 29, optima ; Morison , Hist. 3, § 12 , tab. 12 , bg. 1 ? ■vcddè mccliocris ; etc.

ORCH1S

dant de lavis de Haller et de Jacquin qui Font distingué comme une des plus belles espèces. Son port est magnifique : sa tige s’élève à deux pieds et plus, garnie à sa partie inférieure de grandes et larges feuilles obtuses. Ses fleurs d’un brun pourpre sont très- nombreuses, pédicellées, réunies en un beau panache touffu, long de deux à quatre pouces et plus. Cette plante fleurit dans les mois de mai et de juin; ses feuilles, en séchant, acquièrent une odeur assez agréable, ainsi que celles des espèces voisines. On la trouve dans les bois secs et montueux (i).

L’orchis panaché ( orchis vcuiegcita , Encyc.) se distingue par ses bractées lancéolées, qui égalent presque la longueur de l’ovaire, et dont les fleurs, d’un pourpre pâle, tachetées de points plus foncés, sont réunies en un épi court et serré (2).

(1) Elle a été figurée par Lobel , Icon. 184, fig- 1, Obs. , pag. 92, fig. 3; Daléchamp , Hist. 2, pag. i55q, fig. 2; Tabernæmontanus r Icon. 663 , fig. 1; J. Bauhin , Hist. 2, pag. 758 , fig. 1 ; Morison, Hist. 3 , § 12 , tab. i3 , fig. 5, et var ? tab. 12 , fig. 6 ; Rivin, Hex., tab. 16; Seguier, Véron. 2, tab. 11 , fig. 2; Vaillant, Par., tab. 3i, fig. 27-28; Haller, Helv. , n° 1270, tab. 3i , optimal Jacquin, Austr. , tab. 176, et Icon., var. 1 , tab. 182; etc.

(2) Je soupçonne qu’il faut y rapporter les figures de Lobel , Icon. 184, fig. 2 , Obs. , pag. 92 , fig. 2 ; Tabernæmontanus , Icon. 664, fig. 2 ; J. Bauhin , Hist. 2, pag. 7 58, fig. 2? Rurrius , Jen. 295, tab. 6 ? Hex. , tab. i5; Vaillant , Paris., tab. 3i , fig. 22 - 23 - 24 ^ ex JVilld ; Seguier, Veron. 2, pag. 1^3, tab. i5, fig. 3; Haller, Helv. n° 1275, tab. 3o ; Jàcquin , Icon. rar. , tab. 599; Lamarck , 111. gen. , tab. 726, fig. 2; etc. orchis cercopitheca de quelques auteurs pourrait bien être la même plante que cclle-ci.

3g6 HISTOIRE DES PLANTES.

En suivant les différentes dimensions du pétale inférieur de Torchis militaire, on arrive à Torchis singe ( orchis simia , Encyc.), remarquable par ce même pétale beaucoup plus étroit, ainsi que ses divisions profondes, linéaires, qu'on a comparées aux quatre membres d’un singe. On a assimilé sa queue au petit prolongement court qui a lieu assez souvent entre les deux divisions terminales. V ilia rs l’avait nommé orchis tephrosanthos . Son épi est conique; ses fleurs purpurines, quelquefois blanchâtres avec des taches pourpres ; les feuilles d’un vert un peu cendré (i).

L’orchis cercopithèque ( orchis cercopilheca , Encyc.) est une autre variété qui conduit à celle que je viens de décrire, dont la principale différence consiste dans les divisions de la lèvre ou pétale inférieur plus courtes , un peu plus larges ; il me paraît avoir beaucoup de rapports avec Y orchis mimusops de Thuiller, et avoir été figuré par Haller (2), Vaillant (3), etc. O11 trouve, dans le courant du mois de mai, ces plantes et plusieurs autres variétés, dans les bois secs, les prés un peu montueux, les pâturages exposés au midi , etc.

(1) On en trouve une assez bonne figure dans Columna , Ecpht, 819, tab. 320; Vaillant, Par., tab. 3i, fig. 25-26 ; Segtjier, Veron.t tab. i5, fig. 9; Morison, Hist. 3, § 12 , tab. 12, fig. 3 ; etc.

