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BOULANGERS DE PAIN BÉNIT, CANAULIERS, PANCOUSSIERS, FAISEURS DE BISCUIT AU SUCRE

4569, 27 septembre. — Pierre Cherpe, canaulier, est condamné en 00 livres d’amende pour avoir fait du pain court (f° 30).

4617, 2 décembre. — Ce même jour, il fut fait défenses à tous canauliers et autres de faire aucune sorte de pain, si ce n’est de celui qui leur est permis de faire par le statut, et, en cas de contravention, permet aux boulangers de le faire saisir et le porter dans l’Hôtel de Ville (f° 66).

412 ARCHIVES MUNICIPALES DE BORDEAUX Boulangers.

4624, 40 et 13 mars. — Ces mêmes jours, les statuts des canauliers furent homologués par MM. les Jurats, et lesdits canauliers prétèrent le serment de maitres (f° 76).

4631, 44 juin. — Réception de Jean Bautian à la maîtrise de canaulier (fo 130). |

4632. 3 juillet. — Le Parlementayant créé deux maitrises dans chaque corps de métier pour en employer le produit à nourrir les pauvres pestiférés, Bertrand Louvignac en prend une de celles de faiseur ii tortillons, moyennant 15 livres (f° 143).

4632, 21 juillet. — Jean Caseau prend l’autre maîtrise de canaulier pour pareille somme de 15 livres, moyennant laquelle il prête le serment de maître (f° 156).

4632, 6 novembre. — Serment de nouveaux bayles canauliers prêté par Bernard de Bord et André Gascq; ils sont présentés par les anciens bayles (f° 44).

4632, 22 décembre. — Serment de maitre canaulier prêté par Antoine Breton, fils de Mathelin (f° 57).

4639, 28 mai. — Zdem par Jean Bonnet (f° 82).

4640, 30 août. — Un canaulier est condamné à l’amende parce qu’il avoit quatre sacs de farine sans permission (f° 1e' du registre qui finit au 12 novembre 1642).

1643, 4 mars. — Serment de maitre canaulier prêté par Mathelin Giron (f° 112).

4645, 3juin. — Zdem par Pierre Caillavet (f° 100).

1648, 45 février. — La Ville ayant créé quatre maîtrises dans chaque corps de métier pour subvenir aux frais des habits que le Roy demandoit pour ses troupes, comme on l’a rapporté sur l’article des Maitrises, Jean Texier en prend une de celles de canaulier ; il en donne 30 livres et prête le serment de maître (f° 51).

1648, 27 juin. — Zdem Guillem Argusan ; il en donne 20 livres (f° 87).

4648, 14 octobre. — Zdem Jean Allebert ; il en donne 20 livres (f° 24).

1648, 14 novembre. — Serment de maître canaulier prêté par Bertrand Château (f° 33).

1662, 13 décembre. — Ordonnance sur requête qui homologue les additions et réformes faites par les maîtres boulangers de pain béni, canauliers, faiseurs de biscuits au sucre, retortillons, chauvelets, pain de composition et pancoussiers, à leurs statuts, lesquels statuts réfor-

Bevlangers. INVENTAIRE DES REGISTRES DE LA JURADE 413

més contiennent trente-un articles et sont à la suite de ladite requête (fe 29).

4675, 45 mai. — Ordonnance par laquelle MM. les Jurats permettent et, par tant que besoin, enjoignent aux canauliers de faire du pain bis jusqu’à ce que les boulangers puissent suffire pour servir le public.

4743, 25 janvier. — Serment prêté par Jean Caillabet, compagnon boulanger, fils de maître, et reçu maître boulanger de pain béni, après avoir produit son essai, et payé à la Ville 30 sols portés par le statut (f° 160).

4743, 49 octobre. — Serment prèté par Bernard Montaubry, habitant de la présente ville, reçu maître boulanger de pain béni, en conséquence de l’arrèt du Conseil du 8 mars 1712 (f° 135).

4743, 30 octobre. — Serment prèté par Pierre Lachèse, habitant de la présente ville, reçu maitre boulanger de pain béni, en conséquence de l'arrêt du Conseil du 8 mars 1712 (f° 139).

4742, 12 avril. — Enregistrement d'un arrêt du Parlement de Bordeaux rendu en faveur de la Communauté des maitres boulangers de pain béni, canauliers, faiseurs de biscuits au sucre, et retortillons, pain de composition, et pancoussiers de la présente ville, lequel arrêt fait défenses à toute sorte de personnes non reçues maîtres dans ladite Communauté de contrevenir aux statuts, à peine de saisie et confiscation des ouvrages et 150 livres d'amende (f° 19).

4754, 29 juillet. — Jean Goudicheau a prêté le serment de maitre boulanger de. pain béni (f° 66 v°).

4764, 9 septembre. — Antoine Bonnet, idem (f° 85).

4754, 21 octobre. — Joseph Morin, idem (f° 106).

4754, 7 novembre. — Martial aîné, bayle (f° 107).

4754, 2 décembre. — Louis Giron, reçu maître (f° 115 vo).

1766, 30 juin. — François Servat, Nicolas Condom et Pierre Martial, idem (f° 2).

