NOURRITURE DES HOSPITALIÈRES

Art. I*'. — La directrice, les hospitalières et sous-hospitalières mangeront en commun, pendant le temps que les enfants, étant levées de table, joueront soit dans la cour soit dans la salle de jeu, suivant le temps et la saison, mais il y aura en tous cas une sous-hospitalière ou une servante |)our les surveiller.

Art. II. — Les hospitalières auront pour déjeuner du thé au lait et du pain beurré ; si elles prennent autre chose ce sera à leurs dépens et dans tous les cas elles devront déjeuner en commun; l'heure du déjeûner sera 6 7i heures l'été, 7 "j heures l'hiver.

Art. III. — Elles -auront au dîner une portion de viande et un plat de légumes, et une portion de poisson an lieu de viande les jours maigres. Les dimanches et jours de fête elles auront deux portions de viande, l'heure du dîner sera midi.

Art. IV. — Elles auront au souper une portion de viande et une salade ou un légume, et les jours maigres des œufs ou des fruits, au lieu de viande, avec du pain beurré ; l'heure du souper sera 7 heures.

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ART. V. — Les boisson sera de la bière ordinaire, elles en auront un demi litre à midi et autant le soir, sans plus, et jamais hors des repas.

Le vin n'étant pas la boisson du pays, il n*en sera distribué aux hospitalières qu'en cas d'indisposition, comme remède.

Art. VI. — Une petite cloche, sonnée aux heures de repas, fera Tappel auquel chacune devra se rendre exactement.