Hygiène alimentaire; histoire simplifiée de la digestion des aliments et des boissons à l'usage des gens du monde
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De quoi ça parle
Animaux, étoiles, insectes, découvertes racontées par ceux qui les ont faites. 10 h 30 (42 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
11 existe plusieurs Traités sur les aliments; mais les uns ont vieilli et ne sont plus à la hauteur des lumières de notre époque ; — la rédaction des autres, hérissée de termes scientifiques, s'adresse plutôt aux savants qu'aux gens du monde. — Un ouvrage sur cette importante question était vivement désiré; un ouvrage clair, concis et à la portée de tous. Si nous avons entrepris cette tâche difficile, c'est dans l'un…
Plan de lecture : 42 quarts d'heure, soit 42 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- GALERIE D' ORLEANS, 13, PALAIS -ROT AL15 min
- SECTION PREMIERE DE LA DIGESTION EN GENERAL15 min
- DE LA DIGESTION EN PARTICULIER ET DE3 PHENOMENES15 min
- DIGESTION STOMACALE15 min
- TI. — DIGESTION INTESTINALE15 min
- SYMPATHIES OU RAPPORTS DES ORGANES ENTRE EUX15 min
- RAPPORTS ENTRE I/ESTOMAC ET LE CŒUR15 min
- SYMPATHIES DE L'ESTOMAC AVEC LES POUMONS ET LA PEAU15 min
- DES SYMPATHIES ENTRE LES VOIES DIGESTIVES ET LE SYSTEME MUSCULAIRE15 min
- SYMPATHIES DE L'ESTOMAC AVEC LES ORGANES DE L.1 GENERATION15 min
- DES BONNES ET DES MAUVAISES DIGESTIONS15 min
- I IL — DIGESTION LABORIEUSE. — INDIGESTION15 min
- DE L'EXONÉRATION OU DÉFÉCATION15 min
- REGIME ALIMENTAIRE APPLIQUE AUX TEMPERAMENTS15 min
- I IM. — ENFANCE15 min
- I IV. — AGE CRITIQUE15 min
- I Y. — VIEILLESSE15 min
- REGIME ALIMENTAIRE SELON LES CLIMATS, LES SAISONS ET LE» JOURS15 min
- DE LA VEILLE ET DU SOMMEIL15 min
- DE QUELQUES MOYENS POUR OBTENIR LE SOMMEIL15 min
- CHAPITRE Vil15 min
- CHAPITRE VIII15 min
- RÉGIME HYGIÉNIQUE DU VIEILLARD DÉBILE15 min
- DES ALIMENTS ET DE LEUR CLASSIFICATION15 min
- ALIMENTS AZOTÉS OU PLASTIQUES-ALBUMINOÏDES15 min
- DEUXIÈME CATÉGORIE ALIMENTS NON AZOTES. — RESPIRATOIRES-COMBUSTIBLES15 min
- ALIMENTS TIRÉS DU BÈGNS VÉGÉTAL15 min
- ET DES PROVENANCES15 min
- SECTION II DE LA MEILLEURE FABRICATION DU PAIN15 min
- IL — PAINS DE GRUAU15 min
- I Y. — CROISSANTS15 min
- VIII. — PAINS DE DEXTRINE15 min
- DES PAINS MIXTES15 min
- FALSIFICATION DU PAIN15 min
- DE L'HOMME15 min
- DISTINCTION DES VIANDES15 min
- SECTION III FIBRINE — ALBUMINE — GELATINE15 min
- US15 min
- CHAPITRE XII15 min
- VOLAILLES ET GIBIER A PLUMES15 min
- GIBIER A PLUMES15 min
- DES POISSONS15 min
- CHAPITRE XIV15 min
- IL — MORTIFICATION DES VIANDES15 min
- I IV. — GRILLAGE15 min
- VI. — FRITURE15 min
- DES OEUFS15 min
- IL — DU ROLE DES ŒUFS DANS L' ALIMENTATION15 min
- IV. — CONSERVATION DES ŒUFS15 min
- COMPOSITION CHIMIQUE DU LAIT15 min
- COMPOSITION DU LAIT DE DIFFERENTS ANIMAUX15 min
- DU LAIT, COMME ALIMENT, ET DE SE3 EFFETS SUE L'ECONOMIE HUMAINE15 min
- SECTION II DU BEURRE15 min
- CONSERVATION DU BEURRE15 min
- FALSIFICATION DU BEURRE15 min
- DES FROMAGE15 min
- DES HUILES ET DES GRAISSES15 min
- HUILE D'OLIVES15 min
- HUILE DE FAINES15 min
- HUILE D'ŒILLETTE15 min
- SECTION II Î>ES GEAISSES15 min
- DES VEGETAUX SERVANT A LA NOURRITURE DE L'HOMME15 min
- FECULE DE POMMES DE TERRE15 min
- DU RIZ15 min
- HARICOTS SECS, LENTILLES ET POIS SECS15 min
- LENTILLES15 min
- POIS15 min
