IV
HTSTOIRK DE PARIS.
Anntei. Numl.re d'huître» llootnnl de» venus.
1816 55,370,400 1.870,663 fr. 67 C.
SMittitpie du mois de nttrembrc 1851. — Décès : Sont morts dans lo mois de novembre . 1-069 hommes . 1.080 femn.es; au-dessous de 3 mois, 239 garçons, 122 tilles; de 3 mois à 1 an , 51 garçons, il tilles ; de 1 an à 6 ans, Liii garçons, 128 filles; de a a 8 ans, 12 garçons. 12 tilles: de 8 à Là ans, 20. garçons, 21 tilles ; de 15 à 22 ans , 28 garçons. 28 femmes; de 22 à 3û ans, 21 hommes, 132 femmes; de an ù 42 ans, 58. hommes, 102 femmes; de lit h 52 ans, 1113 hommes, 02 femmes; de 52 à Cil ans,- 101 hommes, 21 femmes; de fi2 à îû ans, 24 hommes, 23 femmes; de 2J1 à 80. ans, 2fi hommes, 122 femmes; de 82 a 22 ans, 26 hommes, 2A femmes. La mortalité1 du mois d'octobre, mois de
31 jours, avait été de 2,024 individus; de 22 à 4Q ans, il est mort un assez grand nombre de femmes.
Sont morts de la phlhisie pulmonaire, 111 hommes, 1£5 femmes; de la pneumonie, là hommes. 83 femmes; du catarrhe pulmonaire, 53. hommes. 85 femmes; de l'entérite, 1 00 hommes, 82 femmes; de la lièvre typhoïde, 32 hommes,
32 femmes; de la lièvre cérébrale, 52 hommes. 33 femmes; de l'apoplexie, 41 hommes, 33. femmes. Sont mort -nés, 29 hommes, 23 femmes; sont morls du croup, 15 garçons,
11 tilles; de convulsion, 22 garçons. 15 tilles; de la rougeole, 12 garçons, lfi tilles; de la petite-vérole, lfi enfants, fi garçons, 111 tilles; 12 adultes. 11 garçons, 6 femmes. Sont morls de maladies diverses, 422 hommes, 412 fouîmes. Se sont tués, 11 hommes, fi femmes, entre autres un jeune homme de 13 a 20. ans, un homme de 28 à 89 ans. Il y a eu sur le mois précéJent plus de décès de pneumonie, de catarrhe pulmonaire, d'apoplexie; les chilIVes des autres décès sont dans les proportions ordinaires.
Approrixhnntmcnts. — Il est entré dans Paris, pendant le mois de novembre : 18.232 sacs de grains. 93.87» sacs de farine , 91.018 hectolitres 22 litres de vins, 1.380 hectolitres 12 blres d'alcool; 4.831 sacs de grains, 10.814 sacs de farine en plus sur le mois précédent; 1 .337 hectolitres
12 litres de vins, 3,343 hectolitres 13 litres d'alcool en moins sur le mois précédent.
Sont entrés par les barrières. 907.503 kilogrammes de viandes de boucherie, R16. 053 kilogrammes de viandes de pores. Par les abattoirs, 907,503 kilogrammes de viandes <le boucherie, 331.174 kilogrammes de viandes de porcs. Total de tontes les viandes. 5.482,666; moyenne du mois, 183,697; elle avait été de 192.388 le mois précédent.
On a vendu nu marché à la criée, 64.749 kilogrammes, 8. de viande de bœuf, 61,882 kilogrammes de viande de deuxième qualité, 89.243 de veau. 93,594 kilogrammes. 2 de mouton, 4,1 10 kilogrammes de porc Total, 284.863 kilogrammes, fiTâûx prix moyens de 22 à 22 c. le kilogramme la première qualité, de 62 à 82 c. la seconde , de 22 à 82 c. le veau, de 211 a 251e mouton, de 23 h 1 IV. le porc. Par les chemins de fer, on a apporté 35,571 kilogrammes, 5 de viande.
