LAITERIE
Constructions agricoles et architecture
rurale, par J. BUCHÂRD, ingénieur-agronome, 1889, 1 voi* in-16 de 392 pages, avec 143 figures, cartonné 4 Ir.
Matériaux de construction, préparation et emploi ; maison d’habitation, hygiène rurale étables, écuries, bergeries, porcheries, basses-cours, granges, magasins à grains et à fourrages, laiteries, cidreries, pressoirs, magnaneries, fontaines, abreuvoirs, citernes pompes hydrauliques agricoles; drainages; disposition générale des bâtiments, aligne^ ments, moyenneté et servitudes ; devis et prix de revient.
Le Matériel agricole, Machines, outils, instrumenta employés dans la grande et la petite culture, par J. BUCHARD, 1891, 1 vol. in-16 de 384 p., avec 142 figures, cartonné 4 fr.
Cbaurrues. scarificateurs, herses, rouleaux, semoirs, sarcleuses, bineuses, moissonneuses, faucheuses, faneuses, batteuses, rateaux, tarares, trieurs, hache-paille, presses, coupe-racines, appareils de laiterie, vinification, distillation, cidrerie, huilerie, scieries’, machines hydrauliques, pompes, arrosages, brouettes, charrettes, porteurs, manèges,’ roues hydrauliques, moteurs aériens, machines à vapeur. ’
Les Vaches laitières, choix, entretien, production, élevage, maladies, produits, par E. THIERRY, directeur ie l’Ecole pratique d’agriculture de l’Yonne, 1895, 1 vol. in-16 de 349 pages avec 75 figures, cartonné 4 fr.
M. Thierry vient de réunir en un volume de 350 pages tout ce qui peut intéresser le* propriétaires de vaches laitières.
L’ouvrage débute par des notions sommaires d’anatomie et de physiologie des bovidés, et par l’étude de la connaissance de l’âge. Vient ensuite l’examen des principales races françaises et étrangères utilisées comme laitières. Les chapitres suivants sont consacrés à la production du lait, au choix des vaches laitières, à leur amélioration. L’hygiène de la vache laitière est longuement traitée, tant au point de vue de I habilation, du pansage que de l’alimentation aux pâturages et â l’étable. Après avoir parlé de la traite, des causes de variation de la production du lait, puis de l’engraissement de la vache laitière, M. Thierry entre dans des considération- étendues sur tout ce qui concerne la production (choix des reproducteurs, rut, chaleur, monte, gestation, parturition, etc.) et l’élevage (allaitement, sevrage, castration, régime, etc.). Puis il donne quelques conseils pratiques sur l’achat de la vache laitière. II passe en revue les maladies qui peuvent affecter la vache et le veau. Enfin il termine par l’étude du lait, de la laiterie et des industrie» laitières.
Ce livre résumant les travaux les plus modernes sera tout particulièrement utile aux cultivateurs et aux vétérinaires.
L’industrie laitière, le lait, le beurre et le fromage, par E. FERVILLE, 1888, 1 volume in-16, de 384 pages, avec 88 figures, cartonué 4 fr.
Le lait ; essayage ; vente ; lait condensé ; le beurre ; la crème ; système Swartz, écréraeuses centrifuges; barattage; délaitage mécanique; margarine; fromages frais et affinés, fromages pressés et cuits; construction des laiteries; comptabilité; enseignement.
A mesure que l’industrie des céréales est devenu moins rénumératrice, l'atteotion des propriétaires et des fermiers s'est préoccupée davantage des heureux résultats produits par les spécplations laitières. Ce livre expose les nouvelles méthodes sHoptéAf dans les laiteries perfectionnées.
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