(2) Haller, Helv. n° 1275, tab. 3o, et Elor. Jen. , pag. 295, tab. 6*

(3) Vaillant, Paris., tab. 3i, fig. 22-23.

OR CH I S

L ûrchis p apilionacé ( orchis pupilioncice a, Linn.) est une très-belle espèce , qui l’emporte sur toutes les autres par la grandeur de ses fleurs, mais peu nombreuses, d’un très -beau port, d’un pourpre rougeâtre, remarquables surtout par l’ampleur du pétale inférieur pendant, sans découpures, arrondi, étalé en éventail, plus large que long, crénelé à ses bords; les divisions ou pétales supérieurs sont oblongs, lancéolés, un peu étalés; les bractées fort grandes, d’un rouge-clair. La tige est garnie, dans toute sa longueur, de feuilles un peu étroites, redressées, lancéolées. Cette plante habite les contrées méridionales de l’Europe ; elle s’avance jusque dans la Barbarie. Je l’ai recueillie dans les plaines sèches, et sur les collines au pied du mont Atlas, les premiers jours du printemps. U orchis rubra de Jacquin ( Icon . rar. 1, tab. 1 83 ) n’est probablement qu’une variété de cette espèce plus petite dans toutes ses parties.

Dans le courant des mois de mai et de juin on trouve, dans les prés des contrées tempérées, et jusque dans le Nord, Torchis brûlé ( orchis us~ tulata, Linn.), ainsi nommé à cause de la couleur d’un pourpre-foncé, un peu noirâtre de ses fleurs, pancàchées de rouge et de blanc à leur partie inférieure, d’ailleurs assez petites; l’éperon trèscourt. Ses fleurs sont réunies en un épi dense, long d’un à deux pouces (j).

(x) On trouve cette plante figurée dans L’Écluse, Hist. x , pag. 268 ,

3qB HISTOIRE DES PLANTES.

L’orchis bouffon ( orchis morio , Linn. ) est nue espèce très-commune clans les bois et les prés un peu humides, aux mois de mai et de juin : il passe de nos contrées tempérées jusque dans le Nord, mais il est rare dans le Midi. On le reconnaît à ses fleurs purpurines, quelquefois blanches ou jaunâtres, accompagnées de bractées colorées, plus courtes que l’ovaire. Tous les pétales sont obtus; l’éperon est obtus et va en montant ; les feuilles étroites ; les radicales lancéolées. L* 1 2 * * * * * * 9 orchis palustris de Jacquin (i) n’en est peut-être qu’une variété. On se sert particulièrement de cette plante, ainsi que de la suivante,

pour préparer le salep (2).

L’orchis que nous venons de décrire ne s avance

des contrées méridionales que vers celles du Nord, tandis que 1’qrchis male ( orchis mascula, Linn.), non

fig. t , et Pann., pag. *36 ; J. Bauhin , Hîst. 2 , pag. 765, % * ? Morison, Hist. 3,§ 12, tab. 12, fig. 20; Seguier, Véron. 2, pag. 123, tab. 1 5, fig. 4; Rmw , Hex.,tab. 17 ; Vaillant, Paris., tab. 3i, pag. 35-36 ; Haller, Helv. , n° i273, tab. 28; la Flore danoise, tab.

io3 ; etc.

(1) Jacquin, Icoil, rar.. vol. x, tab. 181.

(2) On la trouve figurée dans Fuchs , Hist. , pag. 55q; Lobel , Icon.

X76, fig. 2, etObs., pag. 88, fig. 1; Dodoens, Pernpt., pag. 236, fig. 2; Matthioi.e, Comm. , pag. 635, fig. 1 ; Tabernæmontanus, Icon.

661 , fig. 1 ; Daléchamp, Hist. 2, pag. t552, fig. 3; J. Bauhin, Hist.

