IX

l46 HISTOIRE DE PARIS

SU- Halles , Marchés , Entrepôts , Greniers de réserve , etc.

Marché aux fleurs et aux arbustes , situé dans toute la longueur du quai Desaix^ entre les extrémités septentrionales du pont au Change et du pont Notre<-Dàme. Il fut établi dans les années 1807 ®* 1808, et transféré du quai de la Mégisserie où il était depuis long-temps , et ou il gênait les communications. Son emplacement^ outre les trottoirs, la route du quai et la rue de la Pelleterie , contient un espace régulier, planté de quatre rangs d'arbres , et orné de deux fon- ' taines , ou bassins qui , les jours où se tient le marché, les mercredis et les samedis , fournissent de l'eau provenant de la pompe Notre-Dame.

Marché des Jacobins, ou de Saint-Hokoré, établi, en i8io, sur remplacement du couvent des Jacobins. Ce marché, qui se tient tous les jours, est traversé par une rue portant son nom , et communiquant de la rue Saint-Honoré à la rue Neuve-des-Petits-Champs. Il est vaste et commode; des hangards couverts en ardoises et supportés par des colonnes en bois , abritent les vendeurs ; il est enrichi de deux fontaines dont les eaux proviennent ie la pompe à feu de Chaillot.

sous NAPOLÉON. i^j

Halle AU vieux linge. Cette halle ^ très- vaste , située rue et enclos du Temple , commencée^ en 1809^ sur les dessins de. M, Âfolinos^ fut achevée en i8n ; elle est construite en bois , et se compose de quatre vastes nefs , et d'environ i ^800 boutiques. Cest un tableau assez piquant qUe la vue deâ marchandises de toutes couleurs y de toutes dimensions^ étalées sous cette halle.

Halle et marché a la volaille et au gibier , dit vulgairement la P^allée j située sur le quai , au coin de la rue des Grands - Augustins , et sur remplacement de Téglise et d'une partie du cloître des religieux de ce nom. Ce marché^ qui se tenait sur le quai y était incommode aux marchands ^ qui se trouvaient exposés aux injures de l'air ^ et aux passans^ dont les marchands y leurs marchandises, leur voiture et leur étalage, obstruaient le chemin.

Là première pierre de cette halle a été posée le 17 septembre 1809. Elle se compose de trois galeries , divisées par des rangs de piliers, liés entre eux par des grilles de fer. La galerie du centre sert aux voitures et aux marchés en gros; la première galerie, destinée à la vente en détail, offre de petites boutiques élégamment construites , et placées à égal# distance. La Ion-

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guear de cet édifice a 62 mètres , et sa largeur 46 mètres.

La fiiçade de cette halle ^ da côté do cptaî, présente onze arcades y et sa façade sur la rue des Grands^ Augustins en a douze. L'arcliitectuTe est dans le style convenable à la destination de Féditice; elle £iit l'ornement da quai.

Marché de l'abbaye Saint -Martin, situé sur une partie du jardin de cette abbaye, entre une autre partie de ce jardin , les rues du Verboîs , de la Croix et le précédent marché ' , qui , quoique construit assez récemment , n'en était pas moins incommode.

Le nouveau marché, commencé en 181 3, et terminé en 18 17, se compose de deux corps de halle, qui ont chacun 60 mètres de longueur, sur 20 de largeur. Ces deux édifices , solidement construits sur les dessins du sieur Petit-Radel, sont éclairés par les arcades de leurs façades.

Entre ces deux corps de bàtimens, on voit une fontaine élevée sur les dessins du sieur Gois fils; elle présente une vasque , d'où l'eau doit jaillir et retomber en nappe. Cette espèce de vase est supporté par un groupe de trois génies allégoriques qui représentent la pêche , la chasse et

» Voyez tom. VIII , pig. 2.

sous NAPOLÉON. 149

Fagricultare 9 dont les produits remplissent ce marché*

Ce marché étant voisin du Conservatoire des arts et métiers ^ on a donné aux rues nouvelles qui viennent y aboutir les nonas des personnes signalées par leurs découvertes dans les arts 9 ou par des services éminens rendus à rinduS"* trie française; tels sont ceux de Borda > de Montgolfier ^ de Conté y de Vaucanson.

