I M 1 1 immédiats

Stances particulières, comme la bile chez les aiiimaux, les gommes et les résines chez les végétaux; ces matières portent le nom de produits immédiats.

G. Les produits immédiats ou même des in- principes îmdividus entiers, comme les cantharides, et des parties d'individus comme les écorces , les racines, etc., traités par des dissolvans de différentes natures, tels que l'eau, l'alcool, les huiles volatiles, le naphte, le sulfure de carbone, etc., et par quelques agens tels que les alcalis et les acides , donnent des substances

qui, souvent, sont susceptibles d'affecter une forme régulière et ont une composition bien délerrainée; dans la plupart des cas, ces substances ne peuvent être réduites en de plus simples sans être complètement détruites : elles ont reçu le nom de principes immédiats. Le sucre, le camphre, l'acide urique sont des principes immédiats. Les produits immédiats sont des mélanges en proportions indéfinies, de principes immédiats.

rjjiUn grand nombre de principes immédiats peuvent se fabriquer dans les laboratoires de chimie.

D. La partie de la chimie qui s'occupe des produits des êtres organisés, porte le nom de chimie organique , qui se divise en chimie végétale et en chimie animale ^ suivant qu'elle a trait aux parties des animaux ou aux parties des végétaux.

PioJuitsoi- E. Les produits immédiats sont souvent or- Dusèction ganisés, comme la fécule; les principes immédiats ne le sont jamais, comme le sucre déjà cité. 1° Pour qu'une chose soit organisée, il faut qu'elle ait vécu. 2° Toutes les substances affectant une forme régulière et géométrique, n'ont jamais vécu. 3^ Appeler le sucre et toutes les substances du même ordre, des matières organiques, c'est mal parler; ce sont des matières

nii-

Cïoscopique

A l'étude de la chimie. 65

d'origine organique, mais non point des matières organisées. 4" Les formes, plus que toute autre propriété des matières d'origine organique, étant ce qu'il y a de plus essentiel à observer pour distinguer si une substance est organisée ou non organisée , le microscope est l'instrument le plus précieux et le premier que l'on doive employer dans des travaux sur de pareils sujets.

F. Les principes immédiats étant séparés, qo Peut-ou

, . , , » 1 1 • distinguer les

n est jamais plus assure de les avoir complète- produits

1 , 1 > 1 • p chimiques,

ment isoles, que lorsquon les tient sous torme dits