MAISON DE MONSIEUR, FRÈRE DU ROI

A. 628. (Liasse). -^ 3 pièces sur parchemin.

if 90-iy99. — Édit duRoi portant création de la charge d'apothicaire de la maison de Madame et désunion de celle d'apothicaire de son corps. — Commission d'inspecteur général et de contrôleur des dépenses de la Maison-Bouche de Monsieur et de Madame, accordée au sieur Jean Leschevin, par Monsieur. — Brevet d'une pension de mille livres, accordée au sieur Joseph Sacernaud , ancien aide-fourrière de la maison de Monsieur.

A. 620. (2 Cahiers). — Io-18, papier, 10 feuillets.

ty^S —Livre de TOUlce de Monsieur, Tourni par MM. les marchands de vin du prince, à Fontainebleau, en octobre.

— Livre de fournitures do beurre, laitage et œufs, faites pour la bouche de Monsieur, par la dame Thirion, mar- (^hande à Versailles. — L« 9 octobre, ladite dame envoyait à Fontainebleau :

4 livres de beurre Gn, 5 liv. 12 sols; 50 œufs, 3 livr.; i2 œufs frais, 2 liv. 8 s; 1 demi-setier de crème, 5s.; i demi-setier de lait, 2 s.

A. 630. (Registre). — Iii.8\ papier, 7 feuillets.

Èt^é'Èt^e. — Livre de l'OlBce de Monsieur, pour fournitures de laitage, par la dame Thirion, marchande à Versailles.

Le 26 août 1786, la dame Thirion vendait à Monsieur :

8 pains de beurre, i liv. i s. ; 1 fromage, i liv. iO s.;

1 demi-setier de crème double, 10 s.; 6 œufs frais, 18 s.

A. 631. (Registre). — Inl8, papier, 14 feuillets.

ty^ft-ty^e. — Livre des fournitures de laitage, b<?urre et œufs, faites pour la bouche de Monsieur, par la dame Thirion, marchande, à Versailles.

Voyage de Fontainebleau, du 10 octobre 1786 :

76 œufs frais de la semaine, 5 liv. 5 s ; 8 livres de beurre fln, 1 i liv. ; 1 pelle de bois, 15 sols.

A. 632. (Registre).— In-l 8, papîer,i8 feuillets.'

tyso. — Livre des fournitures de beurre, œufs, laitage, faites pour la bouche de Monsieur, par la dame Thirion. Du 1*' septembre, à Saint-Cloud :

25 livres de beurre fln, 35 liv. ; 5 pintes de crépie, 3 livr.;

2 pintes de lait, 16 sols ; 18 œufs frais, 2 liv. 14 s., 1 chopinede crème a la Chantilly, 2 liv. 10 s.; 1 chopine de crème double, 1 liv.

A. 633. (Registre). — In-18, papier, 40 feuillets.

tyso. — Livre pour la bouche de Monsieur, frère du Roi, fourni par la dame de Neufville, marchande crémière, fruitière et orangère, à Paris^ rue de Beaune.

Du 23 novembre :

8 livres de beurre, 12 livr.; 100 œufs , 6 liv. ; 1 chopine crème fouettée (foitez)^ 2 livr.; 2 pintes crème, 2 livr.; 2 pintes de lait^ 16 sols.

{Ce registre s'étend jusqu'au mois de mai 1791 .)

A. 634. (3 cahiers). — Papier, Il feuillets.

traV-ty^S. — Épiceries fournies par Denise, épicier. — (La marmelade, dans ce mémoire, est cotée i livre 16 sols le pot ; une rame de papier coûte 10 livres tournois.) — Epiceries fournies à M. Gérome, pour le service du Gobelet de Monsieur, à Fontainebleau, par Hanault, marchand épicier (octobre 1783).

A. 633. (Registre). — In-18, papier, 18 feuiUeU.

tT9i-tT94. — Livre d'épiceries fournies pour le service du Gobelet de Monsieur, à Fontainebleau, par Hanault, marchand à Versailles. — (Dans ce mémoire , la livre de chocolat de santé coûte 4 fr. ; celle du café Moka , 2 fr. 15 sols; le sucre royal est coté 40 sols la livre.)

30 ARCDIVES DF.

A. 636. (Rrgbtre). — I0I8, papier. 80 feaiUcts.

tYM-tys». — Épiceries foornies à M. de Vienne, pour le service de b bouche des petits appartements de Monsieur, par llariaulty mardiand à Versailles.

