SEMOULE D’IGNAME OU 60LANTA

L 'igname, plante tuberculeuse, 'originaire de; l’Inde, aujourd’hui cultivée en Afrique et en Amé-

rique, donne une fécule sucrée, avec laquelle les habitants de ces divers pays préparent des bouillies très-nourrissantes. On fait aussi cuire l’igname dans l’eau, sur la cendre, au four, etc. Ce tubercule est rare dans nos contrées; il est très-probable que l’inventeur de la solanta se sert de fécule de pommes de terre, ce qui lui revient beaucoup moins cher, et, par ce moyen, il peut réaliser de gros bénéfices.