Marché des Blangs-Manteaux ^ situé sur l'em*placement du couvent àes Filles hospitalières de Saint-Gervais ^ m. 60. On y entre par la vieille rue du Temple. Ce marché, commencé en 181 1, fat ouvert au public le 24 août 1819; on y voit une halle bien construite ^ qui présente six ar* cades de face , et une autre halle destinée à la boucherie , qui est séparée de la première par une rue d^environ trente pieds de largeur. Ce marché est peu étendu ; il contient néanmoins 168 places , louées chacune à raison de 20 centimes par jour. Aux côtés de la porte d'entrée, on a établi deux fontaines, dont chacune offre une tête de taureau en bronze j de ces têtes jaillissent de Teau qui se verse daM deux cuvettes.

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Marché Saint-Gebmain ' , situé sur l'einplacexuent de l'ancienne foire de ce nom , entre les nouvelles rues de Montfaucon^ Mabillon^ Lobineau et Clémence. La construction de ce marché fut commencée en 1811. On détruisit une infinité de baraques en bois , contenues dans une enceinte appelée Foire-^ Saint -Genûain j leisquelles^ depuis la suppression de cette foire^ servaient à des marchands de vieux meubles ; et on en exhaussa le sol d'environ douze à quinze pieds.

Ce marché est le plus vaste, le plus beau, le mieux construit de tous ceux de Paris, et même de la France; son architecture, simple, solide et majestueuse, à ces caractères essentiels aux monumens uniquement consacrés à l'utilité publique, réunit l'avantage "de se trouver dans line situation commode qui laisse beaucoup de facilité à la circulation. L'architecte, le sieur Blondel, a eu le bonheur de ne rencontrer aucune gêne , aucun obstacle , qui pussent contrarier ses idées.

Le plan de cette halle offre un parallélogramme régulier de g^ mètres de longueur, sur j5 mètres de largeur. Les faces des deux grands côtés ont chacune 22 entrées , ou formes d'arcades ; les

* Voyez planche 78.

Cf>*î*'fi^.

■iî»

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deux faces des deux petits côtés en ont 17; chacune des quatre faces a cinq entrées fermées par des grilles en fer : trois à leur milieu , et deux vers leurs extrémités.

L^întérieur présente quatre nefs, éclairées par les arcades , par des ouvertures ménagées entre elles et la toiture , et par des jours pratiqués entre les deux rangs du comble.

Entre ces quatre nefs est une cour spacieuse , au centre de laquelle on doit élever une fontaine.

Cet édifice est entouré de trottoirs, et de quatre larges rues qui ont reçu les noms de béné* dictins célèbres par leurs travaux littéraires \ La rue, située au midi de la halle, porte le nom de Lobineau> et celle du coté de Test, celui de Felibien : deux religieux auteurs d'une histoire de Paris; la rue qui est à Fouest et s'étend depuis celle du Petit-Bourbon jusqu'à la rue du Four, a le nom du savant Mabillon. La rue du côté du nord doit avoir le nom de Clémence.

Sept rues viennent aboutir à ce marché , deux desquelles portent aussi des noms de bénédictins : l'une, qui part du carrefour formé par la rencontre des rues des Boucheries, de Bussi , de

- ■ L'emplacement de cette halle appartenait aux bénédictins de Tabbaye de Saint-Germain-des-Prés.

l5a HISTOIRE DE PARIS

Saitite-Marguerite y et du Four ^ a redU rëcemmea| le nom du savant béuedictin Mout&ucoa ; et une autre ^ qui part de la rue de Seine ^ celui de Toustain.

Le bâtiment 9 destiné aux boucheries > situe au sud de la halle , n'en est séparé que parla rue Lobineau. Il a les mêmes formes que ce principal édifice y excepté qu'une partie des arcades n'est que figurée ; on y pénètre par trois poJrtes d'entrée, ornées de grilies. La principale^ placée au milieu de la fatçade y correspond à l'axe de la halle. En &ce de cette entrée^ on voit une fontiiine adossée au mur; elle est décorée par une figure allégorique de Tabondance j que représente une femme assise. La face de son piédestal oflfre une bouche qui fournit de l'eau ^ provenant de la pompe à feu de Chaillot.

