XII TABLE DES MATIÈRES

Lavage des vêtements du Ko 171

Tabac.. ld.

A-pien. Pavot et opium 172

L'agriculture et les engrais

Fumier foulé 176

Fumier enfermé 177

Fumier étouffé ld.

Fumier fermenté l"ft

Fumier brûlé ld.

Fumier bouilli Id.

Engrais divers, leur emploi 1711

Fabrication du fromage de pois <85

Fabrication, au Japon, du produit désigné par les Anglais sous le nom (Tisingla&s.. . <90

Culture et fabrication do t)ié, , 1 9 2

Culture 193

Fabrication Iil.

Fabrication du thé vert 11H

Fabrication du thé noir au Japon 19S

Thé en briques 199

Distilleries de Hau-Kcpu, . ld»

Miel 203

Fabrication du sucre 2ûi

Cu lture de U canne à sucre. ■ 2Ûà

Sucre 2Ü7

Sucre candi, bonbons 21X1

Sucre en glace ld.

Givre de sucre ld»

Sucre brun 210

Glucose on sacre de grains Id.

Conservation des œufs . ■ , . 211

Le salaire et le régime alimentaire 213

Industrie aéricîrnlo a Itnn-kenu. . ld.

Régime des maçon» it Han- trou Slt

Ouvriers de Pékin 215

De l a force des manœuvres chinois , . . . 210

Fabrication du nain »... 218

Ouvriers de Chang-hai 21!)

Ouvriers du Kiang-si 220

Préparation d'un niât de riz ld.

Prix du riz. Variation du pris des monnaies dana les différentes ré gions de ia Chine » 221

Régime alimentaire des soldats chinois A Chang-hai 222

Ouvriers de Kiu-ldang ld.

Conclusion 221