S DU GH£VAL

plus uniformément dans les auberges, où le foin est trop souveut de très-mauvaise qualité.

Le foin et Favoine sont les aliments qu'on emploie le plus généralement pour le choval, parro qu'ils sont réeliomcnl les mieux appropriés à son organisation; que, bien administrés, ils l'entretiennent très-bien et lui donnent de Téneiigie. La paille, qui vient en troisième ligne, nourrit peu; mais elle amuse les animaux pendant les longs moments de repos; elle apaise la faim sans produire rengraissement. Celle de blé» on peu fine, est la meilleure.

Ces trois substances sont d'une consorvalion aisée et se transportent facilement, quoique volumineuses. En raison de ces avantages, elles sont d'un emploi très-répandu, et, depuis que les chevaux se sont multipliés dans les villes, plus qu'anciennement, elles sont devenues d'un prix très-élevé. Dans beaucoup de localités, il est avantageux de remplacer le foin et l'avoine par d'autres aliments.

A la |)Ia( r (Ui foin des praii'ies naturelles, qui jadi^ ci ait le seul employé à la nourriture des chevaux, les cultivateurs donnent, depuis longtemps, les lêgummeuses desséchées, et des expériences, faites assez en grand sur les chevaux de rannée, prouvent, qu'introduites daiis la ration elles sunL iavorables À la santé, qu'elles donnent du lustre au poil, de rénergie aux animaux et font diminuer le nombre des mala-* dies.

D'où provient donc la préveutiou si répandue (jui existe contre l'emploi du foin de luzerne et de celui de trèfle pour la nourriture des chevaux?

De ce <|ae ces fourrages, dans le Midi surtout, occasionueul fréquemment des congestions mortelles sur les organes dtgestifs, sur les intestins en particulier ; de ce tfu'ils excitent la soif ches les animaux el produisent un giaaii développement de l'abdomen.

Dans le Mord, ils occasionnent rarement de semblables effets, mais quand ils sont donnés pendant longtemps d'nne manière tro]) exclusive, ils entretiennent mai les chevaut , soit que formés d'un petit uombre de plantes ils aient uue

AUMEMTS LES PU» APPB0PR1É8 AUX 8OUPÈ0ES. hWà

composition chimique trop siuipie, et qu'ils ne leotermeut pas, en; proportions convenabies, tous les éléments néces* saires à la constitation des animaux; soit qu'ils constituent . ttoe nourriture tro]) unifonno ot (|u'ils cessent, aprè:> un certain temps, d'exciter couveuablemcot l'appétit.

Qaoi qa'il en soit, le foin des légumineuses, de la luzerne, du trèfle ou du sainfoin peut être introduit avec avantage dans la ration des ckevaux ; mais, comme le produit de tous les antres végétaux, il nourrit beaucoup moins bien, administré seul, que lorsqu'il est mêlé à d'autres aliments, qu'il , n'eulie que pour une moitié, pour uu tiers dans la composition des rations*

Tontes les parties des légumineuses n'ont pas la même valeur. Les ti«;es ayant une certaine fermeté, conviennent surtout aux chevaux. Nous avons vu des attelages de labour entretenus avec du sainfoin réc61té trop mûr, (aire un bon service quoique médiocrement soignés. Les feuilles et les tigeSjfauchées jciiiH s, ne sont pas aussi nutritives : le regain, même celui des plantes de la iamiile des graminées, est inférienr au foin pour les solipèdes. 11 doit être réservé pour les ruminants.

Nous devons ajouter que quelques l^umineuses, parvenues à maturité, la vesce, la jarosse surtout, sont nuisibles à la santé, déterminent chez le dieval des affections promptement mortelles.

U serait souvent avantageux de remplacer Tavoine par d'autres aliments, à cause de son prix três-élevé relativement à sa valeur uatritive. Particulièrement recommandé pai- Thaer et de Dombasie, le sarrasiny si facile à cultiver, est donné avec avantage aux chevaux de ferme, il peut aussi y avoir intérêt à faire consommer ¥<»rge et le seigle en général moins cher que l'avoine, relativement à leur valeur nutritive. On sait qne le premier de ces grains est exclusivement donné aux chevaux en Afrique et en Asie, qu'on en fait

m^'uic uno grande consoininaLion dans le midi dv. i Kurope. £n France cependant il ne peut pas remplacer Favoine. Gomme Torge, le mgle est trop nutritif et peu excitant; il

410 Uli OifVAL,

prédispose aux iiillauiUiaUous et à la rourbure. Ou le donne gonllé, ramolli, mais uuu pulpeux, ea plus pelite proporUoD que Tavoioe, et seulement pour remplacer la moitié ou le tiers de celte dernière, le qi|arî giême pour des chevaux qui font des travaux pénibles.