2 , pag. 176 , fig. 3. ; Morison, Hist. 3 , § 12 , tab. 12 , fig. 5 , mediocm;

Zannichelh , Venet. , pag. i95, tab. 28; Rivin, Hex., tab. 19; Seguier,

Véron. 2 , pag. 125, tab. i5, fig. 7; Vaillant, Pans., tab. 3i. bg-

i3-i4; Haller, Helv., np 1282 , tab. 33, fig. 2; la Flore danoise,

tab. 2 53 ; etc.

OP, CH i S. Opt)

moins commun que le précédent, habitant les memes lieux, se montre un peu plus tôt, et se répand également dans le Nord et le Midi ; on le trouve en Suède, dans File de Gothland, sur la mer Baltique, ainsi que dans l’Orient, dans la Barbarie, où je l’ai observé. Cette espèce se distingue de la précédente par ses fleurs plus grandes, purpurines, réunies en un long épi un peu lâche. La lèvre ou le pétale inférieur est élargi, denticuîé, à trois lobes; les deux latéraux arrondis, celui du milieu les dépasse; il est plus petit, échancré. L’éperon est obtus , presque droit; les feuilles planes, lancéolées, quelquefois parsemées de taches noires. C’est cette espèce, à ce qu’il paraît, que les Orientaux emploient de préférence pour la fabrication de leur salep, probablement comme étant la plus commune (i).

L’orciiis a fleurs lâches ( orchis Icixiflora , Lam.) , assez fréquent dans les prés humides vers la fin du mois de mai , est très-rapproché de l’es-

(i) Elle a été figurée paï Fuchs , Hist. , pag. 555 ; L’Écluse , Hist. i, pag. 268 , fig. 2 ; Lobel , Icon. 175, fig. 1 , Obs. pag. 87, fïg. 3; Doboens, Pempt. , pag. 2 36 , fîg. 1 ; Matthiole , Comm.,pag. 635, fig. 1 , mecliocris ; Camerarius, Epit. , pag. 624 ; Daléchamp , Hist. 2 , pag. i552 , fig. 2 , mala : 3. Bauhin , Hist. 2 , pag. 763 , fig. 1 ; Morison , Hist. 3 , § 12 , tab. 12 , fig. 3 , mediocris ; Blackwel , tab. 53; Rivin , Hex. 1 , tab. 10; Rudbeck, Elys. 2 , pag. 192, fig. 3; Vaillant, Paris., tab. 3i , fig. 11-12, optima ; Seguier , Véron. 2 , pag. 124, tab. i5, fig. 6; Haller, Helv. n° 1283, tab. 33, fig. 1 ; la Flore danoise , tab. 457, mala ; la Flore médicale, vol. 5 , pag, 117, tab. 256; Curtis, Lond. , Icon.; etc.

4oo

pèce précédente : son épi est beaucoup plus lâche; les fleurs d’un pourpre foncé, ou un peu violet; les pétales supérieurs ne sont pas rapprochés; l’inférieur est large, a trois lobes crénelés; celui du milieu plus court, à peine échancré. Les feuilles sont étroites, aiguës, ordinairement pliées en gouttière (i).

La petitesse des fleurs, leur odeur désagréable approchant de celle des punaises, rendent trèsreconnaissable Torchis puant ( orchis coriophora , Linn.), assez abondant au mois de juin dans les prés humides des contrées tempérées , plus rare dans celles du Midi. Les fleurs sont réunies en un épi un peu serré; les pétales supérieurs rapprochés, d’un rouge sale; l’inférieur verdâtre, à trois lobes presque égaux , un peu dentés ; l’éperon courbé, dirigé en en -bas; les feuilles linéaires, lancéolées (2).

Des fleurs d’un pourpre clair, disposées, dans leur jeunesse, en un bel épi serré, pyramidal, Axent l’attention sur Torchis pyramidal ( orchis pyramidalis , lin.), distingué d’ailleurs par les cinq

(1) Cette plante a été figurée par Tabernæmontanus , Icon. 667 , fig 1 ? J. Bauhin, Hist. 2, pag. 765 , fig. 1? Morison , Hist. 3, § 12, tab. i3, fig. 18? Vaillant, Paris., tab. 3i , fig. 33-34; etc. C’est Y orchis eus folia de Villars.

