XII TABLE DES MATIÈRES

Lavage des vêtements de Ko 171

Tabac Id.

A-pien. Pavot et opium 172

L*agriculturo et les engrais 174

Fumier foulé 176

Fumier enfermé 177

Fumier étouffé. Id.

Fumier fermenté 178

Fumier brûlé Id.

Fumier bouilli Id.

Engrais divers, leur emploi 170

Fabrication du fromage de pois 185

Fabrication, au Japon, du produit désigné par les Anglais sous le nom

d'isiuglass 190

Culture et fabrication du thé 102

Culture 103

Fabrication Id.

Fabrication du thé vert 194

Fabrication du thé noir au Japon 108

Thé en briques 199

Distilleries de Han-keou Id.

Miel 203

Fabrication du sucre 204

Culture de la canne à sucre 205

Sucre 207

Sucre candi, bonbons 200

Sucre en glace Id.

Givre de sucre . Id.

Sucre brun 210

Glucose ou sucre de grains Id.

Conservation des œufs 211

Le salaire et le régime alimentaire 213

Industrie séricicole à Han-keou Id.

Régime des maçons à Han-keou 214

Ouvriers de Pékin 215

De la force des manœuvres chinois. . . 216

Fabrication du pain 218

Ouvriers de Chang-hai 210

Ouvriers du Kiang-si 220

, Préparation d'un plat de riz Id.

Prix du riz. Variation du prix des monnaies dans les différentes régions de la Chine. . 221

Régime alimentaire des soldats chinois à Chang-hai 222

Ouvriers de Kiu-kiang. Id.

Conclusion ' 22t

TABLE DES MATIÈRES. xiii

Allumettes chinoises 2:26

Articles divers de droguerie (ambre) 22S

Tchang-nao (camphre) Id.

Pi ng-pien (autre espèce de camphre, probablement camphre dit de Bornéo) . 230

Méthode d*éle?age des poissons « Id.

Procédé employé à Pékin pour préserver les pigeons de Tattaque des oiseaux de praie..' 232

Notice sur les miroirs magiques des Chinois et leur fabrication 23)^^

Expériences curieuses de physique ou de chimie amusante 230 «

Encres sympathiques Id.

Manière de rendre un mouchoir imperméable 237

Blanchiment instantané des fleurs de carthame Id.

Recettes curieuses. Gravure sur un œuf 238

Mastic servant à recoller les objets cassés Id.

Appendice.

Notes pour faire suite au forage des puits (p. 18). Extraites des Annales

de la Propagation de la foi 241

Émaux cloisonnés 250

Soies 253