On a vendu aux marchés de la volaille : 1,044.514 pièces de gibier ou volailles; 237.219 alouettes. 3.496 bécasses. 3,780 bécassines, 1 .937 cailles. 31,031 canards. îl.i'M chapons. 1 chevraux, 338 chevreuils 433 cochons, 5M lots de crêtes de coqs, 86.533 dindes, 928 faisans. 4.464 grives. 73.070 lapins. LL6J13 lièvres, 221 moulons île Pré-Salé, it.l'.it oies. 35.148 perdrix. 2.813 pilols, 2112 pluviers, 339.803 poulets, i.ii'i sarcelles, 44,172 pigeons, etc.
L'on a vendu 1,460,781 kilogrammes de poisson de mer; 44.230 kilogrammes de poisson d'eau douce : ces quantités sont plus considérables que celles du mois précédent; les prix ont été généralement plus élevés. L'on a vendu 80,034.150 centaines d'huîtres, aux mêmes prix a peu près: 438,800 kilogrammes de beurre, de 2 fr. à 2 fr. fi5 c; 5.581.390 œufs , de M à 55 fr. le mille ; 38,231 fromages.
Arrivages du mois de novembre : Sont arrivés 1.804 bateaux ou trains, amenant 130.586.860 tonneaux. 8.933,938 tonneaux en moins sur le mois précédent. 10,439.434 en moins sur le mois de novembre 1850. — Liquide. 10.Q35. I*n tonneaux. -Epiceries, 6.440.937.-Coinhuslihles, 84.297.463. — Bois à ouvrer, 9.915 235. — Avoines, fourrages, etc., 6.901.082. — Poissons, fruits secs, 1.238.014. — Ob ets divers . 139.987. — Métaux . cuivres, plomb, 2,8I6.2''8.— Matériaux, pierres, granit, 17, 307. si 3. — Objets divers, 2,706,583.
Sârelé . — Ont été arrêtés dans le mois de novembre : 1.594 individus, 851 hommes, 4M enfants, garçons mineurs; 222 femmes, 33 enfants, tilles mineures. 1.461 arrcsia ions ont été fa' tes sur mandats, 133 individus oui éié arrêtés en flagrant délit, 1.377 habitent Paris, 212 les départements; fi33 sont sans instruction , 953 savent lire et écrire, fi ont une instruction supérieure, 1.120 étaient sans ressources, i£2 vivaient du travail de leurs mains. 5 sont dans une position aisée de fortune, 538 ont déjà été condamnés correclioiiiielleinenl, 52 criminellement; 122 sont étrangers à la France.
Enfants altnndonnés. — Ont été recueillis, I» l'hospice des Enfants-Trouvés et Orphelins, pendant le mois de novembre, de 2 a 12 ans, 12 enfants-, au-dessous de 2 ans, 273: total , 291. 82 de ces enfants sont nés dans la maison d'accouchement, fil dans les hôpitaux, 12 dans la banlieue, fi hors du département. 32 che? les sages-femmes, etc. ; 183 appartiennent a des femmes habitant le département de la Seine. 1S d'autres déparlements; 2 ont été rapportés de nourrice, faute de paiement des mois de nourrice, parmi les mères, l'on compte 32 couturières, 2fi journalières. 20.
1 ingères, G 'blanchisseuses, fi piqueuses de h;mincs, 4 hroleuses, 65. domestiques, 2 demoiselles de magasin , etc.; 3 mères ont abandonné chacune i enfants.
Mimls-de-Piêlé. — Ont été engagés 103,035 objets, pour une somme de 1,766,071 fr. Ont été d.'-gtigesn 1,121 objets, pour une somme de 1 ,Qin;,i80 l'r.
Thtà'rts. — Pendant le mois de novembre, les recettes des théâtres subventionnés, se sont élevées à 276,190 fr. 62 c.; celles des théâtres secondaires, a 504.811 fr. 88 c; celles des concerts, spectacles-concerts, bals, à 87.519 fr.