Le blé n'est donné aux chevaux, et chacun eu comprend le motif, que dans quelques circonstances exceptionnelles» aux étalons au moment de la monte, auxjumenlb (|uaiid elles sont UQUiTices. Quelquefois cependant on a été obligé d'eià faire consommer à des chevaux de travail faute d'avoiue. On a rcmai'qué, U y a une cinquantaine d'années, en Italie, dans l'armée rranr<qisp, qu'il prédispose aux maladies inflauunar

to|res. U faut ^administrer en petites quantités.

En Amérique, on fait une forte consommation de mais pour

les sûlipèdes. M. de Humbuklt rapporte qu'il ) a au .Mexique,

dans les mines de Gu^naxuato, 14,000 mulets exclusivement nourris avec du maïs. D'api'ôs U. Boussingault, des cheTaux

({ui font, également dans des mines du Mexique, qualie heures de travail au grand trot sont nourris, quand ils tiavailleut, avec 14 litres 7 de mais et 5 kUof^ 76 de paille ; ai, quand ils ne travaillent pas, avec 11 litres 27 de mais el de U paille à discrétion. En Kspugue, les chevaux en mangent aussi beaucoup; en Italie, en 1799, il a remplacé sans accidents Favobie pour des cbevauj^ d'artillerie. « Daoa la pbûne du Bhiu, le maïs en grains, macéré, mêlé avec des balles d'épeautre el de la paille hachée, sprt ^ U nourriture des chevaux. Ce grabi est trte-salut^h'e aux ammeux. lorsqu'on a soin surtout de conqasser le graiu ou de le filtre ramollir dans reau« »

(Bunalbus. )

Riches en matières azotées, les graines légumimmes duisent beaucoup de s^ng et prédisposent les chevaux aux

fluxions sanguines sur le poumon el sui' les centres nerveux. Elles doiveiàl être données ayec précaution, et autant que

possible mêlées 4 des foins ou à des pailles hachées, bi ou les demie seules, il faut les arroser ou les faire ramollir

dans l'eau : elles sont plus facijcs a digérer et niûurri5>î>enl mieux.

AUMEim LES PLUS APfBOPBIÉS AUX SOUPËDES. 411

Quant aux grainea oléaginemes^ on ne les daiino aux chevaux que pour refaire ceux qui sont épuisés, ruinés par le travail oi la misère. De petites rations de chèuevis, de f^raiuesdciin, produi:>eiit rapidement de la graisse, rendealiu poil brillant et les formes arrondies, mais cet état dure peu de tem])s. Quand les animaux reprennent un travail pénible, ils perdent leur embonpoint d'aulaai plus vite que les aliments gras les ont débilités en les engraissant. La farine des graines oléagineuses, surtout celle de graine de lin, convient

très-bien pour nourrir les jeunes poulains au:i;.queis ou ne peut pas fournir une quantité suffisante de lait.

Deux qualités de sons «ont usitées pour les chevaux. Le gros son est donné comme aliment, seul ou mêlé à Tavoîne, sec ou plus souvent après a\nir été humecté. Il nourrit beaucoup et peut, jusqu'à un certain poii^t| remplacer le foin. Dans ce but, on le donne aux vieux chevaux qui ont les dents

mauvaises. Le menu son, la rerotipeUe^ le retnoulafje, convienuent plutôt pour mêler aux boissons, ù litre d assaisounement» soit pour engager les chevaux à prendre des eaux auxquelles ils ne sont pas habitués, soit pour adoucir des cau\ dures, crues, d'une digestioii tlifiicile.

Le gros son est utile particulièrement aux chevaux édiaulfés qui ont été nourris avec des grames et des grams donnés en forte quantité pour les soutenir pendant des travaux pénibles ; mais il iaut en surveiller les elFels cl le donner avec modération, car il relÀche les animaux, les aHaiblit et le^ fait beaucoup transpirer.