(2) On en trouve la figure dans Lobel, Icon. 177, fig. 2 , Obs., pag. go, fig. 2 ; L’Écluse , Hist. 1 , pag. 269 , fig. 1; Daléchamb, Hist. 2 , pag. 1 5 57 , fig. 2 ; Tabernæmontanus , Icon. 672, fig. 2 ; Rivin , Hex., tab. 20 ; Vaillant, tab. 3 1 , fig. 3o , 3 1 , 32 ; Haller, Helv., n° 1248, tab. 34; Jacquin, Austr. , tab. 122 ; la Flore danoise, tab. 224 ; etc.

ORCHIS. 4oi

pétales supérieurs presque ovales, non subulés au sommet, par le pétale inférieur à trois lobes entiers, les deux latéraux offrant, à leur origine, deux petites bosses arrondies; l’éperon est filiforme, très-long; les bractées colorées, allongées, lancéolées, subulées au sommet; les feuilles lancéolées. Cet orcbis est encore un de ceux qui des contrées tempérées passe dans celles du Nord. Il croît dans les pâturages secs, les prés, et aux lieux sablonneux et crétacés, plus particulièrement vers les montagnes alpines , dans les mois de mai et de juin (i).

On croirait, au premier aspect, reconnaître dans I’orchis gloruleux (. orchis globosa , Linn.) une variété de l’espèce précédente, plus petite, dont l’épi est court et globuleux; mais les fleurs, d’un pourpre clair, présentent des caractères qui l’en distinguent. Les cinq pétales supérieurs se terminent par un prolongement filiforme renflé en massue à son extrémité; le pétale inférieur est court, à trois lobes, celui du milieu tridenté ; l’éperon plus court que l’ovaire, les bractées

(i) Il a été figuré par Lobel , Icon. i73 , fig. 2, et i74 , fig. 2 , Obs., pag. 89 , fig. 1-2; Dodoens, Pempt. , pag. 234, %• 1 , et a3 5, fig. 1 ; Tabermmontanüs, .Icon. 659,fig. i-2 ; Daléchamp, Hist. 2, pag. i556 , fig. 2 , et pag. x557 , fig. 1; J. Bauhin, Hist. 2 , pag. 758, fig. 3 ; Morison , Hist. 3 , § 12 ; tab. 12 , fig. 2 ; Rivin , Hex. , tab. r4 ; Rai, Angl. 3 , pag. 3 77 , tab. 18 ; Zannichelei , Ven., pag. 196, tab. 64; Seguier, Veron., pag. 129 , tab. i5 , fig. xi ; Haeeer , Helv., n 1286, tab. 35 , fig. 1 ; Jacquin , Austr, , tab. 266; etc.

Botanique. Tom, III.

î02 HISTOIRE DES PLANTES.

étroites, très -aiguës; les feuilles oblongues. Cette espèce ne paraît pas s’éloigner beaucoup des montagnes alpines; elle croît dans les prés montueux, aux lieux secs, exposés au midi (i).

L’orchis a deux feuilles (< orchis bifolia , Linn.) n’a point, dans ses fleurs, l’éclat des espèces précédentes; elles sont d un blanc un peu verdâtre, odorantes, disposées en un long et bel épi un peu lâche. Les pétales supérieurs sont ovales, lancéolés; l’inférieur entier, linéaire, obtus; 1 éperon grêle et très-long ; les stipules de la longueur de l’ovaire; deux, cpielcpiefois trois feuilles ovales, très-larges, ou plus étroites et allongées; celles de la tige en forme d’écailles lancéolées, aiguës. Cette plante est très-commune dans les bois humides, les prés, le long des fossés : elle croît par toute l’Europe; elle s’avance jusque dans le Nord (2).

(1) On la trouve figurée dans Daréchamp , Hist. 2 , pag. x556, fig. 3; J. Bauhin , Hist. 2, pag. 7 65, fig. 3 ; Harrer , Helv., n 1272 , tab. 27 , fig. 1 ; Jacquin , Austr. , tab. 265; etc.