Les travaux de serrurerie qu'on a exécutés pour les étaux des bouchers sont immenses.

Sous cette boucherie sont pratiquées des caves> divisées en i5o cases fermées et séparées par des grilles qui forment autant de serres ^ dans lesquelles les marchands peuvent déposer les denrées invendues, et s'abriter lors des rigueurs de l'hiver.

Le i^juin 1817, le gouvernement ayant cru nécessaire de faire bénir ces travaux par des

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prêtres , la cerëmonie de cette bénédiction fut cëlëbree avec solennité ; et le lendemain > 2 jûin^ on lirrâ eux comtnerce les nefs orientales et méridionales qui étaient alors achevées. En i320> la construction de cet édifice , les trottoirs tt les pavés dés rues environnantes ^ et autres accessoires y furent entièrement terminée.

Mahghé des Carmes^ établi sur l'emplacement du couvent des Carmes 5 dans la rue des Noyers, qui 9 sur ce point ^ a été fort élargie y et sur les rues des Carmes et de la Montagrie-Sainte-Geneviève. Il remplace le marché > fort incommode , de la place Maubert , dont il est voisin. La première pierre de ce marché fut posée le 1 5 août 18 1 5. Une grande partie a été construite depuis, et ouverte au public en février 181 g.

Ce marché, qui n'est ni aussi vaste, ni aussi heureusement situé que celui de Saint-Germain , est Construit dans le même goût. Il présente, sur la rue des Noyers , onz;e arcades , dont deux servent de portes d'entrée, fermées par des grilles de fer « Du côté de la rue des Carmes , cet édifice offre quatorze arcades , dont trois forment portes d'en«trée, et sont pareillement fermées par des grilles de fel*. Du côté de la Montagne-Sainte-Geneviève, l*aile de l'édifice n'est que commencé , on tra-

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vaille àTachever. Il en est de même de la partie de cet édifice située du côtéde la Montagne ; onToit y par ce qui est construit^ que cette partie sera destinée à la boucherie. Au centre des quatre nefs iaites ou à faire^ est une cour qui offre sept arcades dans sa longueur et cinq dans sa largeur . On y voit deux rampes conduisant à des salles souterraines, qui doivent servir de magasin. La charpentedela toiture diffère un peu de celle du marché Saint- Germain ; mais son système est le méme^ et le jour pénètre dans l'intérieur par de semblables ouvertures. Cet édifice fera honneur à son archi* tecte , .le sieur Vaudoyer.

. Marché a la viaiïde, situé entre les' rues des Deux-Écus , du Four et des Prouvaires. Commencé en i8i5^ il a été terminé en i8i8.

Il existait une ancienne halle à la viande^ située entre les rues de la Fromagerie ^ de la Cordonnerie et de la Tonnellerie; son emplacement y devenu insuffisant y est aujourd'hui destiné ^Mmarché aux légumes.

Pour construire la nouvelle halle ^ on a démoli plusieurs maisons et hôtels entre le^ rues du Four et des Prouvaires. Cette démolition a laissé un espace assez vaste ^ puisque ce marché a 112 mètres de longueur sur 53 de largeur.

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Uétablissement actuel n'est que proi^îsoire : il. dey ait ^ suivant le plan adopte sous le règne de Napoléon ^ offrir une vaste halle en maçonnerie ; les événemens de i8i4 n'ont pas permis l'exécution de ce projet. Qn s'est borné à y construire^ en attendant mieux^ des hangards en bois.

Ce marche" se divise en deux parties :

La première y située au nord et du côté de l'église Saint-Eustache^ comprend le parc aux charrettes, les écuries y et la triperie, enclos de murs ;

La seconde partie , placée au sud , contient la halle à la viande , qui , sur la rue des Deux- Écus y offre huit hangards , construits en bois de chêne, lesquels ont chacun cinq mètres et demi de largeur sur dix-neuf de longueur. Elle contient en outre douze hangards , placés entre les rues du Four et des Prouvaires, longs chacun de quinze mètres et demi ; et quatre autres de dix-neuf mètres de longueur sur quatre de largeur. Enfin elle contient en avant un petit édifice qui sert de bureau.

