DANS LA
NOUUELLE-FEANCE.
CKAPZTBE ZV.
le vois bien que le Lecteur curieux demande desia quels sortes d'arbres croissent dans ces grandes forests, et si ce sont touiours les mesmes partout ; à quoy sont-ils bons ? s'en peut-on seruir à quelques choses ? sont-ils gros ? sont-ils hauts ? le bois est-il sain ? A toutes ces questions, mon cher Lecteur, ie vous y répondray, vous en faisant la descrip-
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tion la plus naïfue que ie pourray, et auec toute la sincérité possible, tâchant de fuyrtoutes exagérations, comme j'ay fait, et comme j'espère de faire dans tout le reste de mon discours : en suitte vous jugeray à quoy ils sont propres et ce qu'on en pourra faire. le n'y garderay point d'ordre : ie les nommeray comme ils me viendront en la mémoire ; ie commenceray par vn, qui est le plus utile icy, que l'on nomme Pin, qui n'apporte pas de fruit comme ceux de l'Europe ; il y en a de toutes grosseurs et grandeurs ; ils viennent ordinairement de la hauteur de cinquante à soixante pieds, sans branches : l'on s'en sert pour faire de la planche, qui est fort belle et bonne ; et l'on dit que ces arbres seroient bien propres à faire des masts de Nauires. Il 'en trouue d'assez menu et haut pour cet flfe^t : ces arbres sont forts droits : il y a de
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grands Pays qui n'en portent point : mais les lieux où ils naissent sont appelez Finieres.
Ces arbres rendent quantité de gomme ; les Saunages s'en seruent pour brayer leurs canots, et on s'en sert heureusement pour les playes, où cette gomme est fort souueraine.
Il croist aussi des Cèdres, le bois en est fort tendre, il a la fueille platte, et le bois est quasi comme incorruptible : c'est pourquoy on s'en sert icy pour faire les clostures des jardins, et les poutres de caues : il sent assez bon ; mais d'ordinaire les arbres ne sont pas sains : cependant il s'en trouue plusieurs gros qui pourroient seruir à faire du meuble : il rend vne gomme, qui estant brûlée, a vne trèsbonne odeur comme de l'eucent. le ne sache pas qu'elle aye d'autre qualité.
Il y a des Sapins comme en France : toute la différence que j'y irouue, (»'est qu'à la pb*
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part il y vient des bubons à Técorce, qui sont remplies dVne certaine gomme liquide qui est oromatiqne, dont on se sert pour les playes comme de baumes, et n'a pas gueres moins de vertu, selon le rapport de ceux qui ont fait l'expérience : on en dit plusieurs autres mais ie laisse cela aux Médecins.
Il y a vne autre espèce d'arbre, qu'on nomme Epinette : c'est quasi comme du Sapin, sinon qu'il est plus propre à faire des masts de petits Vaisseaux, comme des chalouppes et barques, estant plus fort que le Sapin. le parle de l'Espinette verte : car il y en a de deux sortes ; l'vne verte, et l'autre rouge.
L'Epinette rouge est d'vn bois plus ferme et plus pesant, et fort propre à bastir ; elle se dépouille de ses fueilles en Automne, et les reprend au Printemps : ce qui n'arriue point
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aux autres sapinages. L'escorce en est rouge ; il ne rend pas quasi de gomme, tout au contraire de l'Epinette verte qui en a quantité.
Il y a encore vne autre espèce que Ton appelle Prusse ; ce sont ordinairement de gros arbres qui ont trente ou quarante pieds de haut sans branches : ils ont vne grosse écorce et rouge : ce bois ne pourrit pas si facilement que les autres ; c'est pourquoy on s'en sert ordinairement pour bastir. Ce qu'il y a de mal dans ce bois, c'est qu'il s'en trouue quantité de rouillé, ce qui le fait rebuter. De celuylà il en vient par tout, en bonne et mauuaise terre : il ne produit point de gomme.
Il faut remarquer que tous les sapinages ne croissent que dans des lieux humides, à la resorue des Pins et Prusses, qui viennent aussi bien aux lieux secs qu'aux lieux humides.
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Il y a vne antre espèce d'arbre qu'on ai> pelle Herable, qui vient fort gios et haut :' le bois en est fort beau, nonobstant quoy on xlk\ s'en sert à rien qu'à brûler, ou i)our emmancher des outils, à quoy il est très-propre, à cause qu'il est extrêmement doux et fort.
Quand on entaille ces Herables au Printemps, il en dégoûte quantité d'eau, qui est plus douce que de l'eau détrempée dans du sucre ; du moins plus agréable à boire.