(<x ) Elle a été figurée par Fuchs, Hist., pag. 710; Camerarius, Epit., pag. 625; Lober, Icon. 178 , fig. 1-2 , et 179 fig. 1 , Obs. , pag. 88, fig- 2, et pag. g3, fig. 1; Dodoens , Pempt. , pag. 2^7, fig- 2, Daréchamp, Hist. 2 , pag. i55i , fig. 3, et i554 , fig, 1 ; Tabernæmontanüs, Icon. 667 , fig. 2 , et 669 , fig. 2 , 674 , fig. 2 ; J. Bauhin, Hist. 1 , pag. 771 , fig- 1 » et 772 , fig. 1 ; Morison, Hist. 3 , § 12, tab. x 2, fig. 18; Braokwer, tab. 588 ; Ludwig, Ect., tab. 95, Rivin , Hex. , tab. 12 ; Seguin , Veron. 2 , pag. 128, tab. i5, fig. 10; VairrAnt , Paris, , tab. 3o , fig. 7 ; Harrer , Helv., n° 1285, tab. 35, figa 2 ^ là Flore danoise ^ tâb. 21a ? etc.

ORCHIS

Orchis munis de deux tubercules palmés , ou de fibres

cylindriques .

L’orchis sureau ( orchis sambucina , Linn.) a des fleurs jaunes, quelquefois blanchâtres ou un peu rouges : ces dernières appartiennent à Y orchis mcarnata de Linnée. Elles sont réunies en un épi court, un peu épais; elles répandent une légère odeur de sureau. Les pétales supérieurs sont courts, étalés; l’inférieur presque plane, à trois lobes anondis, peu prononces; leperon court, épais, obtus, les bractées lanceoîees, au moins de la longueur des fleurs. Cette plante fleurit vers la fin du printemps; elle habite les montagnes inférieures des Alpes; elle s’étend jusque dans le Nord (i).

L’orchis a larges feuilles ( orchis latifolia , Lmn.), très -commun dans les prés un peu humides vers la fin du printemps, contribue à leur embellissement par ses beaux épis longs, cylindriques, touffus, composés de fleurs purpurines, quelquefois d’un blanc pâle; les trois pétales supérieurs sont connivents, en casque; les deux latéraux très -ouverts; le pétale inférieur large, ponctué, légèrement divisé en trois lobes; l’éperon court, conique. Cette plante gagne le Nord;

(x) Elle a été figurée par L’Écluse, Hist. i, pag. 269, fig. 2, et Pann., pag. 240 ; J. Bauhin, Hist. 2 , pag. 775, fig. 4 ; Rudbeck, Elys. 2 , pag. 223 , fig. 5; Seguier , Véron., vol. 3, pag. 249 , tab. 8 , fig. 5; Jacquin , Austr. , tab. 108; etc.

4°4 histoire des plantes.

je l’ai également observée en Barbarie, mais beaucoup plus grande, plus belle, formant une trèsjolie variété, peut-être une espèce (i).

L’orchis maculé (orchis TYiciculatci , Linu.^) ne le cède point en beauté à l’espèce précédente : il a même, avec lui, une telle ressemblance dans le port, qu’on pourrait le confondre à la première vue. Ses tubercules, plus profondément divisés, offrent la forme d’une main bien ouverte; la tige est pleine , feuillée , terminée par un bel épi dense et conique de fleurs purpurines ou panachées de rouge et de blanc, quelquefois tout-à-fait blanches. Cette plante est très - commune dans les prés montagneux et les bois, plus rare dans les plaines. Elle habite les contrées tempérées de l’Europe; elle gagne le Nord, s’étend très -peu vers le Midi; ses fleurs paraissent à l’approche

de l’été (2).

(1) Les anciens ont donné, pour cette plante, un grand nombre de figures , mais dont l’application est très-difficile : je n’en hasarderai que quelques-unes, telles sont celles de Lobel , Icon. 188 , fig. 1 , et Obi*., pag. 90 , fig. 2 ; Dodoens , Pempt. , pag. 240 , fig. 1 » Tabernæmonmus, 679, fig. 2; J Baumn, Hist. 2, pag,1 2 774, fig. 1 5 Beackwee, tal,. 4od ; Kkorr , Del. 2 , tab. 0,4, fig- 1 5 Vaillant, tab. 3i, fig. i-2-3- 4-5 ; Haller, Helv. 1279, tab. 32 ; la Flore danoise, tab. 266; etc. .