- DE QUELQUES ALIMENTS SECRETS, EXPLOITÉS PAR L'INDUSTRIE15 min
- RACAHOUT15 min
- SEMOULE D'IGNAME OU 80LANTA15 min
- FECULE EXOTIQUE, TRESOR DE L'ESTOMAC15 min
- PATE NUTRITIVE15 min
- PASTILLES D'OSMAZOME15 min
- DU SUCRE15 min
- DU MIEL15 min
- HYDROMEL, OU VIN DE MIEL15 min
- CAFE15 min
- FALSIFICATIONS DU CAFE15 min
- DU CHOCOLAT15 min
- COMPOSITION CHIMIQUE PU CACAO, D'APRES M. BOUSSINGAULT15 min
- DES DIVERSES QUALITES DE CHOCOLATS15 min
- ROLE BU CHOCOLAT DANS L'ALIMENTATION15 min
- MANIÈRE DE PREPARER LE CHOCOLAT15 min
- COMPOSITION CHIMIQUE DU THE, D'APRES M. MULDEK15 min
- DES LEGUMES VERTS OU FRAIS LES PLUS EN USAGE DANS L'ALIMENTATION30 min
- DES CONDIMENTS OU ASSAISONNEMENTS15 min
- DES GRAISSES FRAICHES COMME EXCIPIENT ET CONDIMENT15 min
- IV15 min
- ROLE ET UTILITE DES ASSAISONNEMENTS15 min
- CHAPITRE XXIV15 min
- DE L'EAU POTABLE15 min
- EOLE DE L'EAU DANS L' ALIMENTATION15 min
- BOISSONS ACIDES15 min
- BOISSONS AR03IATIQTTES ET STIMULANTES, NON FERMENTEES15 min
- BOISSONS FERMENTÉES SE DISTINGUANT PAR LE PRINCIPE ALCOOLIQUE15 min
- DES VINS15 min
- VINS BLANCS DE FRANCE, DITS TINS DE LIQUEUE15 min
- VINS BLANCS DE 1KANCE15 min
- PEOPR1ÉTES DES VINS BLANCS15 min
- VINS ROUGES DE FRANCE, DITS VINS FINS15 min
- VINS ORDINAIRES DE BONNE QUALITE15 min
- FALSIFICATIONS DES VINS15 min
- ROLE DES TINS ROUGES DANS L? ALIMENTATION15 min
- DES FRUITS15 min
- HIVER15 min
- PRINTEMPS15 min
- AUTOMNE15 min
- CHAPITRE XXVII15 min
- SECTION PREMIERE ALIMENTATION NORMALE. A15 min
- TABLEAU15 min
- II15 min
- ALIMENTATION TONIQUE, LEGEREMENT REPARATRICE15 min
- ALIMENTATION TONIQUE ET SUBSTANTIELLE15 min
- ALIMENTATION INCRASSANTE OU PROPRE A ENGRAISSER15 min
- ALIMENTATION STIMULANTE ET RELACHANTE, OU PROPRE A MAIGRIR15 min
- ALIMENTATION APHRODISIAQUE15 min
- IRRITATION CHRONIQUE DE L'ESTOMAC OU DES INTESTINS15 min
- NEVROSES OU MALADIES NERVEUSES DE L'ESTOMAC OU DES INTESTINS15 min
- DES JUS ET DES SAUCES15 min
- SAUCE-MERE, DITE ESPAGNOLE15 min
- VELOUTE15 min
- HORS-D'OEUVRE. — GARNITURES. — ASSAISONNEMENTS15 min
- GARNITURES15 min
- DES PUREES COMME ENTREMETS OU GARNITURES15 min
- ASSAISONNEMENTS15 min
- DES POTAGES15 min
- DU BŒUF ET DE SES DIVEKSES PREPARATIONS15 min
- PU VEAU15 min
- DU MOUTON15 min
- CHEVREUIL15 min
- VOLAILLES15 min
- DINDES ET DINDONS15 min
- DE L'OIE15 min
- PIGEONS15 min
- CANARDS15 min
- DU FAISAN15 min
- PERDRIX ET PERDREAUX15 min
- CAILLES15 min
- ALOUETTES OU MAUVIETTES. — GRIVES. — MERLES, — BEC-FIGUES. ORTOLANS15 min
- DES POISSONS15 min
- POISSONS DE MER15 min
- COQUILLAGES ET CRUSTACÉS15 min
- DES OEUFS15 min
- DES LEGUMES15 min
- CUISINE DE SANTÉ15 min
- BIFTECKS, LEUR MEILLEUR MODE DE PREPARATION15 min
- GATEAU SIIMULANT, TONIQUE ET TEES-NUTRITIF AU JUS DE GIBIER15 min
- GATEAU STOMACHIQUE COMPOSE DE PLUSIEURS FECULES15 min
- GATEAU DE RIZ COMPOSE15 min
- I. — NOUVEAU FLAN AU CHOCOLAT15 min
- IV. — FLAN AUX CONFITURES15 min
- ALIMENTS COMPOSES15 min
- SERIE DE POTAGES COMPOSES15 min
- SERIE DE PUREES COMPOSEES15 min
- CLASSIFICATION DES ALIMENTS15 min
- VOLAILLES15 min
- LÉGUMES HERBACÉS15 min
- CUISINE DE SANTÉ15 min
- DE CROCHET, DE PONTO DE MEIA, LÀ A E BORD A DO S15 min
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- OBRAS FOETIGAS DE MANOEL IGNACIO DA SILVA ALVARENGA (A15 min
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