02 c. ; celles des curiosités diverses, a 107.000 fr. OJL c. Total, 879.301 fr. 22 c. En moins sur le mois précédent. 123.050 fr. 21 c.
Voifiujeiirs. — Pendant le mois de novembre, sont arrivés à Paris, venant de l'intérieur, 16.030 voyageurs.
Sont venus de l'étranger, 4.425 vovageurs : 12 Africains, 1 14 Allemands. 322 Américains. 1.266 Anglais , 53 Autrichiens, 22 Badois, fifi Bavarois, iili Belges, 5 Bohémiens, U Brésiliens. 23 Danois, 18Ecossais, 1 Chinois, 1 Egyptien, 132 Espagnols, 22 Orées, 2 Haïtiens. G Hanovriens, 82 Hollandais, 26 Hongrois. 43 Irlandais, Ififi Italiens, 26 Napolitains, 4 Norvégiens, fi4 Piém mlais. 121 Polonais, lfi Portugais. 221 Prussiens, 22 Busses. 45 Sardes. 122 Savoisiens, 24 Saxons, 28 Suédois, 222 Suisses, lfi Turcs, 13 Wuricmbergeois.
Lorsque se donnait quelque fête, cette affluence de voyageurs s'accroissait d'une manière considérable. Voit i le chiffre de ceux qui s'y rendirent lors des fêtes données par la ville de Paris, nu lord-maire de Londres, en 1850 :
Voyageurs venant de l'intérieur, 17.679 : 7.747 artisans. 412 étiulians, 1.479 fonctionnaires, employés. 815 militaires, 3.499 négociants, et 3.723 propriétaires rentiers: sont arrivés en outre, 8.380 voyageurs venant de l'extérieur : fi Africains, 325 Allemands. 828. Américains, 2.516 Anglais. 212 Autrichiens, 26. Badois, 121 Bavarois, fi:tfi Belges, 28 Bohémiens, 2 Brésiliens. 81 Danois, 13fi Ecossais. 1 Egyptien. 552 Espagnols. 33 Grecs, L2 Haïtiens, 2fi Hanovriens, 185 Hollandais, 42 Hongrois, 116 Irlandais, ill Italiens, 20 Napolitains, 42 Norvégiens, 182 Piérnontais, 114 Polonais, 63 Portugais, 352 Prussiens. 202 Russes.
84 Sardes. 118 Savoisicns. 70 Saxons, 65 Suédois. 4*2 Suisses. 72 Turcs. 70 Wuricml ergeois. Ne sont pas com-
5 ris dans ces chiffres les voyageurs venus avec les trains e plaisir.
Pendant le même mois, le montant des recettes des théâtres subventionnés s'est élevé a 141,129 IV. 45 c, 16,387 tr. 49 c. en moins sur le mois de juin. Les recettes des théâtres secondaires h :t34,10a IV. 18 c, 52.717 Tr. 46 c. en plus sur le mois de juin. Les recettes des concerUs-spcclaeles , bals, etc.. h 4496.240 fr., 4,826 IV. en inoins. Les recettes de curiosités a 512 IV. 50 c, à peu près le même chiffre que celui du mois précédent.
Dépense, Nochritire et Entretien b\ss les Puisons.
Prêvesis
Les dépenses de nourriture et d'entretien des prévenus dans les prisons de Paris, sont portées uu budget Soi ,cle la prélecture de police pour une somme totale de 931.681 fr.. en prévision d'une population de 4.700 individus. L est une moyenne de 198 fr. par chaque détenu.
Surlasommc de 931,681 IV.. 450.244 IV. sont affectés Ma nourriture il 11 IV. 86 c. par détenu},— 77,7i0 (161r.o3c. par détenu \ à l âchai et à IVnlrelieu des vêlements. L habi Moment d'un détenu dure il peu près deux ans. — 42,000 IVnncs à l'achat et l'entretien du coucher; — 43,o00 Ir. au
blonehissnge; — 141.844 fr. au chauffage et à l'éclairage;
\ y4 39RJV aux dépenses d'inlirmerie, calculées sur une
population de 675 malades, — et 23.977 fr. à l'entretien du mobilier.