L'arbre appelé Merisier, dénient gros et haut, bien droit. Son bois sert à faire du meuble, et a monter des armes. Il est rouge dedans, et est le plus beau pour les ouurages qu'il y ait en ces quartiers. 11 ne porte aucun fruit.
On l'a nommé Merisier, parce que son écorce est semblable aux Merisiers de France.
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Il y a aussi du bois de Hestre, foit beau et bon, qui porte de la fayne comme en France :
mais l'on ne s'en sert qu'à brûler.
Il se trouue de deux sortes de Chesnes; IVn est plus poreux que l'autre. Le poreux est propre pour faire du meuble, et autre trauaille de menuzerie et de charpente :
l'autre est propre à faire des Vaisseaux pour aller sur l'eau : ces arbres viennent hauts, gros, et droits, et surtout vers le Mont-Royal.
Il y a aussi de deux sortes de Fresne, l'vn appelé franc-Fresne, et l'autre Fresne-bastard : Ces arbres viennent bien hauts et bien droits, le bois en est fort beau et bon.
Il y a des Ormes qui viennent fort gros et hauts, le bois en est excellent, et les Charrons de (*e Pays s'en seruent fort.
Il y a des noyers de deux sortes, qui apportent des Noix : les vns les apportent grosses et
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dares ; mais le bois de l'arbre est fort tendre, et Ton ne s'en sert point, sinon à faire des sabots, à qnoy il est fort propre : de celny-là il y en a vers Québec et les Trois-Riuieres en quantité : mais peu en montant plus haut ; l'autre sorte de Noyers apporte des petites noix rondes, qui ont Técale tendre comme celle de France ; mais le bois de l'arbre est fort dur, et rouge dedans : on commence d'en trouuer au Mont-Royal, et il y en a quantité dans le pays des 'Iroquois. Les Saunages mesmes se seruent des Noix à faire de l'huile, laquelle est excellente.
Vn(» autre espèce d'arbre, qu'on appelle de la Plaine, est quasi comme l'Herable ; mais vu peu plus tondre, qui sort à brusler.
Il y a du Boulleau, dont les arbres viennent fort gros et hauts ; nos Saunages se soruent (io lÏH'onîe pour faire leurs canots, et pour
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couurir leurs cabanes portatiues ; cela se roulant comme vn tableau, on le déroule et on retend sur deux ou trois perches plantées en terre, et on se met à l'abry là dessous, comme on leroit sous vne tente ; les Saunages en font encore des plats et autres petits vaisseaux à leurs vsages ; le bois en est fort beau et bien sain, mais on ne s'en sert à rien icy.
Il se trouue aussi du Tremble de toutes façons ; c'est à dire, gros et petit, qui sert à la nourriture des Castors qui en ayment fort Técorce.
Il y a d'autres arbres appelez Bois-blanc, que quelques vns appellent Tillot ; le bois en est blanc et bien tendre, qui pourrit facilement à l'eau : l'escorce sert à nos Saunages en beaucoup d'vsages ; car celle des plus gros arbres leur sert à faire vne espèce de tonneau, dans
lequel ils mettent leur grain et autres choses.
66 Mœvrs et Prodt'ctùms
L'escorce des petits leur sert à lier, et mesme ils en font vn chanvre, duquel ils se seruent pour faire des cordages.
Il y a des Chattagniers et des Meuriers. qui se trouuent seulement dans le pays des Iroquois : pour les Chattagniers, il y en a en abondance, et qui raportent du fruit aussi bon que ceux de France : les arbres en sont beaucoup plus gros et plus grand.
Il se void quantité d'autres arbres au dit Pays des Iroquois, qui ne sont point iry dans nos cartiers, et dont ; ie ne sçay pas le nom seulement sçay-je bien qu'il y en a qui ont le bois rouge et fort propre à faire du meuble.
Il y a aussi en ces quartiers abondance de Coudriers, qui raportent force noisettes, sureau, épine blanche, qui apportent des fiaaits plus gros que ceux de France, et d'vn
ni meilleur goust ; Pruniers qui apportent
De la Nouvelle-France. 57
des prunes rougis de la grosseur du Damas, et qui sont dVn assez bon goust, mais non pas toutes fois si bon que celles de France.
Il y a des Saules et des Aulnes en abondance.
Il s'y trouue des Groseliers, qui apportent des groseilles d^ deux sortes ; les vnes comme en France, les autres toutes plaines de piquerons.
Il y a des G-adeliers ou G-roseilles rouges.
Il y a de petits arbres que Ton appelle Merisiers, qui apportent de deux ou trois sortes de petits fruits r le goust n'en est pas désagréable ; mais ils sont bien petits ; les arbres ne deuiennent iamais gros.
