CHAPITRE

A QLEIXE ÉPOQUE IL FAUT DONNEK AUTKE CHOSE

QUE nu LArr aux enfants.

Le lait doit être Taliment exclusif des enfanis pendant les premiers mois qui suivent la naissance. Au quatrième ou cinquième mois, il faut leur donner à sucer une croûte de pain et leur donner à boire uii peu d'eau rougie sucrée. Au sixième, on leur fait prendre du lait de vache et de petits potages au maigre, composés comme il a été dit à propos de l'allaitement artificiel. Toutefois, si l'enfant vient bien avec sa nourrice, s'il est gras et bien développé, il est inutile de recourir à ce nouveau mode d'alimentation. On peut laisser l'enfant au sein de la nourrice jusqu'au septième mois ; mais il est prudent, à cette époque, de lui donner d'autres aliments, pour que son estomac y soit habitué dans le cas où une maladie de la nourrice forcerait à suspendre l'allaitement.

Dès que l'on commence à alimenter l'enfant, ce doit ôtrc à l'aide de bouillies, de potayes au lait^

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au bouillon ou au beurre^ les aliments gras solides, tels que la viande, doivent être interdits^jusqu à Ja fin de Tallaiteipent. Ces substances sont plus difficiles à digérer que les potages dont nous avons parlé, et ne sont pas, à cette époque, suffisaïament appropriées aux besoins de l'enfant. Elles ne conviennent bien qu'au moment de son passage de la vie de la mamelle à la vie indépendante, transition qui ne peut guère avoir lieu sans accident que vers l'âge de dix à douze mois.

Quand les jeunes enfants peuvent mangei* et qu'on a décidé d'introduire une modification dans le régime lacté de l'allaitement par la nourrice, il faut donner d'abord w/i seul potage au milieu du jour, puis à sept mois deux par jow\ un le matin et un le soir; enfin, à dix mois, on peut donner jusqu'à trois petits potages.

Ce nouveau régime consiste en bouillie claire bien cuite faite avec de la faiine de froment et du lait, ou en potages gras ou maigres au beurre et au lait ou au chocolat :— le tapioca ^—V arrow-root^ — lesagou, — le racahouty — làsemoule^ — la crèûie de riZj — la fécule de pommes de terre, une cuillerée pour faire un potage, — les biscottes de Bruxelles^ — les croates de pain bien cuites et tamisées, etc., peuvent servir à cet objet. — Ces différentes fécules sont cuites au lait, à l'eau, assaisonnées au beurre, au bouillon de poulet ou au

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bouillon ordinaire de bœuf. On en donne d'abord quelques cuillerées, et la quantité augmente à mesure que se prononcent davantage les goûts de Tenfant.

Vers dix à douze mois, on peut donner des croûtes de pain trempées dans le jus de viande, un os de côtelette ou de poulet à sucer, un œuf cuit à point ou des œufs brouillés^ de la purée de pomme de terre^ etc. De temps à autre on peut essayer de faire prendre un peu di'eau rougie sucrée que les enfants prennent avec assez de plaisir.