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Acide acétique
Nous savons que l’acétate d’ammoniaque constitue un bon aliment pour la croissance de l’Aspergillus niger ; mais, si l’on acidifie le milieu, l’on n’obtient de culture qu'à partir d’un certain Ph. Les milieux acides renferment done une substance toxique qui serait, d’après M. Bac, la portion d’acide acétique existant à l’état de molécule non dissociée.
Ces faits nous ont amenés à chercher quelle serait l'influence de doses croissantes d’acide acétique sur la croissance de la moisissure et nous avons étudié comparativement l’effet exercé par l’addition de l’acide dans le milieu de culture et l’effet des mêmes doses agissant à l’état de vapeurs. *
Une première série d’expériences fut faite dans des flacons renfermant 100 centimètres cubes de liquide de RAULIN, que l’on ensemençait avec une émulsion de spores d’Aspergillus.
Chaque essai comportait un témoin, des flacons dans le liquide desquels on ajoutait un nombre croissant de gouttes d'acide acétique et des flacons dans lesquels les doses respectives étaient réparties sur des tampons de coton surmontant le milieu de culture.
Le compte-goutte utilisé donnait LV gouttes au centimètre cube.
Nous donnons ci-dessous les concentrations correspondant aux diverses doses ajoutées :
I goutte IT IV VI X : 1 Î 1 Î 1 Concentrations : 5.550 5750 137% 916 ‘550
Les résultats de ces essais figurent dans le premier tableau.
Ur ue
# Dans la deuxième série d'expériences, l’on utilisa des cristallisoirs, renfermant 100 centimètres cubes de liquide de RAULIN, ensemencés.
Chaque essai comportait un témoin, trois récipients :. dans lesquels des doses d’acide croissantes étaient réparties sur des tampons, et un cinquième dans le liquide duquel l’on ajoutait la même dose d’acide que dans le quatrième.
(Cette disposition est la même que celle des derniers essais relatifs au formol.) Les résultats figurent dans le deuxième tableau.
Acide acétique
os > Le (gouttes) N Durée Témoins dans le liquide dans l'air = ——— See. ss Il Il IV VI I Il IV VI il 2 0,674 0,683 0,760 0,568 0,693 0,780 | 0,561 | 0,542
| Acide acétique N°° Durée Témoins | dans le liquide dans l'air I ll NAS ET 1 2 0,500 0,486 0,475 0,450 0,403 2 2 0,549 0,828 0,554 0,443 | 0,427 3 2 0,660 0,640 0,616 0,602 0,555 4 2 0,120 0,916 0,878 0,831 0,829 5 2 0,656 0,624 0,620 0,584 0,620 6 3 traces 0,834 0,834 0,751 0,637 7 2 0,533 0,538 0,507 0,421 0,433
RGO ES
A la lecture du premier tableau, il semble que : l'acide acétique, aux faibles concentrations (13,500 à 1 2,750) favorise légèrement la eroissance de l'Asper gillus, et la concentration de L/2750 semble la plus fa vorable,
Pour les concentrations plus lertes, eette action, de favorisante, devient légèrement antiseptique et ceci est net pour la teneur en acide de 1 200 Avee des concentrations de L 350 nous n'avons pu obtenir de cultures
Si nous comparens les effets des vapeurs d'acide aestique, avee ceux des mêmes doses d'acide ajoutées direetement dans le milieu de eulture, les résultats ebtenus sont sensiblement du même ordre, néanmoins les poids de culture sont dans l'ensemble inférieurs, quand elles ont LÉ SOUMISES AUX VAPEUFS d'acide,
Si maintenant nous examinons le deuxième tableau : dès la plus faible concentration en aeide, les vapeurs se vont montrées antiseptiques par rapport aux témoins, et cet effet antiseptique va en eroissant avee les deses d'ac de,
Les résultats des deux tableaux semblent dene au premier abord contradictoires Mais il faut tenir compte du fait que, dans le premier eas les vapeurs d'acide se diffusent dans un volume d'air hien supérieur à celui qui leur est offert dans les eristallioirs Elles agissent dene À une plus grande dilution, pour laquelle elles faveriseraient les cultures, Dans le second es leur concentration est plus forte et elles exerceraient alers sur les cultures un effet antiseptique,
