STATISTIQUE
Population lit Part» |i«»daol fann/c 18S0. — Nuisances k domicile, lui (j'iiilaux. — M jrln j;.1:). — U/ «uiwnaiiun en vins, en bière, ta viamle. en ii"'*-*'!)*- — l'Ii lulfage. — F.i.f.<i>ls Irmiv.V ou nbnnilonni's. - B.iios (juLi>it'i. — Slali^li«|iio 'lu U|"M île ijuvemlnv 1811. — D :|um>sc, nourriture fcl t'Dlrcljon des |ir.!VCMUs U.ih» le* prisons. — M tmuic. — l'av. s. — Tlii'iitrc». — Tinilii*!'— H'isli!*. — Cunlribulinn* ilircclos. — loipriaKrw, liliriirie. — Employé* on Franc?. — Jouri aux. — l'aralMc rnlrc la pop
laiion cl la voierie «le L mire». — Parallèle •!«•« lit* dans l> * bi'.piiaix villr* <le l'. i s. Sniiil-IVtursboi.rg, Vienne, Berlin, Varsovie, tondre
tondre* et
nuire* ville*.
La ville de Paris compte. 9*5.7*1 habitants. L'arrondissement de Saiiil-Deilis en a 187.513. et celui de Sceaux 52:1. Total, pour le département de la Seine, t.3fit,o:ï3.
Les naissances ont donné à domicile, en mariage, 9,481 garçons -cl 9,150 tilles ; hors mariage, 2,493 garçons et 2,429 tilles.
Aux hôpitaux : en mnriage, 196 garçons et 210 tilles; hors mariage. 2,519 garçons et 2,508 tilles. En tout, 15.022 garçonset I V 606 tilles. Totnl général des naissances. 29.028.
Sur ce nombre, 977 gare ms ont élé reconnus et 789 filles seulement. \
Les décès se sont élevés à 25.126, dont 12.616 hommes el 12.510 femmes. Il y a donc eu un excès de 4,502 naissances sur les décès.
Eu 1850. 8. 444 mariages ont été célébrés entre garçons el lilles, 512 entre garçons cl veuves, 989 entre veurs et filles, et 352 entre veurs et veuves. Total général des mariages, 10,297.
Si l'on veut savoir ce que Paris a mangé et bu en 1850. voici les renseignements que fournit à ce sujet VAnniwhc du liurenu dm l.tntijUtide* :
Vins en cercle, 1,155,808 hectolitres; vins en bouteilles.
HISTOIRE RB PARI
RÎ7
MU lie ^litres. Total de la consommation du vin, 1,164.345 hectolitres.
Bière à l'entrée, Irt.fiOt hectolitres; Mère a la fulirienlion, 77.318 hectolitres. Tolal Je lu Mire consommée, 96.239 hectolitres.
La consommation des viandes de toutes espèces s'est élevée a r>n,K^7.:t78 kilogrammes sortis des abattoirs : si l'on y ajoute, y compris lu charcuicrie. ^7,276 876 kilogrammes provenant de l'extérieur de Pans, on aura l'énorme eliiirre de 08.104.254 kilogrammes île viande; raisins. 4.909.273 kilogrammes: pâtés, terrines, écrivisses et truffes, «0.615 kilogrammes.
On a acheté sur les marchés pour 6,438.531 francs de poisson de mer; des huîtres puni" 1,7:'3.ft':ii Francs; du poisson d'eau douée, pour 076,002 fumes; de In volaille et du gibier, pour 12.094.776 francs ; du beurre, pour I 1.018,722 francs, et des œufs pour .*>, i7'i.~ t j francs.
Enfin, pour se chauffer. Paris a brûlé 7:12,650 «Ores de bois de toutes sortes, 2,338,119 lied )li:res de charbon de bois, 3.595.236 hectolitres de charbon de terre, |ùi tout 6. 433.355 hecloiilres.
Le département de la Seine doit pourvoir tous le» ans, de pair avec Paris, a l'entretien de 1:1.1 17 pauvres enf ints trouvés, abandonnés, orphelins, etc., et qui content, h miton de 1J0 fr. fil c. l'un. 1.45I,(C0 fr.