Ce marché , entouré de bornes , est partagé du nord au midi par une large rue , qui s'étend de la rue des Prouvaires jusqu'à celle du Four, et par une autre rue qui traverse la première.

Six bornes-fontaines rafraîchissent et purifient ce marché.

l56 HISTOIRE DE PARIS

Greivisb d8 Réserve 9 situé sar le boalevarC Bourdon 9 et sur une partie de l'emplsieement du jardin de Tarsenal. Sa première pierre fut posée le 26 décembre 1807 i ^^^^ ^^ années suivantes ^ l'édifice s'éleva sous la conduite du sieur Delannoy*

Cet édifice devait avoir cinq étages ; mais les événemens de 18 14 arrêtèrent l'exécution du premier projet* On borna son élévation aux deux étages existans > et on y fit ube toiture propiêoire avec le bois qui avait servi aux échafiiuds de l'arc de triomphe de l'étoile.

Cet édifice tronqué 9 terminé en 181 7 ^ est d'une étendue considérable ; il a près de tirois cent cinquante mètres , ou mille soixante^ix-sept pieds de longueur; il s'élève depuis le sol 9 jusqu'au comble y de vingt-trois mètres* Sa longueur est divisée par cinq avant-corps^ ou pavillons 9 percés chacun de trois arcades; et la fiiçade toute entière offre , dans le même étage y soixante-sept arcades 9 portes ou fenêtres. Entre la toiture et les arcades se trouve un étage éclairé par de petites fenêtres carrées.

Les salles de l'intérieur sont d'une étendue qui frappe d'admiration celui qui y pénètre pour la première fois. Un étage est destiné à recevoir des blés et farines ; les étages sou-

sous NAPOLÂON. iSy

terraitts serTcmt de dépôt aux rins^ aux faai^ k^, etc.

EirrREPÔT ET HÀIXCS AUX YjmS ST KàUX-D£-VI£ y

etc,^ situés quai Samt-^Bemard* Il existait^ de* puis le règne de Louis xiv, une balle aux yms^ au coin de ce quai et de la rue des Fossés^Saintfiemard , halle qui subsiste encore ; elle est destinée à être démolie , parce que son empla*^ cernent est compris dans le plan du nouvei en^ trepot dont les travaux ne sont point eacore acheyés*

Cette ancienne h^ille fixt établie en i66;i . sur un terrain que traversait un canal factice de la rivière de Bièvre '.

Les seigneurs de la cour de Louis xixi et de Louis XIV s'occupaient beaucoup de spéculations financières. Un particulier imaginait un établis^ sèment lucratif^ et cédait son projet pour quelr que argent à un seigneur^ q^ui ea obtecmit le privilège et le bénéfice. Les exemples de pa^ reilles entreprises étaient alors fo'rt communs.

En 1^56 p les sieurs de CbajKoarane^t de Baas , maréchal de camp^ obtinrent du roi l'autorisation d'établir une halle au vin. Ce projet rencontra

' yiyyez tom. n , pag. loa , tom. ni , pag. 5o5 , Canal de Bièvre»

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des oppositions de la part des administrateurs de FHôpital géne'ral , qui , en i652 , consentirent à son établissement^ à condition qu'ils recevraient la moitié des bénéfices. Cette halle fut construite j et on y joignit une chapelle de Saint- j^mbroise.

Depuis long-temps l'insuffisance de ce local était sentie. Un décret impérial du 5o mars 1808 ordonna la construction d'une nouvelle halle sur un plan beaucoup plus vaste. En voici les principales dispositions:

« Article I". Il sera formé dans notre bonne « ville de Paris un marché et un entrepôt franc « pour les vins et eaux-de-vie , dans les terrains « situés sur le quai Saint-Bernard^ entre les rues a de Seine et des Fossés-Saint-Bernard.

(c IL Les vins et eaux-de-vie conduits à l'en- « trepôt CQnserveront la faculté d'être réexpor- « tés hors de la ville san? acquitter l'octroi.

« IIL Cette exportation ne pourra avoir lieu w que par la rivière ou par les deux barrières « de Berci ou de la Gare.

' « Dans ce dernier cas, les transports devront « suivre le quai et sortir en deux heures.

