CHAPITRE IV

DES PATISSERIES.

Pendant la durée de l'allaitement, onne saurait trop défendre l'usage des gâteaux à la farine et au beurre, qui n'ayant pas subi comme le pain une fermentation nécessaire à la digestion, troublent les fonctions de l'intestin et à la longue nuisent à la santé. Ce sont des aliments lourds, indigestes, qui empêchent les enfants de se développer convenablement. Us donnent souvent lieu à des indigestions ; ils engendrent de la diarrhée^ et une fois l'inflammation gastro-intestinale qu'ils produisent bien établie, la santé est plus ou moins troublée pour le reste de l'enfance.