Du lfiau 18 janvier 1832, les denrées suivantes onl été introduites dans Paris pour la consommation : 192.718 kilogrammes de viande de boucherie; I 22, 038 kilogrammes de viande de porcs; 16.57fi sacs de grains, et 3L1(:5 sacs do farine. Dans le même espace de temps, il est entré, en liquide. Ift Ki7 hectolitres 12 litres de vins, et 898 hectolitres d'alcool.
Il exisl'iilh la même époque, à Paris, 155 établissements de bains publics, sans compter les bains chauds donnés sur In Seine dans les quatre grands établissements du pont Royal, du Pont Neuf et du pool Marie, ainsi que les bains froids pris en rivière pendant IV té. On distribue annuellement dans ces établissements 1 ,8 1 8 ,;Kiu bains. Si l'on ajoute le nombre des bains pris dans les quatre grands établissements cités plus haut, et qui peut s'élever à 297,825, on arrive à un total de 4.116,325, ou deux bains a peu près par habitant et par année, non compris les bains qui se distribuent dans les hôpitaux. Tous ces établissements sont groupés dans les quartiers habités par la population aisée et riche, et leurs prix sont assez élevés, car In moyenne par bain esl de fiQ c., le minimum ifi c, et enfin le maximum M c.
L'année 1851 a vu naître en France LU journaux, traitant ou devant traiter de toute espèce du choses. LU ont été ou devaient être quotidiens, |î ont paru ou devaient paraître tous les deux jours, 2 tous les (rois jours, 1 tous 1rs six jours. Là Ums les huit jours, LQ tous tes quinze jours, Si3 tous les mois, 1 tous les deux mois, 1 tous les trois mois et M à des époques indéterminées. Les litres et les spécialités de plusieurs de ces journaux méritent d'être conservés.
Les épiciers avaient leur Moniteur. Le> horlogers, la Trihune chronomélrique. Les hommes qui aiment à voir clair, lu Lumière et l'Argus. Les amis de la joie et de la danse, le Journal du plaisir et le Pierrot. Les romantiques, la Révolution littéraire. Les braves, le Drapeau fronçai* et la Sentinelle du peuple. Les démocrates, le Journal des homiuti libres, la Révolution el V Avènement du Peuple. Iam disciples de M. de Jussieu, le Journal des Fleurs. U y a eu le Journal de Conchyologie. La plus élégante moitié du genre humain a eu le Grand Monde, Y Indicateur de ta Mode, la Madt poétique, les Muse* de la Mode. Les viveurs, la /?cr«< «ustranomiqueel VEntr'acle du {/astronome. Les solliciteurs, la Tribune publique, organe des pétitionnaires, etc. Les amateurs de canards, la Gazette de Paris, le Journal des wmvelles diverses, l'Observateur parisien, le Rôdeur des Théâtres et les Boulevards. Il y a eu le Journal des solutions gram-
maticales. Les malades ont eu la Santé universelle, et les chimistes. V Alambic.
Abattoirs. — Paris compte 5 abattoirs : les abattoirs de Montmartre, de Grenelle, de Ménihnonlant, du Roule, de V.llejuif.
La moyenne du nombre et la valeur des bestiaux annuellement introJuils dans ces ft abattoirs peut être évaluée ainsi :
80,000 bœufe à aafifr.lfl c. 31, 693,8(10. fr. 20.000 vaches a iifl 88 4.797, roo 80,000 veaux a LQH 18 8 Uj.VOQ 450.000 m niions à 28 fia l4.Qio.:>- P
Tolal.
030,000 têtes 57,817.700 fr.
Les SI ou S8 millions ci-dessus ne représentent que le prix d'achat des «30.000 télés de béiail entrant annuellement a Paris.
A la vente le prix se décompose comme suit :
Viande 52,607,000 fr.
Peaux \. io j, mio
Suif. 3.900,000
00,909,000 fr.
Plus environ 3 millions pour les abats rouges et blancs, pieds, lélcs, langues, etc.
Sous le régime d'un nouveuu droit au poids de 9 fr. tûc, décime non compris, en vigueur depuis le mois de janvier 1847, il onlru à Paris dans les huit premiers mois de l'année suivante :