Il y a encore d'autres petits fruitiers semblables, qui ne valent pas la peine d'en parler, pour n^estre pas considérables.
58 Mœvrs et Prodvdions
Puisque ie suis sur les fruitiers, ie n'obmettrez pas à vous parler des Framboisiers et Fraisiers, qui sont en tout ce Pays en si grande abondance, qu'il n'est pas croyable ; toutes les terres en sont remplies, et cela vient"par dépit : cependant, ils produisent vne si grande quantité de fruits, que dan» la saison on ne les peut épuiser : elles viennent plus grosses et de meilleur goust qu'en France.
Il se trouue d'vne autre sorte de petits fruits, gros comme de gros pois, ils s'appellent Bluets, et sont d'vn excellent goust : l'arbre qui les produits n'a pas plus d'vn pied de haut : ils ne croissent pas partout ; mais il y a des endroits où il y en a grande quantité.
Les Ronces de ce Pays produisent vn fruit qui est quasi d'aussi bon goust que nos meures de France ; il n'est pas si gros.
Il y a quantité de petits fruits dont ie ne
De la Nowelle-France, 59
Bçay pas les noms, et qui ne sont pas beaucoup exquis, mais se mangent faute d'autres.
fl y a aussi abondance de Vignes saunages, qui portent des raisins : le grain n'en est pas si gros que celui de nos Vignes de France, ny les grappes si fournies : mais ie croy que si elles estoient cultiuêes, elles ne differeroient en rien : le raisin en est vn peu acre, et fait de gros vin, qui tache beaucoup, et qui d'ordinaire est meilleur vu an après, que Tannée qu'il est fait.
Quelques particuliers ont planté quelques pieds de Vigne venue de France dans leurs jardins, qui ont rapporté de fort beaux et bons raisins.
On n'a point encore planté icy d'arbres de France, sinon quelques Pommiers qui rapportent de fort bonnes pommes et en quantité, mais il y a bien peu de ces arbres.
Noms des Animaux qui se rencontrent
AU PATS DE
La Nouuelle-Frânge.
dSAFXnUi ▼.
Four satisfaire à la promesse que j^ay faite dans mon premier Chapitre, de traiter de chaque chose en particulier : le vous feray ce Chapitre du nom des Animaux, et des lieux où ils se rencontrent d'ordinaire ; car comme vous sçauez, toutes les choses ne sont pas en vu mesme endroit. Par ce moyen, ie vous
De la^Nowelte-France. 61
osteray la eonfasion qu'on peut auoir dans Tesprit, prenant les choses en gros ou en gênerai.
Commençons donc par le plus commun et le plus vniuersel de tous les Animaux de ce Pays, qui est TElan, qu'on appelle en ces quartiers icy Orignal : ils sont plus grands d'ordinaire que de grands Mulets, et ont à peu prés la teste faite de mesme. La différence qu'il y a, c'est que les masles portent des bois fourchus comme celuy des Cerfs sinon qu'ils sont plats. Ils leur tombent tous les ans, et croissent tous les ans d'vn fourchon. La chair en est bonne et légère, et ne fait iamais de mal. La peau se porte en France pour la faire passer en buffle, la mouelle est medecinale contre les douleurs de nc^rfH, I/on dit que la corne du pied gaucho ont bonnt^ pour le mal (îaduc : c'est vu animal binn haut sur jambe
62 Mœws et Prodbt lions
et bien dispos : il a le pied fendu : il est sans queue; il se deffend des pieds de deuant comme les cerfs.
Le Caribou est m animal de la hauteur enuiron d'vne Asne, mais qui est fort disi>08. Le masle a le pied fourchu, et Touure si large en courant, qu'il n'enfonce point THyuer dans les neiges quelques hautes qu'elles puissent estre. Il porte vn bois fourchu, rond et bien pointu. La chair en est bonne à manger, et délicate.
L'Ours est de couleur noire, et n'y en a point de blancs en ces quartiers. La peau des petits est estimée pour faire des manchons. Ils ne sont point mal-faisans si on ne les irrite : la viande en est bonne à manger : la graisse fondue dénient comme de l'huile, et est bonne contre les humeurs froides. Il est six mois sans sortir des lieux où il se tient caché : il se re-
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tire dans des creux d'arbres pour l'ordinaire : il ayme beaucoup le gland, de la vient qu'il y en a si grande abondance allant au Pays des Iroquois : il est carnassier, tue les cochons i>our les manger quand il en attrappe à l'écart.