Du 3 janvier 1788 :

La cruche d'huile Gne, 15 livr. 15 sols ; G livres 14 onces de sucre ordinaire, 7 livr. 14 sols 3 deniers ; 5 livres chandelle, 4 livr.; 36 pains à chanter, 9 sols; 1 livre d*amandes douces, 1 liv. 5 sols; l|2 livre café Martinique, 15 sols.

A. 637. (Rfgbtre). — Io-i8 papier, 5 feuilleU.

lYM. — Épiceries fournies pour le service de la bouche de Monsieur, à Fontainebleau, par Uanault, marchand épicier à Versailles.

Le 9 octobre 1 783 :

2 livres 1i4 de gruièrc. 1 liv. 13 sols 9 don.; 2 livres de ficelle, 2 livr. 8 s.; 1 rame papier d office, 8 liv.; 1 once muscade, 1 liv. 17 s. 6 d.; 1 once poivre long, 5 sols; i once gingembre, 4 sols.

A. 638. (Registre). ~lD-i8, papier, 35 feuilleU.

ty^t-tys*. — Livre des légumes fournis pour la bouche de Monsieur, par Victor, marchand fruitier, à Versailles.

Le 7 mars 1782 :

1 botte de grosses asperges, 18 liv. ; 2 bottes d'oignons, 8 sols ; 2 bottes de racines, 8 s. , 1 botte de poireaux, 5 s., 2 bottes de navets, 10 s.; persil, siboule, 10 s.; 1 fort lot de champignons, 1 liv.; 3 citrons, 12 sols ; li2 livre de truffes, 2 liv. 6 sols. — Total, 27 liv. 6 sols.

A. G39. (flegiftre). — IniS, papier, 50 feaillets.

If 9i-tf 94. — Livre des légumes fournis pour la bouche de Monsieur, par Victor, marchand.

Le 3 avril 1782, pour le prince :

5 pommes de Calville blanc à servir, à 1 5 s. , fait : 3 1. 1 5 s. ; 2 poires de Bon-Chrétien en couleur^ à servir, 2 1. 10 s.; 6 belles oranges de Malthe, 4 1. 10 s.; G grosses oranges Provence, à servir, 3 liv.; 6 laitues, 18 s.; raves et radis, 11. 5 s. — Le 17 avril : violette épluchée, 3|i, 22 I. 10 s. A. 640. (Registre). — In-18, papier, 60 feuilleU

tyss-ty^A. — Livre des légumes et fruits fournis pour le service de la bouche de Monsieur.

Le 14 (mai 1783) pour le 15, pour le Luxembourg, pour rOrdre de Saint-Lazare :

10 litrons de pois très fins, 30 liv ; 2 bottes de grosses asperges, 10 livr,; 2 maniveaux de champignons, 4 livr.; persil, 18 s; échaloltes, 15s.; 1 boisseau d'oignons, 2 livr. 10 s.; 2 bottes de poireaux, 6 s; G litrons de gros pois nou« veaux, à 2 liv., fait 12 liv,; fines herbes, 1 liv.; 12 forts concombres, IT liv.; 4 bottes de moyennes asperges, 8 livr.

A. 641. (Registre). — In-18, papier, 6feoilleU.

ITSS. — Livre de rofficc de Monsieur, à Fontainebleau. (Trois livres de beau chasselas coûtaient 3 liv.; quatre livrcs de conunun valaient 1 Ilv. 12 sols; 26 nèfles, 1 liv. 4 s.)

SeiRE-ET OISE.

j A . 64i. (Regislre) . ^ I0-I8, papier, 41 fcniDels.

if 9f . — Livre des l^umes fournis pour la bouche de j Monsieur, par Victor, marchand.

I Lf. 2 janvier 1787, pour le prince :

1 maniveau de champignons : 2 liv. 10 s.; 1 fivre de trofles I à couper, 7 I.; 1 botte (to grosses asperges, 28 I.; 4 arti-

cfaaux, 2 liv. 16 s.; 2 livres de trufles à servir, 17 1.; 6 citrons à couper, 10 livr. 10 sols.

Le 1 6 août, pour le dîner du prince, à Versailles :

2 bottes de navets, 10s.; champignons, 2 liv. 10 s.; 3 gros artichaux, 18 s.; 12 laitues, 18 sols.

\ A. 643. (Registre;. — I0-I8. papier, 22 feailleU.

