RACAHOUT

Salep de Perse i 5 parties.

Cacao caraque 60 —

Glands doux d'Asie .... 60 —

Fécule de pommes de terre. . 45 —

Farine de riz 60 —

Sucre 250 —

Vanille 0,5 —

PALAMOUD,

Cacao torréfié 250 —

Farine de riz • 1,000 —

Santal rouge 30 —

Fécule de pommes de terre . 4 ,000 —

Une ou deux cuillerées par fasse d'eau, de bouillon ou de lait.

Le Tanacoub de l'Inde, la Palmyrène, VAUataïm du harem, et autres de même nature, sont des mélanges analogues, qui ne diffèrent que dans les proportions et la substitution d'une fécule à une autre.

WAKAKA DES INDES.

Sucre 125 parties.

Cacao torréfié 45 —

Sucre vanillé 40 —

Cannelle 4 —

Rocou sec 4 —

KAÏFFA D'OBIENT.

Salep 750 parties.

Sagou 1,060 —

Cacao torréfié 780 —

Farine de riz 1,250 —

Gelée de lichen 258 —

Gélatine pure 2-8 —

Fécule de pommes de terre . 2,125 —

Sucre] C,ooo —