En général, on n'a pas l'habitude de donner du vert aux chevaux de travail* Cependant les agronomes recommandent de nourrir, en été, les chevaux des fermes avec les produits des prairies arlillcielles. « Les légmnineuses vertes sont pour ces animaux, dit le baron Gru0, la meilleure nourriluie d'été; lorsqu'ils en ont en suf&sance, ils n'ont que faire d'aucun autre aliment. » Nous avons toujours remarqué que les chevaux utilisés à l'École viUérinaire d'AUoit prennent de l'embonpoint, ont le poil brillant, quand ils sont nourris avec du seigle vert, avec de la vesce ou de la luzerne.

DL CHEVAL

De toates les raciues^ la caratte est celle qui généralement

convient le mieux [)our les solipèdos. Elle peut sans inconvénient former un tiers de la ration poui' les chevaux des termes, et un quart pour ceux qui sont employés à des services pénibles. D'après Mathieu de Donibasle, 10 kil. de carolte et 10 kil. de foin iiourrissent parrailLim'iU un grand cheval; mais s'il travaille beaucoup^ il faut ajouter à cette nourriture 6 litres d'avoine.

AvaûL de rationner les aiiiuiaux, on doit étudier In \ii\vA\T de ces racines. Dans le Nord, elles nourrissent moins que dans le Midi; après une année pluvieuse, elles sont plus aqueuses, relâchent, amollissent les animaux, et doivent entrer pour une plus petite partie daus la composition des rations.

Le fMinais est préférable & la carotte; il nourrit .mieux , et

rclAchc moins; l'usa^^u ci^pt ndanl vu est restreint, en Franco, par les difticultés de sa culture ; c'est seulement sous riofluence des climats humides qu'il prend un grand développement, et l'emploi en reste limité à la partie occidentale de la Bretagne. On donne par juur de 10 à 12 kilogrammes de celte racine avec 12 k 15 kilogrammes de foin aux chevaux de travail. Trop souvent même on remplace le foin par de la paille.

On fait plus rarement consommer la pomme de terre, la betterave, le topinambour et les crucifères par le cheval. Les deux premières de ces plantes sont cependant celles qa'oa lui a données le plus souvent

Les divers aliments aqueux conviennent surtout aux juments poulinières et aux poulains. Pour les animaux de travail, ils ont Fuiconvénient d'introduire beaucoup d'eau dans récononiie animale et d'Olre peu nutritifs, ce qui oblige àen donner en poids trois, quatre lois plus que de foin, et sept, huit fois plus que d'avoine. Les animaux qui en preonent beaucoup, surchargés et affaiblis, transpirent plus facile* ment, et résistent moins bien aux travaux pénibles que ceux qui sont nourris avec des fomrages secs.

(X)I<iVENANCE RELATIVE 1>ES PaiNUPAUX ALIMENTS. 413 § ft, — Be la «oiivaiianee relative te pnatdprnnm «Uineiiti.

Le foin forme raliment qai^ donné senl, contiendrait le

mieux à tous les chevaux. Il lu^ laiit pas cependant le faire entrei* en égale quantité daas la raliou de tous ces animaux.

Aux cheraox fins et à ceux qui font les serrices très-pénibles des postes, des diligenoes, il faut en donner de petites quanlilés et augmenler la ration d'avoùie.

Aux chevaux de corpulence moyenne employés aux atte* Iflges de luxe, chevaux qui travaillent peu « il faut encore dliiiifuipr la quantité de ce fourrapre et donner prëférablement de la paille et de l'avoine. La paille apaise la faim ou plutôt amuse les chevaux sans les nourrir trop fortement , sans les enpjraisser.

Quant aux gros chevaux employés aux services du roulage et de ragriculture, le foin et Tavoine conviennent principalement La paille ne leur est donnée avec avantage que pendant ITïîver tiLiaïul ils ne ti-availlont pas ou travailliMU pou. C'est aussi aux chevaux des fermes que Ton fait consommer prin- ^paiement les plantes vertes et les racines.

Pour les chevaux, cl cela est très-important, il faut tenir compte du volume des substances aliinenlaires. 11 ne sufiit pas qu'un fourrage puisse nourrir, il faut d'abord que les animaux , sans être trop fortement nourris , soient convena- . blciiicnl lestés, qu'Usaient les oii^nnes digestifs suitisamment distendus; mais il est nécessaire aussi qu'Us n'aient pas besoin, pour compléter leur repas, de prendre de trop fortes quantités de fourrages. Nous avons vu , en pariant des races, qtie le clieval ûn se déforme quand il est élevé dans une contrée où les fourrages sont durs, fades, peu aiibiles.

