XI. — Clievavx, bétail, viande

Chevaux. — Aux marchés des 14 et 17 mars, à Paris, on comptait 781 chevaux; sur ce nombre, 235 ont été vendus comme il suit :

Chevaux de cabrio'et.

— de trait

— hors d'ài,^'. .

— à PenclièrH. .

— do lionchoriij

menés.

Vendus.

Prix extrêmes.

195 à 800 fr.

4fi

Bétail. — Le tableau -Msivant résume le mouve.ment du marché aux bestiaux de la Villette, le lundi 19 mus :

Poids Prix du kilog. de viande nette sur Vendus moyen pied au marché du 19 mars.

Pour Pour En 4 quartiers, f^ 2' 3= Prix

Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. qnal. quai. quai. moyen.

Bœufs. 3,224 1,550 1,2.52 2,802 344 1.7(; 1.58 1.34 1.56

Vaches 1,030 466 513 979 2:i5 1.62 1.38 1.20 1.40

Taureau.v 117 88 19 107 .38; 1.50 1.38 1.26 1.38

Veaux 905 452 240 692 78 2 23 2.14 1.80 2.01

Moulons 21,850 13,394 6.817 20,211 19 2.32 2.16 2.06 2.09

Porcs gras ... . 3,368 821 2,06') 2,890 84 1.42 1.36 1.30 1.36

— maigres. » » » » » >. » » »

Les ventes ont été faciles, et pour toutes les catégories, les prix accusent beaucoup de fermeté. Sur les marchés des départements, on cote : Le Mans, bœuf, 1 fr. 85 à 1 fr. 90 par kilog. de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 veaux, 1 fr. 65 à 1 fr. 75; moutons, 2 fr. 20 à 2 fr. 30; — Nancy, bœufs 89 à 95 fr. les 100 kilog. bruts; vaches, 85 à 90 fr.; veaux, 116 à 12S fr. moutons, 100 à 120 fr.; porcs, 126 à 1^8 fr,; — ChoroUes, hœuï, 85àG2fr. vaches, 76 à 80 fr. ; veaux, 90 à 110 fr. ; moutons, 95 à 105 fr.; porcs, 75 à 90 fr. Lyon, bœuf, 75 à 82 fr.; veaux. 100 à 116 fr.; moutons, 90 à ICO fr,; porcs 116 à 126 fr.; — Bourgoin, bœuf, 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr. ; moutons, 85 à 95 fr.; porcs, 86 à 90 fr.; veaux, 76 à 86 fr.; — Gmèue, bœufs, 1 fr. bu à 1 fr. 70 par kilog. de viande nette; mouton, 1 fr, 70 à 1 fr. tO; porcs, 1 fr. 14 à 1 fr. 20.

A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semainejdernière se sont composées de 12,486 tètes, dont 2 bœufs, 21 veaux et 13 moutons venant

d'Amsterdam; 475 moutons d'Anvers; 2,653 moutons de Brème; 42 ! œufs de Dunkerque; 3,277 moutons de Geestemumde; 216 bœufs et 37 veaux de Gothembourg; 1,103 moutons d'Hambourg ; 5 bœufs et 7 veaux d'Harlingen ; 33 bœufs et 7 veaux du Havre; 299 bœufs de New- York; 653 bœufs d'Oporlo; 4-2 bœufs, 134 veaux et3,413 moutons de Rotterdam. Prix du kilog. Bœufs :. qualité inférieure, 1 fr. 52 à 1 fr. 75; 2% 1 'r. 75 à 1 fr. 93; 1'-% 1 fr. 9^ à 2 fr. 10. — Kea.t : ■^% 2 fr. 05 à 2 fr. 22; l''% 2 fr. 2» à 2 fr. 40. — J/ou/on. Qualité inférieure : 2 Ir. 28 à 2 fr.- 45; 2% 2 fr. 45 à 2 fr. 63 ; 1'% 2 fr. H3 à 2 fr. 75. — ■ Agneau : 3 fr. 15 à 3 fr. 50 — Porc : 2% 1 fr. 46 à 1 ,fr. 5S ; 1'% 1 fr. 64 à 1 fr. 75.

Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 16 au 22 mars :

Bœuf ou vache...

Veau

Mouton . .

Porc

Prix du kilog. le 19 mars.

kilog. 1" quai. 2' quai. 3° quai. Choix. Basse Boucherie.