XII. — Chevaux, bétail, viande
Chevaux. — Aux marchés des 6 et 9 février, à Paris, on comptait 862 chevaux ; sur ce nombre, 328 ont été vendus comme il suit :
Amenés. Vendus. Prix extrêmes.
Chevaux de cabriolet 202 3r, 200 à 1,050 fr.
— de trait 292 To 270 à 1,200
— hors d'âge 244 93 20 à S75
— à l'enchère 45 45 30 à 410
— de boucherie 79 79 20 à 100
Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 8 au mardi 13 février :
Poids Prix dii kilog. de viande nette sur Vendus moyen pied au marclié. du 12 février.
Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2= S"-" Prix
Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.
Bœufs 5,823 3,2r)8 1,G49 4,917 344 1.70 1.54 1.30 1.51
Vaches 1,8«1 1.026 632 1,658 234 1.58 1.35 1.18 1.37
Taureaux 301 216 46 262 386 1.46 1.2S 1.20 1.33
Veaux 3,015 2,068 531 2,599 75 2.40 2.20 1.96 2.18
Moulons....... 37,733 27,610 8,321 25,931 20 2.30 2 14 2.00 2.08
Porcs gras 7,390 2,601 4,684 7,285 83 1.32 1.28 1.20 1.27
— maigres. » » » » »» » »»
A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se sont composés de 11,938 têtes, dont 4 bœufs, 135 veaux et 89 moutons venant
d'Amsterdam; 2,425 moutons d'Anvers ; 2,7 78 moutons de Brème ; 266 i œufs de Boulogne; 1?.8 bœufs, 12 veaux et 17 moutons de Gothembourg; 1,540 moutons d'Hambourg ; 92 bœufs, 40 veaux et 20 moutons d'Harlingen ; 65 bœufs et 40 moutons du Havre; 74 bœufs, 137 veaux et 3,916 moutons de Rotterdam; 160 bœufs d'Oporto. Prix du kilog. Bœuf : qualité inférieure, 1 fr. 52 à 1 tr. 75; 2« qualité, 1 fr. 75 à 1 fr. 93; 1" qualité, 1 fr. 99 à 2 fr. 16 — Veau: 2« qualité, 2 fr. 10 à2 fr. 21; V qualité, 2 fr. 28 à 2 fr. 45. — Mouton : qualité inférieure, 2 fr. 10 à 2 fr. 28 ; 2'^ qualité, 2 fr. 28 à 2 fr. 63 ; l"-« qualité, 2 fr. 69 à 2 fr. 86.— Porc : 2« qualité, 1 fr. 35 à 1 fr. 52; V' qualité, 1 fr. 52 à l fr 64. Viande à la criée.
kilog.
Bœuf on vache... 161,755
Veau 157,714
Mouton 5:^,278
Porc 75,359
Il a été vendu à la halle de Paris du 6 au 1 1 février
Prix du kilog. le 12 février.
1" quai. 2' quai. ' 3° quai.
Choix. Basse Boucherie.
salé, 1,50
Porc frais 1 .16 à 1.34;
4b3,90r, Soitparjour 74,844 kilog.
Les ventes ont été supérieures de 5,000 kilog. par jour à celles de la semaine précédente. Les prix accusent de la faiblesse pour les diverses sortes.
XIII. — Cours de la viande à V abattoir de la Villelte du 17 février {par 50 kilog.)
Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : y^ qualité, 70 à 73 fr. ; 2% 65 à 70 fr. ; poids vits, 45 à 50 fr.
Bœufs. Veaux. Moutons. •
quai, fr.
quai, fr.
q al.
fr.
2' quai.
fr.
3" quai.
fr.
quai, fr.
quai.
fr.
3° quai.
fr.
XI V. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 17 février 1883.
Animaux gênerai,
amenés. Invendus. kil.
Bœufs 2.4G'i lO'i 365
Vaches S57 187 234
Taureaux... 13 t il 38o
Veaux i.36i I2't 79
Moutons 17.690 323 -'0
Porcs gras. . 4. 388 131 81
— maigres.. » » »
Vente assez active sur toutes les espèces.
Cours officiels.
Cours des commissionnaires en bestiaux.
quai. quai. quai.
Prix extrêmes.
l.2oài.76 l.io < 62
quai. quai. quai.
Frix
extrêmes.