1766, 14 juillet. — Mathieu Clugna, idem (f° 4).

4756, 16 novembre. — Sieur Antoine Laburthe, bayle (f° 27 v°).

4767, 46 novembre. — François Martial, bayle (f° 101).

4768, 20 novembre. — Pierre Deymeric, bayle (f° 29).

4758, 4 décembre. — Jean Laburthe a prêté le serment de maître (f 34). |

4769, 6 février. — Jean Guérin, idem (f° 51 v°).

14 ARCHIVES MUNICIPALES DE BORDEAUX Boulangers.

4759, 6 décembre. — Francois Martial aîné a prêté le serment de bayle (f° 156 v°).

4760, 49 mai. — Jean Broca a prêté le serment de maître (f° 198 v°).

4760, 4°" septembre. — Jean Barbo, idem (f° 27 v°).

4760, 7 novembre. — Jean Giron a prêté le serment de bayle (f° 45 v°).

4762, 22 mars. — Guillaume Bonnet aîné a prêté le serment de maître (fo 195).

4762, 5 août. — Sicaire Clugna, idem (f° 39).

4762, 9 décembre. — Jean Caillavet a prêté le serment de bayle (fo 81 v°).

1763, 24 novembre. — Claude Reynaud a prèté le serment de bayle

4764, 25 juin. — Ordonnance de MM. les Jurats par laquelle ils permettent aux canauliers, de quelques lieux qu'ils soient, de s'établir dans cette ville pour y faire le métier de boulanger, sans avoir besoin de s’y faire maîtriser, en se conformant aux règlemens de police et au taux fixé pour chaque espèce de pain par les fourleaux de chaque semaine (f° 73 et 74).

1764, 20 novembre. — Jean Giron, maitre canaulier, a prêté le serment de bayle de sa communauté (f° 121 v°).

4765, 3 juin. — Jacques Ducasse, garçon canaulier, a prêté le serment de maitre canaulier boulanger en pain béni de la présente ville (fo 163 r°).

4766, 25 février. — Bertrand Reynal, maître canaulier, a prêté le serment de bayle de sa communauté (f° 44 v°).

4766, 1° septembre. — Antoine Boucherie, garçon canaulier boulanger en pain béni, a prêté le serment de maître (f° 17 r°).

4766, 4 novembre. — François Martial, maître canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de bayle de sa communauté (f° 36 r°)

4766, 45 décembre. — François Martial, garçon canaulier de cette ville, fils de maître, a prêté le serment de maître canaulier de la présente ville (fo 47 ro).

1767, 148 mai. — Mathieu Clugna, garçon canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de maître canaulier et boulanger en pain béni (f° 101 r°).

4767, 4° juin. — Jean Lamesure, garçon canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de boulanger en pain béni (f° 104 r°).

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1767, 6 juillet. — Jean Pandelet, garçon canaulier boulanger en pain béni, pancoussier, habitant de cette ville, a prêté le serment de maître canaulier boulanger en pain béni, pancoussier en la présente ville (fo 111 r°).

4767, 4 septembre. — Philippe Simonet, garçon canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de maître canaulier boulanger en pain béni (f° 144 r°).

4767, 28 octobre. — Barthélemy Broca, maître canaulier, boulanger en pain béni, a prêté le serment de bayle de sa communauté (f° 164 r°).

4768, 13 juin. — Jean Raymond, garçon canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de maître canaulier boulanger en pain béni dans l’une des huit maitrises créées par édit du Roy du mois de mars 1767, dont il a obtenu le brevet de Sa Majesté (f° 40 r°).

4768, 14 juin. — Charles Écuyer, garçon canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de boulanger en pain béni en l’une des huit maitrises créées par édit de Sa Majesté du mois de mars 1767, dont il a obtenu le brevet (f° 40 v°). nn

1768, 7 juillet. — François Poitevin, idem (f° 18 r°).

1768, 25 juillet. — Jean Pagès, idem (f° 54 vo).

1768, 9 août. — Jean Bouquier, idem (f° 62 v°).

4768, 18 août. — Pierre Bardin, idesn (f° 70 r°).

1768, 26 septembre. — Sicaire Faure idem (f° 85 v°).

4768, 12 novembre. — Pierre Condom aïiné a prêté le serment de bayle de sa communauté (f° 99 r°).

1769, 24 février. — Bernard Labarthe, canaulier, habitant de cette ville, a prêté le serment de maître canaulier de la présente ville par brevet (f° 131 v°).

4769, 45 novembre. — Jean Giron a prêté le serment de bayle de sa communauté (f° 44 vo).

4770, 11 décembre. — Guillaume Reynaud a prêté le serment de maitre canaulier boulanger en pain béni (f° 127 r°).

1774, 20 novembre. — Jean Guérin a prêtéle serment de bayle de sa communauté (f° 41 r°).

1772, 25 novembre. — Joseph Morin a prêté le serment de bayle desa communauté (f° 115 v°).

4774, 43 avril. — Joseph Morin et Jean Guérin ont prêté le serment de bayles de leur communauté (f° 78 vo).