DES ENFANTS

Art. ^^ — On habituera les enfants au froid autant que possible, en conséquence on ne les laissera approcher du feu qu^autant qu'il sera indispensablement nécessaire.

Art. II. — On les accoutumera d'ailleurs dès la plus tendre jeunesse, à la plus grande sobriété.

Art. 111. — On veillera constamment à ce qu'ils ne mangent pas trop et à ce que n'allant jamais jusqu'à la satiété, ils quitteront cha'[ue repas avec un léger aiguillon d'appétit.

Art. IV. — On leur donnera trois et au besoin quatre repas par jour, le déjeûner, le diner, le goûter et le souper, ces repas consisteront comme suit :

Au déjeûner un croûton de pain avec du lait coupé; au diner de la soupe, trois et au plus quatre fois la semaine de la viande alternativement chaude et froide, et quand il se peut avec un légume. Les autres jours de la semaine de la soupe, un seul plat de légumes, un œuf avec du pain ou des beurrés avec du fruit et à défaut de fruit un peu de fromage ; au goûter un croûton de pain ; au souper des beurrés ou du pain frotté de graisse, avec des pommes de terre cuites à l'eau, (|uand la saison en fournira.

CIATI

Art. V. — Il sera défendu de donner à manger aux enfanb hors de repas et bien recommandé de ne leur donner en aucun temps rien de malsain, comme des fruits à demi mûrs ou autres choses semblables.

Art. VI. — La boisson des enfants sera de Teau froide; cependant dans les grandes chaleurs comme dans les froids rigoureux, on pourra remplacer cette boisson par une décoction d'orge.

Art. VII. — On ne donnera aux enfants ni café ni liqueurs. Il ne leur sera non plus donné de vin qu'en cas de maladie d'après ordonnance du médecin.

Art. VIII. — On fera promener les enfants au grand air, les jours de dimanches et fêtes et les jours de congé quand le temps le permettra.

Art. IX. — Quatre des élèves les plus âgées seront à tour de rôle chargées de surveiller leurs compagnes, conjointement avec les hospitalières pendant les repas, les heures de jeux et la promenade etc.

Art. X. — On habituera les enfants de bonne heure aux j gros ouvrages, à nettoyer, à balayer, laver la maison, et dès qu'elles commenceront à grandir, on les mettra à la lessive du linge.