I If ••. — Livre des légumes fournis pour la bouche de Monsieur, frère du Roi.

Prix de quelques uns de ces légumes destinés à la table du comte de Provence :

6 gros artichaux à 12 s., 3 I. 12 s.; 6 gros choufleurst 3 liv. 12 s.; 4 plats d*épinards, 3 liv.; 1 plat d'haricots verts 1 I. 10 s.; 3 litrons de petits pois, 2 liv. 5 s ; 1 maniveau de champignons, 2 liv, 10 sols.

A. 644. (Reg'iilre). — In-i8» papier, 80 fèoiliets.

tyso-ty^i. — Extraordinaires de Monsieur.

Le lundi, 4 avril 1780, le maître d'hûtel achetait : 52 livres de viande, 13 livres 1|2 de beurre , 4 lapereaux , 3 poulardes, 14 livres de jambon.

Menu d'im jour maigre, vendredi 11 avril 1780 :

4 livres de beurre, 4 livres d*hui1e, 1 carpe de 20 pouces, 3 perches dont une de 1 pouces et deux de 1 1 pouces, 5 livres d*esturgeons, 1 alose de Seine, 2 carpes d'un pied.

A. 645. (Registre). — In-i8, papier, 53 feuillets.

iV^t. — Extraordinaires de Monsieur.

Le mardi, 14 mai, le maître d'hûtcl achetait : 728 livres de viande, 4 langues de bœuf, 4 tètes de veau dépouillées, 8 riz de veau, 32 pieds d'agneau, 35 livres de jambon» 90 livres de lard^ 3 vieux dindons, 3 poules, 6 pou • lardes^ 1 chapon gras, 18 poulets gras, 6 petits poussins, 1 canneton de Rouen, 24 pigeons à la Gautier, 16 pigeons communs, 1 poulet de Caux, 3 poulets à la Reine, 3 ramereaux, 6 cannetons nouveaux, 30 bpereaiLi, 5 levTeaux, 6 cailles.

Maigre :

1 carpe de HO pouces, une carpe de 1 6 pouces^ 9 grosses écrevisses, 15 moyennes écrevisses. — Une pièce au garçon.

A. 646. (Registre). — I0-I8, papier, 54 feailleU.

i99f-if M. — Extraordinaires de Monsieur :

Le pounoyeur Inscrivait sur son registre le vendnxii, 14 février 1783 :

32 livres de viande, 6 poulardes, 2 lapereaux, 2 poulets gras, 2 sarceUes, 1 oiseau de rivière.

SÉRIE A. — MAISON DE MONSIEUR

A. 647. (Registre). — lD-i8, papier, 38 feuillets.

ty^s. — Extraordinaires de Monsieur.

Le mercredi, 19 novembre 1783» le maître d*hâtel achetait :

72 livres de viande, 1 langue, 2 poulardes, 2 poulets gras, 2 perdreaux ronges, 2 rouges de rivière*

A. 648. (Registre). — Iq-18, papier, 84 feaillets.

tyss-it^A. — Extraordinaires de Monsieur.

Le vendredi, 8 août 1783, fourni pour le château de Brunoy. Mademoiselle y étant :

25 moyennes écrevisses, i turbot pesant 12 livr. i\2^ 12 petits merlans pour 4 de pied, 6 petites perches pour une de pied, i truite pied li2; 1 grande raie, i turbotln pesant 1 livre, 4 soies de pied, 4 soles de 10 pouces, 50 salicoques.

A. G49. (Registre). ^ Id-18, papier, 90 feuillets.

iTM-iTStt. — Extraordinaires de Monsieur.

Dtner de Monsieur, le 20 novembre 1786 :

110 livres de viande, 2 langues de bœuf, 23 livres de lard, i chapon gras, 3 poulardes, 2 poulets gras, 6 foies gras, 4 lapereaux, 2 bécasses, 3 perdreaux rouges, 3 sarcelles,

2 rouges de rivière.

A. 630. (Registre). ~ In-18, papier, 65 feuillets.

if 9f . — Extraordinaires de Monsieur.

Le5 mars, Monsieur :

15 livres de viande, 3 poulets communs.

A. 651. (Registre). — In-18, papier 80 feuillets.

tVM. — Extraordinaires de Monsieur.