Les Animaux qu'on appelle icy Vaches saunages, sont espèce de Cerfs : les masles portent des bois tout semblables, et quittent leurs bois tous les ans : ils ont le pied fourchu ; ils sont grands comme de grands Cerfs, la viande en est délicate, et ces Animaux vont ordinairement par bandes, et ne se rencontrent pas partout. On n'en void point au dessous des Trois-Riuieres, mais bien au dessus ; plus on monte en haut vers les Iroquois, et plus il y en a.
Il y a aussi des Animaux qu'on appelle Cerfs, qui sont de la mesme façon que ceux
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de France, à la reserue qu'ils sont plus petits, et d'un poil plus blanchastre. De ceux là il ne s'en trouue pas au dessous du Mont Eoyal, mais bien au dessus ; montant plus haut, il y en a sans nombre.
Quant est des Animaux qu'on appelle Bufles, il ne s'en trouue que dans le pays des Outaouak, enuiron à quatre ou cinq cens lieues de Québec, tirant vers l'Occident et le Septentrion.
Il y a dos Loups . de deux sortes, les vns s'appellent Loups Ceruiers, dont la peau est excellente à faire des fourures. Ces Animaux abondent du costé du Nort, et il s'en ,trouue peu proche nos habitations; les autres sont Loups communs, qui ne sont pas du tout si gî-ands que ceux de France, ny si malins, et ont la peau plus belle : ils ne laissent pas d'est re carnassiers, et font la guerre aux
De la yoecfJJe-FrmHre, to
Animaux dans les bois : et quand ils trouuent de nos petits chiens à l'écart, il les mangent. Il y en a peu vers Québec. Ils sont plus communs à mesure que l'on monte en haut.
Il y a aussi quantité de Renards par tout le Pays : comme ie ne trouue point qu'il y ait de différence auec ceux de France, ie n^en parleray point : sinon qu'il s'en trouue quelquefois de noirs, mais bien rarement,
n y a TB antre sorte d'animal plus p^^iif qu'm Benond^ qui ntonie »ar le^ arIxrA» ; oit Tappeller 'Enhûxt dn Diable ; il mty f^Eitr^^^m/v meikt caïmacier, e* il a Tindastri^*, d(*, tm»r d«>s Elana : la ehaiir en* est bonne.
H Y a^aossi quantité de Martr(»H ; mai« t*lh»« sont toutes rousses, et il ne hNmi void point de luûtt^s.
n y a d'autres Animaux que l'on appf^lle des Chats saunages, quoy qu'ils ne n^ssem-
66 Mœvrs et Productions
bleiit gueres aux autres Chats ; mais c'est à cause qu'ils pimpant aux arbres : ils sont plus gros beaucoup que les nostres : ils sont
d'ordinaire extrêmement gras, la viande en est bonne : les Saunages se seruent de la peau pour en faire des robes.
Il y a des Porcs-Epics. Les Saunages se seruent du poil qui est fort gros, creux et pointu par les deux bouts, pour faire diuers petits ouurages qui leur seruent d'ornemens parmy eux, comme les passemens i)army nous :
la viande de cet animal est bonne.
Il y a vn autre animal vn peu plus petit, qu'on nomme Sifleur : il loge en terre et fait vue tanière comme le renard : la viamle en est aussi bonne.
Il y a quantité de Lièvres, ils ne sont pas si grands que ceux de France. Ce qui est remarquable, c'est qu'en Esté ils sont gris, et
De la Nowelle-France. 67
l'Hyuer ils sont blancs : ainsi ils changent deux fois de couleur Tannée.
Il y a d'autres animaux que Ton appelle Bes* te puante. Cet animal ne court pas viste :
quand il se void poursuiuy, il vrine : mais cette vrine est si puante, qu'elle infecte tout le voisinage, et plus de quinze iours ou trois semaines après, on. sent encore l'odeur approchant du lieu. Cet animal étrangle les poules quand il les peut atraper.
Il y en a vue autre espèce d'animaux qui leur font la guerre, qui sont beaucoup plus petits, que l'on nomme Pescheurs, parce qu'ils vont dans le fond de l'eau comme à terre.
Il y a quatre sortes d'Escurieux, les vus sont roux comme ceux de France ; d'autres sont plus petits, et ont deux barres blanches et noires tout le long du dos ; on les nomme Escurieux Suisses : il y en a d'vne troisième
68 Mœurs et Prodvctions
sorte qui sont gros et cendrez, qu'on appelle Escurieux Volans, parce qu'ils volent en effet d'vn arbre sur l'autre, par le moyen de certaines peaux qui s'estendent lorsqu'ils ouurent les pâtes : ils ne volent iamais en montant comme les oyseaux, mais droit ou en descendant ; ils sont beaux et mignons : la quatrième espèce sont des Escurieux noirs ; ils sont plus gros que tous les autres : la peau en est trèsbelle, et les Saunages s'en seruent à faire des robes : cet animal est joly et curieux ; mais il ne s'en trouue que dans le pays des Iroquois.