H IV. Les vins destinés à l'approvisionnement « de Paris n'acquitteront les droits d'octroi qu'au tf moment de la sortie de l'entrepôt.

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*) V. L'entrepôt sera disposé pour placer, w tant à couvert qu'à de'couvert, jusqu'à cent « . cinquante mille pièces de vin , etc. n

Dès que ce décret et les plans y annexés furent çendus publics , il se présenta une compagnie sous les noms èiHérail et Bélanger , qui publia un mémoire^ accompagné de plans et de dessins^ où sont énumérés plusieurs inconvéniens résultant de la position du nouvel entrepôt, et ou l'on proposa de placer cet établissement plus loin et au delà du cours de la Bièvre , dans l'emplacement appelé la Gare. Ces pi^opdsitions ne changèrent rien à la détermination prise. Les travaux • furent commencés sur leis dessins et sous la direction de M. Gaucher, architecte; et le 1 5 août i&i i^ on posa la ptemière pierre de l'édifice.

Cet établissement se composera de cinq grandes masses de constructions, et de deux bàtimens destinés à l'administration , sans y comprendre les petits celliers établis dans la partie irrégulière que laisse la rue de Seine.

Des cinq masses de construction, deux placées au centre de l'établissement , doivent servir ou servent déjà au marché des vins. Des trois autres masses placées du côté des rues de Seine , de Saint-Bernard , de Saint- Victor , deux coûtien-

l6o . HISTOIRE DE'PAHIS

dront chacune TÎn^t et un celliers, et la troisièime en contiendra quarante^-neuf. /

Sur chacMpe de ces cinq masses seront élevés des magasins ; et les magasin^ de celle du milieu 9 du cota de la rue Saint-Vicf or , seriH^t destinés aux eaux-de-yie.

Les travaux y d'abord poussés avec activité , se ralentirent un peu pendant les années i8i5| i8i6 et 1817; mais ils ont repris depuis*

Le 5o mai 1 8 1 ^ , on posa la charpçmte d'un de$ marchés; et^ le 27 décembre suivant^ Le commerce des eauxrde-vie a pu jouir de deux halles d'uA de^ marchés* Le 5 août 181 3 , quatre halles de l'autre marché furent liyrées au commerce* Les ceUîieirs p situés du côté de la rue de Seine y out été <:;omxnencés pepdapt i'an^ée ï&j3; et; le 6 novembre de l'année suivante 9 cinq celliers » qui sont du côté du quai , furent ouverts aiix imarchandç de viu.

Cette masse de construction n':a |^ être achevée qu'en l'an ^818.

Depuis cette époque , on s'est occupé de U foodatiou de 1^ massiede construction, située du c4té de la rue Saint«Vkft<»*; elle doit .contenir vingt- trç^is ceWers , doot ae«f sont déjà livjnés au commerce y ainsi que le magasin supéiûeui*- Tout fait présumer que le magasin destiné aux

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eaux^e-^Tie sera 161*1)011116 vers la fin de l'année

Les rues de Saint^Victor , de Seine , le quai Saint-Bernard , la rue des Fossés-Saint-Bernard^ seront les limites de l'espace destiné à l'entre-*pot des boissonsk Cet espace coûtiént les emplacenkens de l'ancieniïe halle aux vins y de l'abbaye deSaint- Victor, d'une partie de la terre d^ Allez et d'une infinité de maisons particulières. L'architecte y le cbnfetrilcteur y admireront la dispositiod heureuse et commode de toutes les par-» lies de cet entl:^pot y ses bâtimens d'un beau style, s^s <ihar pentes hardies et solides, et la Êicilité des abords et des moyens de communications* Tout le indndè s'étonna dé l'immèiise ^tendtie de l'emplaceihetit, de la largeur de ses rues, dé la régularité des bâtimens. Une ville du quatrième ordre, et ses faubourgs > seraient aiséikient placés dans l'enceinte dé cet entrepôt.

Lorsque cet établissement sera terminé, il pourra contenir cent soixante-quinze mille hee^ tolitres de vins.

I>Éf*èr D« tÀtNÊs £t LATOlR PûBtiG, sitûé ati port de l'Hôpital, n*. 35. Cet établissement, fondé en i8|3, est placé sous la suryeillance de plu-