LE SALAIRE ET LE RÉGIME ALIMENTAIRE

Les opinions les plus diverses ont été émises sur cette question intéressante, mais la plupart des appréciations fournies par des Chinois qui habitent l’Europe, ou par des voyageurs qui ont imprudemment ajouté foi à des renseignements erronés, ne doivent pas être acceptées sans un examen sévère. Les documents qui suivent ont été puisés en Chine même, dans plusieurs provinces différentes, et nous ne les avons acceptés et recueillis qu’après avoir acquis, par un contrôle scrupuleux, la garantie de leur exactitude.