Apres cela nous parlerons des Animaux Amphibies, qui viuent et dans l'eau et sur* terre, comme Castor, Loutre, et Rat musqué.
Le Castor ou Biévre est vn animal qui a les jambes fort courtes, vit dans l'eau et sur terre : il a vne grande queue platte, dont la peau est en façon d'écaillé : vous sçauez que le poil
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sert à faire des chapeaux, et c'est le grand traffic de ce Pays-icy.
Ces animaux multiplient beaucoup ; la chair en est délicate comme celle de mouton : les testicules sont recherchez par les Apoticaires. Cet animal tout grossier qu'il est a vne merueilleuse industrie, non seulement à se loger dans l'eau et dans terre, mais surtout a bastir des digues : car ils ont l'addresse d'arester les petites riuieres, et de faire des chaussées que l'eau ne peut rompre, et font par ce moyen noyer vn grand Pays qui leur sert d'Estang pour se jouer, et pour y faire leur demeure. Les Saunages qui vont à la chasse, ont toutes les peines du monde à rompre ces digues. Les Castors qui sont du costé du Nort valent bien mieux, et le i)oil en est plus excellent que de ceux du costé du Sud.
Pour les Loutres ils se trouuent d'ordinaire
70 Mœvrs et Productions,
dans les lacs ; il y en aquelques-vnsqui ont la peau assez belle.
Le Kat musqué est vn animal qui vit dans Teau, et qui est asseurément estimé pour les testicules qui sentent le musc pendant deux mois, qui est le teras qu'ils sont en chaleur, sçauoir Auril et May : leur peau ressemble à celle dVn Lapin, tant pour la couleur que pour la grandeur ; la chair en est bonne.
Il y a aussi des Belettes, Mulots, Taupes, et Souris : Voila i)our ce qui est des animaux du Pays. Voicy le nom de ceux que l'on amené de France, dés Bœufs et des Vaches : les Bœufs serUent à labourer la terre, et à trainer du bois l'Hyuer sur les neiges. Des Cochons en grand nombre : des Moutons il y en a peu : des Chiens, des Chats, et des Rats. Voila les animaux que l'on nous a amené de France, qui font bonne fin en ce Pays-icy.
De la Nowelle- France. 71
Apres auoir parlé de tous les animaux qui sont dans le Pays, disons vn mot des Reptiles
qui s'y trouuent.
Il s'y Toid des Couleuures de plusieurs sortes : il y en a qui ont la peau émaillée de blanc et de noir ; d'aiitres de jaune et de verd : elles ne sont pas mal-faisantes, du moins on ne s'en est pas encore apperceu : les plus longues sont enuiront d'vne aulne ; mais il y a peu de si longues. Plus on va en haut, plus il y
en a.
Dans le Pays des Iroquois, il y en a d'vne
autre sorte que l'on appelle des Couleuures à
sonnettes ; celles-là sont dangereuses, elles
mordent quelquefois les Saunages, qui en
mourroient en peu de temps, n'estoit la con-
noissance d'vne herbe qu'ils ont, laquelle
croist en ce Pays, qui estant appliquée sur la
blessure en forme de cataplasme, en tire tout
le venin.
Ï2 Mœurs et Prodvctions.
Il y a des T^ezards et autres petits animaux semblables : des Crapaux, mais ie n'en ay jamais veu de si gros en France.
Il y a des Grenouilles de plusieurs sortes ; j'en ay veu de trois, sçauoir les rnes aussi grosses que le pied d'vn cheual. qui sont vertes et se trouuent sur le bord du grand Fleuue ; elles meuglent le soir comme vn Bœuf, et plusieurs de nos nouueaux venus y ont esté trompez, croyans entendre des Vaches saunages; ils ne vouloient pas croire quand on leur disoit que c'estoit des grenouilles, on les entend d'vne grande lieuë. Les Saunages, Hurons, les mangent, et disent qu'elles sout fort bonnes. *
Il y en a d'autres semblables à celles de France, et c'est de celles-là qu'il y en a le plus grand nombre.
l'en ay veu d'vne troisième sorte, qui sont
De te Nowdle^France. 73
toutes comme les grenouilles communes, sinon qu'elles ont vne queue : ie n'ay iamais veu de celles-là qu'en vn seul endroit, le long d'vne petite riuiere; mais j'en vis plus d'vn cent.
