EXPÉRIENCES IN VITRO
Pour étudier l’action in vitro des acides de fermentation sur les savons alcalino-terreux nous nous sommes livré à trois séries d'expériences.
Dans la première, la plus simple, nous mettons en présence dans un ballon de l'acide acétique et de l’oléate de chaux.
Après un séjour à l’étuve de vingt minutes, nous cherchons si le filtrat contient de la chaux précipitable par l’oxalate d’ammoniaque. Un ballon traité de même, mais sans acide acétique, sert de témoin,
Dans la deuxième, nous incorporons à une purée de pommes de terre 2 grammes d’oléate de chaux. Cette purée, ensemencée par des traces de fèces est mise à l’étuve à 37 degrés.
Nous laissons se développer la fermentation et au bout de deux heures, nous dosons :
1° Dans le filtrat la chaux solubilisée ;
5° Dans le résidu resté sur le filtre les acides gras libérés.
Dans a troisième série nous triturons des fèces dans un mortier jusqu'à consistance bien homogène
et sur une partie prélevée dans le mortier nous établissons la formule des graisses. î
Une deuxième partie de poids égal à laquelle nous incorporons un corps hydro-carboné (emplois d’amidon, lactose) est soumise à la fermentation à l’étuve à 37 degrés pendant huit à vingt-quatre heures.Nous établissons à ce moment la formule des graisses.
Il ne nous reste qu’à mettre en regard les quantités de savons contenues dans chacune d'elles par rapport à 100 grammes de graisse éliminée.
Pour les dosages de graisse,nous avons scrupuleusement suivi la technique indiquée par M. le D'Henri Labbé (1), sans doser toutefois l’insaponifiable qui ne paraissait avoir que peu d'intérêt pour la vérification de notre hypothèse. Nous nous sommes servi de son appareil à distillation qui nous a paru plus pratique que celui de Soxhlet.
Pour le dosage de la chaux, nous avons utilisé la méthode ordinaire: transformation à chaud en oxalate de chaux et dosage de l’acide oxalique par le permanganate de potasse.
Voici, pour chacune de nos séries d'expériences, les résultats que nous avons obtenus.
PREMIÈRE SÉRIE EXPÉRIENCE I Nous prenons flacons d'Erlenmeyer et mettons dans cha-
cun d’eux 2 grammes d’oléate de chaux :
1. Henri Labbé, le Métabolisme d’un chien dépancréaté. Thèse de Paris, 1911,
— Oo —
Dans le premier, ajoutons 1 cèentimètre: cube: d'acide acétique pur ;
Dans la deuxième, ajoutons 2 centimèlres cubes d'acide acétique pur.
Dans le troisième, ajoutons 4 centimètres cubes d'acide acélique pur ;
Dans le quatrième; qui servira de témoin,nous ne mettons pas d'acide. Portons le volume à 50 centimètres: cubes d'eau distillée et laissons, ces flacons vingt minutes à l’'étuve en agitant plusieurs fois.
Après ce laps. de temps nous filtrons, Jlavons le résidu et portons. le volume à r00 centimètres cubes d’eau distillée.
Dans chacun des liquides filtrés ajoutons quelques centimètres cubes d’oxalate d'ammoniaque. Nous constatons que le liquide témoin est parfaitement limpide, qu’un précipité blanc très abondant d’oxalate de chaux se produit dans
tous les autres liquides de filtration.
ExPÉRIENCE II
Nous renouvelons l'expérience précédente exactement dans les mêmes conditions, en remplaçant seulement l'acide acétique pur par de l'acide acétique à 1/ro.
Flacon : 1 acide acétique à 1/10 1 emc. + 2 gr.oléate de chaux AN) = DÉS se 3 te | LEE DR f—t+ ss — 4, (témoin) pas d'acide acétique, oléate de chaux agr. Portons le mélange à 50 centimètres cubes d’eau distillée,
et après vingt minutes d’étuve, filtrons, lavons et portons le -
liquide filtré à 100 centimètres cubes,
Dans chaque liquide filtré, ajoutons quelques centimètres cubes d’oxalate d'ammoniaque. f
Dans le flacon témoin, pas de trouble.
Dans le flacon r, trouble immédiat très net.
Dans le flacon 2, précipité abondant ; dépôt égal à 1/10 environ de Ia hauteur de la colonne liquide.
Dans le flacon 3 dépôt égal à 1/4 de la hauteur.
Done l'oléate de chaux n’est nullement influencé par l'action de la chaleur (flacon témoin).
D'autre part il est décomposé par 5ocentimètres Ææubes de:solution acélique à 1/500 (flacon n° +).
