PREFACE

Les principes usuels de réconomie domestique ne devraient être ignorés de personne. D'après Tétymologie de ce terme, Téconomie domestique est la règle de la maison. Or, qu'est-ce qu'une maison qui n'est pas bien réglée? le domicile habituel du gaspillage, du désordre, de la gêne, par conséquent de la discorde. Regardez attentivement ce qui se passe dans la plupart des ménages vivant dans la gêne, sur le penchant de la ruine, bientôt aux prises avec une incurable misère : vous reconnsdtrez le plus souvent que le mal ne provient pas du manque absolu de ressources ; il vient du mauvais emploi des ressources, du défaut d'ordre ; il cesserait de lui-même par l'application rationnelle des principes de l'économie domestique. On a fait précéder les notions du domaine de l'économie domestique proprement dite , 4'^ii chapitre conwîré à l'hygiène, ayant pour