Voici quelques détails sur la nourriture des détenus. Il est délivré aux valides, dont le nombre est évalué à 4 025 1,473,150 rations de pain, dont 180,000 de pain blanc, nui sont attribuées aux nourrices, aux vieillards, aux détenus politiques et aux détenusemployés comme auxiliaires. Los autres catégories de détenus ne reçoivent que du pain bis blanc. Le poids de la ration varie de Ô00 grammes a I 125- les rations de 1,125 grammes ne sont délivrées que uarsuite des prescriptions des médecinsàcertainsdetenus. uui forment a peu près un vingtième de la population. Les jeunes tilles du quartier correctionnel de Saint-Lazare reçoivent, indépendamment de leur ration en pain bis blanc, un supplément de 60 grammesde pain blanc pour la soupe. Elles sont environ 200.
En résumé, la population valide des prisons absorbe 1,091.829 kilogrammes de pain, dont le prix est fixé a 17 centimes pour le kilogramme de pain bis blanc, état* centimes pour celui de pain blanc.
La popnlalion invalide dépense seulement 247.030 rations de 400 a 425 grammes, ou 101.908 kilogrammes de pa.n blanc. , •
Ouont aux vivres, on compte sur une distribution de 1,473.150 rations du prix de 16 a 62 centimes pour les détenus valides. Voici de quoi se composent ces rations :
Chaque détenu valide reçoit deux pitances grasses, et cinq pitances maigres par semaine.
Lanitance crasse, distribuée le dimanche et le jeudi, se compose d'un demi-litre de bouillon, de 125 grammes de . viande cuite et désossée, cl d une portion de légumes.
elles ont quatre pitances grasses et trois pitances maigres par semaine.
2» Quelques détenus d'un tempérament faible reçoivent, lorsque les médecins en ont reconnu In nécessité une pitance constamment grasse, dont le prix ncselevepas toutefois a plus de 25 centimes.
3» Les nourrices, les femmes enceintes arrivées au huitième moisde leur grossesse, et quelques auxiliaires spécialement employés au service pénible des infirmeries, sont admis au régime d'inlirmerie et reçoivent de plus, chaque iour, un double décilitre devin. Le prix de ce régime s'élève à 36 centimes.
4« Enfin les détenus politiques jouissent, d'après une décision du ministre de l'intérieur, d'un régime exceptionnel. Ce régime, qui coûte 62 centimes par ration, comprend cinq pitances grasses et deux pitances maigres par semaine, d'une composition particulière; plus cinq décilitres de vin par jour.
Monnaie. — En 1768, l'hôtel des Monnaies, alors rueBoucher, tombait en ruines. On acheta les deux hôtels Conti avec les maisons attenantes, et l'on éleva l'édifice actuel, d'une architecture froide, mais qui ne manque cependant pas d'une certaine majesté. Nous avons eu rrance si.v autres fabriques de monnaie : à Bordeaux. Lille, Rouen, Strasbourg. Lyon et Marseille. L'établissement de Pans renferme cinq industries distinctes : les monnaies, les médailles, les coins monétaires et instruments de contrôle pour les ouvrages d'or et d'argent, les essais de garantie et les timbres-poste.
L'Etat n'exploite pas; il surveille et contrôle par s-^s agents; iljiigcdeta valeur du titre, et ne permet de mettre eu circulation que ce qui est bien fait. Les directeurs ne sont que des entrepreneurs à leur compte, soumis à des conditions et à des tarifs. Voici l'importance de la fabrication principale :
La pitance maigre se compose alternativement de légumes secs, de riz, de pommes de terre, etc.
La nitanec grasse on maigre est distribuée en deux porttonschaque jour. Le prix en est llxé à 16 centimes.