(2) Les figures que les anciens en ont publiées ne sont pas plus satisfaisantes que celles de l’espèce précédente. Je mé bornerai a citer celles de Matthiole, Connu., pag. 638 , fig. 1; Lobel , Icon. 188 , fig. 2, et 189, fig. 1 , Obs. , pag. 90 , fig. 4 , et 91 , fig. 1 ; Dodoens, Pempt., pag. 240, fig. 2 ; DalÉchamp, Hist. 2, pag. i569 , fig. 1 , et i562 , fig. 1 , var. ; Tabernæmontantts , Icon. , pag. 681 , fig. 2 , et 682, fig. 1, yar. ; J. Bauhin , Hist. 2, pag. 774, fig- 2 , ma/a , et 77$,

ORCHIS. 4°5

L’oechis odorant ( orchis odoratissima , Linn.) * est inférieur en beauté aux précédents; il en est dédommagé par l’odeur très-agréable de ses fleurs. Son épi est grêle, allongé; ses fleurs petites, d’un rouge pâle , quelquefois mêlé de blanc. Cette plante croît dans les contrées méridionales de l’Europe, en France dans le Dauphiné et la Provence, en Allemagne, en Italie, dans les bois, les prés humides, les tourbières; il gagne quelquefois la Suède. Ses fleurs paraissent dans le commencement de l’été (i).

L’orchis a long éperon ( orchis conopsea , Linn.) est légèrement odorant; il est facile à distinguer par la longueur de son éperon presque filiforme, que Linnée a comparé à l’aiguillon d’un cousin, d’où lui est venu le nom de conopsea , c’est-à-dire, qui ressemble à un cousin. Ses fleurs sont purpurines ou d’un rouge clair, disposées en un long épi cylindrique, un peu lâche. Cette plante croît dans les prés montueux et humides, sur le bord des bois : elle est répandue dans une grande

fig. i; Mqrison, Hist. , 3, § 12, tab. 14, fig. 1 5, et tab. 1 5 , fig. i3 , mediocris ; Rivin , Hex., tab. 8-1 1 5 Rudbeçk , Elys. 2 , pag. 21 1, fig. 3; Vaillant, Paris., tab. 3r, fig. 9-10; Haller, Helv. 1278, tab. 32 ; etc.

(1) On en trouve la figure dans Lobel , Icon. 194, fig. 1 ; J. Bauhin , Hist. 2 , pag. 777 , fig. 4 ; C Batjhin , Prodr. , pag. 3o , fig. 2 , bona; Morison , Hist. 3, § 12 , tab. i5 , fig. 9; Seguier , Veron. 3 , pag. 25o , tab. 8 , fig. 6; Haller , Helv. 1274, tab. 29; Jacquin , Austr. , tab. 264 ; etc.

partie de l’Europe, mais plutôt vers les contrées du Nord. Elle fleurit à la fin du printemps (i).

Mon estimable ami, feu M. le vicomte de Foucault, dont j’ai à regretter la perte presque récente, m’a communiqué une belle variété de cette espèce, plante pélorienne, qu’il avait recueillie dans un pré, aux environs de Villers-Cotterets, mêlée avec Xorchis conopsea : elle lui ressemble parfaitement par son port, mais elle en diffère par sa fleur privée d’éperon. Les trois pétales supérieurs sont droits, ovales, égaux, rapprochés, un peu aigus; les deux latéraux linéaires, étalés; le pétale inférieur plane, large, ovale, entier, presque en cœur.

