DEUXIÈME SÉRIE
ExPrémenxce E
Dans une: capsule, mettons une petite quantité de purée de pommes de-terre, ensemencée par des traces de fèces. Ajoutons 2 grammes d'oléate de chaux et agitons avec 30 centimètres eubes d'eawdistillée: (les fermentations s'établissant beaucoup-mieux en milieuliquide).
Laissons à l’étuve à 37 degrés pendant seize heures.
Au bout de ce temps nous filtrons dans le vide et lavons pendant quatre heures.
La chaux dosée dans le liquide de filtration est égale à 96 milligrammes.
L'acidité dosée sur un échantillon prélevé avant le lavage
-est égale exprimée en acide chlorhydrique pour 1000 à 1,2.
as
ExPÉRIENCE IL
Dans une capsule n° 1, nous mettons :
Purée de pommes de terre:.......... 60 gr.
Oléalé Te chat RUE J:gE.
Eau troublée par des traces des fèce.. 5 cme.
Un autre capsule n° 2 qui servira de témoin est préparée dela même façon,
Cette capsule n° 2 est mise aussitôt à dessécher à l’étuve, à 80 degrés avant que les fermentations aient pu s'établir. Après dessication, son contenu est pulvérisé. Une partie de: cette poudre est épuisée par l'éther anhydre dans l’appareik dé Labbé pour doser les acides gras libérés.
Une deuxième partie est épuisée par l’eau pour rechercher la chaux solubilisée. |
Pendant ce temps, la capsule ne 1 a été soumise à la fermentation dans l’étuve à 37 degrés. Après seize heures nous: desséchons le contenu après en avoir dosé l'acidité. Laæ poudre est traitée de la même façon que précédemment.
Voici les résultats de ces divers dosages :
Capsule témoin -Capsule n° r Acides! gras... ... 07219 RARE ORNE RENE" 0,798 Chaux solubilisée. .... SO D gt LS pra he RER me 0,150-
L’acidité exprimée au HCI pour 1.000 est égale à 1.5.
Ces expériences nous paraissent très suffisantes pour affirmer que l’oléate de chaux est décomposé par les acides de fermentation selon la formule.
(G'5 H*00}° Ca + 2 CH' COOH — — (CH* COO) Ca + » C“HO* Il nous reste à établir que cette même réaction
peut se produire dans les fèces C'est le but de notre troisième série d'expériences.
TaoïsièMe SÉRIE
Nos expériences consistent à faire varier la quantité de savons contenue dans les fèces en soumettant celles-ci à la fermentation hydro-carbonée.
Nous homogénéisons dans un mortier des matières quel- <onques puis les partageons en deux parties.
La première est mise à dessécher, et le lendemain nous dosons les graisses sur 5 grammes de poudre.
Nous incorporons à la deuxième un peu d'empois d'amidon ou de lactose et nous laissons fermenter à l’étuve à 37 degrés. Après seize heures environ, nous la retirons pour la mettre à dessécher, et le lendemain nous dosons les graisses sur 5 grammes de poudre. |
Nous ramenons dans chacun des cas le poids de savons à 100 grammes de graisses totales et nous obtenons ainsi des chiffres exactement comparables qui nous permettent d'obtenir par différence la quantité de savons détruits par les fermentations.
Voici par exemple le détail d’une de nos expériences,
1° Dosage des graisses sur les fèces fraîches.
GN +lI — 0,200 À G = 0,456
S #1, 10,369 Graisses totales — 0,995
A. Haristoy : a
Quantitéide savons pour 100 de graisses totales : :369/X 100 3 999 6 2° Dosage des graisses sur les mêmes fèces après dix heures
de fermentation,