C'est là le régime ordinaire des détenus; mais ce régime subit des modifications en certains cas :
10 i o< ipm.es tilles de Sainl-I.a7.arc reçoivent unè nour- verni les progrès énormes de la circulation de riirc ! pîiï î ïïtaSlte que celle des uutres prisonniers s l tend à déplacer entièrement la monnaie d argent.
Monnaie d'or, — d'argent,
Monnaie d'or.
— d'argent,
— de cuivre,
Médailles. Or,
— Argent,
— Platine,
— Cuivre,
Médailles. Or,
— Argent, Platine,
— Cuivre,
Voici un relevé du montant des pièces frappées par la Monnaie de Paris depuis les six dernières années. On v verni les progrès énormes de la circulation de 1 or, qui
1 !.. n,nnnoia iTnrimnl
HISTOIRE l»K PARIS.
Il a été frappé pour une valeur de :
En 1846 En 1847 Kj 1848 Eu 1849 Ett 18S0
En 1831, pendant les dix premiers mois,
2,086.420 IV. on or;
416,373,3:>0 IV. en or.
I^vês »b Paws. ^L'adjudication de la fourniture des
[>avéê neufs el des travaux de main-d'œuvre néei ssiires à 'entretien despavi'sdeParis. h la charge de l'Etat cl de la ville de Paris, à partir du 1tr murs 1852 jusqu'au 31 décembre 1856. aura lieu le 25 février, à Motel de Ville. Les Chiffres suivants, qui sont ceux de la dépense moyenne annuelle, calculée approximativement, et qui ser ipporleul seulement a cinq sections, donneront une idée de l'importance (V's sommes consacrées à l'enlrelieu du pavé dans la capitale :
1° Section des Champs-Elysles t fourniture, 150,000 IV.; main-d'œuvre, 110,000 IV.
2° Sec' ion de la Boursi et do l'Ilôt»! de Ville : fourniture, 300,000 IV. ; main-d'œuvre. 290.000 IV.
3* Section du faubourg Saint-Antoine : fourniture, 90,000 lr.; main-d'œuvre. 80,000 IV.
40 Section du Panthéon : fourniture, 100 mille fr.; main-d'œuvre, 90,000 fr.
5" Section dos Invalides : fourniture, 100,000 fr.; maind'œuvre. 100.000 fr.
Total pour les fournitures el la main-d'œuvre, pour les cinq sections, 1,410,000 fr.
Théâtres.
Paris comptait en 1851, 23 théâtres; en 1660. il n'en comptait que 1.
Voici par quelles progressions successives, dans ce laps de temps de prés de dcuxsièeies, les théâtres ont passé pour arriver au chiffre d'aujourd'hui :
En 1663 : 2.
En 1669 : 5.
SOUS Louis XV : 6.
SOUS Louis XVI : 10.
En 1791 :51.
Sous la République, le Consulat et l'Empire : U.
En 1807, après le décret du 29 juillet : 8.
En 1815:11.
Eu 1830 : 14.
Eli 1848 : 25.
En 1851 : 23.
Deux cent soixanle-tros ouvrages nouveaux ont été représ Mités sur les divers théâtres de Paris dans le courant de l'uuuie 1851. Eu voici le tableau par répartition : Opéra. — Opéras. 3; ballets. 3, 0 Comédie-Franç lise. — Comédies, 7; drames, 3; proverbe, 1, 11 Opéra-Comique, 4 Odéon. — Comédies, 5; drames, 4, * tMdirWiatfffi, i
Oj é it-\iiii,mtil (:v tli 'iVre lyrique:. — Praire iyi iq.ie.l ; opéras-comiques, 2, 3
Vaudeville, 1 2
Variété*, 37
(îi/mase, 20
Moniansitr, 37 Porte-S lint-Htartin — Drames, 6; comédie, 1; vaudevilles, 0; revue, 1.
