BEURRE

1642, 26 novembre. — Le sieur Troubat, procureur postulant, dénonce qu’un navire chargé de burre avoit été déchargé à Monferran, et que celui qui l’avoit acheté étoit contrevenu au statut, parce qu’il avoit emparollé ce burre et l’avoit fait décharger dans ce lieu pour le faire enchérir, en le vendant peu à peu.

Sur quoy : M. Fontenel, jurat, et le Procureur-sindic sont députés pour aller dresser leur procès-verbal sur les lieux (f° 54).

4660, 24 novembre. — Taxe du burre faite pour jusques à la Chandeleur (f° 47). |

1702, 4 mars — Ordonnance qui taxe le burre frais, et qui défend aux hôtes, cabaretiers, revendeurs et revendeuses de l’emparoller et de l'acheter, avant qu’il n’eut été exposé en vente au Marché jusqu’après neuf heures du matin, défend aussy de l’altérer et de le mêler avec d'autre burre, à peine de confiscation et de 50 livres d’amende (f° 212).

1735, 26 février. — Ordonnance de MM. les Jurats qui défend de vendre le beurre frais dans aucun autre lieu qu’au Grand-Marché, ou dans les rues, et de le vendre au delà de 16 sous la livre, à peine de confiscation et de 50 livres d'amende, défend en outre aux hôtes et

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cabaretiers, revendeurs et revendeuses, d’emparoler et acheter le beurre frais qu'on porte de la campagne avant qu'il ait été exposé en vente audit lieu du Marché, et jusqu'après neuf heures du matin; fait au surplus défenses à toute sorte de personnes d'altérer la qualité du beurre frais, et de mêler avec aucune autre espèce de beurre, sous même peine de confiscation et de 100 livres d'amende pour la première fois, et de punition exemplaire en cas de récidive (f° G2).

4741,7 février.— Arrèt du Conseil qui exempte, pendant un an, les beurres venant du Danemarck destinés pour les Isles, de tous droits d’entrée.

4755, 27 février. — Ordonnance de MM. les Jurats par laquelle il est défendu de vendre le beurre frais à Bordeaux en aucun autre lieu que dans le Grand-Marché, iceluy exposant aux yeux du public, ou par les rues de la ville, et de le vendre au delà de 24 sols la livre pendant le Carême, et 18 sols pendant le cours de l’année; défense aux hôtes et cabaretiers et tous autres revendeurs et revendeuses d’emparoler et acheter le beurre frais avant qu'il ait été exposé en vente audit lieu du Marché, et jusqu’après neuf heures du matin, afin que les bourgeois et habitans ayent le temps de s’en pourvoir par préférence ; défenses à toutes sortes de personnes d'en altérer la qualité et de le méler avec aucune autre espèce de beurre (f° 141 v°).

4757, 8 janvier. — Renouvellement de l'ordonnance ci-dessus (f° 36).

4759, 12 juin. — Précis des ordonnances de police portant:

ARTICLE 31. — Que les gens de la campagne qui apportent du beurre frais à la ville, seront tenus de l’exposer en vente dans le Grand-Marché, et de se contenter de la taxe portée par les règlemens, et ceux qui seroient convaincus de l’avoir mêlé avec du vieux beurre subiront, outre la confiscation, 100 livres d'amende (f° 90).

4762, 4: mars. — Ordonnance de MM. les Jurats, conforme en tout à celle du 27 février 1755, concernant le beurre frais (f° 186).

QT ———

BEURRE SALÉE 4741, 7 février. — Arrêt du Conseil d’État qui permet de faire venir de Danemarck des chairs salées, beurres et suifs pour les envoyer aux Isles, sans payer de droits d'entrée.

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