L’orchis avorté (orchis abortiva , Linn.) a ses racines composées de fibres fasciculées , grêles et longues. Sa tige est d’une couleur violette, et n’a d’autres feuilles que des écailles lancéolées, alternes; elle se termine par un épi lâche, composé de fleurs assez grandes, de couleur violette. Les botanistes modernes l’ont placé parmi les limodorum , à cause de la structure de son style,

'(i) On la trouve figurée dans Fuchs, Hist., pag. 712 ; Rivxn , Hex., tab. 1 1 ; Rudbeck , Elys. 2 , pag. 212 , fig. 5 ; Vaillant , Paris. , tab. 3o , fig. 8; Haller, Helv. 1287, tab. 29; Flore danoise, tab. 2.34. J’ajoute , mais avec doute , les figures de Matthiole, Comm. , pag. 637 , fig. 2 , mediocris ; Lobel, Icon. , pag. 189 , fig. 2 , et Obs., pag. 91 , fig. 3 ; Tabernæmontanus, Icon. 480 , fig. 1 , mediocris ; Daléchami-, Hist. 2 , pag. i5Ô2 , fig. 3 ; Morison, Hist. 3 , § 12 , tab. 14 , fig. 1 ; etc.

ORCHIS

de l’anthère et de la capsule. Cette plante croît dans les lieux couverts et montueux de l’Europe, dans les contrées tempérées, particulièrement vers les montagnes des Alpes, et même dans le nord de la France, aux environs d’Abbeville, à Soissons, à Laon (où je l’ai observée), à Fontainebleau; on la retrouve dans Fltaîie. Elle fleurit dans le mois de juin (1).

(1) C’est à tort que plusieurs auteurs ont cité pour cette plante la ligure de L’Écltjse , Hist. 1 , pag. 270 , 11g. 1 ; elle appartient évidemment à l1 ophrys nidus avis. Je ne peux citer que Büxbàum , Cent. 3 , tab. 1, fîg. 1; Haller, Helv. 1288, tab. 36; Jacquin , Austr, , tab. 1 q3 ; etc.

DEUXIÈME GENRE

OPHRYS.

A.UX formes élégantes et très- singulières des orchis, succèdent les formes plus élégantes, plus singulières encore de la plupart des ophrys. Quoique leurs fleurs soient dessinées d’après le meme modèle, leurs modifications sont tellement variées, quelles ajoutent à l’étonnement, et que l’admiration va toujours croissant. En effet, qui pourrait imaginer les diverses figures exprimées par les changemens, souvent très-légers, des six pièces qui composent les fleurs des orchidées , quoique presque dans la même position? Chaque pétale conserve son même caractère ; il est seulement modifié dans sa longueur, sa largeur, dans la profondeur des échancrures, dans l’écartement ou le rapprochement des pétales entre eux, dans plusieurs autres différences quelquefois bien difficiles à décrire , et qui cependant produisent un effet très-remarquable : ainsi dans les ophrys la nature a supprimé cet éperon, dont elle a pourvu

OPHRYS.

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le pétale inférieur dans les orchis; d’où résulte un des principaux caractères qui distinguent ces deux genres; de plus les ophrys offrent encore dans l’ensemble de leurs pétales , des figures qui ne se trouvent que rarement dans les orchis. L’œil, quelquefois abusé par les formes, croit voir dans certaines fleurs, la forme d’une abeille, d’un gros bourdon, d’une araignée; dans d’autres, celle d’un jeune enfant, ou d’un petit singe, dont les quatre membres sont étalés : telles sont les principales singularités du genre qui va nous occuper.

Ce genre a éprouvé, comme celui des orchis, beaucoup de réformes. Certaines espèces sont devenues le type de genres nouveaux , ou bien elles ont été transportées dans d’autres déjà établis, comme dans les Malaxis , les ISeottia , les Epipactis , les Cymbidium , les Limodorum , etc» Leur caractère est exposé dans les auteurs modernes. Les ophrys ont la meme patrie que les orchis; ils offrent les mêmes phénomènes dans leur organisation, et dans leur mode de végétation; les uns sont pourvus de deux tubercules, les autres de grosses fibres fasciculées. Il est difficile de trouver quelques rapports entre ces plantes, et le nom générique, conservé par Linnée , que les anciens leur ont donné. Celui d "ophrys est un mot grec qui signifie un sourcil , peutêtre ainsi nommé à cause de quelques pétales courbés en arc.