PE LA QUALITÉ DES EAUX DE SURFACE

En dehors des eaux souterraines dont nous nous 'Sommes principalement occupés jusqu'ici, on peut s'adresser aux eaux qui circulent à la surfaee du sol, provenant soit de sources plus ou moins lointaines, soit de ruissellement à la suite des pluies.

Ces eaux de surface ont le grave défaut d'être tièdes en été, froides en hiver. Elles ne peuvent donc être utilisées par certaines industries agricoles qui, comme la laiterie et la brasserie, réclament des eaux à température constante. Les organismes digèrent mieux les eaux raîches que les eaux tièdes. Celles-là ont un goût plus agréable que celles-ci.

Là où on ne trouve pas d'eaux, peu chargées en sels minéraux^ comme, par exemple, dans une région très riche en sulfate de chaux, ces eaux sont très employées. A Versailles, par exemple, on a coutume de diluer les eaux <ie puits, très riches en sels, au moyen d'eaux de ruisselle-