(initié. — Drames, 5; vaudevilles, 3, 8
Ambigu-Comique. — Drames, 9 ; vau Jevitlcs, 3, 1 2
fulies Dramatiques, 24
Thhilt e-SatioMil (ancien Cirque).— Drames, 4; vaudevilles. 2; ballet, 1 « Téerie, I, 2
Délassements-Comique*, 33
Beaumarchais. — Drames, 2; vaudevilles, 6; revue, 1, 9
funambules, 4 Luxembourg. — Drames, 6; vaudevilles, 6, 12 Tlicâ're-Ckoiseut, 8 La recette de divers spectacles, concerts el curiosités do Paris, s'est élevée pendant les vingt -n •ul'jo.rs du 1110 s de février I80Ï. a la somme de I,ïu9,ï47 IV. 57 c. qui se décompose ainsi :
Théâtres nationaux subventionnés, 302,283 fl. 86 c.
Théàlrr s seconda'ros vaudevilles et drames ; petits spectacles, Luxembourg. Funambules, etc.. 607.210 fr. 88 e.
Corners, spectacles-concerts, calé>conccTls et bals, £29.7*3 IV. 03 c.
Ctiri silés diverses, 9,999 fr. 80 c.
Timbres-Poste. — On n'a commencé la fabrication des timbres-poste qu'a la tin de 1848; l'adn Li&nilion paie I fr. 30 par mille à l'eu r 'preneur. En 1847, il a été présenté a l'essai, en ouvrages d'or el d'argent, valeur intrinsèque :
Bijoux on or, 9,COO,000
— en argent, 9,000,000 18,000,OCO En 1845 t
Bijoux d'or, 4,500,000
— d'argent, 4,000,000 8,500.0f0
Les employés el ouvriers que l'on poumit appeler métalliques ne dépassent pas cinquante; le timbre- poste en occupe onvtc. Ladminis ration de s contributions indirectes lait poinçonner par ses employés dans un bureau spécial.
Ajoutons que rétablissement possède une admirable collection; il y a la des monnaies de Louis XIV et de Louis XV, qui sont d'une beauté incomparable.
CoNTMBirnojs directes. — lies conlributions directes de 1833, pour Paris, étaient évaluées à 21,000,000 ainsi répartis :
Contribution foncière 8.067,936 fr.
Contribution personnelle et mobilière. . 3,789.908
Portes et fenêtres £,595,413
Patentes 0,811,053
Imprimerie. — Librairie. — Voici, d'après le Jonrnal général de l'imprimerie et de la librairie, quel a élé le travail des presses françaises pendant l'année 1851 :
7,350 ouvrages en toutes langues mortes et vivantes ont élé imprimés.
tu 1*51, 7,354
En is.iO,
"i PAO
En 1840,
En 1848,
En 1S47,
Fn 1846
En 1845,
En 181t.
En 1843.
En 1842,
Et on 10 ans,
C'est une moyenne par année de 6,456 ouvrages.
I.es mémos presses ont imprimé, en 1851, 485 ouvi acres de inusi«|iie, et, dans les dernières années, il en avait paru 3,330, ou, eu moyenne, 333 par an.
Il a encore été imprimé, en 1851. 1.014 estampes, gravures et lithographies. Dans les 10 dernières nim 'vs, il i>n avait été imprimé 13,085, ou, en moyenne par année, 1,308.
Enfin, il a encore été imprimé cotte aînée 133 caries géographiques et plans tnpogrnphiqi.es. Dois 1rs 10 dernières années, il en avait éié imprimé 1.005. «'••si 100 en moyenne pur année. Ilret". les presses françaises ont i.nprin.é durant les 10 dernières années : Ouvrages en toutes langues, 04,508 Estampes, gravures et lithographies, 13,085 Ouvrages de musique. 3.330 Cartes cl plans, 1,005
Total pour 10 ans,
Employas iuss les ADMisisTimiots. — Le tableau suivant du nombre des employés en Krau e a é:é dressé sur le relevé lait dans chaque ministère du nombre d'agents cl fonctionnaires désignés par la loi du 19 mai 1850.
Minière*. A;,«ni* de tou» grades
Justice,
Affaires étrangères, Instruction publique, Intérieur, Agriculture, Travaux publics, Guerre, Marine, Finances,