Du 20 septembre, dîner de Monsieur :

24 livres de viande, 13 liv. à sols; 1 poularde, 2 1. 15s.;

3 poulets communs, 2 liv, 15 s.; i perdreau rouge, 3 1. 8 s,

d.; 1 chapon gras, 4 1. 2 s. 6 d. — Total, 26 liv. 5 s. 3 d.

A. 632. (Registre). » lD-i8^ papier, 100 feuillets.

ty^^tras. — Extraordinaires de Monsieur.

Mardi, 5 mai 1789 :

23 livres de viande, 12 livr. 13 sols ; 2 poulets communs,

1 livr. 16 s. 8 d.; 2 boudins noirs, 1 livr.; 2 boudins blancs, 1 liv. 10 s.; 2 saucisses à la Choisy, 1 liv. 10 s.; 1 andouiile, lliv. — Total,191iv. 9 s. 8d.

A. 633. (Registre). — I0-I8, papier, 100 feuillets.

If 9^1799. — Extraordinaires de Monsieur.

Le vendredi, 28 mars 1788 ;

Maigre :

1 morue fraîche, 3 livr. 10 sols ; 2 maniveaux d'éperlans, 5 liv.; 4 soles pour 3, 21 liv.; 12 merlans pour 8, 6 liv.; 9 carlets, 4 liv. 10 sols. — Total, 40 livres.

A. 654. (Registre). — In-iS, papier, 3 feuillets.

t9M« — Livre de boucherie pour la bouche de Monsieur, fournie par Valenlin.

A. 655. (Registre) . — Id18, papier, 10 feuillets.

lYMI. — Livre de boucherie, pour le service de Monsieur, en son château du Luxembourg.

Le 3 avril :

Trois langues, 10 sols; 4 riz do veau, 12 s., 3 cervelles de veau, 6 sols.

A. 656. (Registre). — Io-18, papier, 50 feuillets.

i990. — Livre de la rôtisserie fournie pour le service de Monsieur, au Luxembourg, par Saucède, rôtisseur, à Paris. Du 25 avril :

1 canneton de Rouen, 10 liv.; 1 poularde à servir, 5 livr. 10 sols; 4 poulets gras, 16 liv.; 4 petits lapereaux, 5 liv.; 1 lapin, 2 liv.; 2 poules, 4 1. — Total, 42 livres 10 sols.

A. 637. (Registre). — Id-18, papier, 10 feuillets.

tyso. — Livre de rôtisserie fournie par Saucède, rôtisseur, rue du Colombier, à Paris, pour le service de Monsieur, frère du Roi, au Luxembourg.

Du 23 juillet :

I poularde, 6 liv. 10 sols; 3 pigeons, 3 1. 15 s.

A. 638. (Registre). — In-18, papier, 49 feuilleU.

tyso. — Livre du rôtisseur, pour le service de Monsieur.

Du 2 octobre :

II grives, 11 livr. ; 1 poularde à servir, 7 liv.; 2 poulardes à couper, 10 liv.; 6 poulets gras, 18 liv.; 1 canneton de Rouen, 8 liv.; 8 poulets en chair, 12 liv.; 12 pigeons, 12 liv.; 2 poules, 3 liv. 10 s.; 5 cailles, 7 liv. 10 s.; 3 perdreaux rouges, 10 liv. 10 s.; 2 faisans, 9 liv.; 6 lapereaux, 12 liv. — Total, 120 livres 10 sols.

A. 639. (Registre). — In-18^ papier, 40 feuillets.

1999-1^90. — Fournitures faites par le pourvoyeur, pour le service de Monsieur, au Luxembourg :

Du mardi , 16 mars, ayant pris le service de Madame :

Viande, 40 livres ; 1 chapon gras, 3 poulets gras, 1 quartier d'agneau, i\i de crêtes, 4 ailerons de dindons, 1 levreau, 1 lapereau, 1 poule.

{Les prix ne sont pas indiqués dans ce registre.)

A. 660. (Plan). — Papier.

1979. — Plan de la forêt royale de Bercé, sise au pays du Maine, dressé sur les opérations du sieur Jean Fleury, par Laboreau, géographe.

A. 661. (Plan). — Papier.

1999. — Plan des ensemencés en bois, laits au Ueu de Vaugautier, au nord de la forêt de Bercé, par Laboreau.

A^662. (Plan). — Papier.

If f 9. — Plan des anciens et nouveaux ensemencés en bols faits dans les cantons do Haute-Perche, des Jaunais et autres de la forêt de Bercé, par Laboreau.

32 ARCUIVES DE