RÉGIME DES MAÇONS A HAN-KEOU

{Province de Hou-pé.)

Le patron paye les ouvriers maçons de 100 à 120 sapèques (Ofr. 50c. à Ofr. (50 c.), selon leur travail et leur mérite. Il leur donne deux repas par jour dans les temps ordinaires et trois pendant les grandes chaleurs, ce qui nécessite de sa

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part, pour chaque ouvrier, une dépense de 2,000 sapèques ou 13 francs par mois.

Voici quels sont à peu près les aliments «pie consomment les maçons à Han-Keou dans le courant d’un mois : 1 livre de chair de porc, distribuée en deux portions, servies le 1 er et le 15 du mois, 1/2 livre de poissons frais tous les cinq jours, c’est-à-dire 3 livres par mois; 30 livres de légumes frais essentiellement composés de choux et d’herbages ; /|5 livres de riz sec.

En été les ouvriers travaillent de 6 heures du matin à 0 heures du soir, et on leur accorde une demi-heure pour le premier repas à 8 heures du matin, et un temps égal pour le second qui est servi à 3 heures. Pendant les grandes chaleurs, les trois repas ont lieu aux heures suivantes : 8, 2, et (5 heures; la dépense pour le patron n’est guère accrue par ce repas supplémentaire, car il a soin de diminuer les portions de riz, en augmentant la part, de légumes beaucoup moins coûteux. En hiver les ouvriers commencent leur journée au lever du soleil, et la terminent à la nuit tombante.