D*un antre côté, il est essentiel que les animaux mangent leur ration dans un espace de temps assez court, pour que, dans les intervalles laissés entre les heures de travail, ils puissent prendre le repos et la nourriture qui leur sont nécessaires.

Ces deux considéialiuns obligent souvent à donner de moindres quantités de foin, de radnes, de paille» et à rem-

placer ces aliments par de l'avoine » des pois , des fëTeroles, qfuoîqae ces dernières substances soient d'un prix phis

élevé.

U faut aux cheTaux^ dont les travaux sont pénibles et les repas âolgnés les uns des autres, des rations de grains : elles

abre^jronl le temps des repas et |)ai 1 ubondancf» de letirs principes alibiles, elles convieiiiirnt ^ rexiguïlé de l'estoinac des soUpèdes. Les bons efléts d'une nourriture Substantielle sont démontrés par les tmtaux si pénibles que font , tout m

conservant une parfaite santé, qu(ilques cbevaux dans les villes.

On voit aussi un exemple de ces bons effets sur les chevanx

arabes auxquels on donne mOnie des subslances animales, (juand on veut faire de fortes courses, et quand les repas doivent suffire pour longtemps.

Nous savons que Fusage de cette nourriture peut paratln» conlraii r aux inductions ((u'on dermil déduiro de Foî'fl^ani^alion du cbeval ; qu'un pareil système parait éive une monstruosité physiologique qui supposerait que la nature n orga* nisé pour manger des ^vmj\9> et de l'herbe des animaux qui se trouve raient bien de ia nourriture animale. Mais c'est le cas de dire : qui peut le plus peut le moUis ; si la force digestive des herbivores est assez puissante pour élaborer des ali*ments durs, flbrenx, ])nnvres en principes alibiles, plus forte raison elle doit élaborer les matières qui» comme les substances «nimaloi, ti*bnt qo^ntift l^rts tranalbniiation à

subir pour être assimilables.

Les bons eiïets de la noun iiure anhnale et des substances végétales ti^aUMles snr les soiipMes ne sont donc pas en opposition avec les principes bypnéniquesdédtllts de la physiologie: le raisonnement, au contraire, nous indique assez que le cheval ne pourra bien travailler, c'estrà-^ire déployer de grands efforts pendant longtemps sans discontinuer, qu^antant qu'on bii fournira des aliments assez riches, |>onrqiieî?» petite quantité que son estomac peut en contenir entretienne son corps ; de même le cheval ne fera des courses très-rapides que lorsque^ par une nourriture trôs-allbile, excitante, peu

HATIONS. 615

vûliimincuse, lëgèrc, on rf»ndrn ses niusclps ^^nprgiques, sans lui doauer Ténormc abdomen qui , dans les chevaux vivant confonnëment & leur organisation primlUve , charge sans otflitë les organes de la locomotion.

Quant aux tiioerw jin jun-dUoHS que roii liiil snhii aux aii-

ments pour les rendre d'une digestion plus facile, elles augmentent , quoique diversement , la râleur nutritive des four-

rages; cepemlanl, il n'y a avanlji^^o i\ les pratiquer, surtout quand ropëration est compliquée, que si Ton a uu grand nombre de chevaux à nourrir , si Ton peut attendre un grand résultat d'une petite économie réalisme sur chaque animal. Celle ol)sorvation s'applique à la siil)stitulu)ii d uu aliment moins cher à un aliment d'une plus giande valeur commer* ciale, maïs plus facilo A administrer. Le pi opridtaire qui n'a que quelques clunaux osl dans rallorualive, ou de faire une diminution assez grande poiu* que réconomie d'aliments paye les frais de main-d'œuvre , ou de diminuer trop fortement la ration, et alors sps animaux ne sont pas suffisamment nourris. Ce deinier eiiei s'est souvent produit. C'est ce qui nous explique pourquoi beaucoup de propriétaires se plaignent de ce que le pà!n préparé pour les chevaux, Tavoine écrasée, le foin cuit ou ni;ici''ré, u'cntrclieiuientpaslfs animaux, comme le disent les auteurs. Us ont voulu réaliser de trop fortes économies, et les chevaux n*ont pas reçu la (|uftntité de matière alibUe qui leur était nécessaire.

Pour rationner le cheval, il faut se rappeler qu'il a l'estomac petit, qu'il est dépourvu de vésicule biliaire; que, dans l'état de nature, il mange souvent et longtemps : dans nos

pâun ajîes peu fertiles, il cesse peine de ma uger quelques instants quand il y reste en liberté. Organisé pour manger lentement des fourrages peu nutritifs» le cheval est cependant nourri, quand il doit ^»tre soumis à des travaux pénibles et de longue durée, avec des aliments substantiels, c'est-àdire riches en principes alibiles , mais durs et résistant aux

hit tm CSfiVAL.

forces dtgestives. Ainsi s'explique la fréquence des iudigestious sur ces animaux. Rien n*est plus dangereux pour les

chevaux, que d'èlro attelés à une diligence, à une lualleposte, immédiatement après qu'Us ont terminé leur repas de son et d*a¥oine. Sans aller jusqu'à suivre le précepte des Aral)es, qui disent: « Le cheval niarclie avec la nounilure de la veille et non avec celle du jour, » et qui donuent Forge à leur monture le soir pour le lendemain « il faut administrer Fayolne aussitôt que les chevaux rentrent à Técurie. Plusieurs industriels pr(''fèrent en donner ù discrétion : les animaux en ont toujours dans la crèche » ils ne mangent que ce qui leur est nécessaire et sont toujours prêts à être attelés; mais on ne peut agir ainsi que lorsque les animaux travaillent beaucoup, payent largement leur nourriture et ne sont pas exposés à devenir trop gras.

Un cheval de course » du poids de 386 kilogrammes, consomme, par jour :

Foin 2 kil.

Avoine, 16 litres, soit 8 n

soit Téquivalent de 18 kilogrammes de foin, en adnietlant que Tavoine nourrit deux fois autant que le foin. Cette évaluation est au-dessous de la réalité : on ne donne aux che-

yaux de roursc que de l'avoine de prenii<''re qualih».

Lu gros cheval caenais, du poids de 715 kilogrammes, mange, par jour :

Foin 7 kil. 500 gr.

Avoine, 20 litres (9 kil.), soit IS »

Son, 10 litres » >»

En supposant que les iO litres de son équivalent î\ 2 kil. 500 gr. de foin, cette ration équivaut à 28 kilogrammes de foin ; de sorte que ces deux chevaux consomment à peu près l'équivalent de /i kilo^ammes de foin par chaque 100 kilogrammes de l^'ii!" poids en vie.

A rÉcole d'Alfort, un cheval allemand, employé au service d'hygiène, pesant ^iSO kilogrammes, et qui, par sa conforma*

tioii, UeuLle milieu entre les deux chevaux dont nous veQoua de parler, consomme, par jour :

Foin 8 kU.

Avoine, 8 litres (3kil. 600), soit 7 » 200 de foin.

Carottes, 9 kil., soit 3 o de foin.

soit à peu près Téquivaient de 18 l^ilogrammes de foin, 3 k\ï. 750 gr. pour iOO de son poids; mais nous ajoutons 2 litres

d'avoinepeiidaiil les plus lorts travaux. En été, il coiisoairiiede 35 k 40 kilogrammes de vert; il mange moins d'avoine.

Ces chevaux appartiennent, l'un à la race la plus 1^^, rantre à la plus forte , et le troisième aux races intermëdiaiies. Nous pouvons donc ajouter que tous les chevaux, pour être en état de suffire à de l>ons travaux, ont l>esoin d'être très-fortement nourris*

Nous donnons à la page suivante les rations rc'gleinentaires des chevaux de troupe. A Tartlcle soins des reproducteurs, nous rapporterons celles des étalons de TÉtat. Avecces diverses indications, chacun comprendra facilement comment doivent être réglées les i tilioub pour les chevaux de nos différents services. Aussi nous nous bornerons à rapporter des exemples de rations eascepHonnelles, afin de faire comprendre toute l'étendue des variations que Ton peut et que l'on doit faire subir au régime des chevaux, selon les condiUons dans lesquelles on se trouve.

L*année 1840 avait fourni peu de fourrages ; la nourriture des animaux était devenue chère. Plusieurs agronomes cherchèrent des moyens économiques d\ilimentation. La Société d'agriculture de Nancy publia alors d'excellentes instructions^ Nous allons en donner quelques extraits :

Le matin , foin 1 kiL 500 gr.

Pommes de terre cuites , en deux fois ^

Mélangées à paille hachée. . 2 n

Sou ou farine d'orge, d'avoine

ou de seigle » 500

Paille entière 3 »

DU Ui£VAL.

SU